Sơ bộ hạch toán hiệu quả nuôi lợn thí nghiệm qua tính các chi phí trực tiếp: Chi phí trực tiếp/kg KL(đ) =
Tổng chi phí trực tiếp (đồng) Tổng khối lƣợng lợn xuất chuồng (Kg)
+ Tổng chi phí trực tiếp bao gồm: Chi phí giống, thức ăn, thuốc thú y,
Sodium butyrat, các chi phí khác...
+ Tổng thu: Là tổng khối lƣợng lợn xuất bán x giá tiền/1kg lợn
2.5.8. Phương pháp xử lý số liệu
Số liệu đƣợc xử lý trên máy tính bằng phần mềm Minitab 14.0, ngoài ra một số tham số đƣợc tính toán bằng Microsoft Excel.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Chƣơng 3
KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
3.1. Kết quả nghiên cứu sự biến đổi trạng thái đƣờng tiêu hóa của lợn TN đƣợc
bổ sung Sodium- butyrate
Để đánh giá ảnh hƣởng của chế phẩm Sodium- butyrate đến trạng thái chức năng đƣờng tiêu hoá của lợn, chúng tôi đã tiến hành các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm lấy mẫu làm tiêu bản lát cắt ngang ruột non để quan sát, đánh giá và đo độ dài nhung mao ruột non.
3.1.1. Kết quả theo dõi ảnh hưởng của chế phẩm Sodium- butyrate đến sự phát triển độ cao của nhung mao ruột non
Nhung mao (lông nhung) là một phần cấu tạo của ruột non nằm trên bề mặt lớp niêm mạc ở mặt trong của ruột non, đây là phần có cấu trúc đặc biệt, có tác dụng làm tăng bề mặt tiếp xúc của ruột non với thức ăn. Nhung mao phân bố với mật độ dày đặc, số lƣợng khoảng 20-40 cái/mm2, mỗi nhung mao là một phần lồi lên trên niêm mạc nhƣ một ngón tay, độ dài, ngắn không cố định và đƣợc bao phủ bằng một lớp biểu mô trụ. Trong nhung mao co mạng lƣới mao mạch và mạch bạch huyết. Mỗi nhung mao lại đƣợc bao phủ mặt ngoài bằng vô số vi nhung.
Kết quả của cấu trúc trên đã làm tăng diện tích bề mặt tiếp xúc của niêm mạc ruột non lên hàng trăm lần (Hoàng Toàn Thắng, Cao Văn, 2006)[31].
Để nghiên cứu chỉ tiêu này chúng tôi tiến hành mổ giết mỗi lô 3 lợn con có khối lƣợng/con tƣơng đƣơng với khối lƣợng trung bình/con trong lô ở thời điểm kết thúc thí nghiệm. Lợn đƣợc mổ vào buổi sang sớm khi còn đói, các mẫu không tràng (là phần ruột non có chức năng hấp thu tốt nhất) đã đƣợc thu và bảo quản trong dịch Boui theo yêu cầu của phƣơng pháp tổ chức học làm tiêu bản ruột non. Mẫu sau khi thu, đƣợc đƣa về phòng thí nghiệm mô phôi để tiến hành các khâu xử lý kỹ thuật trƣớc khi cắt lát tiêu bản bằng máy microton. Sau các công đoạn kỹ thuật thì tiêu bản đƣợc cắt lát mỏng bằng máy cắt lát vi thể, độ dày mỗi lát cắt 4µm.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Tẩy nến bằng xylon, tẩy xylon sau đó, lát cắt tiêu bản đƣợc đƣa lên phiến kính để nhuộm và dán la men.
Các tiêu bản lát cắt ruột non của lợn thí nghiệm sau đó đƣợc đƣa lên kính hiển vi quang học ở độ phóng đại (10x20) để soi và lựa chọn những tiêu bản đạt yêu cầu chuyên môn. Nhung mao ruột non trên tiêu bản đựơc đo bằng trắc vi thị kính với số mẫu đo (n=20/lô) để lấy giá trị trung bình. Kết quả xác định độ cao trung bình của nhung mao ruột non trên các lô lợn thí nghiệm đƣợc thể hiện ở Bảng 3.1.
