Chƣơng 3 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
3.1. Kết quả nghiên cứu sự biến đổi trạng thái đƣờng tiêu hóa của lợn TN đƣợc bổ
bổ sung Sodium- butyrate
Để đánh giá ảnh hƣởng của chế phẩm Sodium- butyrate đến trạng thái chức năng đƣờng tiêu hố của lợn, chúng tơi đã tiến hành các nghiên cứu trong phịng thí nghiệm lấy mẫu làm tiêu bản lát cắt ngang ruột non để quan sát, đánh giá và đo độ dài nhung mao ruột non.
3.1.1. Kết quả theo dõi ảnh hưởng của chế phẩm Sodium- butyrate đến sự phát triển độ cao của nhung mao ruột non
Nhung mao (lông nhung) là một phần cấu tạo của ruột non nằm trên bề mặt lớp niêm mạc ở mặt trong của ruột non, đây là phần có cấu trúc đặc biệt, có tác dụng làm tăng bề mặt tiếp xúc của ruột non với thức ăn. Nhung mao phân bố với mật độ dày đặc, số lƣợng khoảng 20-40 cái/mm2, mỗi nhung mao là một phần lồi lên trên niêm mạc nhƣ một ngón tay, độ dài, ngắn không cố định và đƣợc bao phủ bằng một lớp biểu mô trụ. Trong nhung mao co mạng lƣới mao mạch và mạch bạch huyết. Mỗi nhung mao lại đƣợc bao phủ mặt ngồi bằng vơ số vi nhung.
Kết quả của cấu trúc trên đã làm tăng diện tích bề mặt tiếp xúc của niêm mạc ruột non lên hàng trăm lần (Hoàng Toàn Thắng, Cao Văn, 2006)[31].
Để nghiên cứu chỉ tiêu này chúng tôi tiến hành mổ giết mỗi lơ 3 lợn con có khối lƣợng/con tƣơng đƣơng với khối lƣợng trung bình/con trong lơ ở thời điểm kết thúc thí nghiệm. Lợn đƣợc mổ vào buổi sang sớm khi cịn đói, các mẫu khơng tràng (là phần ruột non có chức năng hấp thu tốt nhất) đã đƣợc thu và bảo quản trong dịch Boui theo yêu cầu của phƣơng pháp tổ chức học làm tiêu bản ruột non. Mẫu sau khi thu, đƣợc đƣa về phịng thí nghiệm mơ phơi để tiến hành các khâu xử lý kỹ thuật trƣớc khi cắt lát tiêu bản bằng máy microton. Sau các cơng đoạn kỹ thuật thì tiêu bản đƣợc cắt lát mỏng bằng máy cắt lát vi thể, độ dày mỗi lát cắt 4µm.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Tẩy nến bằng xylon, tẩy xylon sau đó, lát cắt tiêu bản đƣợc đƣa lên phiến kính để nhuộm và dán la men.
Các tiêu bản lát cắt ruột non của lợn thí nghiệm sau đó đƣợc đƣa lên kính hiển vi quang học ở độ phóng đại (10x20) để soi và lựa chọn những tiêu bản đạt yêu cầu chuyên môn. Nhung mao ruột non trên tiêu bản đựơc đo bằng trắc vi thị kính với số mẫu đo (n=20/lơ) để lấy giá trị trung bình. Kết quả xác định độ cao trung bình của nhung mao ruột non trên các lơ lợn thí nghiệm đƣợc thể hiện ở Bảng 3.1.
Bảng 3.1: Kết quả xác định độ dài của nhung mao ruột (Đơn vị tính micromet - µ) (Đơn vị tính micromet - µ)
LôTN
Thông số Đ/C TN1 TN2 TN3
X ± mX 6,28a±0,82 6,32a±0,76 7,54b±0,81 7,62b±0,73
So sánh (%) 100,00 100,64 120,06 121,34
Ghi chú: các chữ cái trên đầu số chỉ độ dài nhung mao thể hiện sự sai khác rõ rệt có ý nghĩa thống kê với (P<0,001)
Kết quả làm tiêu bản lát cắt ngang ruột non của lợn thí nghiệm đƣợc thể hiện rõ ở các hình minh hoạ sau:
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
Kết quả đo đƣợc ở bảng 3.1 và tiêu bản đã đƣợc chụp ảnh minh hoạ cho thấy nhung mao ở ruột non phát triển rất mạnh ở cả ba lơ lợn thí nghiệm, trong đó các lơ thí nghiệm 2, lơ thí nghiệm 3 có bổ sung Sodium-Butyrate 0,25% và 0,5% có ảnh
hƣởng tốt đến sự phát triển của ruột non, làm cho hệ thống nhung mao ruột non phát triển cao hơn lô ĐC, cao hơn lơ thí nghiệm 1 dùng kháng sinh có chất kích thích sinh trƣởng. Độ dài nhung mao ruột đạt cao nhất ở lô TN3 (bổ sung 0.5% Sodium-
butyrate) là 7,62µ, sau đó đến lơ TN2 (bổ sung 0,25% Sodium-butyrate) là 7,54 µ
và lơ thí nghiệm 1 sử dụng 0,1 % colistin là 6,32 µ cịn lơ ĐC khơng bổ sung gì chỉ đạt 6,28µ chênh lệch nhau khá lớn. Nếu so sánh độ dài lông nhung ruột non của lơ TN2, lơ TN3 với lơ ĐC thì chênh lệch độ dài lần lƣợt là 1,26µ và 1,34 µ tƣơng ứng cao hơn 20,06% và 21,34%.
Cịn ở lơ TN1 (bổ sung 0,1% colistin) độ cao nhung mao đạt 6,32µ cao hơn lơ ĐC 0,04µ tƣơng ứng cao hơn 0,64%, kém hơn không đáng kể so với lô TN2 với kết quả là 0,42µ với p>0,05.
Giải thích về sự sai khác này, tác giả Nguyễn Hƣng Quang (2002) [26] đã cho biết, axit hữu cơ nói chung, Sodium-butyrate nói riêng là chế phẩm probiotic
thay thế kháng sinh có tác động tốt tới hệ nhung mao ruột. Sodium-butyrate là
nguồn năng lƣợng trực tiếp cho lơng nhung, nó kích thích mạnh sự phát triển và tái tạo hệ thống nhung mao.
Kết quả nghiên cứu về tổ chức học nhung mao ruột non thu đƣợc ở trên là một bằng chứng thực nghiệm để giải thích sự tăng cƣờng khả năng hấp thu dinh dƣỡng ở ruột non của lợn đƣợc bổ sung Sodium-butyrate và chính sự tăng cƣờng hấp thu này đã làm tăng hiệu quả tiêu hố thức ăn, từ đó làm tăng tốc độ sinh trƣởng của lợn.