4.3.1 Chiến lược SO: Theo đuổi các cơ hội phù hợp với điểm mạnh 4.3.1.1 Phát triển vùng chuyên canh - đẩy mạnh thâm canh sản xuất
Tăng đầu tư cải tạo vườn nhãn, thay thế vườn nhãn nhiều năm tuổi bằng giống chất lượng cao, nhằm nâng cao khả năng phòng trừ sâu bệnh hại và đáp ứng được yêu
85
cầu ngày càng cao của thị trường. Đồng thời, nghiên cứu áp dụng khoa học kỹ thuật trồngtrọt, chăm sóc nhằm nâng cao năng suất trái, hiện mức 7,65tấn/ha là khá thấp so nhiều năm qua và khả năng tăng năng suất là có thể.Bên cạnh, áp dụng quy trình sản xuất theo hướng VietGAP, GlobalGAP nhằm đạt chất lượng đồng bộ cho vườn nhãn nhằm gia tăng giá bán sản phẩm và giảm tỷ lệ phế phẩm (hao hụt 25% là quá cao).
Nghiên cứu giảm chi phí phân bón, thuốc BVTV hiện chiếm tỷ lệ 28% tổng phí sản xuất.
4.3.1.2 Tận dụng điều kiện cơ sở hạ tầng
Với lợi thế về cơ sở hạ tầng đường xá ngày càng phát triển, hiện chi phí vận chuyển toàn chuỗi còn ở mức khá cao, cần tiến hành nghiên cứu phát triển và xây dựng mạng lưới thu mua vận chuyển hợp lý từ vùng cung ứng nguyên liệu, đến các tác nhân tham gia vận hành chuỗi và cung ứng thị trường tiêu thụ với chi phí vận chuyển cho mỗi chuyến hàng ngày càng giảm.Với số lượng hàng lớn, nghiên cứu chuyển đổi hình thức vận tải nhằm phát huy các Cảng Sa Đéc, cảng nước sâu Cần Thơ tạo điều kiện thuận lợi cho xuất khẩu bằng đường thủy thay vì đường bộ với chi phí cao. Cùng với việc rút ngắn được thời gian vận chuyển, tạo điều kiện cho thời gian bảo quản sản phẩm khi đến tay người tiêu dùng, qua đó, đảm bảo được chất lượng hàng hóa và giảm lượng hao hụt hàng hóa.
4.3.1.3 Quảng bá sản phẩm, xúc tiến thương mại
Tuyên truyền về lợi ích của sản phẩm mang lại, qua các chợ đầu mối trái cây, siêu thị về trái nhãn tươi và các sản phẩm chế biến từ trái nhãn. Vận dụng công nghệ thông tin trong giới thiệu và quảng bá sản phẩm, đưa thông tin, hình ảnh về trái nhãn
qua những trang mạng và các liên kết trình duyệt để sản phẩm tiếp cận và tạo nên thói quen tiêu dùng thường xuyên, cập nhật thông tin về sức khỏe và những nghiên cứu thực tế về tác dụng của trái nhãn,…
4.3.1.4 Đa dạng hóa sản phẩm
Nhằm tăng cường khả năng chiếm lĩnh thị trường tiêu thụ, khai thác khách hàng tiềm năng với những nhu cầu khác nhau. Doanh nghiệp cần tiến hành nghiên cứu đa
86
dạng hóa sản phẩm để người tiêu dùng biết đến sản phẩm. Điều này còn là sáng tạo để khẳng định thế đứng của mình trên thị trường. Một sản phẩm mới, chất lượng và tốt cho sức khỏe, mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho khách hàng luôn là lựa chọn của những người tiêu dùng thông minh. Chính sự lựa chọn đó sẽ mang đến sự gia tăng giá trị, lợi nhuậncho toàn chuỗi.
4.3.2 Chiến lược WO: Khắc phục các điểm yếu để theo đuổi các cơ hội4.3.2.1 Nâng chất lượng và năng suất 4.3.2.1 Nâng chất lượng và năng suất
Hạn chế trồng xen, trồng quá dày làm ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian
cho trái. Đầu tư cải tạo vườn nhãn kém chất lượng, già cỗi bằng giống năng suất và chất lượng, áp dụng quy trình sản xuất khoa học, mang lại niềm tin về chất lượng sản phẩm cho người tiêu dùng.Chia sẽ kinh nghiệm trồng trọt sẵn có, trao đổi, học hỏi lẫn nhau, tìm kiếm và áp dụng công nghệ, kỹ thuật tiên tiếnnhằm giảm giá thành sản xuất. Bón phân và chăm sóc cây hợp lý: đa số người dân không bón phân theo yêu cầu kỹ thuật, chỉ bón phân theo khả năng kinh phí và kinh nghiệm của mình, làm giảm năng suất cho trái và chất lượng.