Bảng 3.1: Kết quả xác định độ dài của nhung mao ruột (Đơn vị tính micromet - µ)
LôTN
Thông số Đ/C TN1 TN2 TN3
X ± mX 6,28a±0,82 6,32a±0,76 7,54b±0,81 7,62b±0,73
So sánh (%) 100,00 100,64 120,06 121,34
Ghi chú: các chữ cái trên đầu số chỉ độ dài nhung mao thể hiện sự sai khác rõ rệt có ý nghĩa thống kê với (P<0,001)
Kết quả làm tiêu bản lát cắt ngang ruột non của lợn thí nghiệm đƣợc thể hiện rõ ở các hình minh hoạ sau:
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Kết quả đo đƣợc ở bảng 3.1 và tiêu bản đã đƣợc chụp ảnh minh hoạ cho thấy nhung mao ở ruột non phát triển rất mạnh ở cả ba lô lợn thí nghiệm, trong đó các lô thí nghiệm 2, lô thí nghiệm 3 có bổ sung Sodium-Butyrate 0,25% và 0,5% có ảnh hƣởng tốt đến sự phát triển của ruột non, làm cho hệ thống nhung mao ruột non phát triển cao hơn lô ĐC, cao hơn lô thí nghiệm 1 dùng kháng sinh có chất kích thích sinh trƣởng. Độ dài nhung mao ruột đạt cao nhất ở lô TN3 (bổ sung 0.5% Sodium- butyrate) là 7,62µ, sau đó đến lô TN2 (bổ sung 0,25% Sodium-butyrate) là 7,54 µ và lô thí nghiệm 1 sử dụng 0,1 % colistin là 6,32 µ còn lô ĐC không bổ sung gì chỉ đạt 6,28µ chênh lệch nhau khá lớn. Nếu so sánh độ dài lông nhung ruột non của lô TN2, lô TN3 với lô ĐC thì chênh lệch độ dài lần lƣợt là1,26µ và 1,34 µ tƣơng ứng cao hơn 20,06% và 21,34%.
Còn ở lô TN1 (bổ sung 0,1% colistin) độ cao nhung mao đạt 6,32µ cao hơn lô ĐC 0,04µ tƣơng ứng cao hơn 0,64%, kém hơn không đáng kể so với lô TN2 với kết quả là 0,42µ với p>0,05.
Giải thích về sự sai khác này, tác giả Nguyễn Hƣng Quang (2002) [26] đã cho biết, axit hữu cơ nói chung, Sodium-butyrate nói riêng là chế phẩm probiotic thay thế kháng sinh có tác động tốt tới hệ nhung mao ruột. Sodium-butyrate là nguồn năng lƣợng trực tiếp cho lông nhung, nó kích thích mạnh sự phát triển và tái tạo hệ thống nhung mao.
Kết quả nghiên cứu về tổ chức học nhung mao ruột non thu đƣợc ở trên là một bằng chứng thực nghiệm để giải thích sự tăng cƣờng khả năng hấp thu dinh dƣỡng ở ruột non của lợn đƣợc bổ sung Sodium-butyrate và chính sự tăng cƣờng hấp thu này đã làm tăng hiệu quả tiêu hoá thức ăn, từ đó làm tăng tốc độ sinh trƣởng của lợn.
3.2. Tình hình chung về tiêu chảy trên đàn lợn
3.2.1. Tình hình lợn thí nghiệm mắc tiêu chảy
Lợn con giai đoạn sau cai sữa và chuyển sang giai đoạn nuôi thịt thƣờng hay bị bị rối loạn tiêu hóa, một trong những nguyên nhân gây nên là lợn chƣa quen với thức ăn mới về thành phần các chất dinh dƣỡng.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Chúng tôi tiến hành theo dõi tình hình mắc bệnh tiêu chảy của lợn nuôi thịt để đánh giá ảnh hƣởng của thức ăn thí nghiệm đến sức khỏe của của lợn thịt. Số liệu theo dõi về số lƣợng lợn mắc tiêu chảy đƣợc trình bày ở bảng 3.2.
