Phần 2 Cơ sở lý luận và thực tiễn về chuỗi giá trị miến dong
2.1. Cơ sở lý luận
2.1.3. Các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị miến dong
Sự phát triển của chuỗi giá trị có liên quan chặt chẽ đến rất nhiều yếu tố khác nhau như: các yếu tố vật tư đầu vào, tiến bộ trong kỹ thuật nhân giống, thể chế chính sách, nhu cầu của người tiêu dùng… Sự ảnh hưởng của các yếu tố đó được phân tích sâu nhằm tìm ra và phát huy những yếu tố tích cực, hạn chế những yếu tố tiêu cực để hoàn thiện và phát triển chuỗi giá trị miến dong thời gian tới.
2.1.3.1. Các yếu tố ảnh hưởng tới người sản xuất a. Điều kiện tự nhiên, thổ nhưỡng, đấtđai
Đây là nhân tố chính tạo nên sản phẩm chất lượng tốt và cũng là nền tảng phát triển chuỗi giá trị sản phẩm miến dong. Tuy nhiên, tình trạng đất đồi đang bị
suy thoái do xói mòn, rửa trôi vẫn diễn ra. Do vậy để chuỗi giá trị phát triển mở rộng trong những năm tới thì cần có chủ trương khuyến khích người dân thực hiện tốt các biện pháp nhằm cải tạo, bảo vệ và nâng cao chất lượng đất đồi. b. Các yếu tố đầu vào của quá trìnhsản xuất
Ngoại trừ đất, các yếu tố đầu vào như giống, phân bón…ảnh hưởng tới chất lượng củ dong và khả năng mở rộng diện tích trồng dong riềng.
- Phân bón, thuốc bảo vệ thực vật: Yếu tố ảnh hưởng lớn nhất để cây trồng sinh trưởng và phát triển, hạn chế sự phá hại của dịch bệnh là phân bón và thuốc bảo vệ thực vật, chiếm tỷ lệ lớn nhất trong tổng chi phí sản xuất: Phân hữu cơ, phân đạm, phân lân, phân kali.
Để đạt được năng suất cao, chất lượng tốt cần bón cân đối N:P:K phối hợp với phân chuồng (phân hữu cơ). Xác định được tổ hợp phân N:P:K và loại phân, liều lượng phân hữu cơ vi sinh phù hợp, tốt nhất sẽ góp phần xây dựng quy trình kỹ thuật và mức đầu tư hợp lý để nâng cao hiệu quả kinh tế.
- Giống cũng là một trong những yếu tố quyết định đến năng suất và chất lượng sản phẩm. Việc không chủ động và quản lý được chất lượng giống đầu vào ảnh hưởng tới sản lượng và thu nhập của các tác nhân tham gia trong chuỗi giá trị là một trong những hạn chế cần sớm khắc phục.
- Tập huấn về KHKT: Trong sản xuất người dân hoàn toàn dựa vào các kinh nghiệm của gia đình mình là chính. Nhiều kỹ thuật sản xuất còn thiếu như: bảo quản giống, trồng, sử dụng phân bón … nên năng suất và chất lượng đạt được thấp. Vì vậy tập huấn về khoa học kỹ thuật là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chuỗi giá trị.
- Thủy lợi: Để mở rộng và nâng cao năng suất, chất lượng cần xây dựng hệ thống cung cấp nước tưới.
c. Hệthống giao thông thôn bản
Hệ thống giao thông đến các thôn bản sẽ tạo điều kiện thuận lợi trong khâu vận chuyển sản xuất, tiêu thụ, là nhân tố giúp nâng cao giá trị cho chuỗi cung ứng sản phẩm miến dong.
2.1.3.2. Các yếu tố ảnh hưởng tới hộ bán buôn, bán lẻ a. Hộ bánbuôn
quyền tự chủ, tự do kinh doanh và cạnh tranh lành mạnh, bình đẳng giữa các chủ thể trong môi trường pháp lý ngày càng hoàn thiện và có sự điều tiết vĩ mô của Nhà nước. Chủ động đáp ứng nhu cầu sản phẩm miến dong cho thị trường và người tiêu dùng theo hướng văn minh, hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng, giá cả hợp lý, góp phần đẩy mạnh phát triển kinh tế trong thời gian tới.
