1.5.1 Sự hình thành và phát triển dịch vụ du lịch nghỉ dưỡng
Du lịch nghỉ dƣỡng là một trong những loại hình du lịch phát triển từ xa xƣa, loại hình du lịch này chủ yếu phát triển tại những nơi có nguồn nƣớc khoáng, vùng núi và vùng ven biển với mục tiêu khai thác các tài nguyên thiên nhiên ( đất, nƣớc, không khí, cỏ cây thiên nhiên,..v.v) phục vụ việc điều dƣỡng và chữa bệnh cho con ngƣời.
Du lịch nghỉ dƣỡng là loại hình du lịch giúp cho con ngƣời phục hồi sức khoẻ và lấy lại tinh thần sau những ngày làm việc mệt mỏi, những căng thẳng thƣờng xuyên xảy ra trong cuộc sống. Cách đây không lâu chúng ta thƣờng quan niệm rằng du lịch chỉ đồng nghĩa với việc tham quan thƣởng ngoạn những đất nƣớc xa xôi, những danh lam thắng cảnh, hay tiếp xúc với những con ngƣời có phong tục tập quán, văn hóa khác với mình, nhƣng thời gian gần đây khái niệm về “du lịch nghỉ dƣỡng” đã bƣớc vào đời sống hiện đại, đó là việc kết hợp giữa du lịch với bồi bổ sức khỏe hoặc chữa bệnh. Những hình thức này đã đƣợc nhiều ngƣời ở những nƣớc kinh tế phát triển rất ƣa thích.
Ngƣời Việt trong nhiều năm trở lại đây với mức thu nhập cao hơn, họ rời bỏ những khu phố tấp nập và trở về với làng quê trong các trang trại của mình hay tới các Resort nghỉ dƣỡng vào ngày cuối tuần. Ngoài ra, một bộ phận lớn du khách nƣớc ngoài đặc biệt là những khách hàng có khả năng chi trả cao vẫn đang tìm kiếm những địa điểm mới có thể đáp ứng đƣợc nhu cầu nghỉ dƣỡng, chữa bệnh, phục hồi sức khỏe với nhiều đòi hỏi khắt khe hơn về mặt kỹ thuật, nghiệp vụ cũng nhƣ kỹ năng phục vụ.
1. 5.2 Các loại hình du lịch nghỉ dưỡng:
Loại hình du lịch nghỉ dƣỡng đƣợc phân ra theo tiêu thức địa lý nhƣ sau:
1.5.2.1 Du lịch nghỉ dưỡng ven biển và đảo.
Biển và đảo không chỉ có khí hậu trong lành, bơi trong nƣớc biển trong xanh có tác dụng chữa bệnh tốt, bãi cát trắng có thể phơi mình suốt ngày để tận hƣởng ánh nắng mặt trời mà còn đƣợc tham gia vào các loại hình du lịch đa dạng nhƣ: lặn biển, lƣớt ván, bơi thuyền… đây là một trong những loại hình du lịch phổ biến ở các nƣớc vùng Đông Nam Á và ở nƣớc ta.
Nƣớc ta có trên 3.260 km đƣờng bờ biển với hàng trăm bãi tắm, có những bãi tắm có chiều dài từ 15 đến 18km đủ điều kiện để phát triển du lịch. Có những bãi biển đã nổi tiếng trong nƣớc từ xa xƣa nhƣ: Trà Cổ, Đồ Sơn, Sầm Sơn, Cửa Lò, Cửa Tùng, Lăng Cô, Mỹ Khê, Đại Lãnh, Nha Trang, Ninh Chữ, Mũi Né, Vũng Tầu, Hà Tiên.. .
1.5.2.2 Du lịch nghỉ dưỡng ở vùng núi.
Trong xu thế hiện nay, nhu cầu về loại hình du lịch nghỉ dƣỡng trên vùng núi này rất lớn vì nơi đây có khí hậu trong lành, không gian yên tĩnh, cảnh quan đẹp đẽ giúp cho con ngƣời mau chóng hồi phục sức khoẻ. Nhiều địa danh du lịch nghỉ dƣỡng vùng núi nổi tiếng ở Việt Nam nhƣ: SaPa, Tam Đảo, Đà Lạt… thu hút đông đảo du khách trong nƣớc và nƣớc ngoài.