Bảng 3.2: Tình hình mắc tiêu chảy trên đàn lợn (n=20)
Chỉ tiêu theo dõi ĐVT Đ/C TN1 TN2 TN3
Số lợn con theo dõi (con) 20 20 20 20
Thời gian theo dõi lợn (ngày) 120 120 120 120
Số lợn mắc tiêu chảy (con) 5 4 4 2
∑Thời gian lợn mắc bệnh (ngày) 15 12 11 5
Thời gian an toàn (ngày) 105 108 109 115
Tỷ lệ mắc bệnh (%) 25 20 20 10
Số liệu thu đƣợc cho thấy ở tất cả các lô thí nghiệm đều có lợn bị rối loạn tiêu hóa gây ra tiêu chảy và thƣờng xẩy ra vào giai đoạn đầu của thời kỳ thí nghiệm, kết quả theo dõi cho thấy lô đối chứng có 5 con mắc chiếm tỷ lệ 25%, lô thí nghiệm 1 và thí nghiệm 2 cùng có 4 con mắc chiếm tỷ lệ 20%, lô thí nghiệm 3 có 2 con mắc chiếm tỷ lệ 10%.
Ta thấy thời gian mắc tiêu chảy ở lô đối chứng là cao nhất là 15 ngày mắc bệnh, thời gian mắc tiêu chảy ở lô thí nghiệm 1 cao thứ 2 với 12 ngày mắc, ở lô thí nghiệm 2 là 11, lô thí nghiệm 3 là 5 ngày mắc.
Thời gian an toàn không mắc tiêu chảy cao nhất ở lô thí nghiệm 3 là 115 ngày, thời gian an toàn cao thứ 2 là lô thí nghiệm 2 là 109 ngày, ở lô thí nghiệm 1là 108 ngày và lô đối chứng là 105 ngày.
So sánh giữa các lô chúng tôi thấy lợn bị rối loạn tiêu hóa giữa các lô chênh lệch nhau không lớn, hiện tƣợng này theo chúng tôi là do ảnh hƣởng của việc chuyển đổi thức ăn từ giai đoạn cai sữa sang giai đoạn nuôi thịt nên tiêu hóa của lợn chƣa thích nghi với thức ăn đó chứ không phải do yếu tố thí nhiệm gây ra, sau khi đƣợc điều trị tất cả số lợn bị tiêu chảy đều khỏi bệnh.
Để giải thích lý do lợn thí nghiệm mắc tiêu chảy thấp và thời gian an toàn cao so với lô đối chứng ở cả ba lô thí nghiệm 1, 2, 3, theo chúng tôi là do bổ sung
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
chế phẩm Sodium- butyrate vào trong thức ăn của lợn thí nghiệm.Chế phẩm
Sodium- butyrate là một loại acid hữu cơ, khi bổ sung vào khẩu phần ăn cho lợn, có tác dụng cải thiện hệ vi sinh vật đƣờng ruột, cải thiện tiêu hóa, bảo vệ và kích thích lớp nhung mao ruột non phát triển, hạ pH đƣờng ruột nên có tác dụng ức chế sự phát triển của các vi khuẩn có hại nhƣ E.coli và Salmonella... làm giảm tỷ lệ tiêu chảy ở lợn thí nghiệm.
3.2.2. Kết quả nghiên cứu về số lượng vi khuẩn hiếu khí trong phân lợn thí nghiệm
Cơ thể gia súc tiêu hóa tốt hay không tốt phụ thuộc vào nhiều yếu tố, song yếu tố vi sinh vật trong đƣờng tiêu hóa là là một yếu tố quan trọng, nó giúp cho quá trình tiêu hóa tốt, dẫn đến quá trình sinh trƣởng phát triển tốt. Nếu vì một lý do nào đó làm mất cân bằng hệ vi sinh vật đƣờng ruột dẫn đến hiện tƣợng tiêu chảy, ảnh hƣởng đến năng suất chăn nuôi lợn. Để biết đƣợc số lƣợng vi khuẩn hiếu khí ở thời gian trƣớc và sau khi thí nghiệm chúng tôi đã lấy phân lợn 2 lần vào giai đoạn trƣớc và kết thúc thí nghiệm để xác định ở phòng thí nghiệm Viện Khoa Học Sự Sống Đại Học Thái Nguyên. Kết quả về số lƣợng vi khuẩn hiếu khí trong phân lợn thí nghiệm đƣợc trình bày ở bảng 3.3.
