Phần 2 .Cơ sở lý luận và thực tiễn
2.1. Cơ sở lý luận về phát triển cây vụ đông
2.1.5. Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất cây vụ đông
2.1.5.1. Nhóm yếu tố về điều kiện tự nhiên
Sản xuất nghiệp nghiệp là lĩnh vực mà trong quá trình phát triển chịu nhiều tác động của điều kiện tự nhiên. Trong đó, yếu tố thời tiết đóng vai trị quan trọng. Khí hậu thời tiết biến đổi phức tạp, xói mịn vào mùa mưa và rét hại vào mùa đông gây hại nhiều cho sản xuất.
Thời tiết khí hậu
Từng loại cây, giống cây, các bộ phận của cây, các quá trình sinh lý của cây, sẽ phát triển thích hợp và chỉ an tồn ở một điều kiện thời tiết khí hậu chuẩn nhất định.
Nước ta là quốc gia nằm trong vùng nhiệt đới gió mùa, có điều kiện thuận lợi để phát triển sản xuất đa dạng các giống cây trồng. Thời tiết vụ đông của khu vực miền bắc thường ít mưa ở đầu vụ, nhiệt độ thấp, khơng khí khơ, gió bắc nhiều thuận lợi cho các cây rau vụ đông ưu nhiệt độ thấp phát triển (nhiệt độ thích hợp là khoảng 15°C – 20°C).
Nếu thời tiết vụ đơng ít rét và độ ẩm cao thì đó là điều kiện có tác động khơng tốt đến cây trồng vụ đông. Trong vài năm gần đây diễn biến thời tiết có nhiều bất thường, rét thường đến muộn, mưa đầu mùa khi ít khi nhiều, có những năm hầu như khơng có rét, nhiệt độ cao, thời tiết nắng nóng nhưng cũng có năm khơ hạn, rét đậm kéo dài, sương muối cây dễ chết, dễ bị quăn lá, rụng hoa, thối quả làm ảnh hưởng tới khối lượng và chất lượng cây vụ đơng. Chính vì vậy yếu tố về thời tiết đã có tác động rất lớn đến năng suất và chất lượng cây vụ đông.
Đất đai
Đất đai là công cụ sản xuất đặc biệt trong sản xuất nơng nghiệp. Đất và khí hậu hợp thành phức hệ tác động vào cây trồng. Hiểu được mối quan hệ giữa cây trồng với đất thì sẽ dễ dàng xác định được cơ cấu cây trồng hợp lý ở một vùng nào đó. Tuỳ thuộc vào địa hình, chế độ nước, thành phần lý tính và hố tính của đất để bố trí cơ cấu cây trồng phù hợp.
Đối với sản xuất cây vụ đông, đất là yếu tố quan trọng tác động trực tiếp đến năng suất cũng như chất lượng cây vụ đơng. Mỗi chủng loại cây thích hợp với loại đất có thành phần cơ, lý, hóa học khác nhau. Nắm bắt được từng loại đất, hộ nông dân sẽ sử dụng đầy đủ và hợp lý, khai thác triệt để tiền năng của đất đai.
2.1.5.2 Nhóm yếu tố về điều kiện kinh tế - xã hội
Mục tiêu của sản xuất nơng nghiệp nói chung và phát triển sản xuất vụ đơng nói riêng là đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về vật chất và tinh thần của toàn xã hội khi nguồn lực tự nhiên có giới hạn.
Sản xuất vụ đông cũng như các loại cây trồng khác chịu sự chi phối của các quy luật như quy luật cung cầu, quy luật cạnh tranh, các chính sách của nhà nước… và chịu tác động của rất nhiều các yếu tố đầu vào, quy mô sản xuất, các nguồn lực như đất đai, lao động, vốn sản xuất, thị trường, kinh nghiệm sản xuất, tiến bộ KHKT áp dụng vào sản xuất…
- Nguồn lực: Nguồn lực hiểu theo nghĩa rộng là tiềm năng phục vụ cho sản xuất: vốn, lao động, tri thức, khả năng tổ chức, điều kiện tự nhiên. Trong sản xuất kinh doanh, các nguồn lực được hiểu đó là giá trị đầu vào, là điều kiện vật chất cần thiết để tiến hành sản xuất kinh doanh. Người sản xuất chủ động về nguồn lực sẽ thực hiện tốt hơn quá trình sản xuất.
