5. Kết cấu của luận văn
1.2. Nhân lực và chất lƣợng nguồn nhân lực ngành du lịch theo khung năng lực
1.2.1. Quan điểm về du lịch
Cùng với lịch sử hình thành và sự phát triển của ngành du lịch, khái niệm ―du lịch‖ cũng có nhiều các tiếp cận khác nhau, trong đó có thể kể đến quan điểm của Hunziker và Krapf (1941) đƣợc coi là nền móng cho định nghĩa về du lịch nhƣ sau: ―Du lịch là tập hợp các mối quan hệ và hiện tƣợng phát sinh trong các cuộc hành trình và lƣu trú của những ngƣời ngoài địa phƣơng, nếu việc cƣ trú đó không thành cƣ trú thƣờng xuyên và không dính dáng đến hoạt động kiếm lời‖.
Theo tổ chức Du lịch Thế giới (UNWTO) định nghĩa Du lịch bao gồm tất cả mọi hoạt động của những người du hành, tạm tr , trong mục đích tham quan, khám phá và tìm hiểu, trải nghiệm hoặc trong mục đích nghỉ ngơi, giải trí, thư gi n; cũng như mục đích hành nghề và những mục đích khác nữa, trong thời gian liên tục nhưng không quá một năm, ở bên ngoài môi trường sống định cư; nhưng loại trừ các du hành mà c mục đích chính là làm tiền. Du lịch cũng là một dạng nghỉ ngơi năng động trong môi trường sống khác hẳn nơi định cư”.
Hội nghị quốc tế về du lịch và lữ hành đƣợc tổ chức ở Ottawa, Canada năm 1991 đã đƣa ra định nghĩa về du lịch nhƣ sau: ―Du lịch bao gồm tất cả mọi hoạt
động của những người du hành, tạm tr , với mục đích tham quan, khám phá hoặc với mục đích nghỉ ngơi, giải trí, thư giản; cũng như mục đích kinh doanh và những mục đích khác nữa, trong thời gian liên tục nhưng không quá một năm, ở bên ngoài môi trường sống định cư.‖
Ở Việt Nam, ngành du lịch đƣợc xếp vào một trong những ngành mới, do chỉ mới thực sự phát triển vào cuối thế kỷ trƣớc. Do đó, các khái niệm, thuật ngữ cơ bản về du lịch chỉ mới đƣợc chuẩn hóa gần đây thông qua Luật Du lịch (2005). Theo đó, Luật Du lịch Việt Nam (2005) định nghĩa: Du lịch là các hoạt động c
liên quan đến chuyến đi của con người ngoài nơi cư tr thường xuyên của mình nhằm đáp ứng nhu c u tham quan, tìm hiểu, giải trí, nghỉ dưỡng trong một khoảng thời gian nhất định. (Khoản 1, Điều 4).
Cũng theo luật Du lịch Việt Nam (2005) những khái niệm liên quan khác đƣợc hiểu nhƣ sau:
- Khách du lịch là ngƣời đi du lịch hoặc kết hợp đi du lịch, trừ trƣờng hợp đi
học, làm việc hoặc hành nghề để nhận thu nhập ở nơi đến.
- Hoạt động du lịch là hoạt động của khách du lịch, tổ chức, cá nhân kinh
doanh du lịch, cộng đồng dân cƣ và cơ quan, tổ chức, cá nhân có liên quan đến du lịch.
- Sản phẩm du lịch là tập hợp các dịch vụ cần thiết để thoả mãn nhu cầu của
khách du lịch trong chuyến đi.
- Dịch vụ du lịch là việc cung cấp các dịch vụ về lữ hành, vận chuyển, lƣu
trú, ăn uống, vui chơi giải trí, thông tin hƣớng dẫn và những dịch vụ khác nhằm đáp ứng nhu cầu của khách du lịch.
- Kinh doanh du lịch là kinh doanh dịch vụ bao gồm các ngành nghề: Kinh
doanh lữ hành, kinh doanh lƣu trú du lịch, kinh doanh vận chuyển khách du lịch, kinh doanh phát triển khu du lịch, điểm du lịch, kinh doanh dịch vụ du lịch khác.
Theo nội dung của Luật Du lịch Việt Nam đã khái quát đầy đủ toàn bộ các ngành nghề liên quan đến lĩnh vực kinh doanh du lịch, đây chính là cơ sở để xác định các dối tƣợng nghiên cứu phù hợp với nội dung của đề tài.