CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING MIX TẠI QUÁN CAFÉ – PHÒNG TRÀ SWING
2.3.2. Yếu tố bên ngoài doanh nghiệp
2.3.2.1. Nhà cung ứng
Với định hướng phát triển doanh nghiệp theo mô hình quán café – phòng trà cao cấp, sang trọng, mỗi thiết kế nội thất, phụ kiện đi kèm hay nguồn thực phẩm, đồ uống của Swing đều được tuyển chọn và kiểm duyệt kĩ lưỡng.
Swing có không gian quán café và phòng trà riêng biệt, tại quán café, khách hàng sẽ luôn có cảm giác ấm áp với gam màu nhẹ nhàng, những món đồ trang trí bằng đồng cùng nội thất sang trọng đồng màu với không gian của quán, tại phòng trà, khách hàng sẽ được hòa cùng không gian âm nhạc sống động với sân khấu được thiết kế theo phong cách cổ điển, nội thất trong phòng trà hầu hết mang gam màu đỏ - đồng màu với sân khấu tại đây. Tất cả nội thất tại Swing đều được nhập từ công ty Siêu thị nội thất Phố Xinh – một cơ sở nội thất có danh tiếng và uy tín tại Hà Nội.
Về nguồn thực phẩm và đồ uống tại Swing, do sự đa dạng trong thực đơn tại quán, Swing liên kết với rất nhiều các doanh nghiệp thực phẩm, mỗi doanh nghiệp lại cung cấp một loại thực phẩm, nguyên liệu khác nhau phục vụ cho quá trình chế biến tại Swing. Tuy nhiên, do nhập nguyên liệu từ các nhà cung cấp nhỏ lẻ nên các nguyên liệu thường không đạt được mức giá cạnh tranh và thường xuyên bị thay đổi giá theo thị trường.
2.3.2.2. Trung gian marketing
Các trung gian marketing chủ yếu của Swing là các cơ quan báo chí hợp tác cùng các nghệ sĩ khách mời để quảng bá cho sự kiện sắp diễn ra tại Swing còn bản thân doanh
32
2.3.2.3. Khách hàng
Đối tượng khách hàng mà doanh nghiệp hướng đến có thể chia làm hai nhóm: Khách hàng cá nhân và khách hàng doanh nghiệp. Mỗi nhóm khách hàng đều có các hành vi tiêu dùng khác nhau, cụ thể như sau:
Bảng 2.3. Sự khác nhau giữa hành vi tiêu dùng của 2 nhóm khách hàng
STT Chỉ tiêu phân tích Khách hàng cá nhân Khách hàng doanh nghiệp
1 Thành phần khách
hàng
Khách hàng là người nước ngoài làm việc định cư tại Hà Nội, Việt Nam. Khách hàng là người nội địa sống và làm việc tại Hà Nội, có thu nhập trung bình và khá
Khách hàng là khách du lịch đến Hà Nội
Khách hàng là các công ty tổ chức sự kiện trên địa bàn Hà Nội. Khách hàng là các công ty có nhân sự cao cấp sử dụng sản phẩm và dịch vụ của công ty Khách hàng là các công ty kinh doanh dịch vụ nhà hàng, Swing có hợp tác, liên kết với công ty
2 Khả năng thanh toán Cao Cao
3 Phương thức thanh
toán Trực tiếp Trực tiếp
4 Độ nhạy cảm về giá Trung bình Trung bình
5 Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định tiêu dùng sản phẩm của doanh nghiệp Chất lượng sản phẩm Chất lượng dịch vụ Giá sản phẩm và dịch vụ Vị trí địa lý thuận lợi
Chất lượng sản phẩm Quy mô doanh nghiệp Chiết khấu, hoa hồng Hệ thống chứng từ thanh toán chặt chẽ
Vị trí địa lý thuận lợi
(Nguồn: Bộ phận kinh doanh)
Có thể thấy đối tượng khách hàng của doanh nghiệp có độ nhạy cảm về giá không cao bởi nhu cầu của khách hàng không chỉ giới hạn ở sản phẩm hữu hình của doanh nghiệp mà nó bao gồm nhu cầu sử dụng dịch vụ chuyên nghiệp, vị trí địa lý của doanh nghiệp. Các khách hàng là doanh nghiệp đòi hỏi tỷ lệ chiết khấu, hoa hồng cao, hệ thống chứng từ thanh toán chặt chẽ,…
2.3.2.4. Đối thủ cạnh tranh
Dịch vụ kinh doanh quán café – phòng trà có phục vụ nhạc hiện đang đã được mở rộng và ngày càng phổ biến tại Hà Nội. Có rất nhiều các địa chỉ tại Hà Nội hiện đang hoạt động theo mô hình này như Like café, ABC café, G4U café, café Trịnh Ca…Tuy nhiên, nhờ có sự định hướng về phân khúc khách hàng trung và thượng lưu, Swing đã tạo cho mình một không gian rất khác biệt so với đối thủ của mình.
Nhưng trong tương lai gần, rất có thể sẽ có một hoặc nhiều mô hình café-phòng trà sang trọng như Swing xuất hiện tại Hà Nội, chính vì thế, doanh nghiệp cần có sự tìm hiểu kĩ càng về các đối thủ tiềm ẩn của mình cũng như không ngừng củng cố các điểm mạnh, khắc phục điểm yếu để ngày càng phát triển hơn.
