chất bảo quản vitamin e

Chat bao quan su dung trong che bien thit

Ngày tải lên : 08/08/2012, 10:16

2
1.6K
4

Chất baỏ quản

Ngày tải lên : 19/08/2012, 21:28

... (Theo: Prescott và cs, 2005) Cặp oxy hóa khử E o (Volt) a 2H + + 2e - H 2 Ferredoxin(Fe 3+ ) + e - Ferredoxin (Fe 2+ ) NAD(P) + + H + + 2e - NADP(H) S + 2H + + 2e - H 2 S Acetaldehyd ... Acetaldehyd + 2H + + 2e - Ethanol Pyruvate - + 2H + + 2e - Lactate 2- FAD + 2H + + 2e - FADH 2 Oxaloacetat 2- + 2H + + 2e - Malate 2- Fumarate 2- + 2H + + 2e - Succinate 2- ... 2e - Succinate 2- Cytochrome b (Fe 3+ ) + e - Cytochrome b (Fe 2- ) Ubiquinone + 2H + + 2e - Ubiquinone H 2 Cytochrome c (Fe 3+ ) + e - Cytochrome c (Fe 2+ ) - 0,42 - 0,42 - 0,32...

20
671
5

Chất bảo quản

Ngày tải lên : 15/09/2012, 15:50

... 2e - H 2 Ferredoxin(Fe 3+ ) + e - Ferredoxin (Fe 2+ ) NAD(P) + + H + + 2e - NADP(H) S + 2H + + 2e - H 2 S Acetaldehyd + 2H + + 2e - Ethanol Pyruvate - + 2H + + 2e - Lactate 2- ... 2e - FADH 2 Oxaloacetat 2- + 2H + + 2e - Malate 2- Fumarate 2- + 2H + + 2e - Succinate 2- Cytochrome b (Fe 3+ ) + e - Cytochrome b (Fe 2- ) Ubiquinone + 2H + + 2e - Ubiquinone ... protein , làm bất hoạt protein và cũng có thể làm kết tủa protein của tế bào. Các muối ammon bậc bốn (Quaternary Ammonium Compounds) Các chất tẩy (Detergents - từ gốc La Tinh detergere có...

20
918
0

Chất bảo quản sử dụng trong chế biến thịt

Ngày tải lên : 16/11/2012, 11:09

2
671
1

CHẤT BẢO QUẢN CHỐNG VI SINH VẬT

Ngày tải lên : 22/10/2013, 13:20

... Polyphosphate • Acide ascorbic – Ascorbate • Các chấtmàu • Các chấttạo gel • Các gia vị • NITRATE – NITRITE • Potassium nitrate E2 52 Enzyme vi sinh • Sodium nitrate E 251 • ... 60 PHÂN LOẠI CHẤT BẢO QUẢN Chấtchống vi sinh vật Chấtchống oxy hóa Chống oxy hóa chấtbéo Chống sẫmmàu CHAÁT BAÛO QUAÛN (E2 00 -E2 9O) (E3 00 – E3 21) (E3 00& E2 21 & E3 30) Th.s ... E 251 • Enzyme vi sinh Nitrate Nitric • Nitrite khử • Nitrate • Khử • Potassium nitrite E2 49 • Sodium nitrite E 250 Vi sinh vật Th.s TRUONG THI MY LINH 67 CHẤT BẢO QUẢN CHỐNG...

34
1K
7

CHẤT BẢO QUẢN

Ngày tải lên : 22/10/2013, 13:20

... QUAÛN 210 Axit benzoic Benzoic Acid 211 Natri benzoat Sodium Benzoate 212 Kali benzoat Potassium Benzoate 213 Canxi benzoat Calcium Benzoate 214 Etyl p-hydroxyl benzoat Etyl p-hydroxyl benzoate 216 ... formate 239 Hexametylen tetramin Hexamythylene tetramine 242 Dimetyl dicacbonat Dimethyl dicarbonate 251 Natri nitrat Sodium nitrate Onủũnhmaứu 252 Kali nitrat Potassium nitrate Onủũnhmaứu CAC ... Phân nhóm các chất bảo quản thực phẩm: • Các chất bảo quản vô cơ : n Các muối clorua : muối ăn là một chất thông dụng điển hình. Tác dụng bảo quản của nó ở đặc tính...

