Phần 4 Kết quả nghiên cứu và thảo luận
4.2. Thực trạng tổ chức sản xuất và liên kết trong chăn nuôi lợn trên địa bàn
4.2.5. Liên kết trong chăn nuôi lợn
4.2.5.1. Liên kết giữa các cơ sở chăn nuôi lợn
Trong những năm qua, phát triển liên kết kinh tế giữa các cơ sở chăn nuôi lợn thông qua các mô hình liên kết dưới nhiều hình thức khác nhau. Tuy nhiên các hình thức này chủ yếu mang tính tự phát, nhỏ lẻ, không chính thống. Ở Yên Mỹ chưa có hình thức nào liên kết ngang giữa các cơ sở chăn nuôi lợn chính thống thông qua các tổ, nhóm chăn nuôi lợn, hay lớn hơn là các hợp tác xã chăn nuôi lợn. Các cơ sở chăn nuôi lợn có liên kết ngang với nhau chủ yếu là hỏi nhau về kinh nghiệm chăn nuôi; kỹ thuật chăm sóc, phòng trừ dịch bệnh nhằm tháo gỡ khó khăn trong quá trình sản xuất. Hiện nay, hầu như các cơ sở chăn nuôi lợn ở Yên Mỹ chưa có liên kết nào với nhau để cùng nhau tiêu thụ sản phẩm, cùng nhau mua bán vật tư đầu vào,… hay bàn nhau để cùng chăn nuôi, cùng xuất bán để có thể thương tháo với các thương lái hay doanh nghiệp mua lợn hoặc cung cấp đầu vào. Hiện nay, thực tế có nhiều mô hình liên kết ngang để hỗ trợ nhau cùng phát triển trong chăn nuôi lợn ở cả nước nói riêng và Hưng Yên nói chung như hợp tác xã chăn nuôi Đức Thắng ở Tiên Lữ, mô hình này hoạt động khá hiệu quả, do đó trong thời gian tới cần có các chính sách hỗ trợ, tuyên truyền người dân biết được các lợi ích từ hoạt động liên kết mang lại để có thể thành lập và nhân rộng các mô hình liên kết trong sản xuất và chăn nuôi lợn ở Yên Mỹ, nhất là ở các vùng quy hoạch chăn nuôi tập trung của huyện.
Qua khảo sát cho thấy khoảng 60% các hộ chăn nuôi lợn và khoảng 88% các trang trại chăn nuôi lợn có liên kết ngang với các cơ sở chăn nuôi khác. Tuy các hình thức này là không chính thống mà chỉ là các trao đổi về thông tin, kỹ thuật chăn nuôi lợn; trao đổi thông tin về dịch bệnh và cách phòng trừ dịch bệnh; trao đổi thông tin về giá cả thị trường như giá thức ăn chăn nuôi, giá lợn hơi hay là trao đổi của các cơ sở chăn nuôi về chất lượng các loại cám công nghiệp đang sử dụng,… Các hình thức liên kết trong chăn nuôi lợn hiện nay chưa chặt chẽ, cấp độ liên kết còn thấp.
Các hộ nông dân và trang trại chăn nuôi lợn ở Yên Mỹ chưa có các hình thức liên kết chặt chẽ khác như cùng nhau mua vật tư đầu vào (thức ăn chăn
nuôi, giống, thuốc thú y,…) và cùng nhau bán sản phẩm đầu ra (đứng ra liên hệ với người thu gom, thương lái, lò mổ) để bán lợn cùng nhau, cùng thỏa thuận để tránh bị ép giá và dễ dàng tiêu thụ sản phẩm. Điều này, phản ánh thực trạng sản xuất tự do trong chăn nuôi lợn ở Yên Mỹ là phổ biến, chưa có các hình thức hợp tác, liên kết như thành lập các nhóm sở thích, tổ hợp tác, hợp tác xã chăn nuôi lợn để hỗ trợ nhau cùng phát triển chăn nuôi lợn.
