Phần 3 Phương pháp nghiên cứu
3.1. Đặc điểm cơ bản của huyện bát xát
3.2.2. Chọn điểm khảo sát
Chọn xã khảo sát: Huyện Bát Xát tỉnh Lào Cai có 1 thị trấn và 22 xã. Chè dây chủ yếu mọc tự nhiên, rải rác trên nhiều xã trong huyện, hiện nay mới chỉ được trồng tại 2 xã là Mường Hum và Trung Lèng Hồ, tuy nhiên căn cứ diện tích có khả năng phát triển sản xuất Chè dây của các xã, và khoảng cách giữa các xã sao cho phương án khảo sát được khả thi, cộng với đặc điểm sinh trưởng của cây chè dây, phù hợp phát triển ở độ cao từ 800 -1500m, do đó chúng tôi chọn 3 xã đại diện gồm Mường Hum, Trung Lèng Hồ, Dền Thàng vì có khoảng cách gần nhau, khả thi cho việc điều tra, hơn nữa 3 xã này đều thuận tiện cho việc thông thương, buôn bán tại chợ trung tâm Mường Hum.
Chọn hộ sản xuất Chè dây đại diện: Căn cứ tình hình thực tiễn trên địa bàn huyện Bát Xát hiện nay chủ yếu là các hộ dân thu hái tự nhiên và có 1 số hộ trên địa bàn 2 xã Mường Hum, Trung Lèng Hồ trồng hom chè dây tại vườn nhà. Kết hợp tìm hiểu , liên kết và xin gợi ý của cán bộ khuyến nông xã, cán bộ quản lý doanh nghiệp dược có sử dụng nguyên liệu tại vùng trồng huyện Bát Xát. Có sự tham khảo ý kiến của hộ dân tại địa phương, chúng tôi đã tiền hành chọn mẫu theo phương án trình bày trong bảng 3.5 như sau:
Bảng 3.5. Số hộ được chọn điều tra tại huyện Bát Xát
Xã Số hộ điều tra (hộ) Tổng số Trong đó hộ trồng Dền Thàng 27 0 Mường Hum 40 15 Trung Lèng Hồ 25 2 TỔNG MẪU 92 17
cán bộ khuyến nông, sự chỉ dẫn từ các phòng ban trực thuộc huyện cùng với liên hệ doanh nghiệp chế biến dược, chúng tôi tiến hành phỏng vấn với các cán bộ quản lý sau:
Bảng 3.6. Chọn cán bộ quản lý
Bộ phận/ Phòng ban ĐVT Số lượng
Văn phòng UBND huyện Cán bộ 2
Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Cán bộ 3
Phòng Kinh tế hạ tầng Cán bộ 3 Ban dự án phát triển NTM Cán bộ 2 Ban QL dự án Chè Cán bộ 2 Trạm kiểm lâm Cán bộ 1 Trạm khuyến nông Cán bộ 4 Cán bộ xã Cán bộ 3
Khuyến nông viên xã Cán bộ 3
Doanh nghiệp chế biến Cán bộ 10
TỔNG MẪU 33
Nguồn: Tổng hợp của tác giả (2015) 3.2.3. Phương pháp thu thập dữ liệu
a.Thu thập dữ liệu thứ cấp
Trong phần tổng quan nghiên cứu tài liệu: Sử dụng từ điển để làm rõ các khái niệm liên quan. Qua internet tìm hiểu về thực trạng phát triển dược liệu trên thế giới và ở nước ta hiện nay. Sử dụng kết quả, nghiên cứu của các đề tài liên quan đã được công bố.
Các dữ liệu về diện tích, dân số, lao động tình hình kinh tế xã hội được thu thập từ các báo cáo, thống kê từ các đơn vị hành chính thuộc huyện Bát Xát như: Phòng Kinh tế - Hạ tầng, Phòng Nông nghiệp và phát triển nông thôn, Văn phòng UBND huyện, Ban quản lý dự án Chè, Phòng Tài nguyên – Môi trường, Trạm khuyến nông và Chi cục thống kê huyện.
Đặc điểm kỹ thuật – kinh tế của cây Chè dây nói riêng được thu thập từ quy trình trồng trọt của Viện dược liệu, Doanh nghiệp nghiên cứu và triển khai trồng. Tình hình trồng Chè dây được sử dụng thông tin từ các báo cáo đánh giá của các tổ chức, dự án tham gia phát triển Chè dây.
Các văn bản pháp lý được cập nhật qua kênh internet, qua sách, báo. Nguồn cung cấp:
- Văn phòng, cơ quan chức năng tại Huyện Bát Xát. - Các thư viện
- Các trang điện tử, website.