2.3.2.5. Môi trường kinh tế
Bao quát cả một nền kinh tế gồm có tốc độ phát triển, các chính sách về tài chính, tiền tệ của Nhà nước, những chương trình hành động nhằm quảng bá hình ảnh đất nước, xúc tiến đầu tư của chính phủ. Đây là những yếu tố tác động mạnh đến khả năng thực hiện các kế hoạch kinh doanh của công ty.
Các ngành liên quan khác như du lịch, khách sạn cũng có ảnh hưởng rất lớn tới sự phát triển của Swing do nguồn khách du lịch nội địa và quốc tế chiếm phần lớn lượng khách của quán, do đó sự phát triển của các ngành này cũng cần được lưu ý.
Ngoài ra trong môi trường kinh tế không thể không kể đến các yếu tố như tình hình tỉ giá, lãi suất, lạm phát. Doanh nghiệp cần có nghiên cứu và theo sát các chỉ số kinh tế nhằm có sự điều chính nguồn vốn cũng như sử dụng lợi nhuận để đầu tư đúng đắn, mang lại hiệu quả cao.
2.3.2.6. Môi trường văn hóa, xã hội
Do các điểm kinh doanh của công ty đều tập trung tại địa bàn Hà Nội, Việt Nam nên ta có thể tập trung phân tích các đặc điểm về môi trường văn hóa, xã hội chính tại địa phương này ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động kinh doanh của công ty:
Lượng khách quốc tế đến Việt Nam nói chung và địa bàn Hà Nội nói riêng liên lục tăng, cụ thể trong 10 tháng đầu năm 2014, lượng khách quốc tế nhập cảnh vào Việt Nam tăng 10,4% so với cùng kỳ năm 2013 ( theo số liệu Tổng cục thống kê). Đây có thể coi là một cơ hội lớn đối với doanh nghiệp nếu sử dụng đúng các phương thức tiếp cận và quảng bá hình ảnh của mình đến với khách hàng.
Cơ cấu dân số thuận lợi, tại một đô thị năng động bậc nhất như Hà Nội, nguồn nhân lực trẻ vô cùng dồi dào. Người lao động Việt Nam được đánh giá cao nhờ sự chăm chỉ và khả năng tiếp thu học hỏi nhanh, chính vì thế thời gian đào tạo lại của các doanh nghiệp tai Việt Nam ngắn hơn so với các quốc gia khác trong khu vực.
34
2.3.2.7. Môi trường tự nhiên, vị trí địa lý
Cơ sở kinh doanh của công ty nằm tại tuyến phố trung tâm của thủ đô Hà Nội, đây vừa là thế mạnh của doanh nghiệp, vừa tạo những khó khăn và rủi ro tiềm ẩn. Với địa thế hiện tại, doanh nghiệp phải chịu chi phí rất lớn không chỉ cho hợp đồng thuê mặt bằng mà còn phải chịu các chi phí cho việc phân hủy rác thải, phải đảm bảo việc hoạt động kinh doanh không ảnh hưởng đến cảnh quan và môi trường đô thị xung quanh.
Một rủi ro khác của doanh nghiệp khi sử dụng đất kinh doanh tại vị trí trung tâm Nội thành là giá thuê đất thường được các chủ hộ niêm yết bằng đô la Mỹ, dẫn đến rủi ro tỷ giá trong suốt quá trình kinh doanh.
2.3.2.8. Môi trường chính trị, pháp luật
Việt Nam là một quốc gia ổn định chính trị cao, trong đó đa số người dân ( cả người Việt nam lẫn người nước ngoài tại Việt nam) đều cảm nhận được sự an toàn và đảm bảo về thể chất. Điều này giúp cho Việt nam có một số lợi thế so với các nước láng giềng trong khu vực, vốn phải tìm cách đối phó với những vấn đề bạo động chính trị hay tội phạm ở mức độ cao. Công tác cải cách hành chính diễn ra có hiệu quả và được nhiều nhà đầu tư trong và ngoài nước ủng hộ. Các thủ tục về hải quan, thu thuế, thanh tra công ty đã được chú trọng và giảm bớt những nặng nề về thủ tục hành chính. Công tác phòng chống tham nhũng được đẩy mạnh. Nghiên cứu các ảnh hưởng và tác động của yếu tố Chính phủ và chính trị sẽ giúp công ty nhận ra được hành lang pháp lý và giới hạn cho phép với quyền tự chủ trong hoạt động sản xuất kinh doanh của mình.
Tuy nhiên, do đặc thù sản phẩm kinh doanh của công ty là dịch vụ ăn uống lưu động – bao gồm kinh doanh các sản phẩm đồ uống có cồn, ít nhiều sẽ gặp khó khăn trong việc xin cấp phép. Hơn nữa, các cơ quan quản lý địa phương ngày càng quan tâm, chú trọng hơn đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, do đó doanh nghiệp ngày càng phải kinh doanh một cách minh bạch hơn.
2.3.2.9. Môi trường công nghệ - kỹ thuật:
Ít có ngành công nghiệp hay công ty nào lại không phụ thuộc vào cơ sở công nghệ ngày càng hiện đại. Sẽ còn có nhiều công nghệ tiên tiến tiếp tục ra đời, tạo ra các cơ hội cũng như nguy cơ đối với tất cả các ngành công nghiệp và các công ty ở một mức độ nhất định.
Đây là một trong những yếu tố tác động rất lớn tới hoạt động kinh doanh của công ty, các phần mềm quản lý thông tin, quản lý bán hàng, quản lý dự trữ, tồn kho, quản lý nhân sự, các thiết bị thông tin,… ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp.
Tuy nhiên, Swing lại chưa thực sự chú trọng đầu tư các thiết bị giúp cải thiện hiệu quả kinh doanh của mình.