1.5.2.3 Du lịch nghỉ dưỡng ở vùng nước khoáng.
Nghỉ dƣỡng và chữa bệnh tại những nơi có nguồn nƣớc khoáng xuất hiện từ thế kỷ thứ V ở Châu Âu và phát triển mạnh mẽ trong giai đoạn hiện nay. Những nơi này không chỉ là nơi nghỉ dƣỡng lý tƣởng mà còn là nơi du lịch chữa bệnh bằng nƣớc khoáng qua việc ngâm mình trong nƣớc khoáng, uống nƣớc khoáng để điều trị nhiều loại bệnh của thời đại.
Với lợi thế về bờ biển trải dài khắp đất nƣớc cùng nguồn tài nguyên suối khoáng dồi dào, nhiều năm trở lại đây dịch vụ tắm bùn nở rộ ở nhiều khu du lịch biển trên cả nƣớc nhƣ:
Tắm khoáng tắm bùn Vĩnh Hảo: chƣa phát triển mới; Khu du lịch tắm bùn Mũi Né - Phan Thiết;
Suối nƣớc nóng Bình Châu -Bà Rịa Vũng Tàu; Suối nƣớc nóng Thanh Tân-Thừa Thiên Huế; Suối khoáng nóng Tiên Lãng-Hải Phòng; Suối khoáng nóng Khoang Xanh-Ba Vì-Hà Nội; Tắm Bùn Tản Đà –Hà Nội;
Suối nƣớc nóng Kim Bôi –Hòa Bình;
Dịch vụ Tắm Bùn - Rừng quốc gia Cúc Phƣơng -Ninh Bình; Khu Du Lịch tắm khoáng nóng Phƣớc Nhơn- Đà Nẵng; ….
1.5.2.4 Vai trò của dịch vụ du lịch tắm bùn khoáng trong việc thiết kế tour
Nƣớc khoáng nóng cũng nhƣ bùn khoáng Silic đã đƣợc công nhận về mặt y tế là có tác dụng rất tốt cho sức khoẻ. Ngoài tác dụng thƣ giãn, kích thích sự hoạt động của hệ thần kinh ngoại biên, nƣớc khoáng nóng cũng nhƣ bùn khoáng còn có tác dụng tích cực đối với làn da, chữa đƣợc một số bệnh ngoài da thông thƣờng và làm cho da mịn màng, sáng đẹp hơn. Hiệu quả của bùn khoáng trong việc chăm sóc sức khỏe, sắc đẹp và chữa bệnh đã đƣợc thế giới công nhận và biết đến từ lâu.
Du lịch hƣớng về thiên nhiên, sử dụng những sản phẩm từ thiên nhiên nhằm mang lại sức khỏe khi du lịch, dịch vụ nghỉ dƣỡng vừa thƣ giãn vừa độc đáo vừa tốt cho sức khỏe đang là xu hƣớng trong đời sống hiện đại. Tắm bùn, tắm khoáng vẫn là loại hình du lịch độc đáo đƣợc du khách trong nƣớc cũng nhƣ quốc tế yêu thích và là một dịch vụ không thể bỏ qua trong việc thiết kế tour du lịch cho du khách.
1.6 Một số kinh nghiệm về nâng cao chất năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp trong nƣớc và quốc tế trong lĩnh vực dịch vụ du lịch bùn khoáng
Trung tâm bùn khoáng nóng Mũi Né đƣợc khởi công từ năm 2005 do Công ty Cổ phần Việt Tín (Nha Trang, Khánh Hòa) đầu tƣ xây dựng trên diện tích hơn 17 ha thuộc địa bàn phƣờng Hàm Tiến (Phan Thiết, Bình Thuận).
