Đang tải... (xem toàn văn)
PHIẾU ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN Xin chào anh chị đến với buổi đánh giá cảm quan ngày hôm nay. Anh chị sẽ nhận được một mẫu mứt đông từ xoài. Anh chị quan sát và nếm thử mẫu để cảm nhận các tính chất của mẫu, sau đó đánh giá theo thang điểm, theo mức độ từ thấp đến cao.
PHIẾU ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN Xin chào anh chị đến với buổi đánh giá cảm quan ngày hôm Anh chị nhận mẫu mứt đông từ xoài Anh chị quan sát nếm thử mẫu để cảm nhận tính chất mẫu, sau đánh giá theo thang điểm, theo mức độ từ thấp đến cao Anh chị đánh giá tính chất theo thang điểm sau: + Về cấu trúc Độ đàn hồi (ĐH): □ Không đàn hồi □ Đàn hồi □ Đàn hôi vừa □ Đàn hồi □ Rất đàn hồi Độ cứng: □ Không cứng □ Cứng □ Cứng bình thường □ Cứng □ Rất cứng □ Dai □ Dai bình thường □ Dai □ Rất dai □ Nhớt □ Nhớt bình thường □ Nhớt □ Rất nhớt □ Vàng vừa □ Vàng bình thường □ Vàng □ Rất vàng □ Thơm □ Thơm bình thường □ Thơm □ Rất thơm □ Ngọt □ Ngọt bình thường □ Ngọt □ Rất □ Chua □ Chua bình thường □ Chua □ Rất chua Độ dai: □ Không dai Độ nhớt: □ Không nhớt + Về tính chất cảm quan Màu sắc: □ Vàng nhạt Mùi: □ Không thơm Vị ngọt: □ Không Vị chua: □ Không chua Độ láng (mịn): □ Không láng □ Láng □ Láng vừa □ Láng □ Rất láng □ Trong □ Trong vừa □ Trong □ Rất 10 Độ trong: □ Không CẢM ƠN ANH CHỊ ĐÃ THAM GIA!