ảnh ổ loét dd và htt qua nội soi dạ dày

BỆNH TRUYỀN QUA THỰC PHẨM, ĐẠI HỌC Y TẾ CÔNG CỘNG

Ngày tải lên : 02/08/2015, 08:40

... 202 40 Tổng 4335 168 36.604 5.541 34 Số liệu ca ngộ độc TP năm 2012-Nguồn Cục ATTP Một số bệnh truyền qua thực phẩm Biểu lâm sàng Viêm dày ruột Các tác nhân liên quan đến thực phẩm Viêm dày ruột ... PHÂN LOẠI NHIỄM KHUẨN VÀ NHIỄM ĐỘC THỰC PHẨM Nhiễm khuẩn (Infections) • Vi khuẩn, vi rus, ký sinh trùng • Xâm nhập và/ nhân lên biểu mô ruột • Thời gian ủ bệnh: vài tới vài ngày • Triệu chứng ... Trình bày khái niệm bệnh truyền qua thực phẩm Phân loại bệnh truyền qua thực phẩm Đường truyền bệnh Khái niệm • Thực phẩm sản phẩm mà người ăn, uống dạng tươi sống qua sơ chế, chế biến, bảo quản...

26
664
2

Phát hiện và sử dụng tính đặc hiệu của Lectin để nhận dạng một số vi khuẩn gây nhiễm độc thực phẩm

Ngày tải lên : 18/03/2015, 13:45

... lln bi ddng bang va tan bang) va sau 24 gid d nhidt dd 37°C, nhung lai khdng ddi sau hai thang d 4° C Do vay, 4° C la nhidt dd thfch hgp cho vide bao quan va tinh che lectin Qua nhung ket qua trdn ... va tu cau vang qua viec chi gay ngung ket dac hieu ddi vai mot hai loai (Bang 2) Co mlulectin tac dung ddi vdi tu clu vang la lectin tach tir hat dau ngu (3), dau dai (sd 4), qua lau (sd 10), ... L.) Cac kd't qua dieu tra sa bp cho thay hoat dp va ham lugng lectin hat lpc vimg tang din cac giai doan phat trien cua qua va dat gia tri cao nhat d giai doan qua chin Vi vay, hat qua chin da...

94
1.6K
2

Ô NHIỄM VÀ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM - CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỰC PHẨM ppsx

Ngày tải lên : 26/07/2014, 02:21

... th thõm nh p vo thnh ru t ho c lan truy n n c quan, h th ng khỏc 1.5 B nh truy n qua th c ph m: (Food borne disease (FBD ) Thu t ng b nh truy n qua th c ph m bao hm c ng c th c ph m v nhi m khu ... qu n lý nguy c liờn quan t i s t n t i c a hoỏ ch t th c ph m, bao g m: - H n ch l ng hoỏ ch t th c ph m, c n thi t; - Dỏn nhón thớch h p - Th c hi n chng trỡnh giỏo d c c ng quan t i vi c tiờu ... nh ng ng i ỏnh giỏ nguy c, ng i qu n lý nguy c, ng i tiờu dựng v cỏc i tỏc quan tõm khỏc v cỏc nguy c v cỏc y u t liờn quan n nguy c Ai s c thụng bỏo: - Cỏc t ch c qu c t : Codex, FAO, WTO, WHO...

17
952
6

Nghiên cứu phát hiện lectin thực vật có khả năng ngưng kết đặc hiệu với một số vi khuẩn gây nhiễm độc thực phẩm phổ biế

Ngày tải lên : 14/06/2015, 10:02

... khuẩn dễ dàng qua hàng rào bảo vệ axít dày thể, xâm nhập vào tế bào biểu mô niêm mạc ruột già Tại vi khuẩn nhân lên, gây tổn thƣơng tế bào vật chủ tạo hình ảnh loét đặc trƣng đại tràng (Hình 1.7) ... Màng tế bào biểu mô lõm vào, đƣa vi khuẩn xâm nhập vào bên tế bào Từ túi không bào, vi khuẩn tiếp tục xâm nhập vào bào tƣơng, nhân lên lan truyền sang tế bào bên cạnh vào tổ chức bạch huyết đại ... Campylobacteriosis vƣợt xa tổng số bệnh Salmonella Shigella Thực phẩm có liên quan nhiều đến Campylobacteriosis sữa tƣơi thịt gà nấu chƣa chín Campylobacter lây truyền qua đƣờng phân – miệng, qua quan hệ tình...

