II. PHÂN TÍCH ĐIỀU KIỆN TIÊN QUYẾT
4) Giám sát và hành động sửa chữa
SSOP5: VỆ SINH CÁ NHÂN 1) Yêu cầu
1) Yêu cầu
- Toàn bộ công nhân viên làm việc tại nhà máy và khách tham quan phải thực hiện đầy đủ chế độ vệ sinh cá nhân và phải ý thức giữ gìn vệ sinh cá nhân tốt khi làm việc, cần tuân thủ các biện pháp ngăn ngừa cần thiết tránh gây nhiễm VSV hay bất kỳ chất lạ nào vào sản phẩm hoặc các thành phần của sản phẩm.
2) Điều kiện thực tế của nhà máy
- Phòng thay đồ BHLĐ của công nhân được bố trí cách biệt hoàn toàn với các phòng chế biến và không mở cửa thông trực tiếp vào phòng chế biến và thiết kế riêng cho công nhân nam và nữ của từng bộ phận.
- Phòng thay đồ BHLĐ được bố trí nơi treo quần áo BHLĐ riêng với quần áo cá nhân mặc ở ngoài nhà máy.
- Trên tường các lối vào phân xưởng có trang bị gương soi để công nhân tự kiểm tra trang phục trước khi vào xưởng.
- Phương tiện rửa - khử trùng tay, lau khô tay được bố trí tại các lối đi của công nhân vào khu vực chế biến và nhà vệ sinh. Các phương tiện này được trang bị vòi nước không vận hành trực tiếp bằng tay, cung cấp đủ nước sạch.
- Xà phòng rửa tay khi vào phân xưởng cũng như đi nhà vệ sinh luôn luôn đầy đủ. - Có bảng chỉ dẫn vệ sinh khử trùng tay trước khi vào xưởng và nó treo ở nơi dễ thấy như lối ra vào, phía trên phương tiện rửa - khử trùng tay để hướng dẫn công nhân rửa tay khi ra vào khu vực phân xưởng.
- Nhà vệ sinh được bố trí gần như cách ly hoàn toàn với khu vực chế biến và không mở cửa trực tiếp vào khu vực chế biến. Đủ số lượng nhà vệ sinh để đáp ứng cho công nhân toàn phân xưởng.
- Có giấy vệ sinh và thùng chứa rác có nắp đậy trong từng nhà vệ sinh. - Có tổ chức giặt ủi và cấp phát BHLĐ tại nhà máy.
- Tại mỗi khu vực vệ sinh đều có bố trí người chuyên trách giữ gìn vệ sinh nơi đó đồng thời giám sát việc kiểm tra thực hiện nội quy của công nhân.
3.1. Quy định
- Công nhân trong khi sản xuất không được đeo đồ trang sức như: nhẫn, dây chuyền, lắc tay, hoa tai,…, không được xịt nước hoa, để móng tay dài và không được sơn móng tay.
- Không được ăn uống, khạc nhổ, hút thuốc trong phân xưởng.
- Sau khi rửa - khử trùng tay công nhân không được cho tay vào mũi, miệng…