- Mang yếm cao su ở khâu xay bột và yếm vải đối với khâu gỡ bánh, xé bìa, cân bánh dẻo.
SSOP6 SỬ DỤNG, ẢO QUẢN HÓA CHẤT PHỤ GIA 1 Y u cầu
Các hóa chất, phụ gia sử dụng trong Cơng ty phải nằm trong danh mục được phép sử dụng của Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thơn. Tất cả các loại hóa chất phụ gia phải có nguồn gốc xuất xứ rỏ ràng, cịn thời hạn sử dụng, nguyên vẹn, đầy đủ nhãn mác và phải có giấy chứng nhận đảm bảo chất lượng. Đảm bảo việc sử dụng và bảo quản hóa chất để không gây hại cho sản phẩm, người tiêu dùng và công nhân trực tiếp sản xuất.
2. Điều kiện hiện t i của Công ty
- Cơng ty chỉ sử dụng những hóa chất trong danh mục được phép sử dụng của Bộ Y Tế, Bộ Nơng nghiệp và phát triển nơng thơn.
- Loại hố chất được dùng trực tiếp với thực phẩm được bảo quản tách biệt với loại không được dùng trực tiếp với thực phẩm và có dán nhãn để phân biệt.
- Hoá chất, phụ gia được bảo quản riêng và có kho chứa bên ngồi khu vực sản xuất cũng như trong phân xưởng.
- Chỉ có người có thẩm quyền, người được giao nhiệm vụ quản lý, sử dụng hóa chất, phụ gia mới được vào kho chứa hóa chất, phụ gia.
- Hiện tại Cơng ty có sử dụng các loại hóa chất như sau: + Nhóm phụ gia: muối, phụ gia xử lý.
+ Nhóm khử trùng - tẩy rửa: chlorine bột, chlorine nước, cồn, xà phòng nước, xà phòng bột.
Lƣu ý: Nếu Cơng ty có sử dụng hố chất bảo quản hay khử trùng ngồi các hố chất trên, thì
thành phần khơng được chứa chloramphenicol.
3. Các thủ tục cần tu n thủ
- Chỉ những người chuyên trách, có hiểu biết về hố chất, cách sử dụng và bảo quản mới được sử dụng.
- Chỉ sử dụng chất tẩy rửa và khử trùng được phép sử dụng theo qui định của Bộ Y Tế. - Chất khử trùng phải được rửa sạch, khơng để cịn sót lại trên các bề mặt có thể tiếp xúc với sản phẩm sau khi làm vệ sinh.
- Trên bao bì chứa đựng các loại hoá chất phải có ghi nhãn đầy đủ các thông tin (tên hố chất, cơng thức hố học hoặc thành phần có trong hợp chất, ngày sản xuất, hạn sử dụng, nhãn hiệu,…).
- Hoá chất bảo quản trong kho phải được sắp xếp gọn gàng, ngăn nắp, đúng vị trí qui định theo từng chủng loại, thuận tiện cho việc xuất nhập hố chất.
- Hóa chất phải được đựng trong các thùng chứa kín, bảo quản cách biệt trong kho thơng thống có khóa đúng qui định, tránh sự chảy nước. Lượng hố chất chỉ nhận đủ dùng trong ngày trước giờ sản xuất hoặc ca sản xuất, được bảo quản trong dụng cụ đựng riêng trong khu vực sản xuất, dán nhãn rõ ràng dể sử dụng và dễ thấy.
3.1. Nh p ho
Hóa chất nhập thủ kho phải kiểm tra:
- Hóa chất có đúng loại cần nhập hay không - Giấy chứng nhận đảm bảo chất lượng - Bao bì có cịn ngun vẹn khơng. - Nhãn hiệu có đúng qui cách khơng. - Thời hạn sử dụng.
Đạt yêu cầu mới nhập kho.
Hóa chất nhập kho được báo cáo theo biểu mẫu Biểu mẫu theo dõi nhập hóa chất, phụ gia. Hóa chất nhập về được bảo quản theo qui định.
3.2. uất ho
Lượng hóa chất xuất kho được dự trù sử dụng trong ngày.
Thủ kho chỉ xuất kho hóa chất khi có đề nghị xuất kho do điều hành phân xưởng ký. QC chuyên trách hoặc điều hành phân xưởng (tổ trưởng,... ) chịu trách nhiệm: - Nhận hóa chất từ kho bảo quản.
- Sử dụng hóa chất đúng quy định (mục đích sử dụng, nồng độ sử dụng).