Chƣơng 3 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
3.6. Tỷ lệ vật chất khơ và protein trong thịt lợn thí nghiệm
Để đánh giá phẩm chất thịt của lợn thí nghiệm, chúng tơi đã tiến hành phân tích thành phần hố học của thịt lợn ở cả 4 lơ thí nghiệm giết mổ lúc 7 tháng tuổi và kết quả phân tích thành phần hóa học đƣợc trình bày ở bảng sau:
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Bảng 3.11: Kết quả phân tích tỷ lệ vật chất khơ và protein trong thịt lợn thí nghiệm (%)
Chỉ tiêu theo dõi ĐVT Đ/C TN1 TN2 TN3 Tỷ lệ vật chất khô trong thịt (%) 25,73 25,41 27,82 27,36 Tỷ lệ protein trong thịt (%) 21,59 21,79 22,16 22,28
Qua bảng 3.11 ta thấy: tỷ lệ vật chất khơ trong thịt lợn thí nghiệm của lơ đối chứng và lơ thí nghiệm1 là tƣơng đƣơng nhau, kết quả phân tích đều là 25,73% ở lơ đối chứng, 25,41% ở lơ thí nghiệm 1, cịn hai lơ thí nghiệm 2 và lơ thí nghiệm 3 có tỷ lệ vật chất khơ tƣơng đƣơng nhau là 27,82%; 27,36 %, tỷ lệ vật chất khô cao hơn lơ thí nghiệm 1 và lơ đối chứng là 9,5% và 6,3%.
Ta thấy kết quả phân tích thành phần hố học trong thịt nạc của lơ đối chứng và 3 lơ thí nghiệm trên có sự chênh lệch về tỷ lệ % vật chất khô là không đáng kể.
Cũng từ kết quả ở bảng 3.11. ta thấy tỷ lệ protein trong thịt lợn của lơ thí nghiệm và lơ đối chứng có sự chênh lệch nhau, tỷ lệ protein cao nhất ở lơ thí nhiệm 3 là 22, 28%, lơ thí nghiệm 2 là 22,16%, lơ thí nghiệm 1 là 21,79% thấp nhất là lô ĐC là 21,59%, tƣơng ứng tỷ lệ vật chất khơ ở lơ TN3 cao hơn 3,2%, lơ thí nghiệm 2 cao hơn là 2,6%, lơ thí nghiệm 1 cao hơn 0,9% so với lô đối chứng.
So sánh với kết quả nghiên cứu về thành phần hoá học thịt lợn Mẹo của Trần Thanh Vân và Đinh Thu Hà, (2005) [42] thì thấy: Kết quả phân tích của chúng tơi về tỷ lệ vật chất khơ và protein của lợn thịt thí nghiệm tƣơng đƣơng.
Chúng ta thấy sự chênh lệch giữa các lô thí nghiệm là khơng rõ ràng nên khơng có ý nghĩa về thống kê. (P > 0, 05)
Nhƣ vậy, sự khác biệt về thành phần hố học của các lơ thí nghiệm là khơng rõ ràng. Việc bổ sung 2,5 và 0,5% Sodium Butyrate vào khẩu phần ăn của lợn thí nghiệm khơng ảnh hƣởng đến thành phần hố học của thịt lợn thí nghiệm.
Chúng tơi kết luận rằng đó là hiệu quả của việc bổ sung chế phẩm Sodium Butyrate vào khẩu phần thức ăn đã làm tăng tỷ lệ protein trong thịt nạc của lô thí
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
3.7. Các chỉ tiêu về kinh tế
Trong chăn ni nói chung, chăn ni lợn nói riêng hiệu quả hiệu quả kinh tế là mục tiêu hàng đầu của những ngƣời chăn ni, trong đó yếu tố chi phí thức ăn/kg tăng khối lƣợng là chỉ tiêu kinh tế tổng hợp, đánh giá hiệu quả kinh tế trong chăn ni. Chi phí thức ăn phụ thuộc vào nhiều yếu tố nhƣ tỷ lệ sống, khả năng sinh trƣởng, khả năng chuyển hoá thức ăn và giá thành thức ăn.
