- Mang yếm cao su ở khâu xay bột và yếm vải đối với khâu gỡ bánh, xé bìa, cân bánh dẻo.
SSOP7 KIỂM SỐT SỨC KHỎE CƠNG NHÂN 1 Y u cầu
Kiểm tra điều kiện sức khỏe công nhân sản xuất để đảm bảo năng suất và không là nguồn lây nhiễm vi sinh vật vào sản phẩm, vật liệu bao gói và các bề mặt tiếp xúc với sản phẩm.
2. Điều kiện hiện t i của Công ty
Công ty có hai y tá, có phịng y tế riêng để kiểm tra tình trạng sức khoẻ của cơng nhân. Tất cả hồ sơ khám sức khỏe định kỳ được lưu giữ tại phịng y tế riêng của Cơng ty.
Công ty chỉ nhận cán bộ - công nhân viên vào làm việc khi có giấy chứng nhận sức khỏe làm việc trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm của cơ quan y tế.
Định kỳ 06 tháng sẽ kiểm tra sức khỏe 1 lần.
3. Các thủ tục cần tu n thủ
Cơng nhân có trách nhiệm thơng báo với người phụ trách của mình về tình trạng sức khỏe, các dấu hiệu bệnh lý về đường hơ hấp, các vết thương truyền nhiễm có thể ảnh hưởng đến sản phẩm.
Người bệnh hoặc nghi ngờ có bệnh, hay mang mầm bệnh có thể lây truyền sang thực phẩm thì khơng được phép vào phân xưởng sản xuất (kể cả khách mời).
Không để những người bị bệnh truyền nhiễm, bị bệnh ngoài da, bị vết thương hở, bỏng lở hay vết thương bị nhiễm trùng hoặc bị tiêu chảy tham gia xử lý hay chế biến sản phẩm. Khi nào có xác nhận của bác sĩ về tình trạng sức khỏe tốt thì mới được phép tiếp tục tham gia vào sản xuất.
Tuyệt đối khơng được sử dụng thuốc bơi ngồi da, đặc biệt là các loại thuốc mà thành phần có chứa chloramphenicol, nếu có dùng chỉ được sử dụng các loại thuốc bôi da tay thì phải do phịng y tế của Cơng ty cấp.
Người giám sát trực tiếp có nhiệm vụ báo cáo những nghi ngờ về bệnh tật cho người có trách nhiệm, tuỳ từng trường hợp cụ thể để đưa ra hướng xử lý thích hợp với khả năng khơng gây nhiễm vi sinh cho sản phẩm. Công nhân bị bệnh được tạm nghỉ hoặc được phân công công việc khác thích hợp, khơng tiếp xúc với sản phẩm.
4. Giám sát và ph n công trách nhiệm 4.1. Giám sát 4.1. Giám sát
Hàng ngày, Tổ trưởng và QC tại các khu vực sản xuất có trách nhiệm kiểm tra , giám sát tình trạng sức khỏe cơng nhân trong khu vực mình quản lý và kiểm tra thơng qua nhật ký khám chữa bệnh của phịng y tế cơng ty.
Cơng nhân trực vệ sinh sẽ kiểm tra tình trang sức khỏe cơng nhân trước khi sản xuất nếu có phát hiện bệnh phải báo cáo ngay cho Điều hành sản xuất để có hướng xử lý.
Nhân viên y tế của cơng ty có trách nhiệm khám, cấp phát thuốc, theo dõi tình hình bệnh của cơng nhân, quyết định cho nghỉ đối với những người bệnh có thể lây mầm bệnh vào sản phẩm.
4.2. Hành ộng sửa chữa
Nếu Tổ trưởng hoặc QC tại các khu vực sản xuất phát hiện người nào bị mắc bệnh có khả năng gây nhiễm cho sản phẩm thì tuyệt đối khơng cho tham gia sản xuất, đến khi nào có kết quả xác nhận cuả y tế khơng cịn khả năng lây nhiễm nữa mới được cho vào sản xuất.
4.3. Thẩm tra
Hồ sơ ghi chép việc thực hiện qui phạm này được Đội trưởng Đội HACCP hoặc thành viên Đội HACCP (khi được sự ủy quyền của Đội trưởng đội HACCP) thẩm tra hàng tuần.
4.4. Hồ sơ lƣu trữ
Tất cả các hồ sơ có liên quan đến tình trạng sức khoẻ của cơng nhân được lưu giữ trong bộ hồ sơ kiểm tra sức khoẻ cơng nhân của cơng ty ít nhất là 2 năm.
SSOP8. KIỂM SOÁT ĐỘNG VẬT GÂY HẠI 1. Y u cầu