+ Về lao động: Lao động là hoạt động có mục đích của con người thơng qua công cụ lao động tác động lên đối tượng lao động. Tuy nhên, lao động của các nơng hộ có đơng về số lượng nhưng về cơ bản vẫn là lao động thủ công, năng suất lao động thấp, trình độ văn hóa, khoa học kỹ thuật và kiến thức kinh doanh theo cơ chế thị trường còn hạn chế. Để phát triển sản xuất cây vụ đông yêu cầu trước mắt và lâu dài là phải bồi dưỡng một đội ngũ lao động có chất lượng cao phù hợp vói tình hình mới.
+ Trình độ, kinh nghiệm của người nơng dân trong việc sản xuất cây vụ đơng: Cây vụ đơng địi hỏi sự chăm sóc kịp thời và đúng quy trình kỹ thuật mới làm cho năng suất tăng, chất lượng tốt. Nếu chủ hộ có trình độ văn hóa cao, có kinh nghiệm trồng và chăm sóc cây vụ đơng sẽ lựa chọn giống cây trồng, biện pháp canh tác, sử dụng thuốc bảo vệ thực vật và phân bón một cách hợp lý. Từ đó cây sinh trưởng, phát triển tốt tạo ra năng suất cao, chất lượng tốt. Ngược lại, chủ hộ có trình độ văn hóa thấp, thiếu kinh nghiệm trong sản xuất cây vụ đông sẽ không nắm bắt được kỹ thuật thâm canh, chăm sóc khơng đúng quy trình kỹ thuật sẽ cho kết quả và hiệu quả thấp.
2.1.5.3. Nhóm yếu tố kỹ thuật
- Giống: Giống là yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình sản xuất. Những giống cây trồng có khả năng thích nghi với điều kiện khí hậu, đất
đai, chịu thâm canh và có khả năng chống chịu sâu bệnh sẽ cho năng suất cao, chất lượng sản xuất tốt. Ngày nay, với trình độ khoa học phát triển, ngày càng có nhiều giống tốt đưa vào sản xuất. Tuy nhiên, ngoài việc được hướng dẫn cụ thể về quá trình sản xuất của từng giống thì người nơng dân cũng cần phải có một trình độ canh tác nhất định để khai thác có hiệu quả các loại giống tốt, thích nghi với điều kiện sản xuất cụ thể.
- Thời vụ gieo trồng: Các loại cây trồng đều có đặc điểm sinh trưởng và quy luật phát triển riêng. Đối với cây vụ đơng, thời vụ gieo trồng được tính từ khi đặt giống, gieo hạt, qua quá trình sinh trưởng, phát triển và đến thời kỳ thu hoạch. Do vậy cũng giống như các loại cây trồng khác, nếu cây vụ đông gieo trồng khơng đúng thời vụ thì sẽ gặp khó khăn về thời tiết, sâu bệnh…làm cây sinh trưởng chậm, phát triển kém, năng suất thấp.
Thời vụ gieo trồng được xác định trong quá trình sản xuất. Lịch gieo trồng được nghiên cứu trên cơ sở kết hợp giữa quy luật sinh trưởng và phát triển của cây trồng. Như vậy, để nâng cao hiệu quả sản xuất cây vụ đông, người nông dân khơng chỉ có chăm sóc đầy đủ, hợp lý mà cịn phải biết bố trí cơ cấu giống cây trồng mùa vụ thích hợp.
- Kỹ năng chăm sóc: Đối với sản xuất cây vụ đơng thì kỹ thuật chăm sóc là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng sản phẩm. Người sản xuất phải tuân thủ nghiêm quy trình kỹ thuật từ làm đất, xử lý giống, trồng, chăm sóc và phịng trừ sâu bệnh.
So với các cây trồng khác, cây vụ đông thường bị nhiều loại sâu bệnh gây hại. Sâu bệnh hại cây vụ đông nhiều về chủng loại, thường sinh ra với số lượng lớn, mật độ cao, hầu như quanh năm và phát triển ở khắp mọi vùng trồng cây vụ đông với mức độ gây hại thường là rất lớn. Để bảo vệ cây vụ đông chống các loại sâu bệnh gây hại một cách có hiệu quả cần áp dụng hệ thống phòng trừ tổng hợp. Hệ thống này bao gồm những yếu tố cơ bản sau:
+ Tìm kiếm và sử dụng các giống cây vụ đông chống chịu sâu bệnh. Cần nắm được thông tin cần thiết và kịp thời về các giống cây vụ đơng có khả năng chống chịu ở từng vùng sản xuất.
+ Áp dụng các biện pháp kỹ thuật canh tác tiến tiến phù hợp với các yêu cầu và giai đoạn phát triển của cây rau.
+ Thường xuyên kiểm tra phát hiện sâu bệnh kể cả trong vườn ươm cũng như ở ruộng sản xuất.
