Tiêu chí GAHP Số hộ đạt Cơ cấu
1. Vị trí 60 100,00
2. Ranh giới/tách biệt 60 100,00
3. Nền 60 100,00
4. Mái, tường, rèm che 60 100,00
5. Xử lý chất thải 60 100,00
6. Dụng cụ, thiết bị 60 100,00
7. Nguồn gốc con giống 60 100,00
8. Sức khoẻ con giống 60 100,00
9. Quản lý vật nuôi 60 100,00
10.Nguồn gốc thức ăn chăn nuôi 60 100,00
11.Yêu cầu vệ sinh 60 100,00
12.Yêu cầu kĩ thuật 60 100,00
13.Bảo quản 60 100,00
14.Nước dùng trong chăn nuôi 60 100,00
15.Nước thải 60 100,00
16.Khử trùng chuồng trại 60 100,00
17.Vệ sinh chuồng trại 60 100,00
18.Bảo hộ lao động 60 100,00
19.Kiểm soát ra vào khu vực chăn 60 100,00
20.Tiêm phòng 60 100,00
21.Thuốc thú y 60 100,00
22.Chất cấm 60 100,00
23.Dịch bệnh 60 100,00
24.Thời điểm xuất bán 60 100,00
25.Hồ sơ xuất bán 52 86,60
26.Nhận diện 60 100,00
27.Xử lý xác chết 60 100,00
28.Chất thải vô cơ 60 100,00
29.Ghi chép sổ sách 53 88,30
Nguồn: Số liệu điều tra (2016) Qua bảng trên cho thấy mức độ đạt được các tiêu chí GAHP của các hộ. Tiêu chí ghi chép sổ sách là một trong những tiêu chí yếu nhất của các hộ GAHP, do thói quen của các hộ thường ghi chép trên tường hay cửa chuồng mà không ghi vào trong sổ theo dõi dẫn đến khi đoàn đánh giá chứng nhận GAHP kiểm tra
hồ sơ ghi chép thường bị thiếu nên kết quả đánh giá của các hộ không đạt, có 53 hộ đã đạt tiêu chí GAHP và được cấp giấy chứng nhận chiếm 88,3%, số hộ không đạt chiếm 11,6%. Tuy nhiên các hộ chưa đạt đã có các biên bản khắc phục các lỗi bên đánh giá chứng nhận nêu. Được cấp chứng nhận VietGAHP là cơ sở công nhận sản phẩm thịt sạch rõ nguồn gốc của các hộ chăn nuôi nhằm hướng đến nguồn cung cấp thịt sạch cho thị hiếu người tiêu dùng và khi áp dụng GAHP đã giúp các hộ GAHP giảm giá thành trong chăn nuôi, tăng hiệu quả kinh tế hộ gia đình.
a. Hộ thu gom, thương lái
Thương lái thường được hiểu là người thu gom thịt lợn hơi hay gọi là “hàng seo” từ người chăn nuôi rồi bán cho cơ sở giết mổ trong hoặc ngoài huyện. Thương lái trong huyện Triệu Sơn chiếm số lượng không lớn nhưng có vốn và phương tiện vận chuyển đa dạng nên rất linh hoạt trong việc mua bán. Các tác nhân thương lái có thể kiêm luôn vừa là người chăn nuôi hoặc người giết mổ nên rất có kinh nghiệm, nhạy bén về chất lượng sản phẩm và còn am hiểu về địa bàn. Các thương lái cũng có quan hệ tìm kiếm nguồn hàng và thị trường mới nên có vai trò rất quan trọng trong cân đối cung cầu. Khi sản lượng thịt lợn trong huyện vượt quá nhu cầu tiêu dùng thì các thương lái thu gom với số lượng lớn và vận chuyển đi Trung Quốc. Hạn chế tồn tại là hành vi của thương lái hoàn toàn theo tín hiệu của thị trường nên người chăn nuôi dễ bị ép giá, thương lái không quan tâm đến chất lượng sản phẩm nhiều, chạy theo lợi nhuận tiêu thụ sản phẩm là củ yếu. Tuy nhiên, sản lượng thu mua của các hộ thu gom không đáng kể so với tổng sản lượng đàn lợn của huyện.
b. Cơ sở giết mổ LIFSAP
Giết mổ lợn là một hoạt động cần thiết để có được thịt lợn ra thị trường do vậy đây là tác nhân rất quan trọng trong chuỗi giá trị thịt lợn với hoạt động mua lợn hơi về xẻ thịt rồi bán buôn thịt móc hàm cho các hộ bán lẻ hoặc trực tiếp bán lẻ thịt lợn. Huyện Triệu Sơn có 245 hộ giết mổ, chủ yếu dùng phương pháp thủ công.
Trên địa bàn có 5 cơ sở giết mổ LIFSAP hình thành từ người giết mổ nhỏ lẻ và các cơ sở giết mổ tư nhân, được Dự án LIFSAP hỗ trợ nâng cấp cải tạo theo quy trình kỹ thuật đảm bảo vệ sinh thú y, vệ sinh an toàn thực phẩm. Hiện tại chưa có cơ sở giết mổ tập trung theo quy mô lớn trên địa bàn huyện.
Đối với người giết mổ hoạt động của tác nhân này là trực tiếp thu mua lợn tại các hộ chăn nuôi lợn VietGAHP sau đó vận chuyển về địa điểm giết mổ, sau đó vận chuyển đến người bán lẻ hoặc trực tiếp bán lẻ tại chợ. Người giết mổ gần như thực hiện tất cả các hoạt động còn lại trong chuỗi bao gồm thu gom, giết mổ, bán lẻ, tuy nhiên khả năng giết mổ và tiêu thụ của tác nhân này chỉ ở mức dưới 20 con/ngày, hoạt động thu gom, giết mổ và bán lẻ tại chợ đều được kiểm soát chặt chẽ ngay từ khi bắt lợn.