6. Bố cục của luận văn
1.2.2. Phát triển và quản lý chất lượng, xuất xứ RAT
Quy mô sản xuất nhỏ lẻ, chuỗi liên kết không chặt chẽ, thiếu kênh phân phối hiệu quả đang là những rào cản phát triển thị trường RAT. Việc sản xuất, tiêu thụ nhỏ lẻ, tự phát dẫn đến việc quản lý RAT rất khó khăn. Về chất lượng, do nhân lực, kinh phí cho công tác hướng dẫn, kiểm ra và kiểm nghiệm VSATTP chưa đáp ứng được yêu cầu, cho nên khó đánh giá đúng việc chấp hành các quy định của nông dân, của cơ sở sản xuất và thiếu thông tin cho các doanh nghệp, người tiêu dùng trong việc kinh doanh và tiêu thụ RAT. Người tiêu dùng khó mua được RAT có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, thiếu lòng tin với sản phẩm này khi không thể phân biệt được RAT với rau không an toàn bằng cảm quan. Về giá bán, người sản xất chưa bán được rau đúng giá trị. Ngành hàng này có rất ít doanh nghiệp tham gia bởi vốn đầu tư lớn mà lợi nhuận lại thấp, thu hồi chậm, rủi ro cao. Trong khi đó các HTX nông nghiệp hầu như không đóng được vai trò tiêu thụ rau cho nông dân, do thiếu vốn, thiếu kinh nghiệm kinh doanh.
Để cải thiện tình trạng này, người sản xuất và người mua cùng phải hợp tác, tạo sự đồng thuận để sản xuất và phân phối RAT tới người tiêu dùng. Người sản xuất và người mua cùng nhau lập kế hoạch sản xuất, thực hiện sản xuất dựa trên kế hoạch sản xuất đã lập nhằm thống nhất ý kiến về chất lượng và tiêu chuẩn giao hàng cho mỗi loại rau, cùng nhau kiểm soát từng giai đoạn để đảm bảo chất lượng của sản phẩm. Hình thành các chuỗi sản xuất, phân phối khép kín, thuận lợi hơn trong quản lý và giảm chi phí trung gian. Để người tiêu dùng có thể dễ dàng truy xuất nguồn gốc, tin tưởng vào chất lượng sản phẩm RAT, đảm bảo 100% truy xuất nguồn gốc xuất xứ và an toàn thực phẩm. Ngoài các thông tin trên nhãn hiệu, bao bì, các cơ sở sản xuất nông nghiệp cần đưa giải pháp ứng dụng mã phản hồi nhanh (mã hình QR), thực hiện quy trình xác thực chống hàng giả, hàng nhái. Hiện nhiều nông trại Hà Nội và các tỉnh, thành phố khác đã ứng dụng mã QR để chứng minh nhật ký đồng ruộng trong sản xuất nông nghiệp sạch nhằm khẳng định và giữa vững niềm tin với người tiêu dùng. Nếu áp dụng những giải pháp này, việc sản xuất tiêu thụ RAT sẽ chuyên nghiệp, quy mô và đạt hiệu quả cao hơn.