Thị trường có vai trò quan trọng đối với sản xuất kinh doanh và sự phát triển của nền kinh tế. Và đây là khâu then chốt của sản xuất hàng hóa, thị trường chính là cầu nối giữa người sản xuất và người tiêu dùng. Ngày nay, khi đời sống kinh tế - xã hội ngày càng được nâng lên, nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng cao, đòi hỏi thị trường phải cung cấp sản phẩm thịt lợn có chất lượng cao và an toàn. Đáp ứng nhu cầu đó, người chăn nuôi đã đầu tư chăn nuôi lợn thịt theo hướng nâng cao giá trị sản phẩm thịt lợn đáp ứng đủ chất dinh dưỡng, tươi ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, thị trường tiêu thụ thịt lợn an toàn còn gặp nhiều khó khăn do sản phẩm an toàn chưa xây dựng được thương hiệu riêng và có nhiều sản phẩm thay thế cho thịt lợn như thịt gà, thịt bò...Bởi vậy, thị trường tiêu thụ tác động tích cực đến chăn nuôi lợn thịt an toàn.
Nhu cầu thị trường quyết định đến hộ chăn nuôi với số lượng sản phẩm bao nhiêu, chất lượng như thế nào. Trong cơ chế thị trường hiện nay các hộ chăn nuôi an toàn hoàn toàn có thể lựa chọn các loại hàng hóa mà thị trường cần và họ có đủ khả năng để sản xuất ra nhằm phục vụ sản xuất hàng hóa. Việc đưa ra quyết định sản xuất đúng đắn sẽ góp phần giúp cho phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn theo hướng bền vững.
2.2. CƠ SỞ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN THỊT AN TOÀN AN TOÀN
2.2. CƠ SỞ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN THỊT AN TOÀN AN TOÀN
Năm 2010, Trung tâm khuyến nông – Khuyến ngư Hà Tĩnh có phối hợp với xã Kỳ Bắc (huyện Kỳ Anh) xây dựng thành công mô hình chăn nuôi lợn thịtđảm bảo vệ sinh môi trường an toàn sinh học, từ những kết quả thông qua tập huấn, tuyền truyền và tham quan học tập đến nay đã có hàng chục hộ nông dân trong xã ứng dụng vào chăn nuôi và nhân rộng mô hình mang lại hiệu quả cao.
Theo Tạp chí Khuyến nông Việt Nam (2011) có dịp về xã Kỳ Bắc mới thấy được niềm vui của bà con nông dân khi áp dụng mô hình chăn nuôi lợn thịt hướng nạc đảm bảo vệ sinh môi trường. Chị Nguyễn Thị Hiền ở thôn 4, xã Kỳ Bắc - hộ tham gia mô hình cho hay: "Trước đây, chăn nuôi lợn theo truyền thống thời gian nuôi dài (từ 8-10 tháng), tăng trọng chậm, quy môít, dịch bệnh nhiều. . . hiệu quả kinh tế thấp. Nay nhờ được tham gia tập huấn, tham quan mô hình, gia đình tôi