Bên cạnh trồng trọt thì chăn nuôi cũng là ngành kinh tế nền tảng, gốc rễ của Việt Nam, không chỉ cung cấp được thực phẩm chủ yếu cho người dân mà còn là hoạt động kinh tế giúp cho nông dân tăng thu nhập, giải quyết nhiều công ăn việc làm cho người lao động.
Trong những năm qua, ngành chăn nuôi đã có những bước phát triển khá nhanh, mức tăng trưởng bình quân hàng năm qua các giai đoạn có xu hướng tăng lên rõ rệt. Tăng trưởng bình quân hàng năm đạt mức 9,1%/năm trong giai đoạn 2011 - 2013. Trong năm 2013, giá trị sản xuất của ngành chăn nuôi đạt 147.979,5 tỷ đồng, tăng trưởng 2,2 % so với năm 2012, chiếm 24,65% giá trị sản xuất của toàn bộ ngành Nông nghiệp (Tổng cục thống kê, 2013).
Biểu đồ 2.2 Tăng trưởng sản xuất chăn nuôi 1990 - 2013.
Nguồn: FAOSTAT (2015)
Như có thể thấy ở biều đồ trên, hầu hết các sản phẩm chăn nuôi đều tăng trưởng ở mức ổn định qua các năm, riêng sữa bò có sự tăng trưởng mạnh mẽ giai đoạn từ năm 2002 cho đến 2013.
Bảng 2.3 Sản phẩm chăn nuôi giai đoạn 2010 - 2015
STT Sản phẩm Đơn vị Sản lượng thịt hơi, trứng, sữa
2010 2011 2012 2013 2014 2015 I Thịt hơi các loại 1,000 tấn 4,036.9 4,331.6 4,289.8 4,354.4 4,625.1 4,806.6 1 Thịt lợn 1,000 tấn 3,036 3,200 3,160 3,217.9 3,351.1 3,491.6 Tỷ lệ % 75.52 74.18 73,99 73.90 72.46 72.67 2 Thịt gia cầm 1,000 tấn 621 708 729 747.0 875.0 908.1 Tỷ lệ % 15.38 16.34 16.99 17.16 18.92 18.89 3 Thịt trâu, bò 1,000 tấn 363 406 382 370.8 378.6 385.1 Tỷ lệ % 8.99 9.37 8.90 8.52 8.19 8.01 4 Thịt dê, cừu 1,000 tấn 16.91 17.60 18.78 18.71 20.38 21.84 Tỷ lệ % 0.42 0.41 0.44 0.43 0.44 0.45 II Trứng gia cầm Tỷ quả 6.3 7.0 7.3 7.8 8.2 8.9
III Sữa tươi 1,000 tấn 306.7 360.0 381.7 456.4 549.5 723.2
Nguồn: Tổng cục thống kê
Nhìn chung sản lượng ngành chăn nuôi tăng qua các năm.
Năm 2016, lĩnh vực chăn nuôi đã có những bước biển chuyển mạnh mẽ theo hướng tích cực, từ tình trạng chăn nuôi nhỏ lẻ, phân tán, người nông dân dần chuyển sang chăn nuôi tập trung theo mô hình trang trại, gia trại, ứng dụng công nghệ khoa học kỹ thuật, tăng hiệu quả kinh tế. Thay vì phải đối phó với nạn dịch bệnh, hiện đã có thể khống chế được vấn nạn này trên gia súc gia cầm, không để xảy ra trên diện rộng; giá bán sản phẩm chăn nuôi hiện vẫn đang duy trì ở mức có lợi cho người chăn nuôi. Giá trị sản xuất ngành chăn nuôi có mức tăng khá đạt 5,4% so với cùng kỳ năm ngoái.
nông dân đã học hỏi cách áp dụng tiến bộ kỹ thuật trong chăn nuôi, cải tiến con giống vật nuôi, mở rộng quy mô, chăn nuôi theo trang trại với những mô hình chăn nuôi tiên tiến. Bên cạnh đó, về cơ sở vất chất, các trang trại chăn nuôi được đầu tư các trang thiết bị hiện đại, quy mô lớn, hệ thống quy trình xử lý chất thải thông minh, hiệu quả cao.