Tổng sản lượng thu mua là 2.520 tấn, chiếm 8,72% sản lượngsản xuất, với tỷ lệ hao hụt do cắt tỉa cành, loại bỏ những trái nhỏ, trái kém chất lượng là 2%, sản lượng thành phẩmcung ứng ra thị trường là 2.470 tấn, nếu qui đổi 15 kg tươi ra 1 kg sấy khô, tương đương 165 tấn nhãn sấy. Trong đó, cung ứng 100% sản lượng đến DN XK,nơi tập trung và là đầu mối cung cấp nhãn sấy khô và kênh phân phối đến người tiêu dùng cuối cùng.
Bảng 3.15 Đầu mối thu mua/tiêu thụ - Lò Sấy Tác nhân
Khoản mục
Đầu mối thu mua Đầu mối tiêu thụ
NH TL DN XK Sản lượng (Tấn) 809 1.711 2.470 Tỷ lệ (%) 31,7% 68,3% 100,0% Giá (Vnđ/Kg) 18.200 19.250 23.700 Giá Bình quân (Vnđ/Kg) 18.918 23.700 Tổng sản lượng (Tấn) 2.520 2.470
Nguồn: Kết quả khảo sát - 2015
Hiện trạng các LS không nhiều, hoạt động theo mùa vụ, quy mô trang thiết bị lạc hậu, công suất thấp, tỷ lệ hao hụt nhiều, với khoảng 15 kg nhãn tươi cho ra 1 kg nhãn sấy, và sản phẩm đầu vào hao hụt khoảng 2% do loại bỏ những trái kém phẩm chất, kích cở nhỏ, giảm trọng lượng tự nhiên.
Cơ sở vật chất tương đối lạc hậu, thô sơ và khả năng chế biến và phương thức bảo quản chưa cao, sản phẩm chưa đảm bảo chất lượng xuất khẩu ngày càng đòi hỏi cao của thị trường EU, Mỹ.
Về phương thức hoạt động kinh doanh khá đơn giản, do DN XK bao tiêu 100% sản phẩm đầu ra với định mức quy chuẩn chất lượng sản phẩm, độ ẩm và chất bảo quản theo quy định, với mức giá đã được định giá. LS không kén chất lượng sản phẩm đầu vào, tuy nhiên đòi hòi phân loại sản phẩm, để tính mức độ hao hụt sản phẩm khi sản xuất. Việc phân loại sản phẩm thường được định giá mua tương ứng cho từng đợt hàng và thỏa thuận (Bảng 3.15).
55
Bảng 3.16 Hoạch toán - Lò sấy (Kg)
Stt Khoản mục Giá trị (Vnđ) % Doanh thu % IC, VA
1 Doanh thu (P) 355.500 100,0%
2 Chi phí trung gian (IC) 289.438 81,4% 100%
+ Nguyên liệu (15 kg tươi : 1 sấy) 283.763 98,0%
+ Hao hụt 2% 5.675 2,0%
3 Giá trị gia tăng (VA) 66.062 18,6% 100%
+ Lao động 19.100 28,9%
+ Chi phí lãi vay 2.270 3,4%
+ Nhiên liệu 2.580 3,9%
+ Chi phí mặt bằng, điện, nước 750 1,1%
+ Chi phí thông tin liên lạc 150 0,2%
+ Chi phí khác 7.500 11,4% + Thuế, lệ phí 10.665 16,1% + Lãi gộp 23.046 34,9% * Khấu hao 9.250 40,1% *Lãi ròng 13.796 59,9% 4 P/IC 1,02 5 VA/IC 0,23 6 NPr/IC 0,05 7 NPr/P 3,9%
Nguồn: Kết quả khảo sát - 2015
Về hoạch toán sản xuất kinh doanh, chi phí trung gian chiếm 81,4%, gồm phí nguyên liệu và hao hụt, giá trị giatăng chiếm 18,6%, gồm lao động chiếm 28,9%, các khoản phí, thuế là 16,1%. Góp phần giải quyết việc làm và nguồn thu phúc lợi xã hội. Tổng phí sản xuất ra 1 kg sản phẩm sấy là gần 342.000đ/kg, lợi nhuận 13.796 đồng/kg (Bảng 3.16).