Phần 2 Cơ sở lý luận và thực tiễn về phát triển sản xuất chè dây
2.1. Lý luận về phát triển sản xuất chè dây
2.1.5. Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất Chè dây
a. Yếu tố kĩ thuật
Theo Đỗ Tiến Sỹ (2015), cho rằng yếu tố kĩ thuật tác động trực tiếp đến kết quả và hiệu quả sản xuất, việc chọn giống, nhân giống quyết định quan trọng đến sự đầu tư sản xuất, nếu chọn giống không tốt, cây phát triển không tốt sẽ kéo theo sự lãng phí của cả một giai đoạn kiến thiết cơ bản sau đó. Ngoài sự đầu tư ban đầu, kỹ thuật trồng có cải tiến sẽ mang lại kết quả cao hơn, cụ thể như:
n IC = ∑ Cj
Kĩ thuật nhân giống:
- Lựa chọn cành giống: là các cành bánh tẻ, không có vết bệnh, lấy từ cây Chè dây mẹ khỏe mạnh được thu hái vào tháng 8-9.
- Chuẩn bị vườn hom: Chọn mảnh đất bằng phẳng, gần nguồn nước, tiện đường vận chuyển, đất được làm sạch cỏ dại, xử lý nấm bệnh, tơi xốp, thoát nước tốt.
- Xử lý hom giống: dùng kéo cắt các cành bánh tẻ thành các hom có kích thước 10-15cm, đường kính 5-12 mm, tiến hành chấm các hom giống vào dung dịch kích thích ra rễ trong khoảng thời gian 3-5 giây; rồi giâm tại vườn ươm giống, cắm ngập trông đất 2/3 chiều dài hom, cắm theo góc 600 so với mặt đất, khoảng cách giữa các hom khoảng 7 – 10 cm.
- Chăm sóc vườn hom: tưới nước ẩm đầy đủ trong thời gian chăm sóc; có lưới che nắng, mưa và chống lạnh cho cây.
Thời vụ giâm hom: Thời vụ giâm hom thích hợp vào mùa thu (tháng 8 – 9) Kỹ thuật trồng trọt:
- Thời vụ trồng: Tháng 3 đến tháng 5
- Mật độ: Mật độ thích hợp là 6.667 cây/ha với khoảng cách 1,0 x 1,5 m. Kỹ thuật dùng phân bón:
Không bón phân trước khi thu hoạch ít nhất 14 ngày. Không sử dụng các loại phân bón kém chất lượng và thuộc danh mục cấm hoặc hạn chế sử dụng tại Việt Nam. Nên bón phân khi trời vừa mưa xong và chỉ sử dụng phân bón thúc với kĩ thuật như trong bảng 2.1.
Kỹ thuật chăm sóc và quản lý đồng ruộng:
- Lựa chọn thời điểm nhiều mưa để tiến hành trồng.
- Trồng cây cạnh các cây khác trong rừng để cây Chè dây bám và leo lên đồng thời tận dụng bóng mát che cho cây thời kỳ còn non, có thể kéo các cành mọc cao xuống để vắt lên các bụi xung quanh nhằm thuận tiện thu hái.
- Cây Chè dây ít sâu bệnh hại. Khi mới phát hiện sâu bệnh hại. Trong trường hợp phát hiện sâu bệnh hại cần xử lý ngay bằng biện pháp thủ công và báo cho kỹ thuật quản lý.
- Cây chè dây không cần nhiều công chăm sóc do đã được thuần hóa nhiều năm trên địa bàn, chỉ mất công làm cỏ, bổ hố và trồng hom trong giai đoạn đầu.
Bảng 2.1. Sử dụng phân bón trong quy trình trồng Chè dây
Diễn giải Super
lân (P) Đạm Urea (N) Kali sunlfat (K) Lượng bón (Kg/ha) 75 100 50 B ón th úc Năm thứ nhất
Lần 1 Khi cây cao 20 - 30 cm
(sau trồng 40 đến 42 ngày) 50% 50% 50%
Lần 2
Khi cây cao khoảng 100 - 120 cm (sau trồng 90 đến 100 ngày) 50% 50% 50% Các năm tiếp theo Lần 1 Vào tháng 3 - 4 khi mầm mới phát triển 20 -30 cm 50% 50% 50%
Lần 2 Vào tháng 6 - 7, sau khi
thu hoạch lần thứ 2 50% 50% 50%
Nguồn: Viện dược liệu (2013)
Thời vụ thu hái:
- Năm thứ nhất: Có thể thu hoạch 1 -2 lần, lần 1: tháng 6-8 (sau khi trồng 3-4 tháng) và lần 2: tháng 10-11.
- Các năm tiếp theo: thu hoạch 3 lần/năm, lần 1: tháng 3-4, lần 2: tháng 6- 8, lần 3: tháng 10-11.
Kỹ thuật thu hái:
Dùng dao hoặc liềm cắt lấy phần cành non và phần lá bánh tẻ, tính từ đầu cành dài 40-70 cm. Đây là phần cành mang nhiều lá bánh tẻ và lá non. Các cành thu hái được bó thành bó hoặc đựng trong các bao, túi sạch để dễ vận chuyển tới nơi chế biến.
