2 Chức năng chính của hoạt động quản trị nguồn nhân lực
2.1Tổng quan về Công Ty Cổ phần Dạ Lan
2.1.1 Qúa trình hình thành và phát triển
Được thành lập từ tháng 6 năm 2000 trên cơ sở chuyển đổi một bộ phận doanh nghiệp Nhà nước sang Công ty cổ phần. Bước đầu, hoạt động của Công ty gặp rất nhiều khó khăn, cơ sở vật chất xuống cấp, lạc hậu; đội ngũ lao động vừa thiếu, vừa yếu về chuyên môn nghiệp vụ; tư tưởng bao cấp đã ảnh hưởng rất lớn đến nhận thức người lao động và chưa bắt kịp với cơ chế thị trường...
Từ xuất phát điểm không mấy thuận lợi, với số vốn điều lệ chỉ có 700 triệu đồng và 52 lao động, chất lượng hiệu quả kinh doanh thấp; bên cạnh đó những mặc cảm, định kiến về nghề kinh doanh dịch vụ ăn uống còn lớn dẫn đến khó khăn trong việc thu hút lao động… những người có năng lực cũng không yên tâm làm việc.
Nắm bắt được những khó khăn, thuận lợi, tập thể lãnh đạo Công ty đã tranh thủ sự quan tâm, chỉ đạo của các cấp chính quyền, các ban, ngành, đoàn thể trong tỉnh, khuyến khích động viên người lao động tập trung trí tuệ, đoàn kết trên dưới một lòng, từng bước tháo gỡ khó khăn, đưa Công ty phát triển đi lên từ ít đến nhiều, từ yếu đến mạnh, đến nay đã khẳng định thương hiệu trên thị trường trong và ngoài tỉnh. Cơ sở vật chất của Công ty không ngừng được đổi mới theo tiêu chuẩn hiện đại. Tốc độ doanh thu hàng năm tăng trưởng từ 25 - 29 % so với cùng kỳ; hoàn thành nghĩa vụ nộp nâng sách cho Nhà nước theo doanh thu; đời sống của cán bộ, nhân viên không ngừng được cải thiện. Mỗi năm tháng đi qua đều để lại một dấu ấn, đánh dấu bước ngoặt phát triển về qui mô hoạt động của doanh nghiệp. Công tác xúc tiến mở rộng thị trường kinh doanh luôn mang lại cho công ty những hiệu quả thiết thực và đây là một áp lực đòi hỏi phải nâng cấp qui mô hoạt động lên những tầm cao mới. Xuất phát từ nhu cầu thực tế của đơn vị, năm 2004 Công ty đầu tư xây dựng mới nhà hàng Dạ Lan I với qui mô 4 tầng , số vốn đầu tư trên 7 tỷ đồng; năm 2009 đầu tư xây dựng nhà hàng Dạ Lan Star trên mặt bằng nhà hàng Dạ Lan 2 có qui mô 6 tầng, diện tích sàn gần 5000m2, số vốn đầu tư trên 35 tỷ đồng; đây là một
cơ sở được đầu tư theo tiêu chuẩn quốc tế có đầy đủ các dịch vụ ẩm thực, tổ chức hội nghị, hội thảo, tiệc cưới, sinh nhật, Karaoke, Bar… Hiện nay công trình đã hoàn thiện đưa vào sử dụng, tạo cơ hội cho hàng trăm lao động có việc làm mới. Bên cạnh đó, năm 2010 nhà hàng Dạ Lan I cũng được nâng cấp tầng 5 làm hội trường lớn và nhà làm việc văn phòng; đổi mới trang thiết bị dụng cụ làm việc đảm bảo yếu tố văn minh lịch sự như: Đầu tư mới hệ thống máy vi tính văn phòng, đổi mới trang thiết bị trong chế biến, phục vụ; trang bị hệ thống camera giám sát tự động, lắp đặt hệ thống lò hơi thay thế cho một bộ phận bếp ga công nghiệp cung cấp hơi và nước nóng cho bộ phận bếp và các phòng ăn…Không chỉ đầu tư đồng bộ ở các cơ sở kinh doanh hiện có mà Công ty còn thuê đất tại khu công nghiệp Hoàng Long với diện tích 11000m2 tiến hành san lấp mặt bằng để xây dựng hệ thống nhà kho trên 1000m2 làm nơi bảo quản công cụ phục vụ sản xuất kinh doanh và nâng cấp cơ sở sản xuất rượu Nếp cái hoa vàng và tiếp tục có sự đầu tư phát triển thêm một số dịch vụ mới.