Giai đoạn 1 với Trung tâm bùn khoáng nóng chiếm diện tích hơn 4,5 ha với nhiều phân khu phục vụ dịch vụ tắm bùn khoáng, phục hồi sức khỏe, spa dƣợc liệu, nhà hàng và khu vui chơi giải trí. Giai đoạn 2 thi công với nhiều hạng mục nhƣ: khách sạn 80 phòng tiêu chuẩn 4 sao, khu spa và massage hiện đại và tiêu chuẩn quốc tế cùng hệ thống thảm thực vật và cây xanh quý. Đây là một trong những khu tắm bùn khoáng đƣợc đầu tƣ quy mô bậc nhất nhì cả nƣớc với kinh phí gần 50 tỷ đồng, gồm có hồ spa nuớc khoáng, hồ nƣớc khoáng, khu tắm bùn từ bình dân đến tiêu chuẩn 3 sao, khu nhà lƣu trú, khu dã ngoại, thể thao…
Trung tâm bùn khoáng nóng Mũi Né thật sự trở thành một Trung tâm nghỉ dƣỡng, vui chơi và chữa bệnh thật lý tƣởng tại thủ đô Resort Hàm Tiến- Mũi Né- Phan Thiết, đáp ứng nhu cầu đa dạng và ngày một cao của du khách hiện nay để đạt đƣợc những thành công đó doanh nghiệp luôn chú trọng đến các yếu tố sau:
Thứ nhất, luôn chú trọng tới chất lƣợng sản phẩm, hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ
thuật của trung tâm. Trung tâm bùn khoáng nóng Mũi Né quan tâm tới vấn đề đầu tƣ nâng cấp, sửa chữa hay thay thế các trang thiết bị trong toàn trung tâm nhằm đáp ứng sự thoả mãn vô hình của khách du lịch. Mặt khác, trung tâm chú trọng tới văn minh trong quá trình phục vụ của nhân viên để nâng cao chất lƣợng dịch vụ.
Thứ hai, về chính sách giá, trong những năm qua, chính sách giá linh hoạt mà
trung tâm đang áp dụng đem lại cho doanh nghiệp hiệu quả kinh tế cao. Trung tâm bùn khoáng nóng Mũi Né liên kết với hãng lữ hành đƣa ra một mức giá trọn gói phù hợp. Bên cạnh đó trung tâm còn sử dụng mức giá phân biệt nhƣ quan tâm ƣu đãi đối với những ngƣời tàn tật hay có chính sách giảm giá hay sử dụng miễn phí một số tiện nghi và dịch vụ trong trung tâm đối với đoàn khách đông.
Thứ ba, trung tâm còn tăng cƣờng các kênh phân phối, xúc tiến quảng cáo
nhằm tạo lập mối quan hệ với các bên liên quan và đồng thời thu hút khách hàng.
Thứ tư, trung tâm chú trọng tới việc nâng cao trình độ ngƣời lao động, cho lao
động mới tham gia những khóa đào tạo ngắn hạn, hoặc có thể kết hợp làm việc cùng lao động có tay nghề vững, có kinh nghiệm cao.
1.6.2 Kinh nghiệm từ khu nghỉ dưỡng suối khoáng nóng Hakone Kowakien Yunessun- Nhật Bản
Hakone Kowakien Yunessun là khu nghỉ dƣỡng spa và công viên giải trí suối nƣớc nóng nƣớc nằm ở môi trƣờng xung quanh danh lam thắng cảnh ngoạn mục và tận dụng tối đa sự phong phú của suối nƣớc nóng chất lƣợng cao của Hakone, Nhật Bản . Hakone Kowakien Yunessun có một sự pha trộn độc đáo của onsen (suối nƣớc nóng) truyền thống Nhật Bản và các dịch vụ và các hoạt động vui chơi giải trí nƣớc cho cả ngƣời lớn và trẻ em .Sự độc đáo của Hakone Kowakien Yunessun là công viên giải trí đƣợc chia thành 2 khu nghỉ mát lớn Yunessun Spa Resort, Mori No Yu và khu mua sắm Mio Mall.
Yunessun Spa Resort là khu nghỉ dƣỡng spa lớn, có hơn 25 loại dịch vụ spa và hoạt động giải trí đƣợc thiết kế rất phong phú: nhà tắm La Mã Cổ Đại, thác nƣớc rất lớn và trƣợt nƣớc, Spa Sake Nhật Bản, Trà xanh Spa, Cà phê Spa, Rƣợu vang Spa Charcoal Spa…
Khu nghỉ mát Mori NO YU là một không gian thƣ giãn, phân thành các khu riêng cho phụ nữ và nam giới, nơi có thể thƣởng thức Onsen (suối nƣớc nóng) trong phong cách truyền thống Nhật Bản không có một bộ đồ tắm. Các bồn tắm trong Mori No Yu, đƣợc thiết kế và sắp xếp rất đặc biệt và sang trọng.
