- Thời kỳ cuốn – thu hoạch:
CÂY RAU HỌ CÀ (Solanaceae)
6.1.2. Tỡnh hỡnh nghiờn cứu, sản xuất cà chua trờn thế giới và Việt Nam 1 Tỡnh hỡnh nghiờn cứu và sản xuất cà chua trờn thế giớ
6.1.2.1. Tỡnh hỡnh nghiờn cứu và sản xuất cà chua trờn thế giới
Trong số cỏc loại rau trồng, cà chua là đối tượng nghiờn cứu rộng rĩi trờn khắp thế giới. Những nghiờn cứu sõu về di truyền học, miễn dịch học đĩ cho phộp xỏc định vị trớ cỏc locus quyết định cỏc tớnh trạng trờn 12 nhiễm sắc thể của cà chua. Cụng tỏc chọn giống, trong đú cú chương trỡnh chọn giống chống chịu tổng hợp 3-4 loại bệnh hại, đĩ đạt những thành tựu xuất sắc. Năng suất cà chua nhờ đú tăng từ 18 tấn/ha năm 1980 lờn 27 tấn/ha năm 2000 (tớnh trung bỡnh tồn thế giới). Ngồi ra, vựng phõn bố cà chua được xem là phổ biến nhất trong cỏc cõy trồng nụng nghiệp, nhờ cỏc nghiờn cứu về giống và cụng nghệ canh tỏc, cà chua cú thể trồng ở mọi điều kiện sinh thỏi trờn thế giới. Cỏc nghiờn cứu về cụng nghệ thu hoạch, bảo quản và chế biến cà chua ngày càng được hồn thiện. Cỏc sản phẩm cà chua chế biến như nước cà chua, bột, cà chua nguyờn quả đúng hộp…được sản xuất với quy mụ cụng nghiệp trờn khắp thế giới với khối lượng hàng chục triệu tấn mỗi năm.
Gần đõy nhiều nước trờn thế giới, đặc biệt ở Hoa Kỳ cỏc nhà khoa học đĩ tạo ra những giống cõy trồng biến đổi gen, trong đú cú cà chua. Những giống cõy trồng này ngồi khả năng như chống chịu được sõu bệnh, tuyến trựng, khụ hạn, sương muối, nước mặn, núng, lạnh cũn cú khả năng cất giữ mẫu giống lõu, chất lượng cao, mang nhiều đặc tớnh tốt, năng suất cao gấp bội. Tuy nhiờn, việc sử dụng sản phẩm từ cõy trồng biến đổi gen hiện nay vẫn cũn nhiều tranh cĩi (Vũ Thị Tỡnh, 1998). Với nhiều ưu điểm, cà chua đĩ cú mặt ở mọi nơi trờn thế giới từ vựng xớch đạo đến phớa Bắc xa xụi như Alasca. Theo số liệu của FAO 1998, trờn thế giới cú khoảng 158 nước trồng cà chua và sản lượng cà chua trờn thế giới là 98,62 triệu tấn (thống kờ của FAO năm 2002). Nơi cú diện tớch trồng cà chua cao nhất là khu vực Chõu Á (1,56 triệu ha) và đõy cũng là vựng cú sản lượng cà chua cao nhất thế giới (40 triệu tấn). Trong khu vực này, Trung Quốc đứng đầu về diện tớch sản xuất (1.305.053 ha), sau đú đến Ai Cập (140.000 ha), Philippin (16.500 ha), Thỏi Lan (12.000 ha). Theo Mai Phương Anh và cộng sự, nước cú năng suất cà chua đạt cao nhất là Hà Lan (130 tấn/ha), sau đú là Nhật Bản (50 tấn/ha), tiếp theo là Mỹ (40 tấn/ha ). Về mức tiờu thụ bỡnh qũn trờn đầu người Hy Lạp là nước đứng vị trớ số một với 170,8 kg/năm, tiếp theo là Bungari 102,4 kg/năm; Thổ Nhĩ kỳ 84 kg/năm; Italia 77,9 kg/năm… cũn ở Việt Nam là 4,0 kg/năm.
Trong những năm gần đõy, sản xuất cà chua trờn thế giới cú những biến đổi cả về diện tớch, năng suất và sản lượng số liệu chi tiết được thể hiện qua bảng 6.1
Bảng 6.1 Tỡnh hỡnh sản xuất cà chua trờn thế giới qua cỏc năm
Năm Diện tớch (ha) Năng suất (tạ/ha) Sản lượng (tấn) 2003 4.201.149 273,738 115.001.436 2004 4.397.873 263,652 115.950.851 2005 4.528.519 275,473 124.748.272 2006 4.639.712 273,715 126.996.058 2007 4.626.232 272,893 126.246.708 Nguồn: FAO.STAT ,2008
Qua bảng 6.1 ta thấy: Diện tớch trồng cà chua của thế giới tăng dần qua cỏc năm từ 2000 – 2005. Năm 2000 diện tớch thế giới là 3.984.539 ha; đến năm 2005 là 4.528.519 ha. Về năng suất cũng cú sự thay đổi, cú sự tăng giảm khụng đỏng kể, trong đú năng suất cao nhất là 275,473 tạ/ha (2002) và thấp nhất là 263,652 tạ/ha (2004). Mặc dự năng suất khụng cú biến động nhiều nhưng sản lượng cà chua cú chiều hướng gia tăng, đạt 126.246.708 tấn vào năm 2007 tăng 11.245.262 tấn so với năm 2003. Lý do cú sự gia tăng về sản lượng trờn thế giới là do cú sự chuyển đổi cơ cấu cõy trồng, sự mở rộng về diện tớch trồng cà chua trờn khắp cỏc chõu lục. Như vậy cú thể khẳng định, cà chua đĩ trở thành một trong những cõy trồng quan trọng trong trồng trọt và được gieo trồng rộng rĩi trờn thế giới.
Trong cỏc nước trồng cà chua trờn thế giới, Trung Quốc là nước đứng đầu về cả diện tớch và sản lượng. Số liệu cụ thể được trỡnh bày tại bảng 6.2
Bảng 6.2 Tỡnh hỡnh sản xuất cà chua của Trung Quốc 2001 – 2005
Năm Diện tớch (ha) Năng suất (tạ/ha) Sản lượng (tấn) 2001 964.438 258.083 24.116.211 2002 1.005199 270.127 27.153.121 2003 1.055.126 273.358 28.842.743 2004 1.255.064 240.128 30.143.929 2005 1.305.053 242.473 31.644.040
Nguồn:Theo FAO>STAT Database Rasults, 2008
Qua bảng 6.2 cho ta thấy, tỡnh hỡnh sản xuất cà chua của Trung Quốc trong những năm gần đõy cú những bước phỏt triển đỏng kể, cả về diện tớch và sản lượng.
Về diện tớch từ năm 2001 đến 2005 tăng 340,625 ha từ 964.438 ha (2001) đến 1.305.053 ha (2005), năng suất cú sự biến động khụng nhiều từ 2001 – 2005 cao nhất là
2003 đạt 273,358 tạ/ha, thấp nhất là 2004 đạt 240,182 tạ/ha. Nhưng do diện tớch trồng cà chua của Trung Quốc tăng mạnh, cho nờn sản lượng cà chua tăng nhanh từ 24.116.211 tấn (2001) lờn 31.644.040 tấn (2005). Như vậy qua năm năm sản lượng tăng 7.527.829 tấn, tức là tăng 31%, qua đú ta thấy Trung Quốc rất quan tõm tới việc trồng và phỏt triển cõy cà chua.