- Thời kỳ cuốn – thu hoạch:
CÂY RAU HỌ CÀ (Solanaceae)
6.1.5. Yờu cầu điều kiện ngoại cảnh của cõy cà chua 1 Nhiệt độ
6.1.5.1. Nhiệt độ
Cà chua ưa khớ hậu ấm ỏp, khả năng thớch nghi rộng, chịu được nhiệt độ cao, nhưng mẫn cảm với rột. Cà chua sinh trưởng bỡnh thường trong phạm vi nhiệt độ 15- 350C. Nhiệt độ thớch hợp cho cà chua nằm trong giới hạn 22-240C. Giới hạn nhiệt độ tối thấp là 100C và nhiệt độ tối cao là 350C. Hạt nảy mầm tốt ở nhiệt độ 25-300C, nhưng nhiệt độ thớch hợp là 290C. Quả sinh trưởng tốt ở nhiệt độ 20-220C, sắc tố hỡnh thành ở nhiệt độ 200C, quả chớn ở nhiệt độ 24-300C, lớn hơn 350C cỏc sắc tố bị phõn giải.
Theo tài liệu nghiờn cứu của nhiều tỏc giả khi cõy cà chua cũn non rễ ra ớt, mẫn cảm với nhiệt độ thấp mạnh hơn so với cà chua đĩ được trưởng thành, quả mẫn cảm với nhiệt độ thấp hơn so với thõn lỏ.
Cà chua yờu cầu nhiệt độ để thụng qua giai đoạn xũn hoỏ ở phạm vi rộng. Dựa vào yờu cầu về nhiệt độ để cà chua thụng qua giai đoạn xũn hoỏ cú thể phõn thành 3 loại sau:
- Yờu cầu nhiệt độ cao để thụng qua giai đoạn xũn hoỏ 20-250C - Phản ứng khụng rừ ràng với nhiệt độ cao hay thấp
6.1.5.2. Ánh sỏng
Cà chua là cõy trồng khụng phản ứng với độ dài ngày, cú thể ra hoa trong điều kiện chiếu sỏng cả ngày dài lẫn ngày ngắn.
Nhiều tỏc giả cho rằng tất cả cỏc giống cà chua trồng trọt đều thụng qua giai đoạn ỏnh sỏng với chế độ chiếu sỏng 11-13 giờ.
Cà chua là cõy ưa cường độ ỏnh sỏng mạnh. Ánh sỏng đầy đủ cõy con sinh trưởng tốt, cõy ra quả thuận lợi, năng suất và chất lượng quả tốt. Cõy thiếu ỏnh sỏng biểu hiện hỡnh thỏi bờn ngồi yếu ớt, lỏ nhỏ, mỏng, cõy vống, ra hoa quả chậm, năng suất, chất lượng giảm, hương vị quả nhạt. Nếu thiếu ỏnh sỏng nghiờm trọng dẫn đến rụng nụ, rụng hoa. Ánh sỏng yếu ức chế quỏ trỡnh sinh trưởng, làm chậm quỏ trỡnh chuyển giai đoạn từ sinh trưởng dinh dưỡng đến sinh trưởng sinh thực. Ánh sỏng yếu làm cho nhuỵ co rỳt lại, giảm khả năng tiếp thu hạt phấn của nỳm nhuỵ.
6.1.5.3. Nước
Chế độ nước trong cõy ảnh hưởng nhiều đến cỏc quỏ trỡnh sinh lý diễn ra trong cõy như: quang hợp, hụ hấp, sinh trưởng và phỏt triển. Cõy cà chua chịu được hạn nhưng khụng chịu ỳng.
Mặc dự cà chua là cõy chịu được hạn nhưng trong qỳa trỡnh sinh trưởng, phỏt triển cà chua khụng thể thiếu nước. Hạt cà chua cần hỳt nước 325-364% so với khối lượng bản thõn để nảy mầm. Khi Ao đất 70% thỡ số hạt nảy mầm cao nhất và thu được cõy giống cao nhất. Độ ẩm đất thớch hợp cho cà chua sinh trưởng phỏt triển là 70% - 80%. Thời kỳ khủng hoảng nước là từ khi hỡnh thành hạt phấn hoa đến khi hỡnh thành quả. Thiếu nước cõy sinh trưởng kộm, lúng ngắn, lỏ nhỏ, rụng nụ, rụng hoa, rụng quả.
Thừa nước cũng ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và phỏt triển của cà chua. Trong điều kiện khụng khớ cao (95%), cõy sinh trưởng mạnh, lỏ mềm, mỏng, giảm khả năng chống chịu với điều kiện bất thuận và sõu bệnh hại. Hàm lượng nước trong quả cao, giảm nồng độ cỏc chất hồ tan, bảo quản và vận chuyển gặp nhiều khú khăn.
Cà chua yờu cầu ẩm độ khụng khớ thấp trong quỏ trỡnh sinh trưởng và phỏt triển, ẩm độ thớch hợp là 45-55%. Khi độ ẩm trờn 65% rất dễ bị nhiễm nhiều loại bệnh hại. Độ ẩm khụng khớ cao ảnh hưởng đến sự phỏt triển của hạt phấn, làm hạt phấn bị vỡ, giảm nồng độ đường ở nỳm nhuỵ, v..v dẫn đến giảm số hoa trờn chựm.