Đồ thị 4.4. Tỷ lệ các cơ sở chăn nuôi lợn tham gia hoạt động trong liên kết ngang ở huyện Yên Mỹ
Nguồn: Số liệu điều tra (2019) Theo đánh giá của cán bộ chuyên môn và lãnh đạo ở huyện Yên Mỹ thì trong thời gian tới, chính quyền địa phương sẽ tập trung hỗ trợ xây dựng 2, 3 hợp tác xã chăn nuôi lợn theo hướng an toàn sinh học, an toàn dịch bệnh và hướng tới chăn nuôi theo quy trình VietGAHP và hỗ trợ xin cấp giấy chứng nhận VietGAHP cho hợp tác xã này vì khi tham gia các hội nghị chuyên đề của tỉnh cán bộ, lãnh đạo ở huyện nhận thấy được tầm quan trọng khi xây dựng các hợp tác xã chăn nuôi lợn, hướng tới liên kết với các tác nhân khác để xây dựng chuỗi giá trị thịt lợn an toàn, khép kín, tiến tới xây dựng thương hiệu cho sản phẩm thịt lợn ở địa phương.
Cũng vì trên địa bàn huyện chưa có hợp tác xã chăn nuôi lợn nào nên khi tỉnh Hưng Yên triển khai hội nghị “Xúc tiến tiêu thụ lợn thương phẩm an toàn ở
Hưng Yên” ngày 26 tháng 04 năm 2019 nhằm kết nối giữa các cơ sở chăn nuôi lợn trên địa bàn huyện với cơ sở giết mổ chế biến đảm bảo tiêu chuẩn, các doanh nghiệp trên địa bàn tỉnh và sự tham gia của chính quyền địa phương để xây dựng các chuỗi giá trị thịt lợn an toàn, hỗ trợ tiêu thụ sản phẩm thịt lợn cho các cơ sở chăn nuôi, tiến tới xây dựng thương hiệu thịt lợn an toàn của tỉnh, và có tem nhãn, truy xuất nguồn gốc,… nhưng không có cơ sở chăn nuôi lợn nào của Yên Mỹ tham gia.
Hộp 4.1. Lợi ích khi thành lập các hợp tác xã chăn nuôi lợn
Khi được hỏi về mong muốn khi tham gia vào các hợp tác khi đa số các cơ sở chăn nuôi đều mong muốn được tham gia và để nhận được các ưu đãi khi chăn nuôi nhỏ lẻ, manh mún không được hỗ trợ. Trong đó có khoảng 83% số hộ nông dân và khoảng 88% số trang trại mong muốn được cùng nhau mua vật tư đầu vào với giá rẻ hơn và đảm bảo chất lượng hơn khi mua nhỏ lẻ từ các đại lý cung cấp trong vùng; gần 70% số hộ chăn nuôi và gần 86% số trang trại muốn được hỗ trợ kỹ thuật chăn nuôi; khoảng 86% số hộ nông dân và khoảng 77% số trang trại muốn được cùng nhau bán sản phẩm để ổn định đầu ra (có thể ký kết hợp đồng, Khi hỗ trợ người dân tự nguyện tham gia liên kết và thành lập các hợp tác xã chăn nuôi lợn sẽ có các lợi ích sau: (i) Khi các hộ là thành viên hợp tác xã thì sẽ giúp các hộ nông dân liên kết với nhau, cùng ký kết hợp đồng cung cấp dịch vụ đầu vào với một đại lý, hoặc công ty sẽ có thể mua với giá rẻ hơn, không phải thông qua các tác nhân trung gian, sẽ được bảo đảm chất lượng đầu vào, do đó sẽ làm hạ giá thành sản xuất, đảm bảo chất lượng, tăng sức cạnh tranh so với các cơ sở chăn nuôi độc lập; (ii) Việc tham gia vào hợp tác xã sẽ giúp các hộ nông dân hỗ trợ lẫn nhau về kỹ thuật chăn nuôi, vay vốn sản xuất; (iii) Khi tham gia vào hợp tác xã sẽ giúp các hộ chăn nuôi có thể thống nhất về kế hoạch sản xuất, con giống, vật tư đầu vào, kỹ thuật chăm sóc, thời điểm và thời gian nuôi sẽ tạo được số lượng lớn sản phẩm hàng hóa để đồng bộ về chất lượng, giá thành khi đó có thể ký kết hợp đồng có giá trị lớn khi tiêu thụ sản phẩm; (iv) Khi tham gia vào các hợp tác xã sẽ giúp các cơ sở chăn nuôi dễ dàng tiếp cận với các chương trình, chính sách ưu đãi, hỗ trợ của nhà nước; (v) Tạo điều kiện thuận lợi để đưa các quy trình sản xuất mới, tiến tới liên kết tạo thành chuỗi giá trị khép kín, xây dựng thương hiệu cho sản phẩm,….
