6. Tổng quan tài liệu nghiên cứu
3.3. MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU ẨM THỰC
3.3.5. Sử dụng chính sách truyền thông
Cần phải xác định được mục tiêu quảng cáo, xác định ngân sách dành cho quảng cáo, thông điệp quảng cáo, phương tiện quảng cáo và đánh giá hiệu quả quảng cáo.
* Mục tiêu truyền thông: Công ty cần tăng cường các hoạt động truyền thông nhằm để khuếch trương hình ảnh doanh nghiệp và cung cấp thơng tin
tới các khách hàng mục tiêu.
- Truyền thông nhằm nâng cao nhận thức của khách hàng về công ty để tạo thuận lợi cho việc cung cấp dịch vụ lâu dài.
- Thay đổi thái độ và nhận thức của mọi người nhất là khách hàng mục
tiêu về thương hiệu Ẩm thực Trần, giúp cho họ an tâm hơn khi lựa chọn dịch vụ. - Xây dựng một thương hiệu độc đáo để phân biệt với các đối thủ cạnh
* Phương tiện truyền thông: để đạt được các mục tiêu trên, có thể đưa
ra các phương tiện truyền thông phù hợp.
- Quảng cáo trên truyền hình:
Ưu điểm: phương tiện quảng cáo này gây sự chú ý cao, bắt mắt, hấp
dẫn, làm người tiêu dùng liên tưởng đến chất lượng, có thể kết hợp nghe nhìn từ ngữ và hành động. Phương thức quảng cáo này thu hút khách hàng mọi lứa tuổi nhất là khách hàng dưới 20 tuổi.
Lựa chọn kênh truyền hình
Do đặc điểm và quy mơ kinh doanh mở rộng thì nhu cầu quảng bá thương hiệu, hình ảnh của cơng ty tới công chúng mục tiêu là rất cần thiết. Ngồi việc sử dụng phương tiện: pano áp-phích, internet, cơng ty cần đầu tư chi phí cho quảng cáo trên truyền hình, ưu tiên nhất là Truyền hình cáp Saigon Tourist (SCTV), đài truyền hình thành phố Hồ Chí Minh (HTV) vì hầu như mọi cơng chúng mục tiêu mà công ty muốn mở rộng thị trường vào miền Nam đều có thể tiếp cận với
kênh truyền hình trên hàng ngày, lựa chọn thời lượng và thời điểm phát sóng tùy thuộc vào nguồn kinh phí trong điều kiện cho phép của cơng ty, nên phải cân đối
để đầu tư mang lại hiệu quả cao nhất, thông thường sau bản tin du lịch, trước các
chương trình giải trí truyền hình…
Chi phí cho quảng cáo trên truyền hình
SCTV 12 – kênh khám phá và du lịch
Bảng 3.2. Chi phí cho quảng cáo trên kênh SCTV 12
Đơn giá: đồng
Giá quảng cáo Mã giờ Thời gian Thời điểm
quảng cáo 30’’ Số lần Thành tiền L6 19h-20h30 Trước, trong và sau chương trình 4.000.000 7 28.000.000
Trên kênh HTV9
Bảng 3.3. Chi phí cho quảng cáo trên kênh HTV 9
Đơn giá: đồng
Giá quảng cáo Mã giờ Thời gian Thời điểm
quảng cáo 30’’ Số lần Thành tiền 9A7TS, 9A7TS-S 11h-11h45 Trước và sau chương trình Talk show: Hiểu về trái tim 10.000.000 7 70.000.000
- Quảng cáo trên báo chí
Ưu điểm: phương tiện này thì rất linh hoạt, kịp thời bao quát được thị
trường và độ tin cậy cao. Có đủ diện tích để có thể trình bày, diễn đạt thơng tin của mình đến khách hàng. Có thể sử dụng hình ảnh, có thể nhắm vào đối
tượng nhân khẩu học nào đó căn cư vào yếu tố địa lý. Phương tiện quảng cáo này thích hợp cho những chiến dịch quảng cáo ngắn, thích hợp cho các hoạt
động cần giải thích dài dịng và các hoạt động thúc giục cần hoạt động ngay.
Lựa chọn loại báo:
Quảng cáo trên báo Sài Gịn tiếp thị: vì báo này có uy tín và độ bao phủ rộng. Quảng cáo thương hiệu ở mục Thương hiệu và Công ty của báo này.
Báo Thanh Niên: đây là tờ báo được nhiều công chúng quan tâm và đón đọc do có nội dung phong phú, trình bày đẹp mắt. Đối tượng đón đọc thì đại đa số người dân trong đó chủ yếu là lớp thanh niên và trung niên những
Như vậy, để thơng tin về cho chương trình quảng cáo thì nên chọn một trong hai loại báo này vì nhìn chung 2 tờ này có số lượng độc giả như nhau.
Trong một số chương trình lớn nên quảng cáo trên cả hai loại báo sẽ đạt hiệu quả cao hơn.
Chi phí cho quảng cáo trên hai loại báo
Bảng 3.4. Chi phí cho quảng cáo trên báo
Đơn giá: đồng
Loại báo Hình thức Kích cỡ (cm) Giá tiền
Sài gòn tiếp thị
Giới thiệu logo thương hiệu (10
kỳ liên tục)
6x4 10.000.000 Báo Thanh niên Trắng đen ¼ trang (12,5x18) 6.800.000
Tổng cộng 16.800.000
- Về các hình thức quảng cáo khác:
Những hình thức quảng cáo như: bảng cố định ngoài trời, in logo trên
các tặng phẩm, quần áo nhân viên cần thực hiện tiếp tục nhưng cần có kế hoạch và ngân sách cụ thể.
Bên cạnh đó, nên sử dụng marketing online theo xu hướng của thị
trường với đầy đủ những thông tin về nhà cung cấp dịch vụ ẩm thực, có
những phần tư vấn, hỏi đáp giải thích những điều khách hàng chưa rõ hoặc sai lệch về công ty. Việc xây dựng chiến dịch tiếp thị trực tuyến sẽ giúp nâng cao nhận thức cho nhà hàng của bạn cũng như tạo dựng uy tín và sự chú ý của khách hàng.
Đối với riêng lĩnh vực nhà hàng, xác định bản sắc kinh doanh; hành vi
khách hàng; thiết lập nội dung truyền thông; lựa chọn công cụ truyền thơng;
đánh giá, điều chỉnh, tối ưu hóa thương hiệu là 5 bước cơ bản cho một giải
1. Xác định rõ bản sắc văn hoá và kinh doanh 2. Phân tích hành vi khách hàng
3. Xây dựng nội dung marketing (content marketing) 4. Lựa chọn công cụ truyền thông
5. Đánh giá, điều chỉnh hoạt động Marketing online