156
478
0

Nguy Cơ Nhiễm Độc Thực Phẩm (Rau – Củ - Quả)

Ngày tải lên : 19/02/2014, 16:24

... bệnh cảnh lâm sàng điển hình (liệt), virut bại liệt phải hai lần vào máu khu trú số phủ tạng Quá trình diễn biến qua giai đoạn: - Giai đoạn xâm nhập tăng sinh đường tiêu hoá: Virut vào thể qua ... qua hầu, họng đến hạch bạch huyết quanh họng vào niêm mạc tiểu tràng tăng sinh - Giai đoạn nội tạng: Từ niêm mạc đường tiêu hoá, virut vào máu (lần 1) sau đến nội tạng (tim, gan, tuỵ, thượng thận, ... người bị bệnh nhiễm vào thức ăn hay thức uống truyền sang người khác Khi theo thức ăn vào ruột, vi trùng xuyên vào thành ruột bị thực bào đại thực bào Salmonella typhi lúc thay đổi cấu trúc để chống...

47
940
2

Nhiễm độc thực phẩm bởi chất phóng xạ nguyên tử pdf

Ngày tải lên : 13/07/2014, 06:21

... hấp thụ mau vào tuyến giáp trạng (thyroid), hạch nội tiết quan trọng cổ có nhiệm vụ điều hòa biến dưỡng thể TS Whicker cho biết sau Trung Quốc thí nghiệm bom nguyên tử Tân Cương vài sau ông đo ... người Nhật Ảnh hưởng dây truyền vụ cháy Phúc Đảo chưa thể biết gây hại cho quốc gia hết Các khảo sát không khí, nước uổng, nông phẩm Ukraine sau xảy vụ cháy lò Chernobyl năm 1986 cho thấy ảnh hưởng ... xung quanh trung tâm Phúc Đảo cố gắng dập tắt đám cháy lò nguyên tử Thuốc iodine potassium cấp phát cho tất chất iodine tập trung vào tuyến giáp khiến cho chất iodine 131 không xâm nhập vào Nhưng...

8
430
1

Nhiễm độc thực phẩm bởi chất phóng xạ nguyên tử doc

Ngày tải lên : 30/07/2014, 10:20

... hấp thụ mau vào tuyến giáp trạng (thyroid), hạch nội tiết quan trọng cổ có nhiệm vụ điều hòa biến dưỡng thể TS Whicker cho biết sau Trung Quốc thí nghiệm bom nguyên tử Tân Cương vài sau ông đo ... người Nhật Ảnh hưởng dây truyền vụ cháy Phúc Đảo chưa thể biết gây hại cho quốc gia hết Các khảo sát không khí, nước uổng, nông phẩm Ukraine sau xảy vụ cháy lò Chernobyl năm 1986 cho thấy ảnh hưởng ... xung quanh trung tâm Phúc Đảo cố gắng dập tắt đám cháy lò nguyên tử Thuốc iodine potassium cấp phát cho tất chất iodine tập trung vào tuyến giáp khiến cho chất iodine 131 không xâm nhập vào Nhưng...

