4. Phân tích nguồn lực của các doanh nghiệp KDXK cà phê 1 Nhĩm các yếu tố về sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp
4.1.3 Trình độ cơng nghệ trang thiết bị trong doanh nghiệp
Hầu hết các các cơng ty CP, DNNN trong khảo sát đều chi tiêu khá lớn cho cơng nghệ, trang thiết bị của mình bình quân khoảng 5 tỷ đồng/năm trong đĩ, các cơng ty CP đầu tư lớn nhất hơn bình quân khoảng 5.5 tỉ đồng/năm, kế tiếp là các
DNNN. Chi tiêu của các loại hình doanh nghiệp trên tập trung cho việc mua sắm máy mĩc trang thiết bị khoảng 46% tổng chi tiêu. Các cơng ty TNHH và DNTN là
Qua điều tra, hầu hết các doanh nghiệp đều chú trọng việc đầu tư đất đai và
nhà xưởng với 48% trong tổng mức chi. Vì đặc thù của ngành cà phê là luơn cần kho bãi để chứa hàng hĩa và hầu hết các doanh nghiệp đều nâng cấp hệ thống máy mĩc của mình cho việc chế biến hàng chất lượng cao. Đối với đầu tư cho cơng nghệ thơng tin như máy vi tính, thiết bị văn phịng khác cũng được các doanh nghiệp đầu tư thích đáng. Tỉ lệ số doanh nghiệp mua sắm cũng lớn hơn, chiếm khoảng 2/3 số doanh nghiệp được phỏng vấn. Mức chi trung bình mới ở con số dưới 50 triệu đồng/năm.
Về trình độ cơng nghệ, hầu hết các đơn vị đuợc khảo sát đều tập trung vào
cơng nghệ chế biến cà phê nhân và mức độ trang bị kỹ thuật của các doanh nghiệp
được phỏng vấn cũng chỉ ở mức trung bình. Hầu hết các trang thiết bị chủ yếu hiện
nay của các doanh nghiệp phần lớn được chế tạo trong nước là sản phẩm của cơng ty cơ khí cà phê tại Nha Trang). Khả năng tiếp cận cơng nghệ nguồn của các doanh nghiệp cịn hạn chế và do vậy dây chuyền cơng nghệ cịn mang tính chắp vá. Tính chắp vá trong các dây chuyền thiết bị thể hiện ở sự tồn tại đan xen giữa cơng nghệ hiện đại nhập khẩu từ Đức, Brazil và các cơng nghệ của Việt Nam.
Theo các nguồn thơng tin khác, thì tỉ lệ các doanh nghiệp được trang bị những dây chuyền hiện đại như chế biến ướt, chế biến sâu rất ít và mức độ sử dụng rất cầm chừng vì lý do chất lượng đầu vào của nguyên liệu khơng đồng đều. Hầu hết, các
doanh nghiệp hiện nay đang tập trung đầu tư vào dây chuyền chế biến cà phê nhân xuất khẩu chất lượng cao và theo phong trào. Vicofa đã khuyến cáo các doanh nghiệp cà phê nên tập trung đầu tư chế biến sâu, như tách màu, rang và chế biến cà phê hồ tan, tránh chế biến cà phê do cơng suất các nhà máy này (chỉ phân loại,
đánh bĩng...) đã lên tới hơn 1 triệu tấn/năm.