Khối lượng mua miến dong/lần ĐVT Địa điểm điều tra
Yên Sơn Tuyên Quang Hà Nội
0,1 kg % 0,00 0,00 38,00
0,2 kg % 0,00 36,67 22,00
0,3 – 0,5 kg % 50,00 56,67 34,00 Trên 0,5 – 1 kg % 23,33 3,33 2,00
Trên 1 kg % 26,67 3,33 4,00
Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra (2016) Có sự khác nhau về khối lượng miến dong mua/lần giữa người tiêu dùng Yên Sơn với người tiêu dùng Tuyên Quang, Hà Nội. Chiếm tỷ lệ 50% người tiêu dùng Yên Sơn mua từ 0,5 kg miến dong trở lên trong 1 lần mua, ngược lại chiếm đa số (60%) người tiêu dùng Hà Nội chỉ mua 0,1 – 0,2 kg miến dong/lần mua và 93,33% người tiêu dùng Tuyên Quang có khối lượng mua từ 0,2 – 0,5 kg/lần. Sự khác nhau này là do số lượng thành viên trong 1 hộ gia đình ở Hà Nội và Tp Tuyên Quang ít hơn so với ở Yên Sơn. Vì vậy, trong quá trình xây dựng hệ thống phân phối miến dong Tuyên Quang tại 2 thị trường Tuyên Quang và Hà Nội thì các cơ sở chế biến miến dong cần đa dạng kích cỡ bao bì đóng gói miến dong,
đặc biệt là loại bao bì nhỏ có lượng đóng gói từ 0,1 – 0,2 kg miến. 4.2.3. Chuỗi giá trị miến dong huyện Yên Sơn
4.2.3.1. Kết quả và hiệu quả chung của chuỗi giá trị miến dong huyện Yên Sơn Từ số liệu ở các bảng thể hiện chi phí, kết quả và hiệu quả kinh doanh của các tác nhân đã phân tích trong phần trên, chúng ta so sánh kết quả sản xuất kinh doanh của các tác nhân qua những chỉ tiêu tính trên miến dong (doanh thu TR, chi phí trung gian IC, giá trị gia tăng VA, thu nhập thuần GPr và các chỉ tiêu hiệu quả kinh tế).
71
Bảng 4.30. Kết quả và hiệu quả kinh tế của các tác nhân trong chuỗi giá trị miến dong huyện Yên Sơn
Đơn vị tính : 100 kg miến dong
TT Diễn giải ĐVT
Các tác nhân
Sản xuất Thu gom Chế biến Bán buôn Bán lẻ
1 Doanh thu (TR) Ngh.đồng 1.290 1.663 29.000 4.500 5.000 2 Chi phí trung gian (IC) Ngh.đồng 305 1.504 20.187 4.120 4.530 3 Gía trị gia tăng (VA) Ngh.đồng 984 159 8.813 380 470
4 Công lao động Ngh.đồng 5 0,07 10 2 4 5 Chi phí lao động Ngh.đồng 342 42 5.667 - - 6 Lãi gộp (GPr) Ngh.đồng 642 117 3.147 380 470 7 Hao mòn TSCĐ Ngh.đồng - 5 100 30 20 8 Lãi ròng (NPr) Ngh.đồng 642 112 3.047 350 450 9 VA/IC Lần 1,07 0,11 0,44 0,09 0,10
10 VA/công lao động Ngh.đồng/công 2.271 881 190 118
11 GPr/IC Lần 0,70 0,08 0,16 0,09 0,10
12 GPr/công lao động Ngh.đồng/công 43 1.671 315 190 118
13 NPr/IC Lần 0,70 0,07 0,15 0,08 0,10
14 NPr/công lao động Ngh.đồng/công 43 1.600 305 175 113 Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra (2016)
Từ bảng 4.30 có thể thấy rằng, tác nhân sản xuất, sơ chế, chế biến thu được các chỉ tiêu kết quả, hiệu quả sử dụng vốn cao nhất. Điều này chứng tỏ sản xuất, chế biến có nhiều tiềm năng để phát triển, cũng như có nhiều cơ hội để giúp
người nông dân nâng cao thu nhập của mình. Xét về doanh thu, giá trị cao nhất của tiêu chí này thuộc tác nhân chế biến
( 29.000 nghìn đồng). Doanh thu cao, chi phí phù hợp làm cho giá trị gia tăng thu được của tác nhân chế biến đạt cao nhất 8.813 nghìn đồng.