Cách thu thập: Tìm, đọc, phân tích, sử dụng và trích dẫn.
b.Thu thập dữ liệu sơ cấp
Sử dụng 2 mẫu phiếu khảo sát để lấy ý kiến từ: Cán bộ quản lý thuộc cơ quan chức năng địa phương và doanh nghiệp dược cùng với người dân địa phương. Sau khi tổng hợp dữ liệu từ các phiếu khảo sát, đối với những thông tin có giá trị lớn, là trọng tâm tiếp tục được sử dụng phương pháp phỏng vấn trực tiếp và phỏng vấn qua điện thoại để tìm hiểu rõ hơn vấn đề. Thực hiện các cuộc phỏng vấn cán bộ quản lý huyện, cán bộ nằm vùng tại xã để có được những thông tin, những quan điểm mang tính khách quan và chủ quan, từ đó đề ra các biện pháp, giải pháp phù hợp.
Trong suốt quá trình thực tập, các phương pháp như: quan sát, mô tả được sử dụng linh hoạt để có được những hình dung chung về đặc điểm và địa bàn nghiên cứu, phương thức sản xuất, kỹ thuật canh tác, thái độ và quan điểm của các đối tượng trong việc phát triển sản xuất Chè dây.
Nguồn cung cấp: Các hộ dân, các cán bộ quản lý được chọn nghiên cứu điểm. Cách thu thập: Phỏng vấn theo bảng câu hỏi; Thảo luận nhóm; Quan sát. 3.2.4. Phương pháp xử lý và tổng hợp dữ liệu
Các dữ liệu thu thập được, chúng tôi kiểm tra lại theo 3 yêu cầu: đầy đủ, chính xác, logic. Sau đó xem xét, kiểm tra các số liệu để hiệu chỉnh và nhập vào máy tính. Sử dụng công cụ Excel để tính toán để tạo ra các bảng, các biểu đồ thể hiện kết quả thống kê.
3.2.5. Phương pháp phân tích thông tin Phương pháp phân tích SWOT. Phương pháp phân tích SWOT.
Dựa trên cơ sở xác định điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức và phân tích kết hợp điểm mạnh, điểm yếu với cơ hội và thách thức trong sản xuất Chè dây của huyện mà xác định các giải pháp phù hợp để thúc đẩy phát triển sản xuất Chè dây của huyện trong các năm tiếp theo. Nội dung của phương pháp này thể hiện ở bảng sau:
Bảng 3.7. Phân tích lý thuyết SWOT
SWOT S: Điểm mạnh nhất W: Điểm yếu nhất
O: Cơ hội lớn nhất
SO: Kết hợp điểm mạnh với cơ hội nhằm tìm giải pháp phát huy điểm mạnh, tận dụng cơ hội
WO: Kết hợp cơ hội với điểm yếu nhất nhằm tìm giải pháp, tận dụng cơ hội để khắc phục điểm yếu
T: Thách thức lớn nhất
ST: Kết hợp điểm mạnh nhất với thách thức lớn nhất nhằm tìm giải pháp phát huy điểm mạnh để vượt qua thách thức
WT: Kết hợp thách thức lớn nhất với điểm yếu nhất nhằm tìm giải pháp khắc phục điểm yêu, đối phó với các thách thức
Phương pháp thống kê mô tả.
Phương pháp thống kê mô tả là phương pháp nghiên cứu các hiện tượng kinh tế - xã hội bằng việc mô tả thông qua các số liệu thu thập được. Phương pháp này được sử dụng để phân tích tình hình kinh tế - xã hội của tỉnh và tình hình sử dụng các yếu tố đầu vào của nông hộ sản xuất chè, kết quả và hiệu quả sản xuất của nông hộ sản xuất Chè dây qua các năm.
Phương pháp so sánh.
Phương pháp so sánh dùng để so sánh giữa thực tế với lý luận. So sánh giữa chi phí và lợi ích. So sánh trước khi phát triển và sau khi phát triển Cây Chè dây. So sánh các ý kiến đánh giá của nhiều bên liên quan. So sánh các đối tượng khác nhau, các điều kiện khác nhau, từ đó rút ra nhận xét về sự khác biệt, sự tìm hiểu nguyên nhân của sự khác biệt đó.
3.2.6. Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu
a. Nhóm chỉ tiêu thể hiện điều kiện sản xuất
- Diện tích đất bình quân/ hộ - Số lao động bình quân/ hộ - Số vốn bình quân/ hộ
- Tỷ lệ chủ hộ tham gia tập huấn kỹ thuật
b. Nhóm chỉ số thể hiện phát triển sản xuất Chè dây theo chiều sâu
- Số hộ trồng Chè dây qua các năm.
