- Nghiên cứu, phục vụ
2.1.1. Sơ lược sự hình thành và quá trình phát triển.
Trƣờng Cao đẳng Du lịch Hà Nội, tiền thân là Trƣờng Công nhân khách sạn du lịch (trƣờng quốc gia đầu tiên đào tạo nhân lực ngành Du lịch) đƣợc thành lập ngày 24/07/1972 theo Quyết định số 1151/CA/QĐ của Bộ Công an.
Năm 1984, theo Quyết định số 146/TCDL của Tổng cục Du lịch, Trƣờng Công nhân khách sạn du lịch đổi tên thành Trƣờng Du lịch Việt Nam.
Năm 1995, Tổng cục Du lịch quyết định sáp nhập Khách sạn Hoàng Long (trực thuộc Công ty Du lịch Hà nội) vào Trƣờng Du lịch Việt Nam để tổ chức mô hình Trƣờng - Khách sạn. Trƣờng đƣợc đổi tên là Trƣờng Du lịch Hà Nội (theo Quyết định số 228/QĐ-TCDL ngày 21 tháng 08 năm 1995 của Tổng cục trƣởng Tổng cục Du lịch) có nhiệm vụ đào tạo, bồi dƣỡng nghiệp vụ và quản lý khách sạn du lịch cho các thành phần kinh tế trong cả nƣớc.
Năm 1997, Trƣờng đƣợc nâng cấp thành Trƣờng Trung học Nghiệp vụ Du lịch Hà Nội (theo Quyết định số 239/QĐ-TCDL ngày 24/07/1997 của Tổng cục Trƣởng Tổng cục Du lịch) có nhiệm vụ đào tạo, bồi dƣỡng nghiệp vụ và quản lý khách sạn du lịch từ dạy nghề đến trung học cho các thành phần kinh tế trong cả nƣớc.
Năm 2003, Trƣờng đƣợc nâng cấp thành Trƣờng Cao đẳng Du lịch Hà Nội, trực thuộc Tổng cục Du lịch (theo Quyết định số 5907/QĐ-BGD&ĐT- TCCB ngày 27/10/2003 của Bộ trƣởng Bộ giáo dục và Đào tạo).
Tháng 02/2008 Bộ Văn hoá, Thể thao và Du lịch có Quyết định số 735/QĐ - VHTTDL về việc chuyển Trƣờng Cao đẳng Du lịch Hà Nội thuộc Tổng cục Du lịch về trực thuộc Bộ Văn hoá, Thể thao và Du lịch. Về công tác
đào tạo, Trƣờng chịu sự quản lý của Bộ GD&ĐT và Tổng cục dạy nghề (Bộ Lao động Thƣơng binh và Xã hội).
Trong 36 năm qua, Trƣờng đã không ngừng phát triển về quy mô, cấp đào tạo, cơ sở vật chất, đội ngũ cán bộ - giáo viên có trình độ và năng lực chuyên môn. Từ mái trƣờng này đã có hàng vạn lao động, hàng trăm nhà quản lý đƣợc đào tạo đã và đang phát huy tốt trong các cơ quan quản lý về du lịch, các doanh nghiệp lữ hành, khách sạn, nhà hàng, trung tâm vui chơi giải trí. Đó là thành tựu đáng tự hào đánh dấu bƣớc trƣởng thành của lớp thế hệ cán bộ, giáo viên, học sinh - sinh viên nhà trƣờng, là động lực mạnh mẽ tạo đà cho bƣớc chuyển tiếp lên đại học trong thời gian tới.