Chương 4 THỰC HÀNH TỐT GIEO TRỒNG VÀ THU HÁI DƯỢC LIỆU
4.3. Trồng trọt
4.3.6. Kỹ thuật gieo trồng và chăm sóc cây dược liệu
4.3.6.1. Kỹ thuật làm đất
– Đất phải được cày ải, bừa kỹ, đảm bảo tơi xốp. Phần lớn các loại cây dược liệu có rễ khơng q sâu, rất cần nước trong suốt quá trình sinh trưởng, phát triển. Độ sâu đất cày khác nhau tùy thuộc từng đối tượng cây dược liệu: cây dược liệu lấy lá cày sâu 15 – 20 cm, cây dược liệu lấy củ từ 20 – 30 cm. Lần cày bừa cuối cần kết hợp xử lý đất bằng chế phẩm sinh học.
– Đất phải được lên luống thuận lợi cho việc tưới tiêu, chăm sóc đi lại. Luống cao hay thấp tùy thuộc vào từng loại cây dược liệu. Với cây lấy lá, hoa như Cúc hoa, Bạc hà không cần lên luống cao. Với những cây lấy củ như: Ngưu tất, Sa sâm, Bạch chỉ, Sinh địa v.v. thì cần làm luống cao từ 25 – 40 cm để cây có điều kiện đâm rễ sâu, củ phát triển tốt. Những cây phải trải qua mùa mưa cũng phải làm luống cao để tránh ngập úng. Độ rộng luống dao động từ 70 – 100 cm tùy thuộc vào từng loại dược liệu để thuận tiện cho chăm sóc và thu hoạch. Đối với cây dược liệu trồng trên đất đồi thì làm luống theo đường đồng mức.
4.3.6.2. Thời vụ và kỹ thuật gieo trồng
– Thời vụ: Mỗi loài cây yêu cầu điều kiện sinh thái khác nhau, do vậy, cần xác định thời vụ gieo trồng thích hợp. Ở các vùng địa lý khác nhau, thời điểm gieo trồng cũng khơng hồn tồn giống nhau: cây Đương quy ở vùng đồng bằng Bắc Bộ gieo hạt vào tháng 9, tháng 10 và trồng cây con vào tháng 11, tháng 12; nhưng ở vùng núi cao Sa Pa thì trồng tháng 2, tháng 3, thu hoạch tháng 10, tháng 11.
– Mật độ gieo trồng: Mật độ gieo trồng là số cây trên một đơn vị diện tích sản xuất. Mật độ lý thuyết là mật độ cây trên 1 m2 nhân lên cho 1 ha (10.000 m2), luôn cao hơn mật độ thực tế vì chưa trừ đi diện tích rãnh luống.Vì thế, người ta dùng khái niệm khoảng cách là kích thước cách nhau của cây trồng gồm cách hàng và cách cây.
Mỗi lồi cây trồng thích ứng với một mật độ khoảng cách khác nhau, trồng đúng mật độ đảm bảo cây sử dụng ánh sáng và đất trồng hiệu quả, cây sinh trưởng mạnh, giảm thiểu sâu bệnh, cho năng suất và chất lượng cao nhất.
Có thể gieo thẳng cây trên ruộng sản xuất như: Đương quy, Ngưu tất, Sâm bố chính, Nhân trần, Ích mẫu. Hoặc vừa gieo thẳng, vừa gieo cây trong vườn ươm cây con rồi đánh ra trồng như: Bạch chỉ, Bạch truật. Cần chú ý đối với cây lấy củ như: Bạch chỉ, Huyền sâm, trồng bằng cây con hay bị chột, khơng có củ cái to, nhiều củ con. Sau khi gieo trồng, cần được che phủ bằng rơm rạ, cỏ khô để giữ ẩm, hoặc làm giàn che nắng, tưới nước giữ
ẩm ngay sau khi trồng. Khi hạt nảy mầm thì gỡ bỏ rơm rạ phủ để cây mọc nhanh. Nếu gieo thẳng, chú ý tỉa định cây để đảm bảo mật độ phù hợp với từng loại cây.
4.3.6.3. Chăm sóc sau trồng
a) Áp dụng đúng lúc các biện pháp như bấm ngọn, nhặt nụ, tỉa cành và che nắng để
kiểm soát sự tăng trưởng và phát triển của cây, cải thiện chất lượng và số lượng dược liệu sản xuất được.
(1) Xới xáo, làm cỏ
– Cần xới xáo sau mưa, tránh kết váng để đất ln tơi xốp, thống khí, giúp bộ rễ khỏe mạnh, cây sinh trưởng tốt. Chú ý xới nhẹ, nông và kết hợp nhổ sạch cỏ.
