6. Bố cục của luận văn
2.2. Phương pháp nghiên cứu
2.2.1. Phương pháp thu thập thông tin
Thông tin thứ cấp:
Các dữ liệu thứ cấp được thu thập thông qua báo cáo tổng kết hàng năm của UBND tỉnh, thành phố Thái Nguyên về thực trạng sản xuất rau an toàn trên địa bàn thành phố; các tài liệu, số liệu về điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội của thành phố; báo cáo của Sở nông nghiệp và phát triển nông thôn tỉnh Thái Nguyên… Ngoài ra, đề tài còn được tham khảo, nghiên cứu tài liệu, văn bản, báo cáo của các ngành có liên quan, các kết quả nghiên cứu đã thực hiện tại Việt Nam được lưu trữ ở các cơ quan quản lý; các số liệu của các tổ chức, cá nhân đã được công bố trên sách, báo, tạp chí; thông tin đăng tải trên các website của các đơn vị, tổ chức có liên quan đến kinh tế nông nghiệp.
Thông tin sơ cấp:
Các thông tin sơ cấp được sử dụng trong nghiên cứu đề tài được thu thập thông qua phỏng vấn trực tiếp hộ sản xuất rau, các cơ sở kinh doanh RAT và người tiêu dùng tại thành phố Thái nguyên bằng phiếu điều tra.
*Mục đích điều tra:
Hoạt động điều tra thông tin sơ cấp góp phần đảm bảo tính khách quan, toàn diện của các kết quả nghiên cứu, các giải pháp và kết luận từ quá trình nghiên cứu về sản xuất và tiêu thụ rau an toàn địa bàn TP Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên
* Đối tượng điều tra
Được thu thập trực tiếp từ một số nhóm đối tượng có liên quan, cụ thể là: - Hộ sản xuất RAT và RT: Tác giả tiến hành khảo sát tại các hộ có trồng RAT, đáp ứng đủ điều kiện đảm bảo VSATTP, sản xuất phù hợp với quy trình kỹ thuật và phù hợp với các quy định liên quan đến đảm bảo VSATTP có trong quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rau, quả tươi an toàn, có chứng nhận VietGAP và các hộ sản xuất rau chưa có chứng nhận đảm bảo VSATTP. Đây đều là các hộ sản xuất rau lâu năm, có nhiều kinh nghiệm trong việc sản xuất rau và rau là nguồn thu nhập chính của gia đình.
- Đối với đơn vị cung ứng rau: Tác giả tiến hành khảo sát các đơn vị kinh doanh rau đã được chứng nhận kinh doanh RAT trên địa bàn thành phố và một số đơn vị cung ứng rau chưa được chứng nhận kinh doanh RAT. Đây đều là các đơn vị cung ứng rau thường xuyên, hàng ngày trên địa bàn thành phố.
- Đối với người tiêu dùng: Tác giả lựa chọn tiến hành khảo sát người dân đi mua RAT tại các điểm bán RAT và những người mua rau ở các địa điểm bán rau thường. Phần lớn người tiêu dùng được hỏi là những người thường xuyên đi chợ mua thực phẩm về gia đình.
* Phương pháp chọn điểm nghiên cứu: Theo số liệu thống kê của UBND Thành phố Thái Nguyên năm 2018 có tổng cộng 32 phường/xã, trong đó có 26 phường/xã có diện tích đất trồng rau với tổng diện tích đất trồng rau là 2.048 ha. Diện tích đất trồng rau phân bố không đồng đều ở các phường/xã, tập trung diện tích chủ yếu ở địa bàn phường Quang Vinh (105 ha), phường Túc Duyên (170 ha), xã Thịnh Đức (111 ha), phường Đồng Bẩm (130 ha), xã Cao Ngạn (125 ha). Trong số các xã/phường có trồng rau thì diện tích trồng RAT chỉ có ở xã Huống Thượng, phường Túc Duyên, xã Thịnh Đức. Vì vậy, tác giả tiến hành chọn điểm nghiên cứu tại các xã/phường có trồng RAT. Bên cạnh đó để có căn cứ so sánh giữa hộ sản xuất rau thường và hộ sản xuất RAT, tác giả tiến hành khảo sát thêm một số hộ sản xuất rau thường ở một số địa bàn có diện tích trồng rau lớn như phường Quang Vinh, phường Túc Duyên, xã Thịnh Đức, xã Đồng Bẩm, xã Cao Ngạn, xã Sơn Cẩm, xã Linh Sơn, xã Đồng Liên.
* Xác định quy mô điều tra:
- Đối với hộ sản xuất RAT: TP Thái Nguyên hiện tại có 30 hộ được cấp giấy chứng nhận sản xuất RAT theo VietGap và chứng nhận thực phẩm đủ điều kiện VSATTP, tác giả khảo sát toàn bộ 30 hộ này.
