- Rau quả tươi Rau quả chế biến
b. Trong việc duy trì và mở rộng thị trường rau quả cần chú ý khai thác những sản phẩm cây trồng đặc sản truyền thống.
những sản phẩm cây trồng đặc sản truyền thống.
Xuất phát từ điều kiện tự nhiên nước ta thuộc vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, có điều kiện tự nhiên thuận lợi cho phép Việt Nam có thể phát triển hệ thống cây trồng phong phó, trong đó có nhiều loại có chất lượng độc đáo, song các loại này khó hình thành các vùng tập trung lớn. Vì vậy bên cạnh việc khai thác tổng hợp những nguồn lợi tự nhiên cần phải phần tán khai thác những sản phẩm cây trồng phù hợp với điều kiện tự nhiên của từng vùng.
3.1.2.2. Định hướng kim ngạch, thị trường và mặt hàng rau quả xuất khẩu
Theo công trình nghiên cứu của hãng Robo Bank ( Hà Lan), nhập khẩu trên thế giới ước tính đạt 23 tỷ USD, trong đó thị trường EU chiếm 54% tương đương 12,42 tỷ USD, thị trường Mỹ khoảng 2,5 tỷ USD. Ở nhiều nước công nghiệp phát triển, xu hướng tiêu thụ quả đặc sản ngoại và ngoại nhập cao, giảm tiêu thụ quả địa phương .
Theo tài liệu của FAO, các nhà nghiên cứu đã theo dõi và rót ra một số đặc điểm và nổi bật về thị trường tiêu thụ rau quả trên thế giới như sau:
Người tiêu dùng muốn sử dụng rau quả "sạch", sản xuất theo công nghệ mới chỉ dùng phân hữu cơ, hạn chế tối đa dùng phân hoá học và thuốc trừ sâu.
Rau quả phải sạch, tươi ngon, được trình bày đẹp, được bao gói cẩn thận, có ghi đặc điểm, hàm lượng chất dinh dưỡng, có hướng dẫn cách dùng.
Người tiêu dùng ngày càng ưa thích nước rau quả Ðp nguyên chất không pha đường, không có chất phụ gia, thích các đồ uống pha chế trên cơ sở nước hoa quả nguyên chất tạo hương vị nước quả hấp dẫn.
Do biến động dân số trên thế giới ngày càng tăng nên việc sản xuất và tiêu dùng rau quả vẫn chiều hướng tăng liên tục. Hơn nữa con người ngày càng có xu hướng dùng nhiều rau quả trong bữa ăn hơn là thịt, cá...Vì vậy, khả năng tiêu dùng rau quả sẽ tăng. Qua nghiên cứu các tài liệu về thị trường tiêu thụ
rau quả trên thế giới , khả năng đáp ứng nhu cầu xuất khẩu của Việt Nam và thực trạng xuất khẩu rau quả của Việt Nam, các chuyên gia kinh tế của nước ta đã đưa ra một số chỉ tiêu định hướng sau: