Nơi thu mua
Hiện này vùng mía nguyên liệu trên địa bàn Thị xã Ninh Hòa có các nhà máy đường tới mua: công ty cổ phần đường Ninh Hòa (thôn Phước Lâm, xã Ninh Xuân, thị xã Ninh Hòa) nằm ngay trung tâm của vùng mía nguyên liệu; công ty cổ phần đường Khánh Hòa (xã Suối Hiệp, huyện Diên Khánh); công ty cổ phần mía đường Tuy Hòa tỉnh Phú Yên; Công ty Cổ phần Mía đường Phan Rang (thị xã Phan Rang – Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận); Công ty cổ phần Mía Đường 333 (thị trấn Ea Knốp, huyện Ea Kar, tỉnh Đak Lak). Thị trường mía nguyên liệu không độc quyền của bất kì công ty mía đường nào, người nông dân muốn bán cho nhà máy đường nào cũng được, tùy theo quyết định của mỗi nông hộ. Đối với các loại nông sản khác có nhiều hình thức tiêu thụ, không chế biến thành thức ăn cho người thì cũng chế biến thành thức ăn cho gia súc, không bán được cho nhà máy thì đem ra chợ bán. Nhưng với cây mía nguyên liệu, đã trồng thì phải bán cho nhà máy để làm đường, không làm được gì khác. Theo thống kê của công ty cổ phần đường Ninh Hòa năm 2014, tổng diện tích mía nguyên
liệu của thị xã Ninh Hòa là 11.749 ha, trong đó công ty đã ký hợp đồng nhận đầu tư nhận đầu tư và cam kết tiêu thụ sản phẩm với 2.500 nông hộ với tổng diện tích khoảng 8.500 ha chiếm khoảng 72% tổng diện tích. Còn những nông hộ trồng mía nguyên liệu nhưng không kí hợp đồng nhận đầu tư nhưng vẫn kí hợp đồng cam kết bán mía cho công ty cổ phần đường Ninh Hòa. Như vậy công ty cổ phần đường Ninh Hòa chiếm thị phần hơn 80% tổng diện tích vùng mía nguyên liệu của Thị xã. Sự hạn hẹp của đầu ra cũng là yếu tố ảnh hưởng rất lớn đến thu nhập của nông hộ trồng mía. Những diện tích mía không ký hợp đồng nhận đầu tư với nhà máy đường vẫn được ký hợp đồng bán nguyên liệu cho nhà máy, nhưng nhà máy sẽ ưu tiên mua mía của những nông hộ đã kí hợp đồng nhận đầu tư trồng, chăm sóc mía trước vì nhà máy sẽ thu hồi được vốn đầu tư sớm, sau đó mới thu mua những hộ không hợp đồng nhận đầu tư. Do có quy hoạch phát triển vùng nguyên liệu mía năm 2008 của Sở NN&PTNT tỉnh Khánh Hòa và việc ký hợp đồng cam kết giữa công ty đường và nông hộ ngay từ đầu vụ cho nên không có nhiều hiện tượng tranh giành mua mía nguyên liệu giữa các nhà máy.
Giá thu mua
Theo Báo cáo đánh giá chung của ngành mía đường năm 2014, giá mía nguyên liệu tại Việt Nam trong hơn 2 năm qua dao động từ 850.000 đồng đến 1.100.000 đồng. Trong khi đó tại Thái Lan và Brazil, giá mía nguyên liệu quy đổi theo tỷ giá hiện hành chỉ vào khoản trên dưới 600.000 đồng/tấn. Ngoài ra, mía do Hoàng Anh Gia Lai trồng tại Lào còn có giá thấp hơn nữa khi doanh nghiệp công bố giá mía chỉ vào khoảng 300.000 đồng/ tấn mía do có lợi thế cánh đồng mẫu lớn và cơ giới hóa.
Các nhà máy đường mua mía theo hàm lượng đường trong mía, gọi tắt là CCS, được kiểm tra và xác định tại nhà máy, theo đó giá mua 1 tấn mía bằng đơn giá 1 CCS nhân với hàm lượng CCS xác định trong từng chuyến xe mía. Các nhà máy đường cam kết mua hết 100% số mía mà nông hộ trồng mía đăng ký với nhà máy đường thông qua hợp đồng mua bán mía nguyên liệu kí vào lúc đầu vụ.