Sau 10 năm hình thành và phát triển, đến nay Công ty đã có 6 cơ sở trực thuộc, trong đó 03 cơ sở kinh doanh ăn uống tại chỗ, 01 Trung tâm Tổ chức sự kiện, 01 Trung tâm đào tạo nghề, 01 cơ sở sản xuất Rượu Nếp cái Hoa vàng, Sản phẩm dịch vụ của Công ty ngày càng phong phú, đa dạng hấp dẫn trong đó có nhiều sản phẩm truyền thống mang bản sắc văn hóa ẩm thực xứ Thanh và Việt nam và nhiều sản phẩm âu á phục vụ khách quốc tế. Một số mặt hàng đặc sản của công ty Dạ Lan đã đựơc du khách trong và ngoài tỉnh đánh giá cao như Rượu nếp cái Hoa vàng, Bánh chưng xanh, nem Dạ lan, khoai môn kẹp hải sản, xôi gà..đã đạt nhiều giải thưởng tại các hội thi ẩm thực toàn quốc.
Để đạt được thành công như ngày hôm nay lãnh đạo Công ty luôn quan tâm công tác giáo dục chính trị tư tưởng cho cán bộ, nhân viên; xây dựng mục tiêu phát triển một cách cụ thể và phù hợp theo từng thời điểm; tập trung đào tạo nguồn nhân lực đi đôi với cũng cố chất lượng dịch vụ để tạo thế phát triển đi lên một cách vững chắc. Một trong những mục tiêu quan trọng để góp phần nên sự thành công là do Công ty luôn tiên phong đi đầu trong công tác cải tiến chất lượng và tìm kiếm dịch
vụ mới; mạnh dạn xây dựng thương hiệu cho các sản phẩm, đăng ký chất lượng hàng hóa và bảo hộ Thương hiệu doanh nghiệp; áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 22000: 2005 để tạo ra chất lượng vượt trội trong kinh doanh dịch vụ. Tích cực tham gia các hoạt động quảng bá thương hiệu, tham gia các hội chợ Thương Mại, Hội chợ Du lịch, Hội thi kỹ thuật trên phạm vi toàn quốc để học hỏi kinh nghiệm, tìm kiếm thị trường kinh doanh, đây là một trong những yếu tố quan trọng để nâng cao sức cạnh tranh trong cơ chế thị trường và chủ động hội nhập kinh tế Quốc tế. Nhiều sản phẩm của Công ty đã được tặng Bằng khen, Huy chương Vàng, Huy chương Bạc tại Hội thi “Chế biến các món ăn dân tộc Việt Nam”, Hội thi “ Văn hoá ẩm thực làng quê” do Tổng cục Du lịch và Hội Nông dân Việt Nam tổ chức tại Hà Nội.