Khi xem xét chỉ tiêu NPr/IC cho thấy, tác nhân sản xuất có chỉ tiêu này cao nhất, đạt 0,7 lần. Do tác nhân sản xuất phụ thuộc chặt chẽ vào các điều kiện tự nhiên, người sản xuất có thời gian tham gia vào chuỗi dài nhất, họ luôn phải đối mặt với những rủi ro về hạn hán, sâu bệnh phá hại nên kết quả và hiệu quả đạt được như trên là hợp lý và công bằng.
Chúng ta quan tâm tới chỉ tiêu GPr/IC thì thấy rằng tác nhân thu gom đạt thấp (0,08 lần). Mỗi tác nhân bán buôn là một mắt xích nhỏ giúp cho sự lưu chuyển miến dong nhanh hơn đến tay người tiêu dùng và cá nhân họ không ảnh hưởng lớn đến chuỗi giá trị miến dong nếu họ không tham gia vào. Chính vì vậy tác nhân này đạt thu nhập thuần thấp nhất là điều hợp lý và công bằng.
Bảng tổng hợp trên cũng chỉ ra rằng tất cả các chỉ tiêu tính hiệu quả kinh tế của các tác nhân là TR/IC, VA/IC và NPr/IC đều không âm đồng nghĩa với sự tham gia vào chuỗi giá trị miến dong huyện Yên Sơn là có hiệu quả.
Một chuỗi giá trị chỉ tồn tại khi có sự tham gia của các tác nhân và mang lại lợi ích cho các tác nhân. Mỗi tác nhân đóng một vai trò khác nhau trong sự vận hành của chuỗi giá trị. Điều đó nói lên rằng thiếu tác nhân nào thì chuỗi giá trị cũng sẽ gặp khó khăn và ảnh hưởng tới toàn bộ chuỗi giá trị. Chính vì vậy, cần chú trọng tới tất cả các tác nhân tham gia trong chuỗi và đầu tư tìm kiếm mở rộng thị trường nhanh và mạnh hơn nữa để tránh ảnh hưởng không tốt tới toàn bộ chuỗi giá trị trong tương lai.
4.2.3.2. Sự hình thành giá, giá trị gia tăng và lãi ròng của các tác nhân theo các kênh hàng
Điều kiện kinh doanh và mối quan hệ của các tác nhân là cơ chế để hình thành giá. Qua nghiên cứu chuỗi giá trị miến dong huyện Yên Sơn, chúng tôi thấy đang tồn tại 5 kênh hàng chính. Do kênh hàng từ người sản xuất -> các cơ
miến ngoài vùng có thị trường tiêu thụ tại Hưng Yên, Thái Nguyên… nên chúng tôi không đi vào phân tích kỹ kênh hàng này. Chúng tôi tập trung điều tra, phân tích thông qua 3 kênh hàng chính là kênh 2, kênh 3 và kênh 4 có đặc điểm sau:
Sơ đồ 4.4. Sự hình thành giá, giá trị gia tăng và lãi ròng của các tác nhân theo các kênh hàng
Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra (2016) Sản xuất Thu gom BLYS Tiêu dùng Giá bán: 1,8 IC: 305 VA: 984 GPr: 642 BBYS Sơ chế, chế biến miến Giá bán: 2 IC: 1.504 VA: 159 GPr: 117 Giá bán: 40 IC: 20.187 VA: 8.813 GPr: 3.147 Giá bán: 45 IC: 4.113 VA: 380 GPr: 380 Giá bán: 50 IC: 4.530 VA: 470 GPr: 470 Sản xuất Sản xuất Giá bán: 1,8 IC: 305 VA: 984 GPr: 642 Giá bán: 2 IC: 1.504 VA: 159 GPr: 117 Giá bán: 40 IC: 20.187 VA: 8.813 GPr: 3.147 Giá bán: 47 IC: 4.320 VA: 380 GPr: 380 Giá bán: 55 IC: 4.560 VA: 940 GPr: 940 Giá bán: 1,8 IC: 305 VA: 984 GPr: 642 Giá bán: 2 IC: 1.504 VA: 159 GPr: 117 Giá bán: 40 IC: 20.187 VA: 8.813 GPr: 3.147 Giá bán: 55 IC: 4.890 VA: 610 GPr: 610 Giá bán: 70 IC: 5.035 VA: 1.965 GPr: 1.965 Thu gom Thu gom Sơ chế, chế biến miến Sơ chế, chế biến miến BBTQ BBHN BLTQ BLHN Tiêu dùng Tiêu dùng
