CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN VỀVẤN ĐỀNGHIÊN CỨU
2.1. Giới thiệu tổng quan vềkhách sạn Hương Giang
2.1.5. Tình hình laođộng của khách sạn
Bảng 2. 2: Tình hình laođộng của khách sạn Hương Giang giai đoạn 2016 – 2018
(Đơn vịtính: người)
Chỉtiêu 2016 2017 2018 2017/2016 2018/2017
SL % SL % SL % +/- % +/- %
Tổng số lao động 180 100 185 100 175 100 +5 2.8 -10 -5,4
1.Phân theo cơ cấu tổ chức
+ Quản lí văn phịng 10 5,6 11 5,9 13 7,4 +1 10,0 +2 18,2
+ Quản lí bộphận 13 7,2 15 8,1 16 9,2 +2 15,4 +1 6,7
+ Nhân viên 157 87,2 159 86 146 83,4 +2 1,3 -13 -8,2
2.Phân theo giới tính
+ Nam 79 43,9 82 44,3 70 40,0 +3 3,8 -12 -14,6
+ Nữ 101 56,1 103 55,7 105 60,0 +2 2,0 +2 1,9
3.Phân theo tính chất
+ Lao động gián tiếp 37 20,6 39 21,1 38 21,7 +2 5,4 -1 -2,6
+ Lao động trực tiếp 143 79,4 146 78,9 137 78,3 +3 2,1 -9 -6,2
4.Phân theo trìnhđộ
+Đại học, sau đại học 39 21,7 46 24,9 45 25,7 +7 17,9 -1 -2,2
+Cao đẳng, trung cấp 94 52,2 96 51,9 97 55,4 +2 2,1 +1 1,0
+Lao động phổ thông 47 26,1 43 23,2 33 18,8 -4 -8,5 -10 -23,2
Nhân lực là yếu tốvô cùng quan trọng trong hoạt động khách sạn. Bởi vì,đặc thù của ngành dịch vụthì con người làm vai trò trung tâm cho tất cảmọi hoạt động, thực hiện nhiệm vụkinh doanh khách sạn, tạo ra thu nhập cho nền kinh tếquốc dân. Qua bảng sốliệu 2.2 cho thấy quy mô lao động của Khách sạn Hương Giang qua 3 năm khơng có sựbiến động quá lớn. Sau một thời gian hoạt động với diện mạo của một khách sạn 4 sao, năm 2016 tổng sốlao động của khách sạn là 180 người. Sang năm 2017, con sốnày là 185 người nhưng đến năm 2018 giảm xuống còn 175 người. Năm 2017 tăng 5 lao động tươngứng tăng 2,8% so với năm 2016, năm 2018 giảm 10 lao động tươngứng giảm 5,4% so với năm 2017. Sựthay đổi này có thểxuất phát từ nhiều nguyên nhân khác nhau nhưng chủyếu là từlí do chủquan của bản thân người lao động như: tìmđược cơng việc phù hợp hơn, lập gia đình; tiếp tục quá trình học tập đểnâng cao kiến thức…Và nó khơngảnh hưởng nhiềuđến tình hình hoạt động của khách sạn.
Ta thấy rõ hơn nếu đi phân tích theo từng khía cạnh như sau:
Xét theo giới tính:
Sốlượng lao động nữchiếm đa sốvà tăng theo thời gian từnăm 2016 đến 2018. Bởi vì khách sạn thuộc lĩnh vực dịch vụcần sựkhéo léo và địi hỏi ngoại hình nên số lượng nhân viên nữchiếm số đông và thường làmởcác bộphận như nhà hàng, lễtân, buồng phòng. Các nhân viên làm trong bộphận buồng phịng thìđịi hỏi sựtỉmỉ, khéo léo. Hay trong bộphận nhà hàng hay lễtân thì cần sựnhanh nhẹn, nhân viên nữtrẻ đẹp, tận tình, chuđáo và năng động trong công việc, tạo nên sựhứng khởi vàấn tượng tốt cho du khách. Cũng không thểphủnhận trách nhiệm của nhân viên Nam trong khách sạn, họ đảm nhận những cơng việc địi hỏi sức khỏe, áp lực và mang tính kỹ thuật cao như đầu bếp, bảo vệ, giặt là, bảo trì…
Cụthể, lao động nữcó 101 người, lao động nam có 79 người trong năm 2016. Năm 2017 có 103 nữ,82 nam và có 105 nữ, 70 nam trong năm 2018. Sốlao động nam và nữtrong năm 2017đều tăng so với năm 2016, nam tăng 3 lao động tươngứng tăng 3,8%, nữtăng 2 người tươngứng tăng 2,0%.Đến năm 2018, sốlao động nữtăng 2 lao
động tươngứng tăng 1,9% nhưng sốlao động nam giảm 12 lao động tươngứng giảm 14,6 %.