16
555
3

Chất bảo quản

Ngày tải lên : 23/10/2013, 19:20

... formate 239 Hexametylen tetramin Hexamythylene tetramine 242 Dimetyl dicacbonat Dimethyl dicarbonate 251 Natri nitrat Sodium nitrate Onủũnhmaứu 252 Kali nitrat Potassium nitrate Onủũnhmaứu CAC ... B Ả Ả O QU O QU Ả Ả N N Chấtchống vi sinh vật Chấtchống oxy hóa Chống oxy hóa chấtbéo Chống sẫmmàu CHAÁT BAÛO QUAÛN (E2 00 -E2 9O) (E3 00 – E3 21) (E3 00& E2 21 & E3 30) Th.s TRUONG ... THI MY LINH 28 CHẤT BẢO QUẢN CHỐNG VI SINH VẬT • Phân nhóm các chất bảo quản thực phẩm: • Các chất bảo quản vô cơ : n Các muối clorua : muối ăn là một chất thông dụng...

32
752
1

Ứng dụng chất bảo quản trong công nghệ chế biến thịt

Ngày tải lên : 23/10/2013, 19:20

... NITRATE – NITRITE • Potassium nitrate E2 52 Enzyme vi sinh • Sodium nitrate E 251 • Enzyme vi sinh Nitrate Nitric • Nitrite khử • Nitrate • Khử • Potassium nitrite E2 49 • ... (processing conditions) Th.s TRUONG THI MY LINH 60 PHÂN LOẠI CHẤT BẢO QUẢN Chấtchống vi sinh vật Chấtchống oxy hóa Chống oxy hóa chấtbéo Chống sẫmmàu CHAÁT BAÛO QUAÛN (E2 00 -E2 9O) (E3 00 ... 59 CHẤT BẢO QUẢN CHỐNG VI SINH VẬT Acide ascorbic – Ascorbate • Sorbic acid và muối potassium sorbate là chất chống vi khuẩn được sử dụng rộng rãi trong bảo ...

18
1.3K
7

4 mẹo bảo quản vitamin C trong rau, quả

Ngày tải lên : 07/11/2013, 22:15

... không lành, hư răng, bội nhiễm Cách bảo quản vitamin C trong rau, quả: - Tốt nhất là sử dụng ngay sau khi hái vì lúc này rau, quả có hàm lượng vitamin cao nhất. - Nếu mua ở chợ cần ... thừa và đào thải qua nước tiểu. Trong cơ thể, vitamin C giữ vai trò tương đối đa dạng, chúng kìm hãm sự lão hóa của tế bào, kích thích sự bảo vệ các mô cũng như quá trình liền sẹo nhanh, ... ăn một lúc lượng lớn vitamin C mà nên sử dụng lượng vừa phải và đều đặn. Chẳng hạn không nên ăn một lúc 3 - 4 quả cam rồi thôi mà nên ăn đều đặn 1 quả sau mỗi bữa ăn vì vitamin C sẽ không bị...

3
332
0

Tài liệu Bảo quản vitamin tổng hợp sau khi đã mở nắp như thế nào? pptx

Ngày tải lên : 14/12/2013, 09:15

... rã này”, Bà Mauer giải thích. GS Mauer khuyên: “Mở và đóng nắp hộp sản phẩm sẽ làm thay đổi áp suất trong đó. Nếu mở và đóng nắp hộp ở phòng tắm, thì một chút chất ẩm và kem dưỡng đã kịp ... trong sản phẩm. Và phụ thuộc và điều kiện, công thức sản Bảo quản vitamin tổng hợp sau khi đã mở nắp như thế nào? "Các viên vitamin bổ sung thường được cất trong tủ bếp có thể sẽ bị ... độ ẩm cao trong bếp, phòng tắm, các vi chất dinh dưỡng thiết yếu này sẽ dễ dàng “bốc hơi”. Lisa Mauer, chuyên gia thực phẩm, công tác tại ĐH Purdue (Ấn Độ), khuyên nên cất các viên ...