Giá bán miến dong ở các kênh hàng là khác nhau nguyên nhân của sự chênh lệch về giá là do khoảng cách địa lý. Đối với kênh 2 miến dong được bán tại vùng sản xuất, chỉ đi lại trong địa bàn huyện, nhưng kênh hàng 3 và 4 miến dong bán ngoài huyện (thành phố Tuyên Quang và Hà Nội). Việc phân tích giá và giá trị gia tăng của chuỗi giá trị miến dong theo các kênh hàng sẽ giúp nhìn nhận chính xác hơn sự phân phối phúc lợi giữa các tác nhân trong chuỗi.
Các kênh hàng trong chuỗi giá trị miến dong đều bao gồm đầy đủ các tác nhân tham gia. Trình tự của quá trình phân phối đi từ người sản suất đến người thu gom, người sơ chế, chế biến tinh bột, miến dong, người bán buôn và người bán lẻ là tác nhân cuối cùng bán cho người tiêu dùng. Trong chuỗi này người thu gom phải bỏ khoản chi phí trung gian lớn nhất (22.559 nghìn đồng). Người chế biến miến dong đạt giá trị gia tăng và thu nhập thuần cao nhất (8.813 nghìn đồng và 3.147 nghìn đồng/ 100 kg miến).
Kênh hàng 4 là kênh tiêu thụ đóng vai trò tích cực trong tiêu thụ miến dong của chuỗi giá trị Yên Sơn. Giá trị gia tăng (VA) và thu nhập thuần (GPr) của tác nhân người bán lẻ đạt 1.965 nghìn đồng/ 100 kg miến cao hơn nhiều so với kênh hàng 2 và 3 (470 nghìn đồng và 940 nghìn đồng). Hoạt động của những người bán lẻ góp phần rất quan trọng vào việc duy trì và mở rộng sản xuất, sơ chế, chế biến miến dong hiện nay trên địa bàn huyện Yên Sơn.
75
Bảng 4.31. Giá trị gia tăng giữa các tác nhân trong các kênh hàng
Diễn giải ĐVT Sản xuất Thu gom Chế biến Bán buôn Bán lẻ Bình quân
chung của kênh
Kênh hàng 2 TR Ngh.đồng 1.290 1.663 29.000 4.500 5.000 41.453 VA Ngh.đồng 984 159 8.813 380 470 10.806 VA/TR % 0,76 0,10 0,3 0,08 0,09 0,27 Tỷ lệ VA trong kênh % 9,11 1,47 81,56 3,52 4,35 100,00 Kênh hàng 3 TR Ngh.đồng 1.290 1.663 29.000 4.700 5.500 42.153 VA Ngh.đồng 984 159 8.813 380 940 11.276 VA/TR % 0,76 0,10 0,3 0,08 0,17 0,28 Tỷ lệ VA trong kênh % 8,73 1,41 78,16 3,37 8,34 100,00 Kênh hàng 4 TR Ngh.đồng 1.290 1.663 29.000 5.500 7.000 44.453 VA Ngh.đồng 984 159 8.813 610 1.965 12.531 VA/TR % 0,76 0,10 0,3 0,11 0,28 0,31 Tỷ lệ VA trong kênh % 7,85 1,27 70,33 4,87 15,68 100,00 Trung bình chuỗi TR Ngh.đồng 1.290 1.663 29.000 4.900 5.833 42.686 VA Ngh.đồng 984 159 8.813 457 1.125 11.538 VA/TR % 0,76 0,10 0,30 0,09 0,18 0,29 Tỷ lệ VA trong chuỗi % 8,56 1,38 76,68 3,92 9,46 100,00 Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra (2016)
Các kênh hàng không có sự khác nhau ở các tác nhân sản xuất, thu gom và chế biến, chỉ có các tác nhân bán buôn và bán lẻ bên ngoài vùng sản xuất đang thu được hiệu quả kinh doanh cao hơn. Hiệu quả thu được cao hơn sẽ khuyến khích các tác nhân bên ngoài tích cực tham gia vào chuỗi giá trị miến dong huyện Yên Sơn. Việc thu hút được sự tham gia đó sẽ góp phần mở rộng thị trường tiêu thụ cho sản phẩm miến dong.