– Với cây dược liệu lấy củ, rễ như Huyền sâm, Sinh địa, Bạch truật, Cát sâm v.v.; cần vun đất vào gốc 3 – 4 lần sau mỗi lần bón thúc để chống đổ và tạo điều kiện thuận lợi cho củ sinh trưởng. Dừng xới xáo khi cây phủ kín luống.
(2) Tỉa và giặm cây
Đối với dược liệu gieo trồng bằng hạt, cần tỉa bỏ bớt cây theo yêu cầu từng loại cây, khi cây mọc dày, cần tỉa bớt và đem giâm lại vào chỗ thưa hoặc đưa đi trồng nơi khác, tỉa bỏ cây xấu, cây có bệnh, cây cịi cọc v.v. Những cây trồng bằng mầm cần tỉa bỏ các mầm yếu, chỉ để lại mỗi hốc vài mầm to để cho cây khoẻ.
Giặm cây được áp dụng với những cây dược liệu được trồng bằng cây. Sau khi trồng từ 7 – 10 ngày, cần kiểm tra đồng ruộng để phát hiện cây chết nhằm giặm kịp thời, đảm bảo mật độ trồng và kịp thời vụ.
(3) Tưới tiêu
– Cần kiểm tra và thực hiện việc tưới nước và thoát nước đúng theo nhu cầu của từng loài dược liệu trong các thời kỳ tăng trưởng khác nhau của cây. Nước dùng để tưới phù hợp với đặc điểm của từng vùng, cẩn thận trọng để bảo đảm các cây đang trồng không bị thiếu nước hay úng nước.
– Khi chọn cách tưới nước (tưới nhẹ trên bề mặt đất, tưới ngấm hoặc tưới bằng vòi phun), phải xét đến tác động đối với sức khỏe cây trồng, nhất là những nguy cơ truyền bệnh do các vật chủ trung gian.
(4) Bấm hoa tỉa cành
Với cây lấy củ, khi cây chớm ra nụ hoa thì phải cắt bỏ ngay để chất dinh dưỡng tập trung vào rễ cho củ to, nâng cao phẩm chất. Với Ngưu tất, Huyền sâm, cần bấm ngọn, tỉa cành để dinh dưỡng tập trung vào rễ, củ. Ngoài ra, cần tỉa bớt cành lá già cho thoáng và giảm sâu bệnh. Cây dược liệu hạt làm giống cần tỉa bớt hoa và quả nhỏ, chỉ để lại quả to cho hạt chắc, mẩy, chất lượng tốt.
(5) Làm giàn
Cây dược liệu dạng thân leo như Hồi sơn, Đẳng sâm, Kim ngân, Thìa canh, Ba kích v.v. cần làm giàn. Tùy từng loại cây mà làm giàn cho phù hợp. Với loại vươn dài, cần trồng cạnh cây cao cho leo như: Sắn dây, Gấc. Một số cây cần bóng râm như Tam thất, Ba gạc v.v., phải làm giàn che nắng, hoặc trồng xen với cây cao hơn để có lá rợp lấy bóng mát.
(6) Luân canh
Không nên trồng nhiều vụ một loại cây dược liệu trên đất canh tác, cần phải luân canh. Luân canh có tác dụng điều hịa dinh dưỡng trong đất, đồng thời hỗ trợ các cây trồng trước và cây trồng sau, giảm thiểu sâu bệnh hại: nếu trồng Bạc hà, Bạch truật liên tiếp trên một thửa đất sẽ bị giảm năng suất. Luân canh cây thuốc có nhiều cách:
– Luân canh cây lấy củ và cây lấy lá như: Bạch chỉ (củ) – Ích mẫu (lá).
– Luân canh cây có rễ ăn sâu với cây có bộ rễ ăn nông như: Ngưu tất, Địa liền. – Luân canh cây thuốc với cây lương thực: sau khi thu hoạch cây Bạch chỉ sẽ cấy lúa mùa sớm nhằm cân bằng, phục hồi dinh dưỡng đất, thay đổi môi trường sống của đối tượng gây hại cho cây Bạch chỉ.
b) Phòng trừ sâu bệnh
Việt Nam có điều kiện thời tiết khí hậu nhiệt đới, nóng ẩm, tạo thuận lợi cho nhiều lồi sâu bệnh phát sinh và gây hại trên cây dược liệu. Mặt khác, số lượng loài cây dược liệu ở nước ta rất lớn, có thời gian sinh trưởng và phát triển khác nhau, do đó, diễn biến sâu bệnh hại hết sức phức tạp. Mức độ gây hại cũng phụ thuộc vào các điều kiện ngoại cảnh như: đất đai, khí hậu, nguồn bệnh v.v..
