- Giỏ trị dinh dưỡng
CHƯƠNG 8 RAU HỌ ĐẬU
8.3.3. Cỏc giống đậu đũa
Cú 2 nhúm giống là đậu lựn và đậu leo.
- Đậu lựn: cõy cao 50 - 70 cm, quả ngắn 30 - 35 cm, thịt quả chắc, ăn ngon, sai quả, thu hoạch tập trung. Đậu lựn thu ớt lứa, thời gian sinh trưởng ngắn 70 - 75 ngày, năng suất thấp hơn đậu leo.
- Đậu leo: cú rất nhiều giống như giống đậu hạt trắng, hạt đỏ, hạt trắng đỏ, hạt đen và hạt trắng đen. Thõn sinh trưởng vụ hạn, canh tỏc phải làm giàn, trỏi dài 40 - 70 cm tựy giống, màu quả thay đổi từ xanh nhạt (giống hạt trắng) đến xanh rất đậm (giống hạt đen). Cỏc giống cũn phõn biệt bởi sắc tố đỏ tớm ở đuụi quả. Năng suất, phẩm chất quả, khả năng thớch nghi điều hiện thời tiết của cỏc giống rất cũng khỏc nhau. Giống hạt trắng cho quả thịt dầy, ăn ngon, năng suất cao và thường trồng trong mựa nắng. Giống hạt đỏ và hạt đen cho quả thịt mỏng, ăn giũn, thớch hợp canh tỏc trong mựa mưa. Đậu leo cho năng suất từ 18 -25 tấn/ha. Hiện nay cỏc Cụng ty giống cõy trồng cú nhiều giống cao sản đĩ qua tuyển lựa và thớch hợp canh tỏc cho cỏc mựa khỏc nhau và cho quả đỏp ứng yờu cầu thương phẩm.
8.3.4. Kỹ thuật trồng trọt
Sau khi nẩy mầm cõy tăng trưởng nhanh, ra hoa 35 ngày sau khi gieo và bắt đầu cho thu hoạch quả tươi 2 tuần sau khi hoa nở. Tựy theo sự tăng trưởng và cường độ thu hỏi, cõy ra hoa, kết quả kộo dài 1.5 - 2 thỏng và cõy tàn 3 - 4 thỏng sau khi trồng.
* Thời vụ
Đậu đũa trồng quanh năm nhờ cú nhiều giống. Vụ Đụng Xũn gieo thỏng 11 - 12 , vụ Xũn Hố gieo thỏng 2 - 3, vụ Hố Thu gieo thỏng 5 - 6 và vụ Thu Đụng gieo thỏng 8 - 9.
Nhỡn chung đậu đũa cho bắt đầu thu hoạch sau trồng 60-70 ngày, thời gian thu hoạch quả dài hay ngắn tuỳ thuộc vào điều kiện chăm súc.
* Mật độ, khoảng cỏch và cỏch trồng
Chọn đất cao, thoỏt nước tốt, làm sạch cỏ, bún 1 tấn vụi/ha, cày xới kỹ và phơi ải 7 - 10 ngày. Những nơi đất thấp phải lờn luống cao 15 - 20 cm.
Đối với đậu leo gieo hạt khoảng cỏch 100cm x 40 cm, mỗi hốc để 2 cõy. Đối với đậu lựn gieo hạt khoảng cỏch 50cm x 30 cm, mỗi hốc để 2 cõy.
Mựa đụng ớt nắng nờn gieo thưa để dễ chăm súc và thu hỏi. Mựa hố nờn gieo dầy để thu được năng suất cao.
Xử lý đất với Diaphos trước khi gieo.
Lượng giống gieo 18 - 20 kg hạt /ha (đậu leo) và 30 - 40 kg hạt (đậu dạng lựn). * Bún phõn:
Lượng phõn bún tựy theo điều kiện dinh dưỡng cú sẳn trong đất và nhu cầu của cõy qua từng giai đoạn sinh trưởng. Đậu đũa cho năng suất cao hơn đậu cụ ve nờn thường bún lượng phõn cao hơn.