- Năng suất chè, sản lượng chè dây khô. (Trong đó, hệ số quy đổi: 6,2kg chè dây tươi chế biến được 1kg chè dây khô)
- Sản lượng, tốc độ tăng (giảm) sản lượng Chè dây qua các năm
- Giá trị sản xuất, tốc độ tăng (giảm) giá trị sản xuất Chè dây qua các năm.
c. Nhóm chỉ tiêu thể hiện phát triển sản xuất Chè dây theo chiều rộng
- Hiệu quả sử dụng đất: + GO/ha + VA/ha
- Hiệu quả sử dụng lao động + GO/V + VA/V
- Hiệu quả sử dụng chi phí + GO/TC + VA/TC
- Hiệu quả xã hội
+ Số lượng lao động được thu hút thêm
+ Thu nhập bình quân lao động 1 hộ tăng thêm + An ninh quốc phòng
- Hiệu quả môi trường + Độ che phủ
PHẦN 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1. THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT CHÈ DÂY HUYỆN BÁT 4.1. THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT CHÈ DÂY HUYỆN BÁT XÁT, LÀO CAI
4.1.1. Quá trình phát triển sản xuất chè dây huyện Bát Xát 4.1.1.1. Các giai đoạn sản xuất chè dây 4.1.1.1. Các giai đoạn sản xuất chè dây
Khi tìm hiểu quá trình sản xuất chè dây tại huyện Bát Xát, chúng tôi nhận thấy quá trình sản xuất và khai thác chè dây của huyện chia thành 3 giai đoạn như trong bảng 4.1. Trước những năm 1975, chè dây khai thác chỉ nhằm mục đích tự tiêu dùng. Giai đoạn 1986-2005, một số ít thương lái buôn bán chè dây khô cho các điểm du lịch, cụ thể cho các hàng thuốc bắc ở chợ Cốc Lếu, chợ Sa Pa, chợ Bắc Hà – tỉnh Lào Cai đã thúc đẩy các hộ sản xuất, khai thác để bán. (Phòng Nông nghiệp và PTNT huyện Bát Xát, 2015).
Bảng 4.1. Các thời kì sản xuất Chè dây
Diễn giải Trước
1975 1976 - 1985 1986 - 2005 2006 - nay 1. Mục đích sản xuất Tự tiêu dùng Tự tiêu dùng Bán cho thương lái Bán cho thương lái và doanh nghiệp 2. Diện tích có sản phẩm (ha) - 20.000 40.000 50.000 3. Sản phẩm/ năm (tấn) - 8.000 15.600 25.000
4. Đầu tư/ năm (đồng) - 8.000.000 18.000.000 40.000.000 5. Phương hướng phát triển Chưa có Chưa có Chưa có
Đưa vào đề án phát triển dược
liệu của huyện Nguồn: Phòng Nông nghiệp và PTNT huyện Bát Xát (2015)
Theo các thương lái cho biết, khi họ nhận thấy thị trường tại các điểm du lịch, họ vào tận các thôn bản để đặt các hộ gia đình làm Chè dây khô bán để thu mua, rất ít người dân tự làm đem bán vì họ không tìm được người cần mua, đo đó người dân địa phương không mất nhiều chi phí đầu tư, không mất chi phí dịch vụ, người dân chỉ đi rừng gặp bụi Chè dây, thu hái đem về chế biến trên chảo, phơi trong chính sân nhà mình rồi ra sản phẩm. Sang giai đoạn 2006-nay, khi có sự tham gia của doanh nghiệp dược vào thị trường, nguồn nguyên liệu Chè dây
tăng lên đột biến. Ngoài các hàng thuốc bắc, các lái buôn thu mua Chè dây khô ra còn có doanh nghiệp Traphacosapa, đóng tại thị trấn Sapa thu mua nguyên liệu cho công nghiệp sản xuất thuốc Ampelop, chữa bệnh đau dạ dày (Phòng Nông nghiệp và PTNT huyện Bát Xát, 2015).