4
618
0

Báo cáo chuyên đề “độc học môi trường của chất bảo quản, làm lạnh trong quy trình công nghệ chế biến thủy sản đông lạnh

Ngày tải lên : 14/12/2013, 15:06

39
1.5K
7

Tài liệu Cách bảo quản vitamin C trong rau, quả Vi docx

Ngày tải lên : 20/01/2014, 05:20

... rau, quả tươi, không dập nát và nên sử dụng trong ngày. Khi để lâu cần cho rau, quả bảo quản trong tủ lạnh. Vitamin C được cung cấp chủ yếu qua rau, quả nhưng nếu không biết sử dụng, dễ dẫn ... như xuất huyết dưới da, mệt mỏi, căng thẳng, vết thương không lành, hư răng, bội nhiễm Cách bảo quản vitamin C trong rau, quả: ... lượng lớn vitamin C mà nên sử dụng lượng vừa phải và đều đặn. Chẳng hạn không nên ăn một lúc 3 - 4 quả cam rồi - Tốt nhất là sử dụng ngay sau khi hái vì lúc này rau, quả có hàm lượng vitamin...

5
500
0

Tài liệu Cách bảo quản vitamin trong những thức ăn hàng ngày pptx

Ngày tải lên : 25/01/2014, 22:20

... Cho dù phương pháp bảo quản nào đi nữa thì thời gian bảo quản kéo dài đều làm mất nhiều vitamin và các acid amin, các acid béo cần thiết. Sản phẩm tươi ... tránh để lâu. Càng để lâu càng bị mất vitamin C. Bánh mì: Khi nướng bánh mì tức là bạn đã trực tiếp làm mất Vitamin B1. Tóm lượt về cách bảo quản vitamin Trồng trọt cũng như chăn nuôi, ... tránh nấu quá kỹ vì nhiệt độ không những phá huỷ vitamin mà còn làm biến đổi các acid béo bảo vệ. Ðể bảo vệ những chất bổ dưỡng nói chung và các vitamin nói riêng trong cá, người ta còn khuyên...

7
536
0

Tài liệu Bí quyết bảo quản vitamin C trong rau quả ppt

Ngày tải lên : 13/02/2014, 09:20

... Bí quyết bảo quản vitamin C trong rau quả Tuy nhiên, nếu chế biến và bảo quản không đúng, vitamin C rất hay bị mất đi. Vậy phải làm gì để bảo quản được vitamin C trong rau quả? ... đạm, vitamin E, A, K, D, sắt, kẽm… khiến các bé kết thân nhiều với nước xương hầm có thể bị còi xương nữa. Bản thân em cực kỳ ngạc nhiên khi chị bác sĩ dinh dưỡng nghe xong câu em hỏi bảo ... ra. Không ngâm rau xanh và trái cây trong nước sau khi đã rửa chúng sạch sẽ. Bí quyết bảo quản vitamin C trong rau quả 1 Thay vào đó, hãy dùng khăn giấy để thấm hết lượng nước còn bám trên...