Tỏc giả Trần Thị Ba giới thiệu lượng phõn bún cho đậu đũa là: N: 180 - 250 kg/ha
P2O5: 150 - 200 kg/ha K2O : 80 - 120 kg /ha
Dựa vào cụng thức trờn cú thể bún cho 1ha :
+ 1 tấn phõn hỗn hợp 16-16-8, 100 - 150 kg Urờ, 50 kg DAP và 50 kg KCl
+ hoặc 400 - 450 kg Urờ, 800 - 1.000 kg super lõn, 150 - 200 kg KCl, 20 - 25 tấn phõn chuồng và 1-2 tấn tro trấu.
Bảng 8.3. Lượng phõn thương phẩm và thời điểm bún phõn cho đậu đũa
Loại phõn Tổng số Bún lút Tưới thỳc Bún thỳc 2 lần Bún nuụi quả Vụi (tấn) 1 1 Phõn chuồng (tấn) 20 20 16-16-8 (kg) 1.000 300 400 300 Urờ (kg) 100 100 DAP (kg) 50 50 KCl (kg) 50 50 Nguồn: Trần Thị Ba
Bún thỳc lần 1: khi cõy chớm cú hoa, làm cỏ và rạch rĩnh một bờn hàng đậu, bún phõn NPK rồi vun mộp lấp phõn và giữ ấm gốc.
Bún thỳc lần 2: khi cõy cú hoa rộ và bắt đầu thu hoạch quả làm cỏ và rạch rĩnh bờn phớa đối diện, bún phõn NPK và vun mộp cũn lại.
Trong thời gian thu hoạch trỏi tươi, tưới thỳc phõn đạm và kali 10 ngày/lần để kộo dài thời gian thu quả và tăng năng suất quả.
Mai Thị Phương Anh (1996) đề xuất lượng phõn bún cho 1ha đậu đũa như sau: - Bún lút vào hốc hoặc vào rĩnh: 10-15 tấn phõn hữu cơ hoai mục + 350kg Supe lõn + 100kg Sunphỏt kali + 75 kg phõn urờ.
- Bún thỳc: 120kg Sunphỏt kali + 75 kg phõn urờ vào lỳc cõy chớm ra hoa và khi cú quả.
* Tưới nước
Cú thể tưới bằng thựng tưới cú hoa sen hoặc tưới thấm bằng cỏch dẫn nước vào rĩnh rồi cho nước ngấm vào luống. Thời tiết khụ hanh tưới nước mỗi ngày 2 lần vào buổi sỏng và buổi chiều. Cần tưới nhiều lỳc ra hoa quả rộ. Nếu điều kiện đất và nước cho phộp, nờn dựng phương phỏp tưới thấm vỡ lỳc này cõy phỏt triển tối đa, bộ lỏ lớn, phiến lỏ to, cõy yờu cầu nhiều nước.
* Làm giàn
Khi cõy cõy mọc 20-25 ngày thỡ bắt đầu làm giàn. Cõy làm giàn dài 2,5-3m, cú thể dựng tre hoặc nứa tộp để cắm giàn, cắm giàn theo hỡnh chữ X, buộc lại phần đỉnh giàn với nhau. Loại giàn này cú thể sử dụng được 2 - 3 mựa, số lượng cõy làm giàn từ 40.000 - 50.000 cõy/ha.
* Thu hoạch
Đậu lựn cho thu hoạch 40 - 45 ngày và đậu leo cho thu hoạch 45 - 50 ngày sau khi gieo. Năng suất lứa đầu rất thấp, khoảng 150 - 200 kg/ha. Lứa thứ 4 - 5 thu rộ, cỏch ngày thu 1 lần, mỗi lần thu khoảng 1 -1.5 tấn/ha. Đậu cho thu hoạch kộo dài 30 - 40 ngày với 12 -15 lứa. Khi thu dựng dao cắt hay dựng tay vặn nhẹ trỏi, khụng giật mạnh làm rụng nụ hoa cỏc lứa sau.
Năng suất cỏc giống đậu đũa leo từ 25 - 35 tấn/ha.