Bên cạnh những mối quan hệ trên, sự phân phối giá trị gia tăng giữa các tác nhân tham gia trong chuỗi cũng đã cho thấy có sự hợp lý nhất định. Tác nhân sơ chế, chế biến trực tiếp sản xuất ra sản phẩm và thường xuyên đối mặt với nhiều khó khăn, rủi ro nhất đã nhận được tỷ lệ giá trị gia tăng cao nhất trong cả 4 kênh hàng chính. Số lượng người tham gia của tác nhân bán buôn ít hơn nhiều so với số lượng người tham gia của các tác nhân khác nên tỷ lệ giá trị gia tăng của tác nhân bán buôn thấp nhất trong các kênh hàng là phù hợp với sự hoạt động của chuỗi giá trị.
4.2.3.4. Mối liên kết và trao đổi thông tin giữa các tác nhân trong chuỗi giá trị miến dong huyện Yên Sơn
Qua khảo sát, phân tích và đánh giá chuỗi giá trị miến dong huyện Yên Sơn, chúng tôi thấy có các ưu và nhược điểm sau:
a. Ưu điểm
Mối quan hệ giữa các tác nhân là một trong những ưu điểm quan trọng thể hiện sự phát triển của chuỗi giá trị miến dong. Những thoả thuận hay những ràng buộc giữa các tác nhân càng chặt chẽ thì chuỗi giá trị càng được đánh giá là phát triển. Bên cạnh đó, mối quan hệ giữa các tác nhân sẽ chỉ ra những tác nhân chiếm giữ vai trò điều phối trong chuỗi giá trị thể hiện trên nhiều khía cạnh, đó có thể là mức độ làm ăn thường xuyên hay không thường xuyên, các chỉ tiêu cụ thể như : trao đổi thông tin, chất lượng sản phẩm, thời gian và khối lượng giao dịch, phương thức thanh toán giao nhận sản phẩm trong hoạt động buôn bán…thể hiện qua bảng 4.32.
Trong một chuỗi giá trị dòng luân chuyển thông tin giữa các tác nhân là rất lớn. Trong chuỗi giá trị miến dong, các tác nhân cũng đã có sự chia sẻ thông tin sản xuất thị trường với các mức độ khác nhau, từng bước tạo cho mình những bạn hàng tin cậy bằng sự tín nhiệm của mình.