Bảng 3.3: Số lƣợng vi khuẩn vi khuẩn hiếu khí trong phân của lợn thí nghiệm (triệu /g phân)
Lô TN Thời gian Đ/C (n=3) TN1 (n=3) TN2 (n=3) TN3 (n=3) Đầu kỳ TN 37,67a±4,76 42,0a±4,9 46,00a±1,87 47,670a ±0,83 Cuối kỳ TN 42,11a ±0,70 2,26b±0,28 2,43b ±0,44 3,560b ±0,59
Ghi chú: Các số trung bình có số mũ là chữ cái a,b khác nhau theo hàng dọc có sai khác thống kê tin cậy ở mức (P<0,001)
Số liệu ở bảng 3.3 cho thấy: Trƣớc khi thí nghiệm số lƣợng vi khuẩn hiếu khí ở 4 lô thi nghiệm là tƣơng đƣơng nhau, 37, 67 triệu /1g phân ở lô đối chứng, 42 triệu/1g phân ở lô thí nghiệm 1, 46 triệu/1g phân ở lô thí nghiệm 2 và 47,67 triệu/1g phân ở lô thí nghiệm 3.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Nhƣng sau khi thí nghiệm số lƣợng vi khuẩn hiếu khí ở bốn lô có sự khác, ở lô thí nghiệm 1, lô thí nhiệm 2, lô thí nghiệm 3 giảm xuống rất thấp so với số liệu trƣớc khi thí nghiệm, lô thí nghiệm 1 số lƣợng vi khuẩn giảm xuống thấp nhất chỉ còn lại là 2,26 triệu/1g phân, lô thí nghiệm 2 giảm xuống còn là 2,43 triệu/1g phân, lô thí nghiệm 3 là 3,56 triệu/1g phân, riêng lô đối chứng số lƣợng vi khuẩn tăng lên 37,67 triệu/1g phân, tăng lên 4,44 triệu /1g phân so với số liệu trƣớc khi thí nghiệm.
Từ kết quả trên ta thấy lô thí nghiệm 1 có bổ sung 0,1% colistin, ở lô thí nghiệm 2 và thí nghiệm 3 bổ sung muối Sodium-butyrate 0,25%; 0,5% vào khẩu phần ăn cho lợn, số lƣợng vi sinh vật hiếu khí đã giảm xuống thấp nhƣ kết quả trên.
Theo khuyến cáo của công ty Hồng Triển đơn vị nhập khẩu chế phẩm
sodium butyrate cùng với kết quả nghiên cứu về chế phẩm này của tác giả (Nguyễn Hƣng Quang, 2002) [26], cho rằng axit hữu cơ nói chung, Sodium-butyrate nói riêng là chế phẩm probiotic vì vậy khi đƣợc bổ sung vào thức ăn cho lợn, chế phẩm này có tác dụng cân bằng hệ vi sinh vật đƣờng tiêu hóa của lợn, kìm hãm sự phát triển của vi sinh vật có hại, vì vậy vi sinh vật hiếu khí ở đƣờng ruột giảm xuống thấp nhƣ vậy.
Kết quả nghiên cứu ở lô thí nghiệm 2 và lô thí nghiệm 3 của chúng tôi số lƣợng vi khuẩn thấp hơn so với kết quả nghiên cứu của (Bùi Thị Thơm, Nguyễn Quang Tuyên, 2000)[37] Khi sử dụng chế phẩm EM bổ sung vào thức ăn cho lợn thịt tỷ lệ nhiễm vi khuẩn E.coli giảm xuống từ 50,89 triệu/g phân ở đầu thí nghiệm xuống còn 39,85 triệu /g phân ở sau thí nghiệm, vi khuẩn Sallmonella giảm xuống từ 28,23 triệu/g phân ở đầu thí nghiệm xuống còn 18,89 triệu/g phân ở sau thí nghiệm.
