- Mang yếm cao su ở khâu xay bột và yếm vải đối với khâu gỡ bánh, xé bìa, cân bánh dẻo.
SSOP8 KIỂM SOÁT ĐỘNG VẬT GÂY HẠI 1 Y u cầu
Khơng có sự hiện diện của động vật gây hại và côn trùng trong phân xưởng sản xuất, gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
2. Điều kiện hiện t i của Công ty
Tất cả các cửa thơng ra ngồi phân xưởng đều có r m nhựa chắn các loại côn trùng xâm nhập vào phân xưởng.
Các hệ thống cống rãnh thơng ra ngồi phân xưởng đều có lưới che chắn để ngăn chặn động vật gây hại xâm nhập vào phân xưởng.
Mặt bằng khu vực xung quanh phân xưởng khơng có các vũng nước tù đọng.
Có cơng nhân vệ sinh làm vệ sinh hàng tuần tiến hành việc cắt cỏ và bụi cây, xén tỉa các thảm cỏ và giải tỏa các khu vực có thể là nơi trú ngụ của côn trùng và động vật gây hại. Tại các cửa ra vào phân xưởng đều bố trí đ n diệt cơn trùng, hoạt động liên tục.
Xung quanh phân xưởng có bố trí hệ thống bẫy chuột như trên sơ đồ bẫy chuột.
3. Các thủ tục cần tu n thủ
Các cửa ra vào phải được đóng kín, các màn chắn phải trải kín tồn bộ bề rộng của cửa và phải xếp chồng lên nhau ít nhất 1,2 cm giữa các tấm.
Chim chóc phải được xua đuổi khỏi các khu vực sản xuất trong nhà máy bởi người phụ trách vệ sinh.
Phải thường xuyên kiểm tra mức độ hiệu quả của hệ thống đ n diệt côn trùng và kịp thời xử lý khi bị hư hỏng.
Phải thường xuyên kiểm tra hiệu quả của hố ga xem mức nước có đủ để tránh sự xâm nhập của cơn trùng. Nếu phát hiện có hiện tượng khơng an tồn phải báo ngay với Ban điều hành để kịp thời xử lý.
Loại bỏ các khu vực ẩn nấp của côn trùng, động vật gặm nhấm hay các động vật khác bên trong cũng như bên ngoài phân xưởng sản xuất, nhằm ngăn chặn sự xâm nhập của chúng vào phân xưởng sản xuất.
Phun thuốc diệt côn trùng xung quanh khu vực sản xuất theo tần suất 02lần/tháng. Hóa chất sử dụng phải trong danh mục các loại hóa chất được phép sử dụng của Bộ Y Tế.
4. Giám sát và ph n công trách nhiệm 4.1. Giám sát 4.1. Giám sát
KCS chuyên trách sẽ giám sát việc kiểm soát động vật gây hại như kế hoạch đã đề ra. Kết quả giám sát được ghi vào Biểu mẫu theo dõi hoạt động bẫy chuột, Báo cáo diệt cơn trùng ngồi phân xưởng.
Nhân viên trực đêm của tổ bảo vệ có trách nhiệm thực hiện việc đặt bẫy và kiểm tra bẫy chuột, xử lý chuột bắt được theo kế hoạch.
Tổ trưởng tổ vệ sinh có trách nhiệm giám sát việc thực hiện phun thuốc, kết quả theo dõi được ghi vào biểu mẫu kiểm tra phun thuốc khử trùng.
4.2. Hành ộng sửa chữa
Khi phát hiện trong phân xưởng có dấu hiệu về sự có mặt của cơn trùng hay động vật gây hại thì lập tức có biện pháp tiêu diệt ngay và làm vệ sinh rồi mới cho sản xuất đồng thời kiểm tra lại toàn bộ hệ thống ngăn chặn côn trùng và động vậy gây hại, nếu thấy khơng cịn phù hợp phải thay đổi ngay kế hoạch.
4.3. Thẩm tra
Hồ sơ ghi chép việc thực hiện qui phạm này được Đội trưởng Đội HACCP hoặc thành viên Đội HACCP (khi được sự ủy quyền của Đội trưởng đội HACCP) thẩm tra hàng tuần.
4.4. Hồ sơ lƣu trữ
Tất cả các hồ sơ ghi chép về việc kiểm soát động vật gây hại đã được thẩm tra phải được lưu giữ trong bộ hồ sơ SSOP của Cơng ty ít nhất 2 năm.
SSOP9. KIỂM SOÁT CHẤT THẢI 1. Y u cầu