V. Dặn dị :
- Rửa dụng cụ, sắp xếp lại hĩa chất, làm vệ sinh tại chổ. - Chuẩn bị bài “rượu etilic”
Tiết Bài 44 : RƯỢU ÊTILIC CTPT : C2H6O PTK : 46 I. Mục tiêu 1. Kiến thức :
- Hs Phải nắm được cơng thức phân tử, cơng thức cấu tạo, tính chất vật lý, tính chất hĩa học và ứng dụng của rượu êtilic.
- Biết nhĩm OH là nhĩm nguyên tử gây ra tính chất hĩa học đặc trưng của rượu. - Biết độ rượu, tính độ rượu, cách điều chế rượu
2. Kỹ năng : Viết phương trình phản ứng của rượu với natri, biết giải một số bài tập về rượu
II. Chuẩn bị :
- Dụng cụ : Mơ hình phân tử rượu êtylic, tửu kế, ống nghiệm, chén sứ nhỏ, hợp quẹt - Hĩa chất : Rượu etylic, natri, nước, iot
III. Hoạt động dạy và học
1. Ổn định lớp. 2. Kiểm tra bài cũ 3. Bài mới
Vào bài ? “Ở chương IV ta đã nghiêm cứu các hợp chất hữu cơ thuộc loại hiđrocacbon; hơm nay ta nghiêm cứu hợp chất hữu cơ thứ hai ; dẫn xuất của hiđrocacbon mà một trong các đại diện quan trọng là rượu etylic”
NỘI DUNG PHƯƠNG PHÁP RÚT KN
HOẠT ĐỘNG GV HOẠT ĐỘNG HS
I. Tính chất vật lý :
- Rượu etylic (etanol) là chất lỏng khơng màu, tan vơ hạn trong nước, hịa tan được
- Cho HS quan sát rượu etylic – GV làm thí nghiệm hịa tan rượu vào nước (đã pha màu). Yêu
- Nhận xét các trạng thái (lỏng, màu
(khơng màu), tan (tan vơ hạn trong nước).
nhiều chất như : iot, benzen. - Độ rượu là số mililít rượu etylic cĩ trong 100ml hổn hợp rượu với nước.
Đ = x 100
II. Cấu tạo phân tử :
H H
H C C O H H H
Hay CH3 – CH2 – OH
Trong phân tử rượu etylic cĩ một nguyên tử H liên kết với một nguyên tử O tạo nên nhĩm –OH. Chính nhĩm – OH này quyết định tính chất hĩa học đặc trưng của rượu .
III. Tính chất hĩa học
1. Rượu etylic cĩ cháy khơng? C2H6O(l) + 3O2 (k) 2CO2 (k) + 3H2O
2. Rượu etylic cĩ phản ứng với natri khơng ?
2CH3 – CH2 – OH + Na 2CH3 – CH2 – Na (dd) + H2 (k)
4. Phản ứng với axitaxetic (sẽ học ở bài sau)
IV. Ứng dụng
Rượu etylic được dùng làm
cầu HS nhận xét : trạng thái màu, khả năng tan trong nước của rượu. - Cung cấp thêm nhiệt độ sơi của rượu và khối lượng riêng (t0
sơi = 78,30C, Đrượu= 0,8g/ml)
- Đưa ra một chai rượu (hoặc lon bia) và chỉ cho HS thấy con số 400 (nếu ở lon bia 4,30 ) và hỏi : chỉ số ghi ở chai (lon) cho biết điều gì ? (độ rượu) hãy nêu ý nghĩa của độ rượu và rút ra cơng thức tính của độ rượu
- Chỉnh lý sau đĩ giới thiệu tửu kế và cách đo độ rượu.
- Yêu cầu HS lắp mơ hình phân tử rượu etylic.
- Cần chỉnh lý chọn phương án đúng. - Giới thiệu : Hình 5.2 - Yêu cầu HS nhận xét mơ hình về đặc điểm cấu tạo của rượu etylic.
- Lưu ý cần nhấn mạnh sự cĩ mặt của nhĩm –OH là nguyên nhân làm phân tử này cĩ tính chất đặc trưng của rượu.
Chuyển ý : vậy rượu etylic cĩ những tính chất hĩa học đặc trưng nào ?