Để đánh giá chăn ni lợn có đạt hiệu quả thấp hay cao khi bổ sung chế phẩm Sodium Butyrate vào khẩu phần ăn của lợn thí nhiệm. Chúng tơi đã tiến hành theo dõi lƣợng thức ăn mà lợn thí nghiệm ăn hàng ngày. Trên cơ sở đó hoạch tốn những chi phí sử dụng cho chăn nuôi lợn thit thí nghiệm. Kết quả theo dõi đƣợc trình bày ở bảng 3.12.
Bảng 3.12: Hiệu quả kinh tế của thí nghiệm
Lô
Diễn giải ĐVT ĐC TN1 TN2 TN3
PHẦN CHI
Chi phí lợn giống Đồng/kg 5.306.000 5.243.000 5.180.000 5.215.000
Chi phí thức ăn Đồng/kg 8.048.125 8.022.397,4 8.213.384,2 8.288.265,3
Chi phí nhân tơ TN Đồng/kg 268.000 448922,5 888550
Chi phi phòng và trị
bệnh Đồng/kg 400.000 380.000 310.000 280.000
Chi phí cơng chăm
sóc Đồng/kg 1.000.000 1.000.000 1.000.000 1.000.000 Tổng chi phí Đồng/kg 14.754.125 14.913.397,4 15.152.307 15.671.815 So sánh (%) 100,00 101,08 102,70 106,22 PHẦN THU Tổng KL lợn xuất bán kg 540,8 570,4 585,4 600,5 Đơn giá Đồng/kg 27.500 27.500 27.500 27.500 Thành tiền Đồng 14.872.000 15.686.000 16.098.500 16.513.750 Lợi nhuận Đồng/kg 117.875 772.602,60 946.193,30 841.935 Chênh lệch Đồng/kg 654.727,60 828.318,30 724.060
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Kết quả ở bảng 3.12 cho thấy: tổng chi phí thức ăn, con giống, chi phí nhân tố thí nghiệm, chi phí cơng chăm sóc, chi phí phịng và trị bệnh của lợn ở lơ thí nghiệm 3 cao nhất là: 15.671.815 đồng/lơ, lơ thí nghiệm 2 là 15.152.307 đồng/lơ cao thứ hai, lơ thí nghiệm 1 là 14.913.397,4 đồng/lơ, chi phí thấp nhất là lơ đối chứng là 14.754.125 đồng/lơ, chênh lệch tổng chi phí thức ăn, con giống, chi phí nhân tố thí nghiệm, chi phí cơng chăm sóc, chi phí phịng và trị bệnh của lợn giữa lơ thí nghiệm 3 với lô đối chứng là 6,22%, lơ thí nghiệm 2 với lơ đối chứng là 2,70 %, lơ thí nghiệm 1 với lô đối chứng là 1,08%.
Tổng thu từ xuất bán lợn ở lơ thí nghiệm 3 cao nhất là 16.513.750 đồng/lơ, sau đó đến lơ thí nghiệm 2 là 16.098.500 đồng/lô, lơ thí nghiệm 1 là 15.686.000 đồng/lô, lô đối chứng thấp nhất là 14.827.000 đồng/lô.
So sánh về lợi nhuận thu đƣợc từ số liệu ở bảng 3.12 ta thấy, lợi nhuận cao nhất là lơ thí nghiệm 2 là: 946.193,3 đồng /lơ, lợi nhuận thu đƣợc cao thứ 2 là lơ thí nghiệm 3 là 841.935 đồng/lơ, cao thứ 3 là lơ thí nghiệm 1 là 772.602,6 đồng/lô, lợi nhuận thấp nhất là lô đối chứng là 117,875 đồng/lô, tƣơng ứng chênh lệch giữa lơ thí nghiệm 3 so với lơ đối chứng là: 724.060 đồng/lơ, chênh lệch lơ thí nghiệm 2 so với đối chứng là 828.318,30 đồng/lơ, chênh lệch lơ thí nhiệm 1 so với đối chứng là: 654.727,60 đồng/lô.