Nguồn: Phỏng vấn sâu ông Nguyễn Văn Kha, Trưởng Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn huyện Yên Mỹ (2019)
thỏa thuận với các tác nhân thu mua để mua sản phẩm cho người chăn nuôi; khoảng 52% số hộ chăn nuôi và hơn 68% số trang trại muốn nhận được từ các hỗ trợ từ chính quyền địa phương, các dự án triển khai trên địa bàn; và khoảng 53% số hộ chăn nuôi và 65% số trang trại muốn được áp dụng các quy trình chăn nuôi mới như quy trình VietGAHP, an toàn sinh học, an toàn dịch bệnh hay là chăn nuôi lợn thảo dược,… và được hỗ trợ cấp giấy chứng nhận để có thể nâng cao giá trị sản xuất và ổn định đầu ra cho sản phẩm. Trong các hộ chăn nuôi có sự khác nhau giữa mong muốn của các hộ chăn nuôi nhỏ và chăn nuôi vừa.
Bảng 4.16. Mong muốn của người chăn nuôi khi tham gia và các mối liên kết ngang trong chăn nuôi lợn trên địa bàn huyện Yên Mỹ
ĐVT: % số hộ/trang trại Chỉ tiêu Hộ chăn nuôi Trang trại Quy mô nhỏ (dưới 20 con)
Quy mô vừa (trên 20 con)
Cùng nhau mua vật tư đầu vào 76,56 92,86 88,57 Hỗ trợ kỹ thuật chăn nuôi 60,94 80,95 85,71 Cùng nhau bán sản phẩm để ổn định đầu ra 82,81 90,48 77,14 Nhận được các hỗ trợ từ bên ngoài 45,31 64,29 68,57 Áp dụng các quy trình sản xuất mới 48,44 61,90 65,71 Nguồn: Số liệu điều tra (2019) Do đó, trong tương lai để tổ chức lại quá trình sản xuất, chăn nuôi lợn chính quyền địa phương cần tuyên truyền, hỗ trợ người dân hình thành các tổ hợp tác, hợp tác xã chăn nuôi lợn để liên kết các hộ nông dân, các trang trại chăn nuôi lợn lại với nhau để hình thành các tổ nhóm, từ đó tạo tiền đề để các tổ, nhóm, hợp tác xã đứng ra đàm phán mua vật tư đầu vào cùng nhau, cùng nhau bán sản phẩm để hình thành các mối liên kết giữa người chăn nuôi với các tác nhân cung cấp đầu vào, tiêu thụ sản phẩm, hình thành các chuỗi giá trị thịt lợn an toàn, khép kín và kêu gọi hỗ trợ, đầu tư từ các chương trình, chính sách hỗ trợ của địa phương.