-Yêu cầu HS lên làm thí
- Trả lời nêu ý nghĩa của độ rượu và rút ra cơng thức tính ( sau khi đã thảo luận nhĩm)
- Cĩ thể xảy ra hai tình huống
1. C-C-O2. C-O-C 2. C-O-C
- phân tử rượu etylic cĩ 6 nguyên tử H kiên kết với nguyên tử C. nhưng cĩ 5 nguyên tử H liên kết với nguyên tử C , cịn lại một nguyên tử H liên kết với nguyên tử O tạo thạnh nhĩm OH HS : nhận xét ruounguyenchat ddruou V V
dung mơi pha chế các loại rượu uống, nước hoa, vecni - Là nguyên liệu sản xuất được sản phẩm, cao su tổng hợp, axtiaxetic
- Là nhiên liệu trong động cơ và đèn cồn phịng thí nghiệm.
V. Điều chế
- Tinh bột hoặc đường Rượu etylic
- C2H4 + H2O C2H5OH
nghiệm (dưới sự hướng dẫn của giáo viên) và phương trình phản ứng ? - Tiến hành làm thí
nghiệm giữa rượu + natri, và yêu cầu HS quan sát hiện tượng, giải thích và rút ra kết luận.
- Mặt khác, cũng gợi ý cho HS nhớ lại phản ứng giữa nước với natri để so sánh khả năng phản ứng. - Treo tranh ứng dụng của rượu etylic yêu cầu HS phát biểu những ứng – dụng quan trọng của rượu etylic ?
- Lưu ý tác hại của rượu (nếu lạm dụng)
- Hỏi : Trong dân gian, rượu được nấu từ những nguyên liệu nào ? Phương pháp ?
GV : chốt ý
Ngồi ra trong nghiệp người ta cịn điều chế rượu etylic từ etylen
Rượu etylic cháy được
HS : Nhận xét giải thích hiện tượng rút ra kết luận viết phương trình phản ứng để minh họa (cĩ bột khí thốt ra (H2) khí H2 tạo thành là do nguyên tử H2 trong nhĩm OH bị natri thay thế ). Quan sát tranh trả lời theo yêu cầu của GV .
HS trả lời (nếu khơng cĩ HS trả lời được thì giáo viên sẽ giới thiệu cách nấu dân gian)
IV. Cũ ng c ố :
1. Nĩi rượu etylic 350C sơi ở 78.30C đúng hay sai ? Giải thích ? tính Vrượu nguyên chất cĩ trong 650 ml rượu 450
2. Làm bài tập số 3/ 139 SGK ( gọi 3 HS)
V. Dặn dị :
lenmem
- Làm bài tập 1, 2, 3, 4 trang 139 SGK Xem bài 45 “Axit axetic”
Tiết Bài 45 : AXIT AXETIC CTPT : C2H4O2 PTK : 60 I. Mục tiêu 1. Kiến thức :
- Hs nắm được cơng thức cấu tạo, tính chất vật lý, tính chất hĩa học và ứng dụng quan trọng của axit axetic
- Biết nhĩm COOH là nhĩm nguyên tử gây ra tính axit - Biết khái niệm este và phản ứng este hĩa.
2. Kỹ năng : Viết được phản ứng của axit axetic với các chất, cũng cố kỹ năng giải bài tập hữu cơ .
II. Chuẩn bị :
- Dụng cụ : Mơ hình phân tử axit axetic, giá sắt, đèn cồn, cốc 200ml, 2 ống nghiệm và một nút cao su cĩ lổ, ống dẫn khí hình chữ L
- Hĩa chất : CuO, Zn, Na2CO3, C2H2OH, CH3COOH, dd NaOH, H2SO4 (đ), dd pp
III. Hoạt động dạy và học
1. Ổn định lớp. 2. Kiểm tra bài cũ
a. Nêu tính chất vật lý, viết cơng thức phân tử và cơng thức cấu tạo của rượu etylic. b. Viết phương trình phản ứng cháy và phản ứng với natri của rượu etylic
c. 1 HS sửa bài tập 1, 2/ 139 SGK. 3. Bài mới
Vào bài rượu etylic trong thành phân phân tử cĩ một nguyên tử oxi. Hơm nay ta sẽ nghiên cứu một hợp chất mới (vẫn là dẫn xuất của hiđrocacbon) mà trong phân tử lại cĩ 2 nguyên tử oxi. Đĩ chính là Axti Axetic
HOẠT ĐỘNG GV HOẠT ĐỘNG HSI. Tính chất vật lý I. Tính chất vật lý
Axit Axetic là chất lỏng, khơng màu, vị chua tan vơ hạn trong nước.
II. Cấu tạo phân tử :
H O
H C - C hoặc CH3 – COOH H O – H
Trong phân tử Axit Axetic cĩ nhĩm COOH. Làm cho phân tử cĩ tính axit