Từ kết quả trên cho thấy hiệu quả của biện pháp bổ sung Sodium Butyrate vào khẩu phần ăn của lơ thí nghiệm 2, lơ thí nghiệm 3 đã làm giảm giá thành/kg tăng khối lƣợng, tăng lợi nhuận thu đƣợc so với lơ đối chứng và lơ thí nghiệm 1 có bổ sung kháng sinh. Chế phẩm Sodium Butyrate bổ sung vào thức ăn đã thúc đẩy
quá trình trao đổi chất, đồng hố thức ăn, làm cho lơng nhung dài ra tăng diện tích hấp thu thức ăn, giúp cho lợn ở lơ thí nghiệm lớn nhanh hơn, dẫn đến giảm tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng và chi phí thức ăn/1 kg tăng khối lƣợng.
Từ kết quả trên chúng tơi có kết luận, chế phẩm Sodium butyrate bổ sung
vào thức ăn lơ thí nghiệm lơ 2 ở mức 0,25% cho lợi nhuận cao nhất, lô TN3 lợi nhuận kinh tế đứng thứ 2, lô TN1 lợi nhuận thu đƣợc thấp hơn lô TN2 và lô TN3, lô đối chứng hiệu quả kinh tế thấp nhất. Nhƣ vậy chúng ta có thể coi chế phẩm Sodium
butyrate là một trong những biện pháp thay thế kháng sinh hiệu quả, đây là một
hƣớng đi mới đầy hứa hẹn, góp phần nâng cao năng suất chăn nuôi lợn, xây dựng một nền sản xuất thực phẩm sạch cung cấp cho con ngƣời trong tƣơng lai.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
KẾT LUẬN TỒN TẠI VÀ ĐỀ NGHỊ
1. Kết luận
Từ những kết quả nghiên cứu ở trên, chúng tôi rút ra những kết luận nhƣ sau:
- Kết quả nghiên cứu sự biến đổi trạng thái chức năng đƣờng tiêu hóa của lợn TN đƣợc bổ sung Sodium- butyrate
Bổ sung chế phẩm Sodium-Butyrate 0,25% và 0,5% có ảnh hƣởng tốt đến
trạng thái chức năng của đƣờng tiêu hóa, nó làm cho hệ thống nhung mao ruột non phát triển tốt hơn, độ cao trung bình lơ ĐC khơng bổ sung gì đạt 6, 28 µ, ở lơ thí nghiệm 1 sử dụng 0,1 % colistin là 6,32 µ, độ dài nhung mao ruột đạt cao nhất ở lơ TN3 (bổ sung 0.5% Sodium-butyrate) là 7,62µ, sau đó đến lơ TN2 (bổ sung 0,25%
Sodium-butyrate) là 7,54 µ. So sánh độ dài lơng nhung ruột non của lô TN2, lô TN3
với lơ ĐC thì chênh lệch độ dài lần lƣợt là 1,26µ và 1,34 µ tƣơng ứng cao hơn 20,06% và 21,34%.(p>0,05).
- Kết quả nghiên cứu lợn thí nghiệm mắc tiêu chảy
Ta thấy thời gian mắc bệnh tiêu chảy ở lô đối chứng là cao nhất là 15 ngày mắc bệnh, thời gian mắc bệnh tiêu chảy ở lơ thí nghiệm 1 cao thứ 2 với 12 ngày mắc, thời gian mắc bệnh tiêu chảy ở hai lơ thí nghiệm 2 và 3 tƣơng ứng là 11;10 ngày mắc.
- Kết quả nghiên cứu sinh trƣởng tích lũy của lợn thí nghiệm
Sinh trƣởng tích lũy tuân theo quy luật phát triển của gia súc. Khối lƣợng trung bình lơ đối chứng đạt 108.16 kg/con, khối lƣợng trung bình lơ thí nghiệm 1 đạt 114,08 kg/con, khối lƣợng trung bình lơ thí nghiệm 2 đạt 117,08 kg/con, khối lƣợng trung bình lơ thí nghiệm 3 đạt 120,10 kg/con. So sánh sự chênh lệch khối lƣợng trung bình tăng lên giữa lơ ĐC với các lơ TN ta thấy lơ thí nghiệm 1 khối lƣợng cao hơn lô ĐC là 6 kg/con, lơ thí nghiệm 2 là 9 kg/con, lơ thí nghiệm 3 là 12 kg/con tƣơng ứng lô ĐC thấp hơn so với lô TN1 là 5,47%, lô TN2 là 8,25% và lơ TN3 là 11,04 %.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
- Kết quả nghiên cứu tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lƣợng (TTTĂ/1kg tăng khối lƣợng)
Ta thấy tiêu tốn thức ăn/1kg tăng khối lƣợng của lợn thí nghiệm ở lô ĐC là 2,91kg thức ăn/kg khối lƣợng là cao nhất, lơ thí nghiệm 1 là 2,72 kg cao thứ 2, lơ thí nghiệm 2 là 2,70 kg cao thứ 3, lơ thí nghiệm 3 tiêu tốn thức ăn thấp nhất là 2,65 kg thức ăn/kg tăng trọng.
- Kết quả nghiên cứu hiệu quả kinh tế của bổ sung chế phẩm Sodium
butyrate trong chăn ni lợn thí nghiệm
Ta thấy, l bổ sung chế phẩm Sodium butyrate, trong chăn ni lợn thí nghiệm đã cho lợi nhuận cao nhất là lơ thí nghiệm 3 là: 1.115.335 đồng /lơ, lợi nhuận thu đƣợc cao thứ 2 là lơ thí nghiệm 2 là 1.084.323,3 đồng/lơ, cao thứ 3 là lơ thí nghiệm 1 là 772.602,6 đồng/lô, lợi nhuận thấp nhất là lô đối chứng là 117,875 đồng/lô, tƣơng ứng chênh lệch giữa lơ thí nghiệm 3 so với lơ đối chứng là: 997.460 đồng/lơ, chênh lệch lơ thí nghiệm 2 so với đối chứng là 966.448,30 đồng/lơ, chênh lệch lơ thí nhiệm 1 so với đối chứng là 654.727,60 đồng/lô.
2. Tồn tại
Do thời gian nghiên cứu có hạn, số lƣợng đàn lợn thí nghiệm chƣa nhiều, số liệu lặp lại cịn ít, chƣa có điều kiện để nghiên cứu chế phẩm Sodium Butyrate có
tồn dƣ trong thịt lợn thí nghiệm hay khơng, tồn dƣ có ảnh hƣởng đến sức khỏe ngƣời sử dụng. Vì vậy kết quả nghiên cứu chƣa thể phản ánh toàn diện ảnh hƣởng của chế phẩm muối Sodium Butyrate đối với sinh trƣởng phát triển và các chỉ tiêu
kinh tế khác.
3. Đề nghị
Nên sử dụng chế phẩm muối Sodium Butyrate trong chăn nuôi lợn giai đoạn sau cai sữa để cải thiện khả năng tiêu hoá của lợn.
Tiếp tục nghiên cứu về sử dụng chế phẩm muối Sodium Butyrate trong
chăn nuôi lợn thịt giai đoạn sau cai sữa và tồn dƣ chế phẩm Sodium Butyrate trong thịt lợn thí nghiệm, tồn dƣ Sodium Butyrate có ảnh hƣởng đến sức khỏe ngƣời sử
dụng hay khơng, để có kết luận chính xác ảnh hƣởng của chế phẩm muối Sodium Butyrate đến khả năng sinh trƣởng của lợn con giai đoạn sau cai sữa.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
TÀI LIỆU THAM KHẢO