CHƯƠNG 1 : CỞ SỞ LÝ LUẬN
2.2 Tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn tại khách sạn SaigonTourane từ năm 2013-
2013-2015
2.2.1 Tình hình khách lưu trú (2013-2015)
Bảng 2.3 Tình hình thu hút khách của khách sạn SaigonTourane từ năm 2013-2015
Chỉ tiêu 2013 2014 2015 Tốc độ phát triển 2014/2013 2015/2014 ∆ % ∆ % Lượt khách 11,149 12,524 13,487 1,375 112.33 963 107.69 Nội địa 7,295 8,092 9,068 730 110 1.043 113 Quốc tế 3,854 4,432 5,186 578 115 753 117 Ngày khách 23,944 25,740 29,331 1,796 107.50 3,592 113.95 Nội địa 17,196 17,595 20,083 399 102.32 2.489 114.14 Quốc tế 6,478 8,145 9,248 1,397 120.70 1,103 113.54 Thời gian lưu trú BQ 2.15 2.06 2.17 Nội địa 1.8 1.84 1.78 Quốc tế 2.36 2.19 2.21 (ĐVT : Lượt )
(Nguồn: Phòng Hành chính của khách sạn Saigon Tourane)
Nhận xét:
Đối với số lượt khách
Năm 2013 tổng lượt khách nội địa đạt 11,149 lượt khách năm 2014 đạt 12,524 lượt khách năm 2015 đạt 13,487 lượt khách. Tổng lượt khách năm 2014/2013 tăng 1,375 lượt khách tăng 112.33 %, năm 2015/2014 tăng 963 nghìn lượt khách tăng 107,69 %.
Khách nội địa : năm 2013 đạt 7,295 lượt khách năm 2014 đạt 8,092 lượt khách năm 2015 đạt 9,068 lượt khách. Tổng lượt khách năm 2014/2013 tăng 730 lượt khách tăng 110 %, năm 2015/2014 tăng 1,043 lượt khách tăng 113%.
Khách quốc tế: năm 2013 tổng lượt khách quốc tế đạt 3,854 lượt khách năm 2014 lượt khách nôi địa đạt 4,432 lượt khách đến năm 2015 đạt 5,186 lượt khách. Tổng lượt khách năm 2014/2013 tăng 578 lượt khách tăng 115%, năm 2015/2014 tăng 753 lượt khách tăng 117%.
Nhìn chung tình lượt khách lưu trú tại khách sạn có tăng đều qua các năm chưa vẫn chưa tăng thật sự vượt trội, đối với lượt khách nội địa thì năm 2014/2013 là tăng mạnh nhất tăng 730 lượt khách. Còn lượt khách quốc tế tăng nhiều hơn năm 2015/2014 là 753 lượt khách, đây là dấu hiệu đáng vui cho hoạt động kinh doanh của khách sạn khi có lượt khách tăng đều chứng tỏ một điều khách sạn có khả năng thu hút khách ổn định ngày càng có uy tín hơn trên thị trường.
Đối với số ngày lưu trú
Tổng số ngày khách thì có dấu hiệu tăng cao năm 2013 đạt 23,944 ngày, khách năm 2014 25,740 ngày, khách năm 2015 đạt 29,331 lượt khách, tổng số ngày khách năm 2014/2013 đạt 1,796 ngày khách tăng 107,50%, năm 2015/2014 đạt 3,592 tăng 113,95% ngày khách. Trong đó:
Khách nội địa : năm 2013 đạt 17,196 ngày khách năm 2014 đạt 17,595 năm 2015 đạt tới 20,083. Tổng số ngày khách của năm 2014/2013 đạt 399 lượt khách tăng 102,32%, năm 2015/2014 tăng 2,489 ngày khách tăng 114,14%.
Khách quốc tế : năm 2013 khách quốc tế đạt 6,478 ngày khách năm 2014 đạt 8,145 ngày khách năm 9,248 ngày khách. Tổng số ngày khách của năm 2014/2013 là 1,397 tăng 120.70%, năm 2015/2014 đạt 1,103 ngày khách tăng 113,54.
Tổng số lượng ngày khách nội địa và quốc tế của khách sạn tăng mạnh đặc biệt là khách nội địa vào năm 2015 tăng từ 17,595(2014) lên đến 20,083 (2015), khách quốc tế cũng tăng mạnh vào năm 2015 đây là dấu hiệu cho thấy khách hàng đã lưu trú lâu hơn và tăng ngày càng cao.
Thông qua bảng số liệu ta thấy được tình hình khách lưu tại khách sạn tăng giảm không đồng đều, thời gian lưu trú bình quân năm 2013 đạt 2,15 ngày đến năm 2014 giảm xuống còn 2,06 ngày đến năm 2015 tăng lên được 2.17 ngày.
Khách nội địa: nhìn chung khách nội địa chiếm thời gian lưu trú ít hơn và giảm xuống vào năm 2015 còn 1.78 ngày, năm 2014 là 1.84 ngày và năm 2013 là 1.8 ngày
Khách quốc tế: thời gian lưu trú bình quân năm 2014 giảm 2,19 ngày so với năm 2013 là 2,36 ngày đến năm 2015 tăng lên 2,21 ngày.
Tóm lại lượng khách chủ yếu đến với khách sạn Saigon Tourane chủ yếu là khách nội địa, lượng khách quốc tế vẫn tăng nhưng chưa thật sự tăng mạnh, nhưng tình hình kinh doanh của khách sạn vẫn ổn định và đón lượng khách tăng qua các năm chủ yếu là do khách sạn nằm gần vị trí trung tâm thuận lợi cho việc di chuyển, chính sách giá phòng hợp lí công tác marketing tốt kèm theo lí do là thành phố gần đây phát triển du lịch manh nên khách sạn có thể cung ứng phòng cho du khách lưu trú.