Ngun tắc phịng trừ: Cần áp dụng phương pháp quản lý tổng hợp sâu bệnh hại. Khi
cần, chỉ được dùng các loại thuốc bảo vệ thực vật trong danh mục được phép sử dụng, theo đúng hướng dẫn trên nhãn thuốc và các yêu cầu theo quy định. Chỉ có các nhân viên đã qua tập huấn mới được sử dụng thuốc bảo vệ thực vật. Tuân thủ thời gian tối thiểu giữa những lần xử lý thuốc và thời gian cách ly khi thu hoạch theo đúng các hướng dẫn trong bao bì của mỗi loại sản phẩm. Lượng tồn dư của thuốc bảo vệ thực vật trong cây dược liệu phải theo quy định hiện hành. Tất cả các lần sử dụng thuốc đều phải lưu hồ sơ.
– Những bệnh hại chính: bệnh lở cổ rễ, bệnh sương mai, đốm lá, thối gốc, nấm hạch, phấn trắng.
+ Lở cổ rễ: thường xuất hiện vào thời kỳ cây con trên cây Ngưu tất, xuất hiện ở giai đoạn cây trưởng thành và bắt đầu ra hoa trên cây Bạch truật.
+ Bệnh thối gốc: do nấm gây hại, thường phát sinh vào những lúc mưa nắng thất thường (Sinh địa).
+ Bệnh nấm hạch: xuất hiện vào tháng 2, 3 (Ích mẫu). + Bệnh phấn trắng: gây hại vào tháng 5 (Xuyên khung).
– Những loại sâu hại chính:
+ Trong thời kỳ cây mới mọc, thường xuất hiện sâu xám phá hại trên các cây như: Bạch chỉ, Bạch truật, Địa hoàng, Hoài sơn, Đan sâm v.v..
+ Khi cây trưởng thành thường xuất hiện các loại sâu như: sâu khoang, sâu đo, sâu xanh, bọ nhẩy, rệp chích hút phá hoại các cây: Sâm bổ chính, Ngưu tất, Bạc hà v.v..
Do sâu bệnh hại cây dược liệu phức tạp, cần sử dụng biện pháp phòng trừ sâu bệnh tổng hợp làm then chốt:
– Chọn giống sạch bệnh.
– Biện pháp canh tác: để giảm thiểu thiệt hại do sâu bệnh hại, phải lấy phịng là chính. Canh tác đúng kỹ thuật, đúng thời vụ, xử lý đất đúng quy trình, thực hiện luân canh và vệ sinh đồng ruộng, sử dụng phân chuồng ủ hoai mục nhằm giảm thiếu sâu bệnh đến mức thấp nhất.
– Biện pháp sinh học: sử dụng vi sinh vật, các sản phẩm vi sinh để ngăn chặn dịch hại và giảm thiệt hại do bệnh gây ra. Tạo môi trường thuận lợi cho thiên địch phát triển để khống chế số lượng sâu hại ở mức dưới ngưỡng gây hại kinh tế.
– Biện pháp nhiệt hóa học: xử lý hạt giống, hom giống trước khi gieo trồng. Trong sản xuất dược liệu, hạn chế đến mức tối thiểu việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật hóa học, chỉ sử dụng khi sâu bệnh hại đã bùng phát thành dịch. Thực hiện nguyên tắc bốn đúng: đúng thuốc, đúng liều lượng, đúng thời điểm và đúng phương pháp. Thuốc hóa học chỉ sử dụng loại trong danh mục thuốc được phép sử dụng, ưu tiên dùng loại thuốc có thời gian phân hủy nhanh. Các loại thuốc thơng thường sử dụng cho sản xuất sản phẩm an toàn là:
– Nhóm thuốc trừ sâu cơ bản:
+ Thuốc trừ sâu sinh học có nguồn gốc sinh học như các thuốc vi sinh (nấm, vi khuẩn, virus): Delfin, Xentari, chế phẩm M&B (Metarhizium anisopliae and beauveria bassiana), chế phẩm Bt.
+ Thuốc thảo mộc (chiết xuất từ Tỏi, Ớt, cây Xoan v.v.): Anisaf, Sokupi v.v.. + Thuốc sản phẩm công nghệ sinh học: Vertimec, Match 50ND.
+ Thuốc hóa học độ độc cấp tính thấp với người và gia súc: Trebon, Pegasus. – Nhóm thuốc trừ bệnh cơ bản:
+ Thuốc trừ bệnh có nguồn gốc sinh học là những chất kháng sinh được chiết xuất trong quá trình lên men của một số lồi nấm nhóm Steptomyces như các chất kasugamycin, validamycin A. Thuốc hạn chế vi khuẩn và nấm: Kasuran, Kasumin, Valivithaco, Validacin, chế phẩm nấm đối kháng Trichoderma v.v..
Tùy theo từng bệnh cụ thể mà sử dụng liều lượng cho thích hợp. Chú ý thu hoạch dược liệu vào thời gian thuốc đã phân hủy hết, khơng cịn lại dư lượng trong cây, nên thu hoạch sau lần phun cuối cùng từ khoảng 2 – 3 tuần.