Kỹ thuật sơ chế, chế biến:
- Vận chuyển: Chè dây sau khi thu hái vận chuyển tới nơi chế biến càng sớm càng tốt. Phương tiện vận chuyển cần được giữ vệ sinh sạch sẽ. Không vận chuyển Chè dây chung với các loại nguyên liệu hay hàng hóa khác, nhất là những loại có thể gây ô nhiễm.
- Dụng cụ và nơi chế biến: Nơi chế biến Chè dây tại nhà hoặc tại địa điểm tập trung cần sạch sẽ, có mái che tránh mưa, nắng trực tiếp và thuận tiện cho việc vệ sinh. Nơi chế biến không được đặt gần khu vực ô nhiễm (chuồng gia cầm, gia súc..) Dụng cụ chế biến và phơi sấy cần được vệ sinh trước và sau khi sử dụng.
- Rửa và hong khô: Theo cách chế biến truyền thống, người dân thường không rửa Chè dây trước khi sao héo. Tuy nhiên theo kỹ thuật, để đảm bảo không dính vụi bẩn nên rửa Chè dây bằng nước sạch và hong khô tự nhiên trên các giá để cách mặt đất 1 m trước khi chế biến.
Sơ đồ 2.1. Sơ đồ chế biến và bảo quản Chè dây
Nguồn: Đỗ Tiến Sỹ (2015)
b. Hình thức tổ chức sản xuất
Theo Hội đồng chính sách khoa học và công nghệ quốc gia (2015) nhận đinh những biến động về chính trị - xã hội, những thay đổi về cơ chế chính sách ảnh hưởng đến hiệu quả của các hình thức tổ chức sản xuất trong công tác phát triển dược liệu của nước ta:
1/ Giai đoạn bao cấp: Hợp tác xã (HTX) được hình thành do Nhà nước tiến hành công hữu hóa tư liệu sản xuất của người dân. Việc phát triển Dược liệu không có kết quả trong nền kinh tế trì trệ, không phát triển.
2/ Giai đoạn đổi mới: Từ năm 1986, nền kinh tế vận hành theo cơ chế thị trường có định hướng Xã hội chủ nghĩa: Thời kỳ đầu được sự bao tiêu của các bạn hàng lơn như Trung Quốc, Liên Xô, trồng và phát triển dược liệu Việt Nam có một số thành công: Thời kỳ sau, phát triển dược liệu mang tính chất nhỏ lẻ, tự phát, thiếu sự quản lý của Nhà nước.
3/ Khi chuyển sang nền kinh tế thị trường, Chính phủ phổ biến rộng rãi các hình thức liên kết “liên kết các nhà” giúp nông dân hội nhập quốc tế và nông sản cạnh tranh với các nước khác khi Việt Nam gia nhập WTO.
Việc đa dạng hình thức sản xuất mang cũng đem lại kết quả đa dạng. Có trường hợp áp dụng thành công và cũng có trường hợp không mang lại hiệu quả thực sự.
c. Điều kiện sản xuất
Theo Phan Thanh Vụ (1999) cho rằng khả năng sản xuất là những điều kiện sản xuất có thể cho phép đưa vào sản xuất, hoặc đã đưa vào sản xuất khai thác và sử dụng một cách hợp lý hơn, có hiệu quả hơn. Xác định được khả năng của sản xuất có ý nghĩa hết sức quan trọng, nó là cơ sở khoa học trong lĩnh vực phát triển sản xuất một cách đúng đắn, đề ra phương hướng sản xuất, biện pháp tổ chức sản xuất tốt hơn.
Điều kiện phát triển Chè dây gồm:
Một là, đất đai: Mở rộng diện tích gieo trồng bằng cách toàn huyện có thể mở rộng diện tích gieo trồng là bao nhiêu trên tổng quỹ đất nông nghiệp, quỹ đất có khả năng tập trung sản xuất trong những năm tới.Mở rộng diện tích trên đất đồi có khả năng nhưng chưa khai thác. Với bình quân đất màu, người dân đã sử dụng bao nhiêu diện tích thực tế họ có. Nếu sử dụng triệt để sẽ mang lại hiệu quả như thế nào?
Hai là, cơ sở hạ tầng: Hệ thống thủy lợi; Đường giao thông hiện nay như thế nào, sắp tới có định hướng đầu tư không. Kết hợp với chương trình Nông thôn mới tại mỗi địa phương, đường liên thôn liên xã được hoàn thiện đến đâu thì thông thương đến đó. Hệ thống chợ cũng cần được xem xét, chợ là nơi tiêu thụ hàng hóa, các sản phẩm bản địa, sản phẩm do người dân làm ra được tiêu thụ trực tiếp hoặc qua các đầu mối bán buôn.