3
324
0

ảnh hưởng của nhiệt độ và chất bảo quản đến phẩm chất thanh long chiếu xạ

Ngày tải lên : 23/02/2014, 21:30

... Hylocereus undatus thuộc chi Hylocereus, ruột trắng với vỏ hồng hay đỏ. - Hylocereus polyrhizus thuộc chi Hylocereus, ruột đỏ hay hồng với vỏ hồng hay đỏ. - Selenicereus megalanthus thuộc chi Selenicereus, ... http://khuyennong.mard.gov.vn/khuyennong/view/AfterHarvestTech.aspx? TabID=5&OjectID=19&ItemID=324. Bảo quản xoài và nhãn. Truy cập: 16/1/2010 4. http://khuyennong.mard.gov.vn/khuyennong/view/AfterHarvestTech.aspx? TabID=5&OjectID=19&ItemID=244. ... Polyethylene (PE) đục 5 lỗ với đường kính mỗi lỗ 1 mm và ghép mí lại bằng máy ép rồi bảo quản ở nhiệt độ 12 0 C có thể bảo quản được 8 tuần. Bảo quản trái quýt hồng (quýt Tiều) bằng cách bảo quản...

37
2K
8

Tài liệu Trẻ dễ bị dị ứng với chất bảo quản pptx

Ngày tải lên : 26/02/2014, 23:20

... Trẻ dễ bị dị ứng với chất bảo quản Chất kháng khuẩn và chất bảo quản có thể làm tăng nguy cơ dị ứng ở trẻ em. Một nghiên cứu mới cho thấy chất kháng khuẩn và chất bảo quản trong các sản ... các chất kháng khuẩn và chất bảo quản (thấy trong nhiều sản phẩm chăm sóc cá nhân) trong nước tiểu và sự hiện diện kháng thể IgE trong máu những trẻ này. Kháng thể IgE là một phần của hệ miễn ... giả giải thích rằng kết quả không chứng minh được bản thân chất kháng khuẩn và chất bảo quản gây dị ứng, nhưng cho thấy những hóa chất này giữ một vai trò trong sự phát triển hệ miễn dịch....

4
288
0

Nghiên cứu các đặc tính của các chất bảo quản trong sản phẩm kem dưỡng da luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

Ngày tải lên : 02/03/2014, 11:21

... 1000, monocetylether và polyethylene glycol 400 laurate, được thấy là có tác dụng bảo vệ vi sinh vät.Tween 80 và nhiều polyethylene glycol ester bảo vệ vi sinh vật gram-từ hiệu ứng ức chế các chất bảo ... và propyl ester trong pha dầu, các paraben với phenoxyethanol, benzalkonium chloride hay Chlorhexidine với một số alcol thơm, p-chlorlo-m-cresol và benzalkonium chloride, m- cresol và phenyl mercuric ... trong các loai kem dưỡng da. 3.4.1. Các chất bảo quản họ Paraben a. Methylparaben CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VÈ DA 1 4 Tên khác : Methyl parahydroxy Benzoat Nipagin: Tegvesept. Methyl paraseft KLPT: 152.15...

24
2.3K
13

Tổng quan về sử dụng chất bảo quản acid sorbicmuối sorbate trong sản phẩm bánh kẹo

Ngày tải lên : 11/03/2014, 19:52

... màng tế bào Kìm hãm hoạt động của các Enzyme Những enzyme đóng vai trò rất quan trọng: fumarase, aspartase, succinic dehydogenase, alcohol dehydrogenase Làm chuyển đổi pH bên ngoài tế bào, ... hộp…. 1.2. MUỐI SORBATE LOGO ĐỀ TÀI TIỂU LUẬN Tổng quan về sử dụng chất bảo quản acid sorbic/muối sorbate LOGO Phần 1: KHÁI QUÁT  Acid sorbic và muối sorbate được xem là chất bảo quản chống vi sinh ... hóa chất có thể thay thế acid sorbic trong thực phẩm:  Sodium sorbate; potassium sorbate; calcium sorbate  Acid benzoic; sodium benzoate; calcium benzoate  Acid propionic; sodium propionate; potassium...

20
3.7K
17

Chất bảo quản trong chế biến thịt potx

Ngày tải lên : 15/03/2014, 12:20

2
343
0

Tổng hợp chất bảo quản sử dụng trong thực phẩm

Ngày tải lên : 21/03/2014, 09:46

93
1.3K
2