7
323
0

ĐỀ TÀI: Nghiên cứu và sử dụng lectin trong tương tác đặc hiệu với các vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm

Ngày tải lên : 24/12/2014, 08:21

... 1.2.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính lectin Ngưng kết tế bào đặc tính sinh học quan trọng lectin, có yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính lectin : pH, nhiệt đé, loại đường, enzim Ảnh hưởng pH: Do ... trao đổi ion: [28] Lectin có chất protein nên phân tử tích điện khác tuỳ thuộc vào thành phần axit amin mang phân tử Tuỳ thuộc vào môi trường pH khác mà lectin mang điện tích âm hay dương Nhờ vào ... bào biến đổi bề mặt màng tế bào trình biệt hoá bệnh lý thông qua sù thay đổi thành phần cabonhydrat bề mặt tế bào 1.5.3 Trong y học Lectin sử dụng công cụ chẩn đoán có hiệu quả, dùa vào khả đặc...

23
1.1K
1

nhiễm độc thực phẩm do hóa chất bảo vệ thực vật

Ngày tải lên : 14/04/2016, 23:53

... tính hóa học Dạng bột màu trắng, mùi đặc trưng,không tan nước DDT sử dụng loại thuốc trừ sâu có độ bền vững độc tính cao DDT tỏ thần dược việc bảo vệ thực vật Tính chất độc hại DDT hóa chất độc ... hóa chất độc hại cho cá môi trường Ảnh hưởng đến hệ thần kinh Run rẩy, co giật mạnh, nôn mửa, ổ mồ hôi, nhức đầu Gây ngộ độc mãn tính, thay đổi chức gan Tổn thương thận Gây Ung thư 666 (hexacloxiclohexan) ... Các chất nhiễm độc phổ biến Ib Ia Nấm IIa Độc tính III Dựa vào LD50 H.C Pyrethoid H.C Điều hòa sinh trưởng Cỏ CTHH Gặm nhấm Côn trùng H.C Lân hữu H.C Clo hữu H.C Carbamat DDT (Dicloro - diphenyl...

19
555
0

Sự hư hỏng thực phẩm và ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật

Ngày tải lên : 17/08/2013, 10:05

... Leuconostoc II VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT Các dạng hư hỏng thịt: Hóa nhầy thịt gia cầm Pseudomonas II VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT Các dạng hư hỏng thịt:  Lên men chua ... BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT Các dạng hư hỏng thịt:  Sự phát sáng: xuất thịt bảo quản chung với cá Các vi khuẩn thường thấy : • Photobacterium II VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT Các dạng ... BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT Các dạng hư hỏng thịt:  Sự mốc: phát triển bề mặt thịt Các nấm mốc thường thấy : • Mucor • Penicillium • Aspergillus II VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT Các dạng...

53
1.4K
11

VI SINH VẬT GÂY BỆNH VÀ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 30/09/2013, 09:20

... mầm bệnh dễ rơi vào niêm mạc miệng, mắt, qua da mà không cần vết trầy xước Sau mầm bệnh vào hạch bạch huyết, vào máu vào khắp thể đến nhiều quan gan, thận, lách, xương, tuỷ, phổi… Thời gian ủ ... 12oC phần lớn chúng sinh nội độc tố Nội độc tố chúng có hai loại: nội độc tố gây xung huyết, mụn loét ruột nội độc tố gây rối loạn thần kinh Thời kỳ ủ bệnh từ vài đến vài ngày Triệu chứng buồn ... xâm nhập vào thể qua màng ruột non hay thành dày khu trú màng ruột non Nói chung chúng tiếp tục sinh trưởng phát triển thể đồng thời sinh nội độc tố Khi chúng phát triển làm tổn hại đến quan thể,...