Hộp 4.1. Thu mua Chè dây
Theo Traphaco (2015) cho biết từ năm 2013, Traphaco đã liên kết với Viện dược liệu, cùng hợp tác trong dự án Biotrade, và công ty Traphacosapa nghiên cứu và xây dựng thành công quy trình thu hái, chế biến và bảo quản dược liệu chè dây theo GACP-WHO tại xã Mường Hum, huyện Bát Xát, tỉnh Lào Cai. Hướng đến việc thay vì chặt cây thì chỉ tỉa cành ngắn, vừa đảm bảo nguyên liệu sử dụng là bộ phận lá, và đảm bảo việc khai thác được thực hiện một cách bền vừng – khai thác có bảo tồn. Người dân đã được nâng cao nhận thức thông qua các buổi tập huấn của cán bộ Traphao, hướng dẫn cụ thể thông qua hình ảnh minh họa trên thực tế, đưa ra tiêu chuẩn về việc chỉ ngắt cành ngắn, thành phẩm chè khô không quá nhiều cuộng…, bà con nắm bắt quy trình rất nhanh và tuân thủ một cách đầy đủ. Chè dây là một loại cây dây leo trong rừng, nếu chỉ khai thác mà không bảo tồn sẽ nhanh chóng mất đi một dược liệu quý của Việt Nam. Các cán bộ nghiên cứu của Traphao không ngừng tìm tòi và đưa ra quy trình trồng chè dây. Bên cạnh việc thu hái theo GACP-WHO cho cây chè dây, công ty Traphaco cũng đã chủ động phát triển các vùng trồng dưới tán rừng để đảm bảo chất lượng, vừa giúp bà con chủ động trong khâu thu hái, vừa góp phần bảo tồn bền vững dược liệu chè dây. Nhờ việc trồng chè dây, giúp cho người dân thu hái gần nhà, có thể chế biến tươi, tận dụng thời gian, bớt thời gian phải đi xa. Qua đánh giá của các tổ chức đánh giá độc lập cho thấy, đời sống của người dân trồng và thu hái chè dây đều nâng cao, thu nhập tăng lên.
Cô thu mua Chè dây hơn 10 năm nay rồi, ngày xưa cô buôn thảo quả là chính, Chè dây ít thôi vì người ta chưa có nhu cầu nhiều, nhưng từ năm 2005, Traphaco mua Chè dây cô mới tìm các đầu mối, cả ở Bát Xát. Có Doanh nghiệp thu mua mới có nhiều Chè dây, ở Bát Xát những năm gần đây trung bình cũng phải đến gần 30 tấn.
Mình phải mang mẫu vào nhà dân, để họ học làm theo, khống chế cuộng ngay từ đầu.
Trong công tác xây dựng và phát triển vùng trồng, Traphaco dần nâng cấp các tiêu chuẩn kiểm soát chất lượng. Sự điều chỉnh này nhằm thắt chặt dần việc quản lý và kiểm soát vùng trồng để đảm bảo ổn định, nâng cao số lượng và chất lượng dược liệu phục vụ sản xuất. Công ty đồng thời xây dựng mô hình hợp tác, phối hợp các bên để phát triển vùng trồng dược liệu. Đó là mô hình hợp tác 4 nhà: Nhà nước – Nhà nông – Nhà khoa học – Doanh nghiệp. Do vậy, việc quy hoạch và mở rộng vùng trồng dược liệu theo GACP – WHO của Traphaco không những được kiểm soát chặt chè mà còn nhận được sự ủng hộ nhiệt tình từ nhiều đơn vị ban ngành. Các đề tài, dự án trồng và thu hái dược liệu đã góp phần giáo dục ý thức bảo tồn, phát triển tài nguyên cây thuốc Việt Nam đang bị tàn phá, gìn giữ di sản tri thức y dược học cổ truyền, khuyến khích nông dân trồng dược liệu, khong những góp phần xóa đói giảm nghèo mà còn có thể giúp bà con làm giàu từ dược liệu. Đây cũng là chiến lược phát triển phù hợp với định hướng chính sách quốc gia về dược liệu giai đoạn 2011 – 2020, tầm nhìn 2030, trong đó ưu tiên phát triển thuốc từ dược liệu Việt, giảm dần tỷ lệ nhập khẩu dược liệu, tăng tỷ trọng xuất khẩu dược liệu và thuốc từ dược liệu. Việc trồng và thu hái chè dây theo tiêu chuẩn GACP-WHO đã góp phần đảm bảo nguồn dược liệu đầu vào ổn định, chất lượng tốt để sản xuất ra các sản phẩm “Quà tặng của núi rừng Sa Pa” như trà Dây leo sapa, trà Sapamour – Giúp thanh nhiệt, giải độc, an thần, bảo vệ dạ dày.
Theo Sở khoa học và công nghệ tỉnh Lào Cai (2015), từ nguồn vốn của chương trình khuyến khích ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghệ của tỉnh Lào Cai, năm 2014 công ty TNHH MTV Traphacosapa đã triển khai thực hiện dự án tại xã Mường Hum – huyện Bát Xát. Với quy mô 3 ha cây chè dây (30.000 hom giống). Dự án được Nhà nước hỗ trợ 100% tiền mua hom giống và 50% vật tư phân bón, sau gần 01 năm triển khai dự án đã đạt được một số kết quả như sau: Đã mở được 01 lớp tập huấn cho các hộ dân về quy trình trồng, chăm sóc, thu hái và bảo quản chè dây tại thôn Ki Quan San, xã Mường Hum, huyện Bát Xát, hiện tại cây chè dây phát triển tốt, cây đạt chiều cao khoảng 50 cm – 100 cm, cơ quan chủ trì hiện đang đôn đốc các hộ tham gia dự án thu hoạch lứa đầu tiên. Ngoài ra