+ Sử dụng các biện pháp phòng trừ sâu bệnh một cách thận trọng và hợp lý. 2.1.5.4. Chính sách của Nhà nước và chính quyền địa phương
Trong cơ chế phát triển của nền kinh tế thị trường, dưới tác động từ nhiều phía các hoạt động kinh tế và các chính sách Nhà nước ban hành nhằm đáp ứng nhu cầu cụ thể cho mỗi đối tượng trong mọi lĩnh vực. Trong những năm gần đây Nhà nước đã ban hành rất nhiều chính sách phát triển sản xuất nơng nghiệp, khuyến khích nơng dân tích cực sản xuất, đưa tiến bộ khoa học kỹ thuật mới vào để tăng cao hiệu quả kinh tế trong sản xuất. Nhiều chính sách khi áp dụng đã thực sự góp phần đẩy nền sản xuất phát triển.
Quy hoạch phát triển nông nghiệp là xây dựng một nền nông nghiệp phát triển toàn diện theo hướng hiện đại, bền vững, sản xuất hàng hóa lớn trên cơ sở phát huy các lợi thế so sánh; áp dụng khoa học công nghệ để tăng năng suất, chất lượng, hiệu quả và khả năng cạnh tranh cao.
- Dựa vào tính chất đất đai, điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu và lợi thế của huyện, sử dụng đất đai có hiệu quả, định hướng phát triển các giống trồng vụ đơng có thế mạnh và hiệu quả kinh tế cao của huyện đây là một yếu tố vơ cùng quan trọng nó có ý nghĩa thúc đẩy phát triển sản xuất cây vụ đông cả về diện tích, quy mơ và chủng loại cây trồng trên địa bàn huyện,
- Hiện nay việc sản xuất cây vụ đông mới tập trung vào các vùng, các xã có lợi thế về đất đai, điều kiện thủy lợi như: Gia Tiến, Gia Thắng, Gia Phương,… Các xã cịn lại vẫn trong tình trạng phát triển tự phát chưa có sự định hướng, hướng dẫn đây đủ của các cơ quan chuyên môn về giống, kỹ thuật, quy trình chăm sóc… Đây cũng là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến phát triển sản xuất cây vụ đông trên địa bàn huyện.
Để giải quyết vấn đề thị trường, Nhà nước cần tạo môi trường lành mạnh cho sự phát triển của thị trường và xây dựng cơ sở hạ tầng chủ yếu là giao thông, thuỷ lợi, thơng tin. Sự phân hố của hộ nơng dân và trình độ sản xuất của các kiểu hộ ảnh hưởng rất lớn đến cải tiến cơ cấu cây trồng vụ đông.
Để thúc đẩy quá trình chuyển đổi hệ thống cây trồng vụ đơng một cách có căn cứ và kịp thời. Theo Đặng Vũ Bình và cs. (2002) thì Nhà nước cần có chính sách về khoa học công nghệ thông qua nghiên cứu, nhằm thiết lập ngay trên đồng
ruộng của người nông dân những mơ hình chuyển đổi cây trồng có hiệu quả và chuyển giao kỹ thuật thích ứng cho nơng dân. Đồng thời, sự phát triển đa dạng trong sản xuất nơng nghiệp và ngành nghề nơng thơn cần có chính sách quan tâm đến sự phát triển về giới. Như vậy, hệ thống cây trồng được hình thành từ điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội cụ thể.
2.1.5.5. Thị trường
Trong điều kiện sản xuất hàng hóa về nền kinh tế thị trường hiện nay, vấn đề thị trường tiêu thụ sản phẩm sản xuất ra là đặc biệt quan trọng, việc tổ chức tiêu thụ sản phẩm vụ đông cho các hộ cần được quan tâm đặc biệt, đầu tiên là cung cấp thông tin nhu cầu của thị trường về các loại sản phẩm tiêu thụ nhiều, giá cao giảm thiểu được những rủi ro về giá khi tham gia thị trường qua đó hình thành các kênh phân phối và tiêu thụ sản phẩm hợp lý và hiệu quả nhất có lợi cho nơng dân tránh sự cạnh tranh thiếu lành mạnh. Nếu có điều kiện có thể tổ chức dự trữ, bảo quản sản phẩm.
Thông qua sự vận động của giá cả, thị trường có tác dụng định hướng cho người sản xuất nên trồng cây gì, với số lượng chi phí như thế nào để vụ đông đáp ứng được nhu cầu của xã hội và thu được kết quả cao. Thông qua thị trường, người sản xuất điều chỉnh quy mô sản xuất, cải tiến cơ cấu cây trồng, thay đổi giống cây trồng, mùa vụ cho phù hợp với thị trường.