2 Chức năng chính của hoạt động quản trị nguồn nhân lực
2.1.3.2 Cơ cấu tổ chức Nhà hàng Dạ Lan Star
Ngô Xuân Hòa Giám đốc nhà hàng Đỗ Thị Xuyến P.GĐ Nhà hàng Lê Thị Hạnh P.GĐ Nhà hàng
Trương Văn Hòa Bếp trưởng
Phạm Thị Hiền TT tổ bàn II
Nguyễn Văn Cường TT tổ bàn III
Lê Văn Sỹ TT tổ bàn IV
Bùi Xuân Dương TT Cung Ứng Nguyễn Thị Trang TT Tạp vụ Nguyễn Thị Hà TT lễ tân Lô Thị Thúy TT bàn I Nguyễn Viết Hùng CV nhân sự Nguyễn Thị Loan TT Tổ kế toán Vũ Thị Thanh TT Tổ bán hàng
Lê Quang Hưng TT Tổ dịch vụ Ngô Thành Hưng TT thớt sống Trịnh Thanh Xuân TT Tổ chảo Trịnh Quốc Vương TT thớt chín Đỗ Viết Cảnh TT Tổ cơm canh
Chức năng nhiệm vụ của từng vị trí
Giám đốc Nhà hàng: Ông Ngô Xuân Hòa
- Là người trực tiếp điều hành mọi hoạt động chung của nhà hàng, chịu trách nhiệm báo cáo tình hình hoạt động của nhà hàng và các sự cố, sai sót tại cơ sở quản lý trước giám đốc công ty.
- Ký các giấy tờ xin đề xuất từ các bộ phận như mua thêm, thay thế các tài sản cố định, đơn xin nghỉ việc....
- Chủ trì các cuộc họp của Nhà hàng
- Tiếp các đoàn khách quan trọng, khách hàng thường xuyên, cùng công tác ngoại giao
- Quan sát thái độ làm việc của nhân viên và đánh giá trực tiếp hai P.GĐ nhà hàng.
Phó Giám đốc: Bà Đỗ Thị Xuyến
- Chịu trách nhiệm quản lý bộ phận bàn và tổ tạp vụ
- Là người giúp giám đốc quản lý sát sao hơn bộ phận bàn tại Nhà hàng - Tiếp những đoàn khách quan trọng, khách hàng thường xuyên
- Nhận đơn đặt hàng từ khách - Đánh giá nhân viên bộ phận bàn - Chủ trì các cuộc họp tại bộ phận
- Tham mưu, góp ý với Giám đốc nhà hàng cũng như Giám đốc công ty về cách thức phục vụ, phong cách phục vụ của nhân viên được tốt hơn.
Phó Giám đốc: Bà Lê Thị Hạnh
- Chịu trách nhiệm quản lý bộ phận kế toán, nhân sự, bán hàng và dịch vụ - Là người giúp giám đốc quản lý các bộ phận trực thuộc quyền quản lý - Nhận đơn đặt hàng từ khách
- Kiểm tra và quản lý tài chính Nhà hàng
- Báo cáo lên Giám đốc tình hình tài chính cơ sở - Đánh giá nhân viên bộ phận quản lý.
- Quản lý chung hoạt động bộ phận bếp
- Chịu trách nhiệm trước giám đốc Nhà hàng về chất lượng món ăn - Tham mưu, đề xuất giám đốc các món ăn mới
- Phân công lao động bộ phận phù hợp
- Kèm cặp và phân công kèm cặp những nhân viên mới thuộc bộ phận bếp