accustom to (v) /ə'kʌstəm/
to become familiar with
làm cho quen, tập cho quen
1. Chefs must accustom themselves to working long hours
Các đầu bếp phải tập cho quen với việc nấu nướng trong nhiều giờ 2. I can be hard to accustom oneself to eating new types of food
Tôi có thể thấy khó làm quen với việc ăn những loại thức ăn mới Apprentice (n)
/ə'prentis/
a young person who works for an employer for a fixed period of time in order to learn the particular skills needed in their job
người học việc, người mới vào nghề, người tập sự
1. Instead of attending cooking school, Raul chose to work as an apprentice with an experienced chef
Thay vì tham gia một trường dạy nấu ăn, Raul chọn đi làm như là một người học việc với một đầu bếp có kinh nghiệm
2. The cooking school has an apprentice program that places students in restaurants to gain work experience
Trường dạy nấu ăn có một chương trình học nghề là đưa học viên đến các nhà hàng để lấy kinh nghiệm làm việc
Culinary (adj) /'kʌlinəri - 'kʌlənri/
connected with cooking or food
(thuộc) nấu nướng, bếp núc
1. The chef was widely known for his culinary artistry
Người đầu bếp được biết đến rộng rãi về nghệ thuật thuật ẩm thực của mình 2. His interest in culinary arts drew him to a commercial foods program
Sự quan tâm của anh ta về nghệ thuật ẩm thực đã kéo anh đến chương trình thực
phẩm thương mại Ohana
Demand (n)-(v) /di'mɑ:nd/
to ask for something very firmly
(n): sư Đòi hỏi, sự yêu cầu
(v): Đòi hỏi, yêu cầu; nhu cầu
1. Theodore was always exhausted because his new job at the restaurant demanded so much of him
Theodore luôn kiệt sức vì công việc mới tại nhà hàng đã đòi hỏi quá nhiều (sức lực) anh ta
2. This style of cooking demands many exotic ingredients and a lot of preparation time
Kiểu nấu ăn này đòi hỏi nhiều thành phần (thực phẩm) lạ và nhiều thời gian chuẩn bị
Draw (v) /drɔ:/
to attract or interest someone
vẽ
kéo, lôi kéo, thu hút, lôi cuốn
1. We hope the new restaurant will draw other business to the area
Chúng tôi hy vọng nhà hàng mới sẽ thu hút những công việc khác đến khu vực 2. Matthew was drawn to a career in cooking
Matthew đã bị lôi cuốn với công việc nấu ăn Incorporate (adj)-(v)
/in'kɔ:pərət/
to include something so that it forms a part of something
(adj) kết hợp chặt chẽ
(v) Sáp nhập, hợp nhất, kết hợp chặt chẽ
1. Coca incorporated the patron's suggestions into her new menu
Coca đã kết hợp chặt chẽ các đề xuất của khách hàng quen thành một thực đơn mới
2. Here are the fresh greens for you to incorporate into a salad
Đây là rau tươi cho anh để kết hợp thành một món salad (rau trộn) Ohana
Influx (n) /'inflʌks/
sự chảy vào, sự tràn vào;
luồng đi vào, dòng đi vào
1. An influx of new chefs is constantly needed to fill open jobs
Một dòng người là đầu bếp mới đi vào cần thiết cho việc điền vào các vị trí còn trống
2. Due to the rise in popularity of cooking as a career, cooking schools report an influx of applications
Vì việc gia tăng sự phổ biến của nghề nấu ăn, các trường dạy nấu ăn báo cáo một dòng người đăng ký tham dự học.
