STT Diễn giải ĐVT Nhóm tác nhân bán lẻ
Yên Sơn Quang Tuyên Nội Hà
1 Tỷ lệ hộ điều tra nghe nói đến miến dong Tuyên Quang % 100 100 16,67
2 Tỷ lệ hộ bán miến dong Tuyên Quang % 100 75 3,33 3 Nhu cầu khối lượng miến dong/tháng Kg 150 300 500
4 Đánh giá chung về sản phẩm của người kinh doanh miến dong Tuyên Quang
Rất ngon, sạch, đảm bảo an toàn thực phẩm Ngon, sạch
Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra (2016) Điều tra tình hình kinh doanh tại 3 thị trường cho thấy, miến dong Yên Sơn là sản phẩm rất nổi tiếng ở Yên Sơn và thành phố Tuyên Quang khi tất cả những người được điều tra đã nghe nói đến sản phẩm này. Ngược lại tại thị
trường Hà Nội, đây vẫn được coi là sản phẩm tương đối mới khi chỉ có 16,67% người kinh doanh có nghe nói đến sản phẩm này. Nguyên nhân là do chưa xây dựng được hệ thống các kênh phân phối ổn định, đặc biệt là với hệ thống siêu thị, các cửa hàng cao cấp.
Một trong những nguyên nhân quan trọng dẫn đến tình trạng có ít người kinh doanh Hà Nội biết đến miến dong Yên Sơn là do chưa có nhiều thông tin có liên quan đến sản phẩm. Bên cạnh đó các hoạt động giới thiệu quảng bá sản phẩm miến dong Yên Sơn như quảng cáo, giới thiệu thử nếm, mở các điểm bán… ở thị trường này cũng chưa được triển khai thực hiện.
Bình quân mỗi cửa hàng, đại lý tại thành phố Tuyên Quang và Hà Nội có khả năng tiêu thụ từ 300 - 500 kg miến dong Yên Sơn, cao gấp 2 – 3 lần con số này ở thị trường Yên Sơn. Vì vậy có thể khẳng định, tiềm năng mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm miến dong Yên Sơn là rất lớn.
c. Đánh giá khả năng cạnh tranh đáp ứng nhu cầu của sản phẩm miến dong Yên Sơn
So sánh hiện trạng chất lượng, các dịch vụ đi kèm trong phân phối miến dong Yên Sơn với nhu cầu, yêu cầu của người kinh doanh miến dong tại các thị trường cho thấy: Nhu cầu phân phối miến dong Yên Sơn của người kinh doanh Hà Nội là rất cao. Tuy nhiên để sản phẩm được tiêu thụ trong hệ thống các cửa hàng hướng đến chất lượng này thì họ có những yêu cầu cao hơn so với những thị trường tại Yên Sơn và Tuyên Quang.
Miến dong Yên Sơn đã được đóng gói bao bì cẩn thận phù hợp với yêu cầu vận chuyển xa và các hình thức phân phối đa dạng. Tuy nhiên hình thức đóng gói cần đa dạng, sử dụng các loại bao bì có các mức trọng lượng khác nhau, chất liệu phù hợp để đáp ứng tốt nhất nhu cầu sử dụng và yêu cầu bảo quản.
Một trong những tiêu chí có ý nghĩa quan trọng của thực phẩm đang ngày càng được xã hội quan tâm là thành phần dinh dưỡng và đảm bảo an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, miến dong Tuyên Quang mới chỉ dừng ở đăng ký nhãn hiệu thông thường, các tiêu chuẩn chất lượng và dinh dưỡng chưa đầy đủ nên trong thời gian tới để nâng cao khả năng cạnh tranh cần tiến hành đăng ký thương hiệu dưới hình thức nhãn hiệu cộng đồng.