Đặc biệt trong những năm vừa qua, tình hình kinh tế trong nước có nhiều biến động do ảnh hưởng của khủng hoảng kinh tế thế giới, nhất là từ năm 2008 đến nay, các doanh nghiệp trong nước phải đối mặt với muôn vàn khó khăn thách thức; bên cạnh đó qui mô của Công ty nhiều lúc rơi vào tình trạng quá tải so với nhu cầu của khách. Trước tình hình trên công ty luôn trăn trở tìm ra các giải pháp mang tính đột phát để phát triển đi lên. Với giải pháp thực hiện đa dạng hóa các loại hình dịch vụ đã mang lại cho Công ty những hiệu quả thiết thực, mặt khác còn tạo ra nhiều việc làm mới cho người lao động. Ngoài việc tổ chức tốt hình thức phục vụ tại chỗ, phục vụ lưu động, Công ty đã mạnh dạn thành lập Trung tâm Đào tạo nghề và Tổ chức sự kiện – đây là một lĩnh vực hoạt động mới nhưng đang được xã hội quan tâm. Tuy mới đi vào hoạt động thời gian chưa lâu nhưng Trung tâm Tổ chức sự kiện Dạ Lan đã nhanh chóng tiếp cận và tạo được uy tín trên thị trường trong và ngoài tỉnh. Việc thực hiện trọn gói các chương trình của sự kiện như xây dựng kịch bản, MC, hệ thống sân khấu, nhà rạp, âm thanh, ánh sáng, ca nhạc, giao lưu, toạ đàm, kết hợp với phục vụ ăn uống đa dạng như: tiệc đứng, chợ quê... đã mang lại thành công lớn cho các đơn vị đăng cai, đồng thời phát huy bản sắc văn hoá quê hương xứ Thanh và dân tộc Việt Nam trong thời kỳ hội nhập kinh tế quốc tế. Thông qua việc đổi mới, nâng cao chất lượng dịch vụ Công ty không chỉ mang lại hiệu quả kinh tế
cho đơn vị mà còn giúp cho nhiều cơ quan, Doanh nghiệp và các địa phương làm tốt công tác đối ngoại, tạo nên ấn tượng tốt đẹp của quê hương xứ Thanh đối với bạn bè gần xa trên mọi miền đất nước.
Từ bước đột phá trong kinh doanh nên trong những năm qua công ty không chỉ vượt qua những khó khăn trong bối cảnh chung mà còn đạt được mức tăng trưởng cao so với cùng kỳ, các chỉ tiêu nộp ngân sách hàng năm đều tăng, đời sống người lao động không ngừng được cải thiện. Thông qua việc tổ chức sản xuất kinh doanh Công ty đã hợp đồng thu mua các sản phẩm của nông dân ở nhiều địa phương trong tỉnh như: rau sạch, gia súc, gia cầm, gạo tám xoan, gạo nếp cái hoa vàng vv... tạo điều kiện chuyển dịch cơ cấu cây trồng trong nông nghiệp góp phần xoá đói giảm nghèo giúp cho nhiều hộ nông dân có việc làm thường xuyên và tăng thu nhập.
Song song với hoạt động kinh doanh dịch vụ, công tác đào tạo trong công ty thường xuyên được củng cố và đi vào nề nếp. Mỗi năm Trung tâm Đào tạo đã mở được trên 40 chuyên đề đào tạo kỹ năng nghiệp vụ cho người lao động theo các nghiệp vụ khác nhau. Nhiều chương trình được liên kết với các trung tâm đào tạo có uy tín tại Hà Nội để bồi dưỡng kiến thức quản lý cho cán bộ chủ chốt tại công ty. Hiện nay Trung tâm đã và đang mở các lớp đào tạo chương trình sơ cấp nghề về Du lịch - Thương Mại, lớp học ngoại ngữ, các lớp bồi dưỡng nghiệp vụ ngắn hạn cho lao động trong doanh nghiệp và cung cấp lao động cho các doanh nghiệp trên địa bàn trong tỉnh.
Cùng với sự phát triển kinh doanh Công ty luôn chăm lo và phát triển các tổ chức chính trị xã hội trong đơn vị. Đảng bộ, Công Đoàn và tổ chức Đoàn Thanh niên thường xuyên được cũng cố và hoạt động có hiệu quả. Công ty có một cơ chế hoạt động và phối hợp chặt chẽ giữa Đảng uỷ, Chuyên môn và các đoàn thể quần chúng, mối quan hệ luôn đoàn kết nhất trí cao cùng chung một trí hướng xây dựng công ty ngày càng phát triển bền vững. Hàng năm, Chi bộ, Công Đoàn và Đoàn Thanh Niên đạt danh hiệu vững mạnh tiêu biểu được các cấp các ngành tặng thưởng nhiều Bằng khen, giấy khen.