9
2.4K
33

Phân Biệt Dị Ứng Thực Phẩm Và Ngộ Độc Thực Phẩm

Ngày tải lên : 24/10/2013, 02:15

... Tartrazine (màu vàng số 5)… Khi ăn loại thực phẩm trên, thể tạo kháng thể đặc biệt Immunoglobine E (IgE) để chống lại chất protein lạ, phóng thích chất Histamine, chất gây số triệu chứng như: Nổi mề đay, ... nước không hợp vệ sinh gây ngộ độc thực phẩm Vi khuẩn Staphylococus aureus (Tụ cầu khuẩn vàng): Thường nhiễm qua vết thương, mụn nhọt người chế biến thực phẩm Triệu chứng nhiễm độc thức ăn vi khuẩn ... kịp thời bị trụy tim mạch, tử vong Dị ứng thực phẩm kéo dài gây bệnh hen suyễn Cần phân biệt với dạng uống sữa không tiêu gọi tình trạng không dung nạp thực phẩm (food intolerance) thể thiếu enzyme...

5
649
6

Độc tố vi sinh vật nước và ngộ độc thực phẩm ppt

Ngày tải lên : 27/06/2014, 14:20

... Cylindrospermopsin, Anabaena, Aphanizomenon sản xuất Cơ quan đích mà độc tố tấn công gan Những quan khác cũng bị ảnh hưởng như: tuyến thymus, thận, phổi, ống tiêu hóa tim Độc tố Microcystins Những ... microcystin) Mức ảnh hưởng vừa phải: 100,000 cells/ml (20 ug/L microcystin) Mức ảnh hưởng mạnh: Nổi lớp váng tảo Độc tố thần kinh Anatoxins Loài tảo sinh độc tố (Anabaena flos-aquae) Anatoxins ... nhóm chất độc alkaloids, có khả biến đổi thành sản phẩm phụ độc hại Anatoxins ổn định nước tối, dễ dàng phân hủy bởi quang hóa học Anatoxins có liên quan đến số lớn vụ ngộ độc cho động...

191
1.4K
5

“Nội soi” khuẩn gây ngộ độc thực phẩm pps

Ngày tải lên : 10/08/2014, 02:22

... ngừa dịch bệnh CDC cảnh báo khuẩn salmonella lây truyền từ gà Vào thời điểm mùa xuân, bậc cha mẹ thường hay mua gà làm quà tặng cho trẻ nhỏ theo CDC, trẻ tuổi không nên sờ vào gà vịt Triệu chứng ... bỏ thực phẩm nghi ngờ Các tổ chức sức khỏe cảnh báo không nên ăn thực phẩm đường phố, dù nấu chín không chúng dễ bị phơi nhiễm khuẩn Các mẹo giữ thực phẩm an toàn Cơ quan Quản lý Thực phẩm thuốc ... ngăn ngừa nhiễm khuẩn thực phẩm, đặc biệt rau quả: - Rửa tay xà phòng nước ấm trước sau tiếp xúc vào rau - Rửa rau vòi nước chảy, không rửa chậu hay bồn - Dùng thớt đồ dùng để chế biến Không để...

5
177
0

Nghiên cứu phức hợp các hạt nano-kháng thể nhằm phát hiện vi khuẩn vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm Listeria monocytogenes

Ngày tải lên : 25/03/2015, 11:27

... kinh tế vàng không thay đổi, công nghệ nano phát triển làm cho giá trị vàng thay đổi nhiều Những tiềm ứng dụng hạt nano vàng quang học, quang điện tử y sinh học làm cho vàng nano quý giá vàng khối ... trao đổi ligand biến đổi bề mặt chấm lượng tử Ảnh huỳnh quang chấm lưởng tử đèn UV trước (a) sau (b) biến đổi bề mặt với MPA Ảnh huỳnh quang chấm lưởng tử đèn UV trước (a) sau (b) biến đổi bề ... hạt nano vàng nhỏ 2nm phát huỳnh quang tuân theo quy luật lượng tử Khi kim loại vàng dạng hạt nano, hạt không màu vàng hay bạc "cố hữu" trạng thái khối mà phát nhiều màu sắc khác tùy vào kích...

