- Giỏ trị dinh dưỡng
CHƯƠNG 8 RAU HỌ ĐẬU
8.4.4. Cỏc giống đậu Hà Lan
+ Giống địa phương: Vựng Gia Lõm (Văn Đức), Văn Lõm (Hưng Yờn).
+ Giống nhập nội: từ Thỏi Lan, Đài Loan, Trung Quốc, Nhật Bản và Phỏp. Nguồn giống nhập nội cho năng suất cao, phẩm chất tốt nhưng tớnh chống chịu bệnh kộm, đặc biệt là bệnh phấn trắng.
- Giống đậu Hà Lan leo cần 40-50kg/hạt/ha (1,5-1,8kg/sào). - Giống đậu Hà Lan lựn cần 60-80kg/hạt/ha (3kg/sào).
8.4.5. Kỹ thuật trồng trọt
* Thời vụ
Gieo trồng tốt nhất trong vụ Đụng từ 5/10 đến 5/11, thu hoạch từ thỏng 12 đến đầu thỏng 3 năm sau. Nếu gieo muộn, bệnh phấn trắng gõy hại nặng làm năng suất giảm rừ rệt.
* Mật độ, khoảng cỏch, cỏch trồng
- Chọn loại đất giữ ẩm tốt, chõn đất cao, dễ thoỏt nước, cú độ pH từ 6,0-6,5, pH dưới 5,5 phải bún vụi (10-15kg vụi bột/sào).
- Đất được cày bừa kỹ, làm sạch cỏ trước khi gieo. Cần thực hiện chế độ lũn canh với cõy khỏc họ, đặc biệt là cõy lương thực.
- Chia luống 1,3 m, mặt luống rộng 1,0 m, cao 25-30 cm
- Gieo 3 hàng với đậu Hà Lan lựn, gieo 2 hàng với đậu Hà Lan leo trờn xuống để tiện cắm giàn.
Khoảng cỏch gieo
- Đậu Hà Lan leo từ 60-70 cm x 10 cm/1 cõy, mật độ 10-12 vạn cõy/ha. * Phõn bún
Cõy đậu Hà Lan khụng cần nhiều đạm, tỷ lệ NPK cho 1ha thụng thường là 30N+ 60 P2O5 + 60 K2O, cần bún thờm phõn chuồng với lượng 20 tấn/ha (740 kg/sào Bắc Bộ), cũng cú thể dựng phõn hữu cơ sinh học hoặc phõn rỏc chế biến thay thế phõn chuồng với lượng bằng 1/3 lượng phõn chuồng.
Thời gian bún thỳc.
+ Lần 1: cõy cú 4-5 lỏ thật.
+ Lần 2: bắt đầu nở hoa (trước khi cắm giàn). + Lần 3: sau khi thu quả đợt 1.
Chỳ ý.
- Cú thể dựng cỏc dạng nitrat amụn, sulfat amụn thay cho urờ, cloruakali thay cho kali sunphỏt hoặc cỏc dạng phõn hỗn hợp, phức hợp NPK để bún với liều nguyờn chất tương ứng. Ngồi biện phỏp bún vào đất, cú thể phun qua lỏ cỏc dung dịch dinh dưỡng đa lượng, trung lượng, vi lượng theo hướng dẫn sử dụng của cỏc hĩng sản xuất. - Đậu Hà Lan leo cú thời gian thu hoạch dài hơn nờn sau 2 lần thu quả, cần tưới thờm nước phõn mục ngõm lõu.
- Làm cỏ, xới, vun 3 lần kết hợp với 3 lần bún thỳc, làm giàn khi cõy cao 20-25 cm.
* Tưới nước
- Sử dụng nguồn nước tưới sạch (nước sụng, nước giếng khoan). Tuyệt đối khụng sử dụng nước thải bị ụ nhiễm từ nhà mỏy, bệnh viện, nước thải cụng nghiệp chưa được xử lý.
- Sau khi gieo, cần thường xuyờn giữ độ ẩm đất từ 70-80%. * Phũng trừ sõu bệnh:
- Dũi đục thõn ( Ophiomyia phaseoli ) : Trỏnh trồng gối vụ liờn tục, cần theo dừi mật số thường xuyờn, cú thể phũng ngừa bằng cỏch rĩi thuốc hạt lỳc gieo theo khuyến cỏo. Cú thể phun ngừa bằng cỏc dạng thuốc nước trước giai đoạn ra hoa.
- Sõu đục quả ( Maruca testulalis ) : Nờn trồng sớm, khụng nờn xen canh với cỏc cõy họ đậu. Phun cỏc loại thuốc cú tớnh phõn hủy nhanh trước khi ra hoa và lỳc tăng trưởng quả như Cyperan, Cyper, Peran, Agroperin, Tigifast.
- Bệnh chết hộo cõy con Rhizoctonia solani, bệnh đốm vi khuẩn do Xanthomonas phaseol: Vệ sinh đồng ruộng, thu gom cỏc lỏ trỏi sau khi thu họach. Phun ngừa bằng cỏc dung dịch Champion, Coc, Copper zinc, Kasumin, New Kasuran, Canthomil.
- Bệnh đốm lỏ do nấm : Phun ngừa bằng cỏc loại thuốc trừ nấm thụng thường
Bệnh phấn trắng do nấm Phun ngừa bằng Curzate-M8, Mancolaxyl, Ricozeb, Vimonyl, Score, Metaxyl.
Đậu Hà Lan cú thể thu hoạch lỳc quả mẩy để làm rau ăn hoặc rau đúng hộp. Nếu để già, khi quả khụ, hỏi quả, tỏch hạt và phơi hạt đốn thuỷ phần an tồn 8- 10% và bảo quản làm giống cho vụ sau.
* Để giống
Chọn cõy sinh trưởng tốt, nhiều quả, quả tốt khụng sõu bệnh, khụng thu thương phẩm để quả già thu lấy hạt. Thu hoach khi vỏ quả chuyển sang màu vàng, khụ, tỏch lấy hạt, phơi hạt đến khi thuỷ phần an tồn đạt 8-10% thỡ để nguội và bảo quản kớn.