4.2.5.2. Liên kết giữa người chăn nuôi lợn với các tác nhân cung cấp đầu vào
Chăn nuôi lợn phải tạo ra được các chuỗi giá trị khép kín để nâng cao hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn. Để làm được như vậy thì cần phải xây
dựng được liên kết dọc giữa người chăn nuôi lợn với các tác nhân liên quan (các tác nhân cung ứng vật tư đầu vào, chế biến và tiêu thụ đầu ra). Việc xây dựng mối liên kết dọc về thực chất là xây dựng kênh tiêu thụ mới ngắn hơn, tiếp cận nhanh giữa sản xuất với tiêu dùng thông qua loại bỏ bớt tác nhân trung gian giữa người sản xuất và các tác nhân khác.
Nguồn cung cấp vật tư đầu vào có vai trò quan trọng, đầu vào được cung cấp ổn định tạo điều kiện thuận lợi cho các cơ sở chăn nuôi lợn ổn định sản xuất. Hiện nay, tại Yên Mỹ hệ thống cung cấp vật tư đầu vào (thức ăn chăn nuôi, thuốc thú y) phát triển khá đầy đủ và đa dạng, người chăn nuôi có thể dễ dàng tìm thấy các đại lý cung cấp thức ăn chăn nuôi, thuốc thú y tại địa phương và các cơ sở này cũng có nhiều dịch vụ cung cấp vật tư đầu vào cho người chăn nuôi (bán trả ngay, bán trả chậm, tư vấn kỹ thuật sử dụng thức ăn chăn nuôi, thuốc thú y, phối hợp với các công ty cung cấp thuốc thú y, thức ăn chăn nuôi tập huấn kỹ thuật cho người chăn nuôi,…).
Bảng 4.17. Tình hình liên kết trong chăn nuôi lợn của các cơ sở chăn nuôi Chỉ tiêu Chỉ tiêu Hộ Trang trại Số lượng (hộ) Tỷ lệ (%) Số lượng (TT) Tỷ lệ (%) 1. Cung cấp giống
- Lúc mua mới thỏa thuận 100 94,34 22 62,86 - Thỏa thuận trước 6 5,66 13 37,14 2. Cung cấp thuốc thú y
- Lúc mua mới thỏa thuận 106 100,00 27 77,14 - Thỏa thuận trước 0 0,00 8 22,86 3. Cung cấp thức ăn chăn nuôi
- Lúc mua mới thỏa thuận 43 40,57 0 0,00 - Thỏa thuận trước 63 59,43 35 100,00 4. Cơ sở thu mua sản phẩm
- Lúc mua mới thỏa thuận 97 91,51 12 34,29 - Thỏa thuận trước 8 7,55 23 65,71 Nguồn: Số liệu điều tra (2019) Tuy nhiên, qua nghiên cứu, phần lớn các cơ sở chăn nuôi lợn ở Yên Mỹ (hộ nông dân và trang trại) đều có sự liên kết bằng miệng với các đại lý cung ứng vật tư đầu vào (chủ yếu là thức ăn chăn nuôi) (nhất là các cơ sở nuôi công nghiệp). Qua điều tra thực tế có khoảng 55% số hộ nông dân và 100% các trang trại chăn nuôi có thỏa thuận miệng với các đại lý cung cấp thức ăn chăn nuôi.
Các thỏa thuận này thường là về hình thức thanh toán; đảm bảo chất lượng thức ăn. Có một số hộ có thêm hình thức liên kết là lấy trước số thức ăn chăn nuôi sau đó đến khi bán lợn mới trả tiền cho đại lý (các đại lý đầu tư cho các cơ sở chăn nuôi); với hình thức này thì giữa các cơ sở chăn nuôi và đại lý cung cấp thức ăn chăn nuôi cũng không ký hợp đồng liên kết mà chỉ là các thỏa thuận miệng và ghi vào sổ các thông tin như: thông tin hộ, số lượng cám lấy, giá mua cám trả chậm. Thời điểm kết thúc liên kết là lúc lợn xuất chuồng, các hộ chăn nuôi sẽ phải hoàn trả số chi phí thức ăn đã mua tại đại lý. Tuy nhiên, việc liên kết này có thể sẽ gặp trở ngại gián tiếp bởi các tác động bên ngoài như dịch bệnh, thiên tai,… đặc biệt là trong giai đoạn cuối năm 2016, đầu năm 2017 giá lợn hơi sụt giảm nghiêm trọng và người chăn nuôi không bán được lợn; hay như thời điểm đầu năm 2019 đến nay khi dịch tả lợn châu Phi bùng phát ở Hưng Yên. Những tác động này sẽ làm cho việc thu hồi vốn sản xuất của các hộ có phần thiếu hụt, thua lỗ, phần nào ảnh hưởng đến thời gian và việc thu hồi vốn của các đại lý cung cấp thức ăn trong liên kết.