Trung tâm mua sắm Mio Mall bao gồm các cửa hàng lƣu niệm, nhà hàng Nhật Bản và Ý và ẩm thực, cửa hàng cho thuê áo tắm.
Đồng hồ đeo tay kỹ thuật số. Đặc biệt để tạo cảm giác thoải mái khi tham gia các dịch vụ, Hakone Kowakien Yunessun sử dụng đồng hồ đeo tay kỹ thuật số là chìa khóa để khóa và mở tủ đồ cá nhân, ghi lại tất cả các giao dịch tại khu du lịch của du khách và du khách chỉ thanh toán hóa đơn cuối cùng (cập nhật từ đồng hồ) trƣớc khi ra về. Đồng hồ này giúp du khách an tâm không lo lắng về việc quên hoặc ví ẩm ƣớt hoặc mất ví trong suốt quá trình thƣởng thức tất cả các loại hoạt động dƣới nƣớc và các hoạt động trong khu du lịch.
Chính sự thiết kế độc đáo và các hoạt động giải trí - spa phong phú cùng với chất lƣợng dịch vụ hoàn hảo đã giúp cho Hakone Kowakien Yunessun là một trong những điểm du lịch nổi tiếng nhất ở Nhật Bản.
Nâng cao năng lực cạnh tranh là nhiệm vụ và là tiêu chí phấn đấu của các doanh nghiệp. Sự thành công bùn khoáng nóng Mũi Né, Hakone Kowakien Yunessun dựa vào các giải pháp nâng cao năng lực cạnh tranh nhƣ:
- Doanh nghiệp luôn phát huy những mặt mạnh của nguồn nội lực nhƣ nguồn nhân lực, tay nghề nhân viên, chất lƣợng sản phẩm dịch vụ, công nghệ làm nền tảng cho quá trình phát triển.
- Doanh nghiệp luôn hƣớng đến những sản phẩm phục vụ nhu cầu giải trí, nghỉ dƣỡng ngày càng tăng của khách hàng với giá thành phù hợp.
- Doanh nghiệp luôn phát huy hiệu quả của năng lực lõi trong quá trình phát triển để xây dựng chiến lƣợc kinh doanh.
Những bài học kinh nghiệm nêu trên là cơ sở để I-Resort và các doanh nghiệp khác tham khảo và vận dụng hợp lý trong hoạt động kinh doanh, quá trình nâng cao năng lực cạnh tranh sao cho phù hợp với đặc thù riêng của doanh nghiệp mình.
Kết luận chƣơng I
Chƣơng I đã hệ thống hoá những vấn đề lý luận cơ bản về cạnh tranh, năng lực cạnh tranh của một số tác giả trong nƣớc và thế giới, rút ra các yếu tố tác động đến năng lực cạnh tranh, các tiêu chí và phƣơng pháp đánh giá tăng cƣờng năng lực cạnh tranh, mô hình lý thuyết phân tích năng lực cạnh tranh và tăng cƣờng năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp dịch vụ du lịch. Ngoài ra, luận văn còn nghiên cứu và phân tích các kinh nghiệm nâng cao năng lực cạnh tranh của một số khu du lịch suối khoáng nóng trong nƣớc và trên thế giới để làm bài học nâng cao năng lực cạnh tranh cho khu nghỉ dƣỡng I-resort. Kết quả nghiên cứu của chƣơng I là căn cứ quan trọng để phân tích, đánh giá năng lực cạnh tranh và mô hình đánh giá năng lực cạnh tranh của I- Resort so sánh với các đối thủ cạnh tranh trong lĩnh vực bùn khoáng nóng tại Nha Trang ở chƣơng II và từ đó đề xuất ra các giải pháp quan trọng để nâng cao năng lực cạnh tranh của I-resort trong thời gian tới ở Chƣơng III.
Chƣơng 2
THỰC TRẠNG NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA KHU NGHỈ DƢỠNG SUỐI KHOÁNG NÓNG I- RESORT NHA TRANG 2.1 Ngành du lịch và dịch vụ du lịch bùn khoáng ở Khánh Hòa
2.1.1 Thực trạng phát triển du lịch ở Khánh Hòa trong thời gian qua
Khánh Hòa là tỉnh có tài nguyên du lịch biển đảo phong phú, ƣu thế hơn hẳn các tỉnh thành khác có biển ở nƣớc ta. Với những cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp, Khánh Hòa đã và đang khai thác để phát triển thành các điểm du lịch hấp dẫn.