2.2.2 Kết quả của hoạt động kinh doanh khách sạn năm 2013-2015
Kết quả của hoạt động kinh doanh của khách sạn là chỉ tiêu đánh giá cuối cùng của hoạt động kinh doanh là khoản lợi nhuận thu được sau khi trừ các chi phí trong suốt quá trình kinh doanh . Vậy nên thực hiện kinh doanh thì khách sạn phải xem xét đến hiệu quả mang lại từ hoạt động đó. Từ đó, khách sạn định hướng phát triển làm cơ sở cho việc xây dựng kế hoạch chiến lược kinh doanh cho những năm tiếp theo. Dưới đây là bảng kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Saigontourane trong giai đoạn 2013-2015.
Bảng 2.4 Báo cáo kết quả kinh doanh của khách sạn Saigon Tourane từ năm 2013-2015
( ĐVT : Triệu đồng)
ST TT ST TT ST TT 2014/201 3 2014/2015 ∆ % ∆ % Doanhthu 16,884 100 18,910 100 20,919 100 2,026 12.00 2,009 10.62 BP lưutrú 7977 47.25 9,064 47.93 10,245 48.97 1,087 13.63 1,181 13.03 BP ănuống 6,872 40.7 7,627 40,33 8,269 39.53 755 10.99 642 8.42 DVBS 2035 12.05 2,218 11.73 2,405 11.5 183 8.99 187 8.43 Chi phí 11,382 100 11,898 100 12,715 100 516 4.53 817 6.87 BP lưutrú 4683 41.14 5,011 42.12 5,585 43.92 328 7.00 574 11.45 BP ănuống 5,434 47.74 5,597 47.04 5,759 45.3 163 3.00 162 2.89 DVBS 1265 11.11 1,290 10.84 1,371 10.78 25 1.98 81 6.28 Lợinhuận 5,502 100 7,012 100 8,204 100 1,510 27.44 1,192 17.00 BP lưutrú 3294 59.87 4,053 57.84 4,660 56.8 759 23.04 607 14.98 BP ănuống 1438 26.14 2,030 28.95 2,510 30.59 592 41.17 480 23.65 DVBS 770 13.99 928 13.23 1,034 12.61 158 20.52 106 11.42
( Nguồn – phòng kế toán khách sạn Saigon Tourane)
Nhận xét :
Kết quả kinh doanh của khách sạn SaigonTourane ta thấy kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn SaigonTourane từ năm 2013- 2015 là có chiều hướng tăng tích cực. Tổng doanh thu qua các năm đều dương với tốc độ cao năm 2013 đạt 16,884 triệu đồng, năm 2014 đạt 18,910 triệu đồng, năm 2015 đạt 20,919 triệu đồng. Tốc độ phát triển năm 2014 so với năm 2013 là 12.00% và năm 2015 so với năm 2014 là 10.62%. Tổng lợi nhuận qua các năm tăng ổn định năm 2013 đạt 5,502 triệu đồng, năm 2014 là 7,012 triệu đồng, năm 2015 đạt 8,204 triệu đồng. Tốc độ phát triển năm 2014 so với năm 2013 là 27.44% và năm 2015 so với năm 2014 là 17.00%. Việc tăng lợi nhuận như vậy là nhờ vào việc tăng doanh thu và giảm chi phí. Đó là nhờ vào chính sách kinh doanh đúng đắn đạt hiệu quả hơn, cùng với sự nâng cao và đầu tư khách sạn vào các dịch vụ cơ bản như lưu trú và các dịch vụ bổ sung khác để thu hút thêm nhiều đồi tượng khách, cùng với sự thiết lập các mối quan hệ lâu dài với các công ty lữ hành nên số lượng khách tương đối tăng. Trong tổng doanh thu thì doanh thu lưu trú luôn lớn hơn vì đây là dịch vụ chính trong kinh doanh khách sạn, năm 2014 so với năm 2013 lợi nhuận của dịch vụ tăng 759 triệu đồng tương ứng với 23,04% , năm 2015 so với năm 2014 đạt 22,58%. Tiếp theo dịch vụ ăn uống cũng là dịch vụ đem lại lợn nhuận lớn cho khách sạn
bởi vì nhà hàng luôn thu hút khách hàng lợi nhuận năm 2014 so với năm 2013 là 41,17%, năm 2015 so với 2014 là 23,56%.
Sau cùng là các dịch vụ bổ sung cũng góp phần đem lại nguồn lợi nhỏ cho khách sạn nhưng không đáng kể. Qua 3 năm, nguồn lợi nhuận chính của khách sạn cũng vẫn là từ hoạt động lưu trú, sau đó là hoạt động ăn uống và cuối cùng là lợi nhuận từ các dịch vụ bổ sung. Điều này, chứng tỏ khách sạn vẫn chưa thực sự có giải pháp thích hợp để nâng cấp chất lượng dịch vụ và làm mới các dịch vụ bổ sung, Có được kết quả như vậy không chỉ do tác động của những yếu tố chủ quan mà khách sạn có thể kiểm soát được: Nguồn vốn, cơ sở vật chất, trang thiết bị, đội ngũ nhân viên,...mà cònchịu ảnh hưởng của những yếu tố khách quan như: khủng hoảng kinh tế, lạm phát. Vì vậy việc cân đối giữ doanh thu và chi phí đem lại lợi nhuận ổn định như khách sạn đã làm được trong năm 2015 là một dấu hiệu đáng mừng.