Trong quá trình sản xuất thì việc liên kết với các cơ sở cung cấp thức ăn chăn nuôi là chặt chẽ hơn cả. Tuy tất cả các hình thức liên kết này đều không chính thống và là thỏa thuận miệng. Nhưng tỷ lệ các hộ nông dân và trang trại có thỏa thuận trước cao nhất là đối với các tác nhân cung cấp thức ăn chăn nuôi; còn đối với các cơ sở cung cấp giống, cung cấp dịch vụ thú y thì đa phần các hộ nông dân và trang trại đều là lúc mua mới thỏa thuận. Đối với các trang trại chăn nuôi lợn thì các hoạt động liên kết được thể hiện tốt hơn so với các hộ nông dân.
Hộp 4.2. Liên kết của hộ với đại lý cung cấp thức ăn chăn nuôi
Theo đánh giá của các cơ sở chăn nuôi lợn thì con giống có vai trò rất lớn trong chăn nuôi lợn, con giống có chất lượng tốt sẽ có khả năng tăng trọng cao,
Gia đình chúng tôi có liên kết với đại lý cung cấp thức ăn chăn nuôi với phương thức trả chậm. Trước khi nuôi chúng tôi có thỏa thuận với đại lý cung cấp cám cho hộ chúng tôi nuôi với giá trả chậm cao hơn với giá thanh toán ngay là 17 nghìn đồng/bao (25kg). Đại lý sẽ có trách nhiệm trở đúng loại cám đã thỏa thuận cho hộ chúng tôi khi chúng tôi gọi điện cho đại lý, khi lấy cám thì cả 2 bên ghi vào sổ và ký của nhau lượng cám, loại cám cung cấp và giá cám tại thời điểm hiện tại. Khi chúng tôi bán lợn thì sẽ căn cứ vào sổ ghi của cả 2 bên để thanh toán tiền cám cho đại lý.
kháng bệnh tốt, tỷ lệ nạc cao sẽ đem lại hiệu quả kinh tế cao. Do đó, nhiều cơ sở chăn nuôi lợn đã chủ động sản xuất giống để tự cung cấp cho sản xuất gia đình, đặc biệt là các hộ chăn nuôi lớn và các trang trại chăn nuôi. Khi các cơ sở chăn nuôi tự sản xuất giống thì họ cũng chủ động tìm đến các cơ sở cung cấp tinh giống lợn có uy tín, hoặc cơ sở có đực giống uy tín để lấy tinh về phối cho nái của gia đình. Đa số các cơ sở này đều chọn các giống tinh ngoại nhập có hiệu quả kinh tế cao để lai tạo. Còn đối với các cơ sở chăn nuôi lợn chuyên thịt thì họ cũng tìm đến các cơ sở chăn nuôi lợn giống có uy tín, tin tưởng, quen biết để mua lợn giống chứ rất ít hộ mua giống lợn của thương lái. Tuy việc mua bán giống này chỉ dừng lại ở mức thỏa thuận miệng nhưng đa phần các hộ chăn nuôi đều biết các cơ sở cung cấp giống này nên khi mua giống thường được người cung cấp giống lợn bảo hành trong thời gian khoảng 1, 2 tuần. Tuy nhiên, sau đó