Method (n) /'meθəd/
a particular way of doing something
phương pháp, cách thức
1. Gloria perfected a simple method for making croissants
Gloria đã hoàn thành một phương pháp đơn giản để làm bánh sừng bò 2. Many chefs borrow cooking methods from a variety of cultures and
incorporate them into their cooking style
Nhiều đầu bếp vay mượn các phương pháp nấu ăn từ các nền văn hóa khác nhau và kết hợp chúng thành phong cách nấu ăn của họ
Outlet (n) /'aʊtlet/
a way of expressing or making good use of strong feelings, ideas, or energy
chỗ thoát ra, lối ra, lối thoát;
phương tiện để thỏa mãn
1. Even before he became a professional baker, Jacob used baking as an outlet for frustration
Thậm chí trước khi trở thành một người làm bánh mì chuyên nghiệp, Jacob đã dùng nghề làm bánh như là một lối thoát để giải tỏa sự thất vọng/thất bại 2. Many people find cooking to be a hands -on outlet for their creativity
Nhiều người xem nấu ăn là một phương tiện thực hành để thỏa mãn óc sáng tạo
của mình Ohana
Profession (n) /prə'feʃn/
a type of job that needs special training or skill, especially one that needs a high level of education
nghề, nghề nghiệp
1. Cooking is considered as much a profession as is law or medicine Nấu ăn được xem là một nghề nghiệp cũng như là nghề luật hay nghề y 2. Lulu took up cooking as her profession and is very happy with her decision
Lulu chọn nấu ăn làm nghề nghiệp của cô và rất hạnh phúc với quyết định của mình
Relinquish (v) /ri'liŋkwiʃ/
to stop having something, especially when this happens unwillingly
bỏ, từ bỏ;
buông, thả
1. People find it hard to relinquish their accustomed food preferences and try something new
Người ta thấy rằng khó mà từ bỏ các sở thích ăn uống đã thành thói quen và thử món mới
2. After Claude married Kiki, he had to relinquish his exclusive hold on the kitchen and learn to share the joys of cooking
Sau khi Claude lấy Kiki, anh ta đã phải từ bỏ độc quyền nắm giữ nhà bếp và biết chia sẻ niềm vui nấu nướng
Theme (n) /θi:m/
the subject or main idea in a talk, piece of writing, or work of art
chủ đề, đề tài
verb noun adjective adverb
accustom to custom accustomed to
apprentice apprentice/apprenticeship
demand demand demanding
incorporate incorporation
methodology/method methodical
profession professional professionally
Ohana
LESSON 34
Part 3
[W] There’s been a large influx of new chefs recently. And they’re all demanding high salaries.
[M] Good chefs manage to draw customers into restaurants, so they’re worth the salaries they’re paid.
[W] Yes, the good ones are. For a skilled, professional chef, cooking can be quite a profitable career.
[M] I suppose you’re right, though I can’t see becoming a chef myself. I have no interest in practicing the culinary arts. But I do enjoy the results of a good chef’s work. Let’s plan to eat out more often.
Bài 34
Phần 3
[W] Hiện nay chúng ta đã nhận vào một số lượng lớn đầu bếp. Và tất cả họ đều đòi hỏi mức lương cao.
[M] Đầu bếp giỏi có khả năng thu hút nhiều khách đến nhà hàng, vì vậy họ xứng đáng với mức lương mà họ được nhận.
[W] Vâng, những đầu bếp giỏi phải như vậy.
Đối với những đầu bếp chuyên nghiệp, có tay nghề cao, nấu nướng có thể là một công việc có thu nhập khá cao.
[M] Tôi nghĩ bạn đúng, mặc dù bản thân tôi thấy mình không thể trở thành đầu bếp. Tôi không có hứng thú trong việc thực hành nghệ thuật ẩm thực. Nhưng tôi tận hưởng thành quả công việc của một đầu bếp giỏi. Chúng ta hãy lên kế hoạch ra ngoài ăn thường xuyên hơn
Ohana
Part 4
Are you trying to decide on a profession? Don’t forget to consider a career in the culinary arts.
Many people find professional cooking to be an excellent outlet for their creativity. It’s a demanding but exciting career with numerous opportunities. It is important to become well- trained in this profession, Don’t be fooled into thinking that an apprenticeship is enough. People who plan to become chefs should enroll in an accredited culinary school. There they will learn the methods used by the best restaurants ail around the world. Graduates of culinary schools become chefs, caterers, cooking instructors, and more. Join the many creative people who have been drawn to the cooking profession. You’ll never be bored!
Phần 4
Bạn có thử chọn nghề nào chưa? Đừng quên xem xét một nghề thuộc nghệ thuật ẩm thực.
Nhiều người thấy rằng nấu ăn chuyên nghiệp là một phương tiện phát huy tính sáng tạo của họ.
Đó là một nghề có những đòi hỏi khắt khe nhưng thú vị với rất nhiều cơ hội. Điều quan trọng là phải được đào tạo bài bản trong nghề này. Đừng quan niệm sai lầm rằng chỉ cần theo học việc là đủ. Những người mong muốn trở thành đầu bếp nên ghi danh các trường dạy nấu ăn đã được chính thức công nhận. Tại đó, họ sẽ được học các phương pháp được các nhà hàng tốt nhất trên thế giới sử dụng. Sinh viên tốt nghiệp ở các trường dạy nấu ăn có thể trở thành đầu bếp, nhân viên cung ứng thực phẩm, giáo viên dạy nấu ăn và v.v…Cùng hòa nhịp với những con người sáng tạo đều yêu thích công việc nấu ăn. Bạn sẽ không bao giờ chán !
Answer key: 4. C 5. A 6. B 7, C 8. D 9. D
Ohana