Kết hợp hài hoà giữa phát triển hệ thống phân phối miến dong với quy hoạch mạng lưới bán buôn, bán lẻ. Hộ bán buôn sẽ đi thu một lượng lớn sản phẩm miến dong từ các hộ sản xuất miến dong hay các xưởng sản xuất miến trên địa bàn để phân phối đến người bán lẻ và thu lợi nhuận. Đối với hộ bán buôn, tính mùa vụ trong năm, số lượng khách đặt mua, mối quan hệ với khách mua, bán cho các tỉnh khác nhau là các yếu tố tác động lớn nhất tới các quyết định về giá và số lượng miến dong bán ra của các hộ bán buôn.
b. Hộbán lẻ
Hộ bán lẻ sẽ thu mua sản phẩm miến dong từ những hộ bán buôn để phân phối sản phẩm đến người tiêu dùng hay có thể lấy trực tiếp từ những hộ sản xuất và xưởng sản xuất mà không qua hộ bán buôn. Những hộ bán lẻ có thể bán sản phẩm tại các cửa hàng nhỏ của gia đình hay bày bán tại chợ. Các cửa hàng bán lẻ chỉ tập trung cao điểm vào những dịp tết, khi đó nhu cầu tiêu dùng miến dong của người dân tăng mạnh.
2.1.3.3. Nhu cầu của người tiêu dùng
Ngoài những căn cứ để đánh giá về chất lượng sản phẩm thì người tiêu dùng cũng mong muốn nhận được những thông tin khác về sản phẩm.
Khi tiêu dùng sản phẩm, người tiêu dùng mong muốn sản phẩm được thường xuyên cung cấp về giá trị dinh dưỡng, nguồn gốc sản phẩm và kỹ thuật chế biến thành các món ăn. Các đối tượng tiêu dùng khác nhau thì có mong muốn khác nhau khi tiêu dùng sản phẩm. Như vậy khi tiến hành đưa sản phẩm đến các thị trường khác nhau, đối tượng tiêu dùng khác nhau cần có các chiến lược tiêu thụ phù hợp.
2.1.3.4. Các yếu tố ảnh hưởng khác
Các chính sách kinh tế của Nhà nước:Thể hiện qua các chính sách về đất đai, vốn tín dụng, đầu tư cơ sở hạ tầng và hàng loạt các chính sách khác liên quan đến sản xuất nông nghiệp trong đó có sản xuất chế biến miến dong. Đây là những
yếu tố ảnh hưởng trực triếp và gián tiếp tới sản xuất chế biến miến, các chính sách thích hợp, đủ mạnh của Nhà nước sẽ gắn kết các yếu tố trong sản xuất với nhau để sản xuất phát triển. Bao gồm: Quy hoạch vùng sản xuất chính xác, sẽ phát huy được lợi thế so sánh của vùng; xây dựng quy mô sản xuất phù hợp, tổ chức các đầu vào theo đùng các quá trình tiên tiến; tăng cường công tác quản lý, thường xuyên quan tâm đổi mới quy trình sản xuất, đa dạng hoá sản phẩm sẽ tiết kiệm được chi phí, nâng cao được năng suất cây trồng và có hiệu quả cao.
Sự tác động của thông tin: Hiện nay sản phẩm miến dong đã được quảng bá rộng rãi hơn trên các phương tiện thông tin đại chúng như truyền hình và báo chí cũng như tại các hội chợ hàng nông sản. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết đến cũng như chưa được thưởng thức do sản phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ nhập khẩu từ Trung Quốc tràn ngập trên thị trường. Vì vậy, xu hướng người tiêu dùng ưu tiên hơn cho sản phẩm sản xuất tại Việt Nam và an toàn cho người sử dụng đang có lợi thế hơn khi bán ra thị trường.