. t ch a
4. Phân công trách nhiệm và iểu mẫu giám sát 1 Giám sát
4.1. Giám sát
Tổ bảo quản nguyên liệu, Ban điều hành sản xuất, Tổ trưởng, công nhân ở công đoạn bảo quản nguyên liệu chịu trách nhiệm thực hiện nghiêm túc qui phạm này.
KCS phụ trách công đoạn bảo quản nguyên liệu chịu trách nhiệm giám sát việc thực hiện qui phạm này bằng cách kiểm tra chất lượng nguyên liệu và các thông số kỹ thuật khác, hồ sơ
bảo quản nguyên liệu và chất lượng nguyên liệu có liên quan. Kết quả giám sát được ghi vào biểu mẫu giám sát công đoạn bảo quản nguyên liệu. Tần suất giám sát: từng lô.
4.2. Hành ộng sửa chữa
KCS phụ trách công đoạn bảo quản nguyên liệu nếu phát hiện lô nguyên liệu bị hư hỏng thì phải tách lơ ngun liệu đó ra khỏi kho bảo quản và báo cáo cho Ban điều hành sản xuất của Xí nghiệp.
4.3. Thẩm tra
Đội trưởng, đội phó hoặc thành viên đội HACCP được ủy quyền của Đội trưởng đội HACCP thẩm tra hồ sơ hàng tuần.
4.4. Hồ sơ lƣu trữ
Tất cả hồ sơ ghi chép có liên quan đến qui phạm này đã được thẩm tra phải được lưu trữ trong bộ hồ sơ GMP của Cơng ty ít nhất 02 năm.
GMP3. CÔNG ĐOẠN CÂN NGUYÊN PHỤ LIỆU VÀ KIỂM TRA CÂN 1. Qui trình 1. Qui trình
Nguyên phụ liệu sau khi bảo quản sẽ được kiểm tra chất lượng trước khi cân và cân đúng theo qui định để đưa vào sản xuất.
2. Giải thích lý do
Nhằm mục đích tránh sự nhầm lẫn hoặc quá mức qui định cũng như sự mất độ chính xác của cân. Đồng thời, đảm bảo chất lượng nguyên liệu vẫn còn đạt theo yêu cầu sản xuất.