- Thời gian lên men: 5ngày
3.3.4.Ảnh hưởng của nhiệt độ đến sự sinh trưởng của hệ sợi nấm Đầu khỉ trong nuôi trồng trên cơ chất tổng hợp.
trồng trên cơ chất tổng hợp.
Để tiến hành nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ đến sự sinh trưởng và đặc điểm hình thái của hệ sợi nấm Đầu khỉ chúng tôi tiến hành đóng bịch nguyên liệu theo CTNT 3. Sau khi khử trùng tiến hành cấy 25 ml giống / bịch nguyên liệu và nuôi sợi trong các điều kiện nhiệt độ khác nhau: 18 - 21o
C, 22 - 25oC; 26 - 29oC, 30 – 34o C, các điều kiện khác là như nhau. Theo dõi thí nghiệm, kết quả được ghi nhận ở bảng 3.32 và hình 3.42 dưới đây.
Bảng 3.32:Ảnh hưởng của nhiệt độ đến đặc điểm hệ sợi nấm Đầu khỉ trên CTNT3
Nhiệt độ (o
C) 18 - 21 22 - 25 26 - 29 30 -34
Đặc điểm sợi Hệ trắng đậm,
sinh trưởng chậm.
Hệ sợi dày, khoẻ, trắng muốt, sinh trưởng nhanh, xuất hiện quả thể khi sợi đã lan kin bịch nguyên liệu.
Hệ sợi trắng, sợi to đậm, sinh trưởng nhanh, phân bố không đều, xuất hiện quả thể khi sợi chưa lan kín bịch Hệ sợi chuyển dần sang mầu vàng, bung sợi kém, gần như không bám vào nguyên liệu.
Hình 3.42:Ảnh hưởng của nhiệt độ đến sự sinh trưởng của hệ sợi nấm Đầu khỉ trên CTNT 3
Qua kết quả nghiên cứu cho thấy, chủng nấm He1 sinh trưởng chậm trong khoảng nhiệt độ 18-21o
C; Ở điều kiện nhiệt độ này hệ sợi nấm mượt, trắng đậm nhưng sinh trưởng chậm; Trong khoảng nhiệt độ 22-25oC hệ sợi nấm Đầu khỉ sinh trưởng tốt, hệ sợi nấm trắng mượt, dày đậm, tốc độ sinh trưởng nhanh, quả thể xuất hiện đồng đều khi sợi đã lan kín bịch nguyên liệu. Trong khoảng nhiệt độ 26-29oC hệ sợi sinh trưởng nhanh nhưng hệ
11 17,5 17,5 19,5 0 0 5 10 15 20 25 18-21 22-25 26-29 30-34 Tốc độ phát triển của hệ sợi (mm/ngày) Nhiệt độ (độ C)
sợi có mầu trắng mờ không đồng đều, có xuất hiện những vùng sợi to thô như rễ tre, hệ sợi phân bố không đều trong bịch nguyên liệu, xuất hiện quả thể ngay khi hệ sợi mới ăn kín 3/4 diện tích bịch nguyên liệu nuôi trồng; Điều này không có lợi cho quá trình nuôi trồng vì hiệu quả sử dụng nguyên liệu không đạt 100%. Trong khoảng nhiệt độ 30 - 34oC hệ sợi chuyển dần sang mầu vàng và bị tàn lụi dần, không bám vào nguyên liệu.
Như vậy có thể kết luận khoảng nhiệt độ 22-25o
C là thích hợp nhất cho hệ sợi Đầu khỉ phát triển; Kết quả này cũng gần giống với kết quả mà các Tác giả Nguyễn Lân Dũng, Đinh Xuân Linh, Lê Xuân Thám, Burkhard Kirchhoff, Hassan, F.R.H. đã công bố. NCS lựa chọn khoảng nhiệt độ này để nuôi sợi trong các thí nghiệm tiếp theo.