CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING MIX TẠI QUÁN CAFÉ – PHÒNG TRÀ SWING
2.5.1. Những tồn tại trong hoạt động Marketing mix tại Swing
Qua nghiên cứu thực trạng trong công tác xây dựng và thực hiện chính sách marketing mix của Swing, Khóa luận đã phát hiện một số vấn đề tồn tại như sau:
Sản phẩm nghèo nàn, chất lượng chưa cao
Chính sách sản phẩm của Swing vẫn còn những vấn đề bất cập, chưa mang lại sự hài lòng cao cho khách hàng. Điểm đáng chú ý nhất là hệ thống các sản phẩm bổ sung của Swing còn đơn điệu và chất lượng chưa cao. Tuy có lợi thế vẻ đẹp về không gian và cảnh quan nhưng hệ thống các nhà hàng trong Swing vẫn chưa tạo được nét đặc sắc riêng, chưa có nhiều sản phẩm để hấp dẫn khách nên lượng khách rất hạn chế. Hệ thống các quầy hàng của Swing còn thiếu những sản phẩm có sức thu hút cao đối với khách hàng.
Khi xem xét một cách tổng thể, chúng ta có thể thấy một số điểm không nhất quán trong chính sách sản phẩm của Swing. Trong khi sản phẩm của Swing đang được định giá khá cao để hướng vào thị trường khách có mức tiêu dùng cao thì chất lượng sản phẩm lại chưa thực sự xứng với giá tiền, các món ăn buffet còn ít đa dạng, nhân viên chưa thực sự chuyên nghiệp. Điều này đã hạn chế nhu cầu của đối tượng khách lưu trú của Swing về các sản phẩm bổ sung và tạo ra cảm giác chưa thất sự hài lòng.
Chính sách giá kém linh hoạt
Với chính sách giá mà Swing lựa chọn, Swing sẽ chỉ tiếp tục thành công trong thị trường cạnh tranh khi đội ngũ nhân viên trực tiếp bán sản phẩm của Swing có khả năng thuyết phục khách hàng tốt và đặc biệt là khả năng thuyết minh về nhưng ưu thế khác biệt trong sản phẩm của Swing so với sản phẩm của các đối thủ cùng phân khúc trên thị trường.
Một điều quan trọng nữa là Swing phải cung cấp đầy đủ các phương án giá cho khách hàng, tạo điều kiện để khách hàng có nhiều sự lựa chọn một khi khách đã có kế hoạch lưu trú tại Swing. Đây cũng là một cơ sở quan trọng nhằm mang lại sự hài lòng cho khách.
Giá sản phẩm của Swing thường cứng nhắc, chưa thực sự khoa học, không thay đổi lớn theo tính mùa vụ của sản phẩm và tình hình chung của thị trường. Nguyên nhân này giải thích cho sự biến động khá nhiều về luợng khách của Swing trong những lúc cao điểm và mùa vắng khách.
Tính chuyên nghiệp
Tại Swing, hầu hết các khách hàng liên hệ đặt phòng, đặt bàn đều có kế hoạch trước, điều đó đồng nghĩa với việc khách hàng sẽ thực hiện động tác đặt trước các dịch vụ của Swing. Xuất phát từ thực tế này yêu cầu Swing phải thiết lập một hệ thống thông tin hoàn hảo, vừa tiếp nhận thông tin một cách nhanh nhất, xử lý thông tin một cách hiệu quả và phải phản hồi thông tin cho khách hàng trong một thời gian nhanh nhất, chính xác nhất.
56
Để làm tốt thủ tục này, Swing phải chuyên nghiệp hoá các công tác nghiệp vụ cho đội ngũ nhân viên bằng các quy trình nghiệp vụ đã được chuẩn hoá, đặc biệt là phải tổ chức kiểm tra giám sát quá trình thực hiện nghiệp vụ của các bộ phận - từ lễ tân, dịch vụ ăn uống, dịch vụ nghệ thuật…
Chính sách phân phối còn nhiều hạn chế
Có thể thấy Swing hiện nay chỉ tập trung vào kênh phân phối trực tiếp mà chưa đưa kênh phân phối gián tiếp vào sử dụng, điều này khiến Swing mất đi một lượng khách hàng tiềm ẩn khá lớn do hiện nay, nhu cầu tìm kiếm địa điểm ăn uống, giải trí qua Internet của khách hàng là rất cao.
Ngoài ra, Swing còn bỏ qua hình thức phân phối bán chéo, điều này không những làm Swing mất đi khách hàng mà còn không tạo dựng được các mối quan hệ với các doanh nghiệp kinh doanh cùng ngành khác.
Thông tin phản hồi khách hàng
Công tác nghiên cứu khách hàng chưa được Swing quan tâm đúng mức, do vậy, thông tin về khách hàng tuy có nhiều và nhưng thiếu tính hệ thống, chưa trở thành cơ sở thiết thực cho việc việc hoạch định chính sách marketing. Lí do dẫn đến công tác này chưa đươc hoàn thiện là do Swing chưa có sự quan tâm đầu tư đúng mức cho các chiến dịch marketing của doanh nghiệp.
Công tác xúc tiến
Bên cạnh những cách thức hiệu quả, tạo được ấn tượng tốt cho khách hàng, chính sách quảng bá sản phẩm của Swing vẫn còn một số khoảng cách giữa cung và cầu. Có sự khác biệt giữa kênh quảng bá thông tin phổ biến nhất của Swing và kênh tiếp nhận thông tin có xu hướng phổ biến nhất của khách hàng. Sự khác biệt này làm cho công tác quảng bá sản phẩm của Swing trở nên kém hiệu quả, các thông tin về sản phẩm chưa được tiếp cận với khách hàng một cách phổ biến.
Ngoài ra, như đã chỉ ra ở phần phân tích, đánh giá chiến dịch xúc tiến của Swing, Swing không đầu tư phát triển mạnh cho các kênh phân phối, xúc tiến qua internet cũng như sử dụng hình thức bán chéo để phân phối sản phẩm cũng như quảng bá thông tin về dịch vụ của mình, điều này là một thiếu sót lớn cần được khắc phục của Swing.