- Lượng khách du lịch đến Khánh Hòa
Lƣợng khách du lịch đến Khánh Hòa giai đoạn 2010-2013 có tốc độ tăng trƣởng nhanh. Nếu nhƣ năm 2010 lƣợng khách du lịch đến Khánh Hòa 1.840.259 lƣợt khách thì đến cuối năm 2013 đã đạt 3.000.122 lƣợt khách, đạt tốc độ tăng trƣởng 63%. Khách quốc tế đến Khánh Hòa trong giai đoạn này cũng tăng lên đáng kể, đây thực sự là một tín hiệu đáng mừng đối với du lịch Khánh Hòa (xem bảng 2.1).
Bảng 2.1 Lƣợng khách du lịch đến Khánh Hòa giai đoạn 2008-2013
Đơn vị tính: Lượt người
Tổng số khách do các CSLT phục vụ Khách Quốc Tế Khách trong nƣớc Lƣợt khách Tốc độ tăng trƣởng (%) Lƣợt khách Tốc độ tăng trƣởng (%) Lƣợt khách Tốc độ tăng trƣởng (%) Năm 2008 1.594.260 17,14 422.050 11,8 1.172.210 18,53 Năm 2009 1.579.570 -1,07 341.010 -10,9 1.238.560 1,35 Năm 2010 1.843.150 16,47 385.210 36,9 1.457.940 12,04 Năm 2011 2.179.990 18,46 440.390 14,39 1.739.600 19,53 Năm 2012 2.318.071 6,33 532.112 20,83 1.785.959 2,66 Năm 2013 3.000.122 29,42 708.981 33,24 2.291.141 28,29
Khách du lịch quốc tế đến Khánh Hòa tăng nhanh, tốc độ tăng trung bình 17,81% năm. Cá biệt năm 2009, lƣợng khách du lịch quốc tế có giảm 10,9% so với năm 2008, nguyên nhân chính là do ảnh hƣởng của khủng hoảng kinh tế toàn cầu. Nhƣng năm 2010 tăng 36,9% so với năm 2009.
Khánh Hòa hiện nay vẫn là điểm du lịch đƣợc du khách nhiều nƣớc lựa chọn. Việc thiết lập tuyến bay thẳng dành cho du khách vùng Viễn Đông Nga đến sân bay quốc tế Cam Ranh (Khánh Hòa) và Việt Nam Airlines mở tuyến bay thẳng từ Moskva đến Nha Trang nên Nga trở thành nƣớc chiếm ngôi đầu bảng về số lƣợng khách đến Khánh Hòa với khoảng 150 nghìn lƣợt, tiếp đó là du khách đến từ các nƣớc: Úc, Mỹ, Pháp, Anh, Đức... Số ngày nghỉ của du khách quốc tế cũng tăng đáng kể, đạt mức trên 3,2 ngày/lƣợt khách.
Khách du lịch nội địa liên tục tăng trong 6 năm trở lại, năm 2011 đạt 1.739.600 lƣợt khách, tăng gần 20% so với năm 2010. Khách chủ yếu đến từ TP Hồ Chí Minh (50,5%), Đông Nam Bộ (9,0%), các tỉnh Vùng đồng bằng sông Cửu Long (5,5%), Hà Nội, Hải Phòng (27,8%), các tỉnh miền Bắc (12,5%)…
Năm 2013, trên 3 triệu lƣợt du khách trong và ngoài nƣớc đến lƣu trú, tham quan, nghỉ dƣỡng tại thành phố biển Nha Trang và các điểm du lịch khác trong tỉnh, tăng trên 29% so với năm 2012. Trong đó, khách quốc tế đạt gần 708 nghìn lƣợt, tăng hơn 34% và khách nội địa đạt gần 2,3 triệu lƣợt, tăng 28% so với năm 2012. Ngoài ra, Khánh Hòa còn đón trên 11 triệu lƣợt khách đến tham quan, du lịch trong ngày.
Khánh Hòa đã đề ra chƣơng trình hành động cho ngành du lịch năm 2014, trong