- Đối với hộ sản xuất rau thường: Theo thống kê của Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn tỉnh Thái Nguyên thì tổng số hộ sản xuất rau trên địa bàn TP Thái Nguyên vào khoảng 18.000 hộ. Tác giả sử dụng công thức tính mẫu Slovin để xác định quy mô khảo sát hộ trồng rau thường: n = N/(1 + N*e2)
Trong đó: n: cỡ mẫu
N: Đơn vị tổng thể (18.000 hộ)
e: Sai số (% sai số cho phép, chọn e = 5%) Ta có:
n = 18.000/(1+18.000 * 0.052) = 391
Từ kết quả tính toán này, tác giả lựa chọn khảo sát 391 hộ sản xuất rau thường theo phương pháp lựa chọn ngẫu nhiên.
- Đối với đơn vị kinh doanh RAT: Trên địa bàn TP Thái Nguyên hiện có 15 đơn vị kinh doanh RAT có nguồn rau lấy từ các hộ sản xuất RAT trên địa bàn thành phố hoặc các địa bàn lân cận có giấy chứng nhận đủ tiêu chuẩn VSATTP. Tác giả khảo sát hết 15 đơn vị này.
- Đối với đơn vị kinh doanh rau thường: Trên địa bàn TP Thái Nguyên hiện có 98 điểm bán rau thường là các chợ bán buôn, chợ bán lẻ, siêu thị. Tác giả lựa chọn phỏng vấn đại diện 10 người kinh doanh rau thường ở các địa điểm này để có tương quan so sánh với các điểm kinh doanh RAT.
- Đối với khách hàng: Tác giả lựa chọn phi ngẫu nhiên 30 khách hàng đến mua RAT tại các cơ sở kinh doanh RAT trên địa bàn TP và 30 khách hàng đến mua rau tại các điểm kinh doanh rau thường trên địa bàn TP theo phương pháp chọn mẫu thuận tiện.
* Nội dung điều tra:
ảnh hưởng đến sản xuất và tiêu thụ RAT tại TP Thái Nguyên
- Nhận thức của người sản xuất, nhà cung ứng, người tiêu dùng đối với việc sản xuất và tiêu thụ RAT
- Thói quen tiêu dùng và nhu cầu của người tiêu dùng, lý do lựa chọn địa điểm mua rau.
* Cách thức điều tra:
Phiếu điều tra được phát trực tiếp cho đối tượng điều tra, người nhận được phiếu điều tra trả lời trực tiếp vào phiếu. Ngoài ra có thể thông qua việc phỏng vấn sâu các tổ trưởng tổ hợp tác, các cá nhân sản xuất, kinh doanh tốt để rút ra bài học kinh nghiệm.
2.2.2. Phương pháp tổng hợp thông tin
- Công cụ tổng hợp: Trong quá trình phân tích, tác giả sử dụng phần mềm xử lý số liệu Excel để tính toán, xử lý và tổng hợp các số liệu cần thiết.
- Phương pháp tổng hợp: đề tài sử dụng phương pháp sắp xếp và phân tổ trong quá trình tổng hợp thông tin số liệu.
- Trình bày các kết quả tổng hợp được bằng bảng thống kê và đồ thị thống kê.
2.2.3. Phương pháp phân tích thông tin
2.3.3.1. Phương pháp thống kê mô tả
Phương pháp được sử dụng để trình bày về thực trạng thị trường RAT trên địa bàn thành phố Thái Nguyên. Luận văn sử dụng các chỉ tiêu thống kê mô tả như số trung bình, tỷ lệ, tốc độ phát triển, lượng tăng giảm tuyệt đối... để tính toán tổng hợp các số liệu thu thập làm rõ một số nội dung như: tình hình tiêu thụ rau an toàn, đánh giá của người tiêu dùng về rau an toàn…
2.2.3.2. Phương pháp so sánh
Mỗi đối tượng khách hàng có những yếu tố thu nhập, gia đình, và các điều kiện về bản thân khác. Vì vậy, dùng phương pháp này nhằm đánh giá các đối tượng khách hàng khác nhau tiêu dùng rau an toàn. Luận văn sử dụng phương pháp so sánh để làm rõ hơn kết quả và hiệu quả sản xuất rau giữa hộ trồng rau an toàn và hộ trồng rau thường. Đồng thời sử dụng phương pháp so sánh để thấy được tình hình phát triển sản xuất và tiêu thụ rau an toàn qua các năm.
2.2.3.3. Phương pháp chuyên gia
Thực hiện nghiên cứu, tham khảo ý kiến của các chuyên gia nông nghiệp, cán bộ địa chính của sở, các huyện và các xã. Tiến hành khảo sát kinh nghiệm của các chủ hộ canh tác giỏi… Mặt khác thực hiện ra cứu các công trình nghiên cứu đã công bố, từ đó lựa chọn, kế thừa và vận dụng có chọn lọc phù hợp với điều kiện nghiên cứu đề tài. Các ý kiến của chuyên gia là cơ sở rút ra các nhận xét, đánh giá chung và là cơ sở đề xuất các giải pháp.