3.3. Kết quả theo dõi về ảnh hƣởng của chế phẩm Sodium butyrate đến sinh
trƣởng của lợn thịt
3.3.1. Sinh trưởng tích lũy của lợn thí nghiệm
Sinh trƣởng tích lũy là khối lƣợng, kích thƣớc, thể tích của cơ thể hay của từng bộ phận cơ thể tại các thời điểm sinh trƣởng, nghĩa là thời điểm thực hiện các phép đo. Sinh trƣởng tích lũy là một chỉ tiêu đánh giá sức sản xuất của vật nuôi. Để theo dõi sinh trƣởng tích lũy của lợn thí nghiệm, chúng tôi tiến hành cân khối lƣợng lợn từng tháng kết quả theo đƣợc trình bày ở bảng sau.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Bảng 3.4: Sinh trƣởng tích luỹ của lợn thí nghiệm (kg/con) (n=10 con)
Diễn giải ĐC TN 1 TN 2 TN 3 X ± mX X ± mX X ± mX X ± mX Bắt đầu TN 15,16±0,16 14,98±0,17 14,80±0,15 14,90±0,17 Tháng TN 1 31,22±0,62 31,74±0,80 33,18±0,75 33,86±0,79 Tháng TN 2 50,50±0,79 51,90± 1,12 54,78±0,80 56,98±0.29 Tháng TN 3 80,94±1,32 82,10±1,13 85,64±1,55 89,66±0.65 Tháng TN 4 108,16a±0,97 114,08ab±1,92 117.08b±2,35 120,10b±2.07 So sánh (%) 100,00 105,47 108,25 111,04
Ghi chú: Các số trung bình có số mũ là những chữ cái a,b khác nhau trên đầu số liệu theo hàng ngang, thể hiện có sai khác thống kê tin cậy ở mức (P<0,05)
Qua bảng 3.4.chúng ta thấy: Khối lƣợng lợn bắt đầu thí nghiệm là tƣơng đƣơng nhau, chênh lệch không đáng kể (P>0,05), khối lƣợng lợn trung bình của lô đối chứng 15,16 kg, lô TN1 là 14,98 kg, lô TN2 là 14,8 kg, lô TN3 là 14,9 kg. Trong giai đoạn đầu mặc dù lợn đƣợc ăn khẩu phần ăn khác nhau, lô TN1 có bổ sung 0,1 % colistin, lô TN2 bổ sung 0,25% và lô TN3 bổ sung 0,5% Sodium Butyrate, nhƣng do lƣợng thức ăn tiêu thụ chƣa nhiều cho nên ảnh hƣởng của yếu tố thí nghiệm đến sinh trƣởng của lợn TN chƣa rõ rệt. Sau một tháng thí nghiệm cả bốn lô đã có sự sai khác về khối lƣợng tuy nhiên sai khác là chƣa nhiều, khối lƣợng lúc một tháng tuổi lô đối chứng đạt khối lƣợng là 31,22 kg/con, lô thí nghiệm 1 là 31,74 kg/con, lô thí nghiệm 2 đạt 33,18 kg/con, lô thí nghiệm 3 là 33,86 kg/con.
Từ tháng thí nghiệm thứ 2 trở đi lợn ăn đƣợc nhiều hơn nên khả năng tăng trọng nhanh hơn và tốc độ tăng trọng tƣơng đối đều cho đến tháng TN4 sự sai khác về khối lƣợng giữa các lô rất rõ rệt, khối lƣợng trung bình lô đối chứng đạt 108.16 kg/con, khối lƣợng trung bình lô thí nghiệm 1 đạt 114,08 kg/con, khối lƣợng trung bình lô thí nghiệm 2 đạt 117,08 kg/con, khối lƣợng trung bình lô thí nghiệm 3 đạt 120,10 kg/con. So sánh sự chênh lệch khối lƣợng trung bình tăng lên giữa lô ĐC với các lô TN ta thấy lô thí nghiệm 1 khối lƣợng cao hơn lô ĐC là 6