Có thể khẳng định sau 10 năm hình thành và phát triển, với sự năng động sáng tạo của HQQT và ban Giám đốc Công ty đã tập hợp được sức mạnh tổng hợp của tập thể CBCNV- LĐ trong đơn vị; luôn đoàn kết đổi mới, phát huy dân chủ đã đưa Công ty Dạ Lan phát triển một cách toàn diện và trở thành đơn vị dẫn đầu của ngành dịch vụ Thương mại Du lịch, uy tín thương hiệu của Công ty đã vươn xa đến mọi thị trường trong tỉnh, ngoài tỉnh và khách Quốc tế.
Ghi nhận những thành tích, kết quả đã đạt được, Công ty Dạ Lan luôn đựơc các cấp, các ngành Trung ương và địa phương tặng nhiều bằng khen, giấy khen và danh hiệu cao quý.
- Được Chủ Tịch nước tặng Huân chương lao động hạng Ba năm 2005, Huân Cương LĐ hạng Nhì năm 2011
- Thủ Tướng Chính phủ tặng bằng khen 2005, 2010
- Được UBND tỉnh và các bộ, Ngành tặng cờ thi đua xuất sắc trong nhiều năm liền.
- Được bình chọn đạt dạnh hiệu “Nhà hàng uy tín” toàn quốc - Được công nhận danh hiệu “ Biển vàng chất lượng”cấp quốc gia.
- Nhiều năm liên tục được Bộ khoa học công nghệ tặng giải thưởng “Chất lượng Việt nam”, đặc biệt năm 2010 Công ty là một trong 11 doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ trên cả nước được tặng giải Vàng chất lượng Quốc gia. Sản phẩm Rượu Nếp cái Hoa vàng của Công ty được bình chọn đạt Sản phẩm vàng thời hội nhập 2009, 2010, 2011; Cúp vàng Top Ten Thương hiệu Việt 2011.
- Nhiều năm liền được các cấp các ngành trung ương và địa phương tặng bằng khen, giấy khen.
Những thành tích và kết quả trên có sự đóng góp rất quan trọng của bà Trịnh Thị Phương Loan – Bí Thư Đảng bộ – Chủ tịch HĐQT – Giám đốc công ty. Với tư duy năng động, sáng tạo, dám nghĩ, dám làm với lòng quyết tâm và nhiệt huyết, bà luôn cùng tập thể lãnh đạo công ty đoàn kết vượt qua mọi khó khăn, thách thức đưa công ty từng bước phát triển bền vững trên tất cả các mặt. Hiện nay bà không chỉ là người quản lý, điều hành Công ty mà còn tham gia hoạt động ở nhiều tổ chức xã hội
như: Đại biểu HĐND tỉnh Thanh Hóa nhiệm kỳ (2011-2010); ủy viên BCH Trung ương Hội liên hiệp Phụ nữ Việt Nam, ủy viên ban chấp hành Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh Thanh hóa, ủy viên BCH Mặt trận Tổ quốc Việt Nam tỉnh Thanh Hóa, Chủ tịch Hiệp hội Doanh nhân nữ Thanh Hoá và một số cương vị khác. Với những đóng góp quan trọng vào sự nghiệp phát triển của Doanh nghiệp, bà đã được Nhà nước tặng thưởng Huân chương Lao động hạng Ba, 2 lần được Thủ tướng chính phủ tặng Bằng khen (2005, 2011), đạt danh hiệu Chiến sỹ thi đua toàn quốc; Bằng Lao động sáng tạo; hai lần được tặng danh hiệu Bông hồng vàng (năm 2005, 2009); nhiều năm liền đạt Doanh nhân tiêu biểu toàn quốc và khối doanh nghiệp tỉnh; được tặng Huy chương vàng và danh hiệu Đầu bếp tài hoa, và nhiều Bằng khen của các Bộ, Ngành Trung ương và địa phương. Đặc biệt năm 2011 bà là người phụ nữ duy nhất của tỉnh Thanh Hóa và là một trong 7 người phụ nữ trên cả nước được nhận Giải thưởng Phụ nữ Việt nam 2011, được Hội LHPN Việt Nam tặng Bằng khen người phụ nữ sáng tạo, được trao Cúp Vàng doanh nhân xứ Thanh.