77
Bảng 4.32. Mối quan hệ hỗ trợ giữa các tác nhân trong chuỗi giá trị miến dong Tiêu chí Người sản xuất Thu gom Sơ chế, chế biến Tiêu chí Người sản xuất Thu gom Sơ chế, chế biến
bột, miến dong Bán buôn Bán lẻ
Thông tin và trao đổi thông tin
Nắm bắt thông tin thị trường từ: các tác nhân đầu ra và từ các nông dân khác trong vùng
Thông tin đầu vào, đầu ra nhận được từ: các tác nhân đầu ra, xuống địa bàn nắm bắt thông tin
Cập nhật thông tin từ thị trường và tất cả các tác nhân đầu vào đầu ra
Thiết lập thông tin với tác nhân đầu vào đầu ra để chủ động được nguồn hàng cung cấp
Dựa vào các thông tin thị trường tại nơi phân phối
Phương thức trao đổi thông tin và quan hệ giao dịch
Dựa vào mối quan hệ quen biết trong quá trình mua bán
Mức độ tín nhiệm trong mua bán
Mối quan hệ quen biết trong quá trình mua bán, điện thoại
Điện thoại, trực tiếp và từ lần giao dịch trước
Điện thoại hoặc trực tiếp trao đổi thông tin trong quá trình giao dịch
Khối lượng sản phẩm trong giao dịch
Bán toàn bộ sản phẩm làm ra khi thoả thuận được giá bán, bán tại chợ, nơi sản xuất
Mua bán theo định mức của tác nhân đầu ra. Hình thức trao đổi trực tiếp
Mua bán theo khả năng sản xuất. Hình thức trao đổi trực tiếp
Phụ thuộc vào giá, xu hướng thị trường và phương tiện vận chuyển
Phụ thuộc vào giá và từng loại khách hàng Chất lượng sản phẩm Được đánh giá chủ yếu bằng cảm quan... Được đánh giá chủ yếu bằng cảm quan... Được đánh giá chủ yếu bằng cảm quan...
Được đánh giá chủ yếu bằng cảm quan và một số chỉ tiêu cụ thể như : màu sắc, kính thức đồng đều
Được đánh giá chủ yếu bằng cảm quan và một số chỉ tiêu cụ thể như : màu sắc, kính thức đồng đều
Mức độ quan hệ của các tác nhân đầu vào và đầu ra
Không thường xuyên với một tác nhân nào, gặp ai thì bán Quan hệ thường xuyên với các tác nhân đầu ra Quan hệ thường xuyên với các tác nhân đầu vào, đầu ra
Quan hệ thường xuyên với các tác nhân đầu vào, đầu ra
Quan hệ thường xuyên với một số tác nhân đầu vào và rất nhiều tác nhân đầu ra
Ngoài ra, sự phân bổ thu nhập và việc làm giữa các tác nhân cũng đã cho thấy có sự hợp lý nhất định. Các tác nhân tham gia vào chuỗi giá trị đều đã đạt được khoản thu nhập nhất định tuỳ theo mức độ tham gia của mình. Các tác nhân tham gia chuỗi giá trị miến dong đã có tinh thần trách nhiệm cao qua các công đoạn như: thu hoạch, sơ chế chế biến, vận chuyển và tiêu thụ sản phẩm…hạn chế thấp nhất hao hụt về số lượng, thoả mãn được yêu cầu của người tiêu dùng. b. Nhược điểm
Bên cạnh những ưu điểm, sự vận hành của chuỗi giá trị miến dong còn bộc lộ những nhược điểm. Các nguồn thông tin đến với các tác nhân đều không chính thống. Mức độ quan hệ của tác nhân sản xuất với các tác nhân khác còn không thường xuyên đồng nghĩa với sản xuất sản phẩm còn chưa gắn kết thường xuyên với thị trường. Các mối quan hệ giữa các tác nhân chủ yếu được hình thành trên cơ sở thời gian hoạt động mua bán vì vậy các thoả thuận đều là những thoả thuận không chính thức (không bằng văn bản). Đặc điểm này đôi khi dẫn đến tình trạng mất chủ động cho những tác nhân lớn (đặc biệt là người sản xuất) khi có những biến động thị trường về giá cả hay lượng cung, cầu.
Kết cấu tổ chức của chuỗi giá trị là các tác nhân phụ thuộc vào nhau. Tuy nhiên trên thực tế chuỗi giá trị miến dong huyện Yên Sơn hoạt động của mỗi tác nhân đều gần như tách biệt với nhau, chỉ quan tâm đến lợi ích trước mắt, không có sự hợp tác với nhau lâu dài.
Tác nhân chính trong chuỗi giá trị miến dong huyện Yên Sơn là người sản