Phần 4 Kết quả nghiên cứu và thảo luận
4.3. Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến công tác qlnn trong kiểm dịch đv & sản
4.3.4. Nhận thức của người dân
* Nhận thức của chủ cơ sở giết, mổ
Nhận thức của chủ cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm là yếu tố rất quan trọng trong quá trình kinh doanh, thể hiện qua kinh nghiệm tích lũy được trong thực tế quy trình giết mổ gia súc, gia cầm. Trên địa bàn huyện Tiên Du, tỷ lệ cơ sở đảm bảo yêu cầu về y tế theo quy định chưa cao.
Phần lớn các cơ sở kinh doanh chưa được cấp chứng nhận về kinh doanh giết mổ gia súc, gia cầm, chiếm tỷ lệ trên 98,1%, do người dân không tham gia các lớp tập huấn. Một số ít bộ phận cịn lại từng qua đào tạo chuyên môn, chiếm 1,9%.
Căn cứ vào trình độ có được qua đào tạo, chủ cơ sở kinh doanh giết mổ có thể thực hiện quy trình đúng kỹ thuật, đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm. Đồng thời, với sự nhận thức đúng đắn, ý thức chấp hành các quy định của Nhà nước cũng được nâng cao. Như vậy, nếu tỷ lệ vi phạm về giấy phép kinh doanh ngày một giảm sẽ kéo theo sự sụt giảm đáng kể các tình trạng vi phạm đang tiếp diễn trên địa bàn huyện Tiên Du. Trình độ chun mơn của các cơ sở có ảnh hưởng không nhỏ tới công tác quản lý kinh doanh giết mổ gia súc, gia cầm
Biểu đồ 4.1 cho thấy, chỉ có 6 cơ sở giết mổ (chiếm tỷ lệ 20%) cơ sở điều tra là đảm bảo yêu cầu về y tế giết mổ đúng quy trình và vệ sinh an tồn thực phẩm. Còn lại 24 cơ sở giết mổ (chiếm tỷ lệ 80%) số cơ sở được điều tra là chưa đảm bảo yêu cầu về y tế theo quy định.
Biểu đồ 4.1. Kiến thức chung về quy trình vệ sinh an tồn thực phẩm đối với vấn đề kiểm dịch động vật và sản phẩm động
Nguồn: Tổng hợp từ kết quả điều tra năm (2017) * Nhận thức của hộ dân
Theo nhận định khách quan chúng tơi có thể nói rằng rất nhiều người dân chưa nhận thức được hậu quả của việc khơng thực hiện đúng quy trình vệ sinh an tồn thực phẩm đối với vấn đề kiểm dịch động vật và sản phẩm động vật hoặc có biết tác hại nhưng vẫn chủ quan, cố tình khơng thực hiện
Kiểm dịch động vật, sản phẩm động vật nếu khơng đúng quy định, khơng kịp thời thì rất nguy hiểm, ổ dịch bùng phát rất khó dập dịch dẫn đến ảnh hưởng tới sức khỏe của con người nhưng nếu bị ảnh hưởng trong thời gian dài sẽ rất nguy hiểm, dễ dẫn tới các bệnh về đường tiêu hóa, ung thư. Thực hiện nghiêm túc các nguyên tắc an toàn thực phẩm khi giết mổ gia súc, gia cầm là biện pháp hiệu quả nhất để người dân tự bảo vệ sức khỏe của mình, tránh gặp phải những hậu quả xấu.
Bảng 4.17. Nhận thức của người dân về mức độ ảnh hưởng của kiểm dịch động vật khơng đúng quy định
Các tiêu chí đánh giá Ý kiến Tỉ lệ (%)
1. Tổng số mẫu lấy ý kiến 30 100
- Rất ảnh hưởng 5 16,67
- Ảnh hưởng 15 50,00
- Bình thường 10 33,33
- Không ảnh hưởng 0 0
Kết quả điều tra cho thấy, trên 50% ý kiến nhận thức được độ độc hại kiểm dịch động vật không đúng quy định tác động nhiều tới người tiêu dùng; 33,33% nhận định rằng bình thường.
Bên cạnh đó, người dân cũng nhận thức được rằng giết mổ gia súc, gia cầm khơng đúng quy định có ảnh hưởng tới người sống ở gần nơi giết mổ và người hỗ trợ trong quá trình giết mổ do hít phải và tiếp xúc với những mơi trường trong các quy trình trước và sau khi giết mổ.
Các thành viên khác trong gia đình cũng chịu ảnh hưởng từ sự độc hại của giết mổ gia súc, gia cầm không đúng quy định do nhà dân sống ở gần nơi giết mổ hoặc do quá trình xử lý xả thải sau giết mổ khơng đảm bảo an tồn gây mất vệ sinh môi trường.
Như vậy, nhận thức của người dân về mức độ mất vệ sinh môi trường của giết mổ gia súc, gia cầm không đúng quy định cịn hạn chế. Người dân chưa có nhận thức tồn diện về phạm vi ảnh hưởng của các loại phân xả thải, nước thải sau khi giết mổ là gây ô nhiễm môi trường, gây dịch bệnh lây lan trong quá trình sinh hoạt đời sống hàng ngay. Điều này góp phần giảm hiệu lực quản lý về kinh doanh giết mổ gia súc, gia cầm.