Chặng đường phía trước của công ty Dạ Lan có rất nhiều thuận lợi song cũng không ít những khó khăn, thách thức. Nhưng với bề dầy kinh nghiệm và truyền thống đoàn kết, nhất định tập thể cán bộ, công nhân lao động Công ty sẽ vượt qua mọi khó khăn và quyết tâm phấn đấu xây dựng Công ty Dạ Lan phát triển nhanh, mạnh và bền vững, góp phần quan trọng và sự phát triển kinh tế – xã hội của địa phương trong thời gian tới.
2.1.2 Chức năng, nhiệm vụ và lĩnh vực hoạt động chủ yếu* Chức năng, nhiệm vụ * Chức năng, nhiệm vụ
- Sản xuất vật chất:
+ Thu mua và chế biến các sản phẩm của ngành công nghiệp thực phẩm và nông nghiệp, như: gia vị các loại, bột các loại, thịt các loại, rau, rủ, quả…
+ Lao động của bộ phận bếp chủ yếu là lao động sản xuất vật chất - Lưu thông hàng hóa:
+ Bán các sản phẩm được chế biến sẵn tại nhà hàng + Mua, vận chuyển và bán các loại sản phẩm chuyển bán
- Tổ chức phục vụ:
+ Tạo điều kiện thuận lợi cho khách thưởng thức và tiêu dùng các sản phẩm + Thể hiện đẳng cấp của nhà hàng. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
* Lĩnh vực hoạt động chủ yếu
- Kinh doanh ăn uống tại hệ thống nhà hàng và phục vụ lưu động. - Kinh doanh các loại đồ uống, bánh, thức ăn chế biến sẵn.
- Kinh doanh các loại hình giải trí: Karaoke, Bar, Cafe…
- Tổ chức các sự kiện: cưới hỏi, sinh nhật, khai trương, khởi công, hội nghị ca nhạc..
- Cho thuê hệ thống nhà rạp, sân khấu, bàn ghế, âm thanh phục vụ các sự kiện. - Sản xuất nước lọt tinh khiết, đá sạch, rượu nếp cái hoa vàng.
- Đào tạo nghề: Lễ tân, bàn, bar, bếp.
2.1.3 Cơ cấu bộ máy tổ chức công ty
Sơ đồ 2.1 Sơ đồ bộ máy tổ chức công ty
ĐẠI HỘI ĐỒNG CỔ ĐÔNG
HỘI ĐỒNG QUẢN TRỊ GIÁM ĐỐC Phó GĐ GĐ Nhà hàng Dạ Lan Center Phó GĐ GĐ Nhà hàng Dạ Lan Event Phó GĐ GĐ Nhà hàng Dạ Lan Star GĐ Hoàng Long Factory BAN KIỂM SOÁT
Trung tâm tổ chức sự kiện Phòng Hành chính – Nhân sự Phòng Kế toán Phòng Kinh doanh Phòng Kỹ thuật
Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận
Đại hội đồng cổ đông (ĐHĐCĐ)
Là cơ quan có thẩm quyền cao nhất của Công ty. ĐHĐCĐ thường niên được tổ chức mỗi năm một lần. ĐHĐCĐ phải họp thường niên trong thời hạn bốn tháng kể