- Mang yếm cao su ở khâu xay bột và yếm vải đối với khâu gỡ bánh, xé bìa, cân bánh dẻo.
4.2. Mô tả sản phẩm và xác ịnh phƣơng thức sử dụng sản phẩm
ảng 4. . Mô tả sản phẩm v ác nh phương th c s d ng sản phẩm
STT Đ c iểm Mô tả
1 Tên sản phẩm Bánh phồng tôm
2 Tên nguyên liệu Cassava starch
3 Khu vực khai thác nguyên liệu Nhà máy chế biến bột Tây Ninh 4 Cách thức bảo quản, vận chuyển và
tiếp nhận nguyên liệu
Bột được vận chuyển về nhà máy bằng xe tải và được đóng trong bao PP 50kg. Các thủ tục kiểm tra được đảm bảo
thông qua công bố chất lượng của công ty cung cấp nguyên liệu.
Bộ phận tiếp nhận sẽ kiểm tra một số chỉ tiêu như độ ẩm, màu sắc, mùi vị, tạp chất, pH và gửi mẫu kiểm tra tại phịng thí nghiệm các chỉ tiêu Aflatoxin, SO2, HCN.
5 Mơ tả tóm tắt quy cách thành phẩm 100-200g/PE, bên ngoài là hộp giấy 25x200g-50x100g/carton
6 Thành phần khác (ngồi ngun liệu) Tơm, đường, muối, bột ngọt, tiêu
7 Các cộng đoạn chế biến chính Nguyên liệu Nghiền mịn Phối trộn Bơm bột Gói bánh Hấp bánh Lăn
trở, làm nguội Làm lạnh Cắt bánh Sấy Sàng Lựa chọn, phân loại
Bao gói Thành phẩm 8 Kiểu bao gói 100-200g/PE, bên ngồi là hộp giấy
25x200g-50x100g/carton 9 Điều kiện bảo quản Ở điều kiện bình thường 10 Điều kiện phân phối, vận chuyển sản
phẩm Ở điều kiện bình thường
11 Thời hạn sử dụng 12 tháng
12 Thời hạn bày bán sản phẩm Không
13 Các yêu cầu về dán nhãn 1. Tên sản phẩm 2. Tên công ty 3. Khối lượng tịnh 4. Ngày sản xuất 5. Hạn sử dụng
6. Điều kiện bảo quản 7. Thành phần dinh dưỡng 14 Các điều kiện đặc biệt Không
15 Phương thức sử dụng Chiên hoặc nấu trước khi sử dụng 16 Đối tượng sử dụng Tất cả mọi người
17 Các quy định, yêu cầu cần tuân thủ Các tiêu chuẩn, quy định theo ngành