Xét theo tính chất làm việc
Qua sốliệu thu thập được thì ta thấy tỉlệlao động trực tiếp qua các các năm đều cao hơn tỉlệlao động gián tiếp trong khách sạn.Điều này cho thấy bộmáy quản lý khá phù hợp với tính chất cơng việc khách sạn. Với sốlao động trực tiếp năm 2016 là 143 người chiếm 79,4% so với tổng sốlao động. Năm 2017 sốlao động trực tiếp tăng nhẹ2,1% lên 146 người chiếm 78,9% vàđến năm 2018 thì giảm xuống 6,2% cịn 137 lao động trực tiếp chiếm 78,3%. Có sựphân hóa lao động như vậy là do tính chất cơng việc chủyếu của khách sạn là lưu trú và nhà hàng nên cần sốlượng nhân viên trực tiếp làmởcác bộphận như buồng, bếp, nhà hàng, spa, quầy bar, an ninh còn nhân viên gián tiếp thường làmởcác bộphận hành chính, kếtốn, chịu trách nhiệm quản lý và điều hành các cơng việc văn phịng chiếm tỷtrọng trung bình 20,6%
Qua 3 năm thì laođộng trực tiếp ln chiếm gần 80% trong tổng sốlao động bởi vì, Khách sạn Hương Giang hoạt động trong lĩnh vực nghĩ dưỡng nên rất cần những người lao động trực tiếp. Chính vì vậy nên tạo mơi trường thuận lợi, thân thiện đểnhân viên ln có được tâm trạng thoải mái nhất đểphục vụdu khách. Thái độcủa nhân viênảnh hưởng rất lớn đến hìnhảnh của khách sạn, tạoấn tượng tốt cho khách, quyết định sựthịnh vượng của khách sạn.
Xét theo trìnhđộ đào tạo
Vềtrìnhđộhọc vấn, phần lớn nhân viên có trìnhđộ đại học chủyếu làm trong phịng kếtốn, sale & marketing, tổchức hành chính, nhân sự, và quản lý các bộphận của khách sạn nên nó địi hỏi lực lượng lao động có trìnhđộcao. Cịn lại nhân viênđa sốthuộc vào nhóm lao động phổthơng và trung cấp, cao đẳng tuy trìnhđộhọc vấn khơng cao nhưng trìnhđộtay nghềvà kinh nghiệm làm việc thì rất cao, phần lớn nhân viên đạt trên 10 năm kinh nghiệm.
Trong năm 2016 sốlao động chủyếu là lao động có trìnhđộcaođẳng, trung cấp với 94 người chiếm 52,2% trong tổng sốlao động, thứhai là sốlao động phổ thơng có 47 người chiếm 26,1%, sau đó là lao động có trìnhđộ đại học hoặc sau đại
học với 39 người chiếm 21,7%. Đến năm 2017 thì có sựthay đổi, sốlượng lao động đại học tăng thêm 7 người hay tăng 17,9% so với năm 2016, lao động phổthông giảm đi 4 người tươngứng giảm 8,5% so với năm 2016., lao động có trìnhđộcao đẳng, trung cấp vẫn chiếm chủyếu với con sốlà 96 người, chiếm 51,9% so với năm 2016. Năm 2018, nhìn chung tất cảlao độngởmọi trìnhđộ đều giảm, riêng sốlao động có trìnhđộcao đẳng, trung cấp tăng 1 người tươngứng tăng 1,0% trong tổng sốlao động. Lao động có trìnhđộ đại học hoặc sau đại học giảm 2,2% so với năm 2017. Cịn lao động phổthơng giảm 10 người tức giảm 23,2% so với năm 2017.
Xét vềcơ cấu tổchức
- Quản lý văn phòng và quản lý bộphận chiếm tỷlệrất nhỏ, nhưng bộphận này khá quan trọng không thểthiếu trong khách sạn, là những bộphận đầu não của khách sạn, đưa khách sạn hoạt động, phối hợp một cách nhịp nhàng nhất. Cụthể, năm 2016 quản lý văn phịng có 11 người chiếm 5,6%, sang năm 2017 tăng 1 lao động lên 5,9% so với năm 2016, đến năm 2018 tăng 2 lao động lên 7,4% so với 2017. Tương tự, quản lý bộphận chiếm 7,2%; 8,1%; 9,2% trong tổng sốlao động tươngứng qua từng năm 2016, 2017, 2018. Nhìn chung 2 bộphận này đều tăng nhẹqua các năm.
- Nhân viên chiếm tỉtrọng vơ cùng lớn bởi vìđây là bộphận sẽtiếp xúc và làm việc trực tiếp với khách hàng. Quyết định sựthành công của một khách sạn. Năm 2017 có 159/185, chiếm 86% trong tổng sốlao động, tăng 2 nhân viên so với năm 2016 có 157/180 chiếm 87,2% trong tổng sốlao động, tươngứng giảm 1,3%. Năm 2018 có sốnhân viên là 146/175, chiếm 83,4% trong tổng sốlao động, giảm 13 nhân viên so với năm 2017, tươngứng giảm 8,2%. Qua đó cho thấy sốlượng nhân viên tăng đều qua các năm. Tóm lại, chất lượng lao động là yếu tốquan trọng đểnâng cao chất lượng dịch vụcủa khách sạn. Khách sạn cần có những chính sách đểkhuyến khích lao động phát huy hết trìnhđộvà khảnăng của mình.Điều này khơng chỉcó lợi cho bản thân mỗi nhân viên mà cịn mang lại lợi ích to lớn cho khách sạn, giúp khách sạn hoạt động có hiệu quả, đểlạiấn tượng tốt trong lịng du khách và nâng cao uy tín của khách sạn.
Khóa luận tốt nghiệp GVH D : TS. Lê ThịPhương Thảo