Tại Ninh Hòa, giá mua mía bảo hiểm (giá sàn) được áp dụng vào niên vụ 2014 – 2015 là 750.000 đồng/tấn/10 CCS tại ruộng, nhưng giá mua thực tế là 870.000 đồng/ tấn/10CCS.
Giá mua mía nguyên liệu sẽ được nhà máy công bố từng thời điểm, tùy theo giá đường trên thị trường, giá mua mía nguyên liệu có thể được các nhà máy đường điều chỉnh nhưng không được thấp hơn mức giá bảo hiểm bởi vì phải đảm bảo tính cạnh
tranh giữa các nhà máy. Giá mua mía sẽ được áp dụng chung cho tất cả các nông hộ ký hợp đồng bán mía cho công ty đúng thời hạn, không phân biệt có nhận vốn đầu tư hay không nhận vốn đầu tư của công ty.
Giá thanh toán mía hàng hóa
Công thức chung để tính giá thanh toán mía của các nhà máy trên địa bàn tỉnh Khánh Hòa như sau: Các nhà máy dùng 10 CCS làm chuẩn, đồng thời trong giá thanh toán này có bao gồm kết cấu tính toán để khuyến khích trồng và chăm sóc cho mía nguyên liệu có hàm lượng đường cao hơn 10 CCS và hạn chế dần việc trồng mía có hàm lượng đường thấp hơn 10 CCS. Số tiền được thanh toán cho nông hộ trồng mía được tính toán cụ thể như sau:
+ Mía 10 CCS: Đơn giá thanh toán = A x 10
+ Mía dưới 10 CCS: Đơn giá thanh toán = A x B – C x (10 – B) + Mía trên 10 CCS: Đơn giá thanh toán = A x B + C x (B - 10) Trong đó:
A: Đơn giá của 1 CCS tại thời điểm mua B: Trị số chữ đường CCS của mía mua
C: là số tiền máy đường thưởng cho nông hộ trồng vượt chữ đường/ phạt nông hộ trồng không đạt chữ đường.
Cách thức đo chữ đường
Chữ đường (viết tắt CCS) được hiểu là hàm lượng % đường có trong cây mía. Khi nói mía có 10 CCS có nghĩa là 10kg mía cho ra 1kg đường (hàm lượng đường đạt 10%). Mía đạt 10 CCS được xem là mía tiêu chuẩn.
Mỗi xe mía chạy vào trạm cân, nhà máy tiến hành khoan mẫu tại 2 vị trí được lựa chọn ngẫu nhiên theo hệ thống đèn báo, mẫu mía khoan được tại 2 vị trí đó được trộn đều và ép bằng máy ép thủy lực lấy nước mía để xác định hàm lượng CCS có trong xe mía. Việc khoan mẫu kiểm nghiệm CCS chỉ thực hiện một lần duy nhất và là căn cứ để thanh toán tiền mua mía. Phương thức đo chữ đường của các nhà máy đường ở Việt Nam phải theo quy chuẩn kỹ thuật quốc gia chất lượng mía nguyên liệu do Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành (QCVN 01-98:2012/BNNPTNT)
Phương thức xác định tỷ lệ tạp chất
Tạp chất của mía nguyên liệu: là tất cả các phần khi đưa vào chế biến không thu được đường bao gồm: lá mía, ngọn mía (tính từ đỉnh sinh trưởng hay điểm đồng tiền,
hoặc còn gọi là mặt trăng trở lên), rễ, đất cát, dây buộc, các nhánh non, mía mầm (măng), mía bị cháy đen thành than, bị chuyển hóa đen hoặc đỏ, bị khô, thối rữa và các tạp chất khác không thuộc về cây mía. (QCVN 01-98:2012/BNNPTNT)
Tỷ lệ tạp chất (P) được xác định tại bàn lùa theo từng chuyến nhập mía, nhà máy sẽ lấy 1-2 bó đại diện cho cả xe mía, sau đó đem cân lần thứ nhất (P1). Sau khi loại bỏ hết các vật, tạp chất không phải là cây mía nguyên liệu, cân lại lần thứ hai (P2). Xác định tỷ lệ tạp chất theo công thức: P = x100
P1 P2 P1