4.3.2.2 Nâng cao nhận thức các tác nhân tham gia chuỗi
Tăng cường cung cấp thông tin thị trường, giúp các tác nhân nắm bắt thông tin thị trường đầy đủ, kịp thời. Kết quả phỏng vấn cho thấy thường giá là do thương lái quyết định, nông dân chỉ khảo sát giá từ các nông hộ trong khu vực, quyền lợi của người nông dân sẽ ít bị ảnh hưởng hơn khi có được những thông tin đầy đủ từ thị trường. Điều này đòi hỏi nông dân phải chủ động trong tìm kiếm thông tin và kết hợp với sự hỗ trợ từ cơ quan nhà nước thông qua các đoàn thể, tổ chức, hội khuyến nông, hội nông dân, các phương tiện truyền thông theo sự định hướng của các cơ quan chức năng, góp phần bảo vệ lợi ích cho người dân.
Giúp người dân ý thức trong việc tránh chạy theo lợi ích, thiếu phân tích, tính toán kinh tế, ảnh hưởng đến lợi ích lâu dài, rộng hơn là ảnh hưởng nguồn cung trong
khi sản phẩm mới đầu tư lại chưa mang lại kết quả như mong đợi hoặc nếu có chỉ là trong ngắn hạn.
87
4.3.2.3 Thúc đẩy liên kết giữa các tác nhân
Thiết lập liên kết dọc nhằm xây dựng vùng cung sản phẩm có sản lượng ổn định, chất lượng, góp phần quảng bá thương hiệu, định hướngthị trường tiêu thụ trong
nước và xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc, Mỹ, EU. Để đáp ứng được mục tiêu xuất khẩu sang thị trường khó tính này thì đòi hỏi rất nhiều tiêu chuẩn an toàn, vệ sinh thực phẩm, chất lượng,…, thời gian qua tỉnh có hội thảo nghiên cứu công nghệ bảo quản trái cây xuất sang Châu Âu nhưng thành công chưa cao. Điều này cho thấy sự cần thiết phải đi vào thực hiện chiến lược liên kết dọc kết hợp với chiến lược ổn định, cải tạo, quy hoạch vườn nhãn, nâng chất lượng và năng suất đã đề cập ở trên. Bên cạnh đó, giảm được chi phí tìm kiếm thông tin, liên kết giá, giảm bớt các khâu trung gian không cần thiết hoặc cải tiến trong từng bước giúp nâng cao giá trị của toàn chuỗi.
Liên kết ngang cần được phát triển, đặc biệt ở nhóm tác nhân sản xuất, từng bước áp dụng thống nhất về quy trình canh tác và giống nhờ vào hoạt động của các tổ chức đoàn thể, hội, vốn đã hình thành nhưng hoạt động chưa hiệu quả. Liên kết ngang này có thể được xây dựng kết hợp với các chương trình hỗ trợ kỹ thuật, chương trình đầu tư trồng mới, cải tạo thâm canh của cơ quan nông nghiệp.
4.3.3 Chiến lược WT: Xây dựng kế hoạch tránh mẫn cảm với tác động củathách thức thách thức
4.3.3.1 Đảm bảo nguồn cung sản phẩm
Nâng cao ý thức cho người dân trong việc sản xuất, mua và bán như trong giai đoạn hiện nay là cần thiết, cụ thể như việc chọn bán giá cao, chọn thời điểm mùa vụ,… nhưng chưa được quy hoạch, định hướng nguồn cung sản phẩm cho doanh nghiệp,… làm ảnh hưởng đến nguồn sản phẩm xuất khẩu theo lô hàng khi chưa đủ sản lượng, doanh nghiệp kéo giá lên cao, khi hết đợt xuất hàng, doanh nghiệp hạ giá xuống thấp.
4.3.3.2 Nâng cao năng lực phòng trị dịch bệnh
Các cơ quan khuyến nông, bảo vệ thực vật cần nghiên cứu, cập nhật kiến thức
mới, khoa học hiện đại, liên kết với các trường, viện nghiên cứu tổ chức nhiều lớp tập
huấn, hướng dẫn và chuyển giao kỹ thuật nhằm giúp nắm bắt thông tin về giống,
phòng trừ dịch bệnh là rủi ro đang gặp, nhất là dịch bệnh chổi rồng. Nếu có biện pháp
88
phòng ngừa dịch bệnh hợp lý thì sẽ hạn chế được thiệt hại. Ngoài ra, cần tăng cường công tác cung cấp thuốc phòng dập dịch bệnh khi xảy ra. Qua đó, phát hiện và xử lý kịp tình hình sâu bệnh hại trên cây trồng.
4.4 Giải pháp phát triển chuỗi giá trịnhãn tiêu da bò Đồng Tháp
Phân tích hiệu quả kinh tế chuỗi, ta thấy, mức lợi nhuận qua các kênh tiêu thụ
có khác nhau, kênh 2 & 10 có lợi nhuận âm (lỗ) không khuyến khích phát triển. Kênh
10 có lợi nhuận cao, tuy nhiên sản lượng thấp (481 Tấn), do vậy tổng lợi nhuận không
cao.