Ba là, lao động: Bình quân họ có những lao động nào. Trung bình được bao nhiêu giờ lao động. Thông thường, người dân tại khu vực miền núi làm nhiều việc, có thể theo thời vụ, không ổn định. Công việc của họ có thể là làm thuê, trồng trọt, chăn nuôi, mỗi hộ thường có từ 2 đến 3 thế hệ, hầu như mỗi thế hệ đều tham gia sản xuất, làm nương rẫy, gieo trồng, thu hoạch. Với diện tích đất còn trống nhiều, có thể mở rộng, tuy nhiên cần xem xét số lượng lao động trong gia đình có đủ thời gian làm thêm đối với cây Chè dây hay không.
d. Thị trường và tiêu thụ
Khi người dân tổ chức được chế biến và tiêu thụ thì sẽ chủ động hơn trong việc xử lý nguồn nguyên liệu. Xác định được nguồn tiêu thụ cho người dân là cũng đồng nghĩa với việc tăng sự ổn định, đầu ra cho việc phát triển vùng nguyên liệu.
Thông thường, doanh nghiệp hoặc thương lái không mua lá Chè dây tươi mà do người dân qua công đoạn chế biến sau đó bán lại theo chuỗi cung ứng sau:
Sơ đồ 2.2. Quá trình tiêu thụ dược liệu Chè dây khô
Nguồn: Tổng hợp của tác giả (2015)
Thị trường tiêu thụ chè dây đóng vai trò quan trọng trong việc xác định đầu ra cho các hoạt động sản xuất chè dây, đóng vai trò quan trọng trong ngành
Hộ dân Chế biến Sản phẩm Thương lái/ Doanh nghiệp
công nghiệp chế biến. Căn cứ vào thị trường mà thúc đẩy phát triển thị trường, mở rộng thị trường đòi hỏi các kênh phân phối phát triển, cần các tác nhân cùng tham gia thúc đẩy phát triển sản xuất, thu gom, chế biến và tiêu thụ.
e. Các chính sách hỗ trợ phát triển dược liệu
Việt Nam sở hữu một nền Y học cổ truyền phong phú, đa dạng, có giá trị lâu dài về kinh tế, xã hội, lịch sử. Việc khai thác dược liệu chưa có tổ chức, không có kế hoạch, không có hướng dẫn khai thác gắn với bảo tồn, phát triển bền vững, dẫn đến nhiều loài bị cạn kiệt, một số loài đứng trước nguy cơ bị tiệt chủng. Việc xây dựng một môi trường chính sách có hiệu quả quá trình và ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghệ: sản xuất giống, nuôi trồng, thu hái, chế biến, bảo quản mới có thể phát phuy giá trị của nguồn tài nguyên dược liệu quý báu trong chăm sóc sức khỏe nhân dân và đóng góp vào sự phát triển kinh tế - xã hội của đất nước. Trước đây, công tác bảo tồn các cây thuốc, mới chú trọng đến bảo tồn nguồn gen, chưa chú trọng đến phát triển và thương mại hóa các loài được bảo tồn. Bằng thực tế và qua nhiều kênh thông tin, tất cả các cấp quản lý và lãnh đạo từ dưới các cơ sở, các công ty lên đến Nhà nước đều có thể nhìn thấy còn nhiều vấn đề bất cập trong sản xuất, phát triển dược liệu, trong đó vấn đề nổi cộm vẫn là chính sách chưa mang lại hiệu quả cao.
Bên cạnh đó, mối quan hệ quản lý giữa ngành với ngành (Công nghiệp, Nông nghiệp, Lâm nghiệp, Dược, Y) với quản lý vùng, lãnh thổ, giữa Trung ương và địa phương thiếu liên kết, chưa có sự tập trung và phối hợp đa ngành.
Trước yêu cầu hội nhập và phát triển của đất nước, đồng thời để thực hiện chủ trương chính sách của Đảng và Nhà nước, ngày 30/10/2013, Thủ tướng Chính phủ đã ký quyết định số 1976/QĐ-TTg về việc “Phê duyệt quy hoạch tổng thể phát triển dược liệu đến năm 2020 và định hướng đến năm 2030”. Đề án như một chương trình hành động nhằm tăng cường hoạt động quản lý của Nhà nước trong lĩnh vực dược liệu và khai thác, sử dụng có hiệu quả, bền vững nguồn tài nguyên dược liệu và xây dựng kế hoạch phát triển thuốc từ nguồn dược liệu trong nước. Theo Quyết định số 1976, miền núi phía Bắc được xác định là khu vực quan trọng trong trồng và phát triển dược liệu với tổng diện tích khoảng 10.000 ha, chiếm 1/3 diện tích trồng theo quy hoạch, bao gồm: Vùng núi cao có khí hậu á nhiệt đới ở Lào Cai, Lai Châu và Hà Giang (trồng 13 loài cây dược liệu, gồm 4 loài bản địa và 9 loài nhập nội trên diện tích 2.550 ha); vùng núi trung bình có
khí hậu á nhiệt đới ở Lào Cai, Sơn La (trồng 12 loài cây dược liệu, gồm 5 loài bản địa và 7 loài nhập nội trên diện tích 3.150 ha (Chính phủ, 2013).
Với việc các chính sách rõ ràng sẽ tạo điều kiện cho việc phát triển đáng kể khu vực miền núi phía Bắc nói riêng và dược liệu cả nước nói chung.