II. PHÂN TÍCH ĐIỀU KIỆN TIÊN QUYẾT
3) Các thủ tục cần tuân thủ 3.1 Chất thải rắn
3.1. Chất thải rắn
- Phế liệu phải được chứa trong thùng nhựa có nắp đậy kín đặt trong phòng phế liệu của phân xưởng. Phòng phế liệu phải được đóng kín và được vệ sinh hàng ngày.
- Cứ khoảng 1 giờ/lần chất thải rắn (phế liệu) phải được các công nhân vệ sinh thu gom kể cả các phế liệu thu gom ở các lưới chắn trong phân xưởng và hố ga nằm ngoài phân xưởng sau đó chuyển đi đến nhà chứa phế liệu. Những phế liệu có thể bán cho doanh nghiệp sản xuất thức ăn chăn nuôi,…
- Lấy phế liệu ở rãnh thoát nước và các hố ga 2 lần/ca sản xuất. Cuối ca sản xuất phải lấy hết phế liệu và rác, làm vệ sinh toàn bộ hệ thống rãnh thoát nước bằng xà phòng và khử trùng bằng dung dịch chlorine 500ppm.
- Thùng chứa đựng phế liệu phải được vệ sinh sau mỗi lần thu gom và nhà chứa chất thải rắn (phế liệu) phải vệ sinh sau mỗi ngày.
3.2. Chất thải lỏng
- Mỗi phòng chế biến đều có đường thoát nước thải và hố ga riêng. Tại mỗi hố ga trong phân xưởng đều có lưới chắn để ngăn chất thải rắn và tại các hố ga nằm ngoài phân xưởng cũng phải có nắp đậy để ngăn động vật gây hại từ bên ngoài xâm nhập vào.
- Đường thoát nước thải ở từng phòng chế biến phải được kiểm tra và vệ sinh hàng ngày.
- Chất thải lỏng được thải ra hố ga sau đó chứa trong hầm qua một hệ thống xử lý chất thải và được thải ra ngoài.
4) Giám sát và hành động sửa chữa
- QC được phân công có trách nhiệm hàng ngày kiểm tra vệ sinh dụng cụ chứa phế liệu, đường thoát nước, hố ga và nhà chứa phế liệu.
- Hàng ngày kiểm tra các lưới chắn và các nắp đậy.
5) Phân công trách nhiệm
- Công nhân các bộ phận có trách nhiệm làm đúng theo sự hướng dẫn trong quy phạm này.
- QC và tổ bảo trì phải thực hiện đúng quy phạm này.
- Chủ quản sản xuất có trách nhiệm tổ chức, thực hiện và duy trì quy phạm này.
6) Ghi chép hồ sơ
- Biểu mẫu kiểm tra vệ sinh hàng ngày.
Ngày…tháng…năm Người phê duyệt