Đặc điểm Mô tả
Tên sản phẩm Bánh Custas cao cấp
Nguyên liệu Bột mì, đường, trứng, shortening thực vật, mạch nha, sorbitol, đường Isomalto oligo , sữa bột nguyên kem, dextrin
Phụ gia : muối, natri bicarbonate (E500ii), Glucono delta – lacton (E575), gôm xanthan (E415), hương vani, chất tạo màu tự nhiên b - caroten (E160a)
Cách thức bảo quản, vận chuyển và tiếp nhận nguyên liệu
Vận chuyển bằng xe
Nguyên liêu được bảo quản trong kho riêng biệt, sạch sẽ thoáng mát, nhiệt độ và độẩm thích hợp
Khu vực khai thác nguyên liệu
Nguyên liệu được nhập từ các nhà cung cấp uy tín, đảm bảo chất lượng.
Mơ tả tóm tắt quy cách thành phẩm
Khơng Thành phần khác Khơng
Tóm tắt công đoạn chế biến Nguyên liệu Chuẩn bị Trộn bột Tạo hình Nướng Làm lạnh Tiêm kem Đóng gói Đóng hộp Bảo quản Đóng gói bao bì Màng PET12u/VMCPP25u sạch, kín. Khối lượng: 23g
Điều kiện bảo quản Bảo quản ởđiều kiện: nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời Nơi sản phẩm được bày
bán
- Các nhà phân phối
- Các đại lí, siêu thị, cửa hàng….
Phương pháp vận chuyển -Sản phẩm được chất lên pallet và vận chuyển bằng xe nâng tới kho thành phẩm
- Sản phẩm được phân phối tới khách hàng bằng xe tải Hạn sử dụng 10 tháng kể từ ngày sản xuất (HSD xem trên bao bì) Thời hạn bày bán SP Không quy định
Yêu cầu về dán nhãn Theo qui định ghi nhãn của Thông Tư 89 Bộ Khoa Học Công Nghệ
Các điều kiện đặc biệt Khơng có
Phương thức sử dụng Dùng ngay sau khi bánh đã được mở Đối tượng sử dụng Dùng cho mọi đối tượng
Các quy định, yêu cầu phải tuân thủ
Sản xuất theo TCVN và yêu cầu của khách hàng
5.2. Xác định phương thức sử dụng đối với sản phẩm
Đối tượng sử dụng : Dùng cho mọi đối tượng
5.3. Xây dụng quy trình cơng nghệ sản xuất bánh custas. Hình 5.1. Quy trình sản xuất bánh custas Trộn solution Lau khuôn Làm nguội khuôn Nguyên liệu Nguyên liệu Đập trứng Trộn bột Nguyên liệu Trứng Trộn Liquid Shorrteing Nguyên liệu Nguyên liệu Phối trộn Trộn solution
Đóng gói gián tiếp
Thành phẩm Phun dầu Tạo hình Nướng Tách bánh Làm lạnh Tiêm kem Dị kim loại Đóng gói trực tiếp