92
889
1

CÁC BỆNH DO THỰC PHẨM VÀ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 24/01/2016, 10:54

... từ vài vài ngày tuỳ theo lượng độc tố vào thể Các loại vi khuẩn khác sản sinh độc tố với liều lượng khác 11 - Thời kỳ phát bệnh: Thời kỳ phát bệnh ngộ độc thực phẩm độc tố botulinum thay đổi ... độc dính vào thịt, người ăn vào bị ngộ độc có chết Do vậy, làm thịt cóc phải cẩn thận không để nọc độc dính vào thịt Chất độc cóc có phủ tạng, chủ yếu gan, trứng Triệu chứng: Sau ăn từ vài phút ... cổ họng, choáng váng, đau đầu, mề đay có co giật Phòng bệnh: Không ăn thức ăn ôi thiu, thức ăn thay đổi trạng thái cảm quan Ngộ độc thực phẩm thuốc bảo vệ thực vật Bên cạnh chất hoá học thêm vào...

29
1.3K
3

Báo cáo tiểu luận các vi sinh vật gây hư hỏng và ngộ độc thực phẩm

Ngày tải lên : 14/07/2016, 11:29

... 42oC vi khuẩn ngừng phát triển Mầm bệnh từ động vật bệnh Thể dạng: - Ruột: ăn uống, tử vong cao - Phổi: qua hơ hấp - Da: tiếp xúc, từ da vào máu phát bệnh BACILLUS ANTHRACIS BACILLUS ANTHRACIS ♦ ... Leuconostoc II VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT Các dạng hư hỏng thịt: Hóa nhầy thịt gia cầm Pseudomonas II VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT Các dạng hư hỏng thịt:  Lên men chua ... xưởng, xúc xích đổi màu: • Lactobacillus, Leuconostoc (tạo màu xám) II VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT Các dạng hư hỏng thịt:  Sự hình thành vết màu: phụ thuộc vào lọai vi khuẩn...

115
974
0

SỰ hư HỎNG THỰC PHẨM và NGỘ độc THỰC PHẨM DO VI SINH vật

Ngày tải lên : 25/08/2016, 08:42

53
523
0

Khảo sát thành phần loài phụ và thành phẩn kiểu huyết thanh của các chủng salmonella nhiễm trong thực phẩm 2.doc

Ngày tải lên : 21/11/2012, 08:20

... Thịt gia cầm Trứng Thủy hải sản Rau Tổng số mẫu Tần suất diện Tổng số mẫu 38 10 19 27 21 115 Salmonella spp 18 8 43 37,39% S enterica I 16 34 29,57% 40 35 Tổng số mẫu nhóm thực phẩm Salmonella ... 34/43 chủng S enterica I, chiếm tỉ lệ 79,07% tổng số mẫu khảo sát Kết cho thấy khơng phải tất chủng Salmonella nhiễm thực phẩm thuộc S enterica I Vì vậy, quan điểm tất dòng Salmonella spp gây bệnh, ... nhiễm S enterica I loại thực phẩm qua Biểu đồ 4.1 Biểu đồ 4.2 cho thấy tỉ lệ nhiễm có khác Nhóm thịt gia súc có tỉ lệ nhiễm cao nhất, chiếm 47,36% (18/38) tổng số mẫu thịt gia súc khảo sát tỉ...

9
671
0

Khảo sát thành phần loài phụ và thành phẩn kiểu huyết thanh của các chủng salmonella nhiễm trong thực phẩm 3.doc

Ngày tải lên : 21/11/2012, 08:20

... động vật chủng Salmonella có nguồn gốc từ loại thực phẩm khác Qua đánh giá mối nguy hiểm thực chủng Salmonella nhiễm thực phẩm Các quan chức nên có quy định biện pháp chặt chẽ để kiểm soát bảo ... cao phương pháp ELISA, phương pháp PCR để kiểm tra nhanh chất lượng lô hàng thực phẩm, đặc biệt quan trọng trường hợp xảy ngộ độc thực phẩm hay dịch bệnh ...

2
386
0