Về kênh xuất khẩu, ta thấy, kênh 4 (sấy) có mức lợi nhuận 4.440đồng/kg và giá trị gia tăng 26.460đồng/kg và kênh 1(tươi) có lợi nhuận 4.854đồng/kg, giá trị gia tăng 27.420 đồng/kg là khá cao. Kênh nội địa, kênh 6&7 có mức lợi nhuận và giá trị gia tăng cao (Bảng 3.28), vì vậy cần khuyến khích phân phối tiêu thụ theo hướng này nhằm tăng sản lượng tiêu thụ. Kênh 13 là kênh tiêu thụ tại chợ tỉnh nhằm giới thiệu quảng bá sản phẩm.
Như vậy, để phát triển bền vững chuỗi giá trị nhãn tiêu da bò – Đồng Tháp -
89 Chợ NT (20.034) NĐ 21.250 DN XK Cung cấp đầu vào: Giống , phân thuốc bảo vệ thực vật, công cụ lao động, lao động Đầu vào Sản xuất Thu gom Sơ
chế Thươngmại dùng Tiêu
Nông hộ 28.889 (Tấn) VN -12% 21.418 LS -2% 2.470 TL -2% 25.325 XK 751/1989 Tiến hành phân loại tiêu thụ : tươi – sấy
Sơ chế biến, đa dạng
hóa sản phẩm. Xúc tiến
thương mại xuất khẩu
Cải thiện giống.
Chuẩn VietGap, GlobalGAP Đưa hàng vào siêu thị Kho lạnh bảo quản
Hình 4.1 Sơ đồ chuỗi giá trị nhãn tiêu da bò Đồng Tháp – 2020
Từ sơ đồ chuỗi giá trị hiện tại (Hình 3.1) với 15 kênh tiêu thụ khác nhau, trong
đó, 4 kênh xuất khẩu và 11 tiêu thụ nội địa.Trên cơ sở đánh giá về khả năng tạo ra lợi nhuận và giá trị gia tăng, sơ đồ chuỗi giá trị trái nhản tiêu da bò tỉnh Đồng Tháp tầm
nhìn đến 2020 với5 kênh tiêu thụ:
(Sấy) 2.393
(Tươi) 20.976
- Trung tâm khuyến nông - Chi cục Bảo vệ thực vật - Viện Cây ăn quả Miền Nam
Trung tâm xúc tiến thương mại
Sở khoa học & công nghệ, Trung tâm Ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ, cơ quan khoa học công nghệ khác
Ngân hàng :Nông nghiệp & Phát triển nông thôn, Thương mại, Đầu tư và Phát triển, Chính sách xã hội,…
Hệ thống quản lý Nhà nước về sản xuất, chế biến và thương mại
Chợ TT
90
Bảng 4.1 Kênh tiêu thụ (phân phối) theo sơ đồ chuỗi giá trịđề xuất Kênh tiêu thụ
Toàn huyện có 3.776 ha trồng nhãn, năng suất 7,65 tấn/ha.
Tổng sản lượng trái nhãn 28.889 tấn trái nhãn tươi/năm. % Tổng sản lượng XK/NTỷ lệ Đ Sản lượng (tấn/năm) Chư a hoa hụt Có hao hụt Chư a hao hụt Ha o hụt Chưa hoa hụt Có hao hụt Sản lượ ng 1 NH-TL-VN-DN XK->XK (K1) 32,0 % 27,1 % 35% XK 5,1% 9.258 7.824 8.573 2 NH - LS - DN XK -> XK (K4) 2,7% 2,6% 787 751 3 NH-TL-VN-DN XK->Chợ NT (K7) 53,9 % 35,5 % 65% NĐ 19,9% 15.56 2 10.25 9 13.105 4 NH-LS-DN XK -> Chợ NT (K6 bỏ TL) 6,0% 5,6% 1.727 1.615 5 NH - TL - Chợ TT (K13) 5,4% 4,3% 1.556 1.235 Tổng cộng 100% 75% 25% 28.88 9 21.678
Với chiến lược phân phối tiêu thụ như trên và tỷ lệ hao hụt vẫn là 25% sản lượng, từ các số liệu phân tích hiện tại, ta tạm tính được giá trị gia tăng và giá trị gia tăng thuần như Bảng 4.2.
Bảng 4.2 Tổng hợp giá trị gia tăng, lợi nhuận - chuỗi giá trị đến 2020 Tác nhân GTGT (Vnđ) (Vnđ)NPr Tổng GTGT Tổng NPr Hiện tại (Trđ) xuất (TrđSơ đồ đề ) Hiện tại (Trđ) xuất (Trđ)Sơ đồđề NH 13.601 1.868 392.918 392.918 53.956 53.965 TL 1.687 623 43.084 42.723 15.903 15.778 LS 4.404 920 10.878 10.878 2.272 2.272 VN 2.777 148 47.058 59.478 2.512 3.170 DN XK 8.455 1.660 124.878 209.828 24.515 41.169 Cho TT 3.369 529 4.100 4.100 643 643 Cho NT 3.909 1.083 58.655 72.000 16.248 19.948 Tổng cộng: 681.571 791.925 116.049 136.945
Để mô hình chuỗi giá trị (Hình 4.1) phát huy hiệu quả, cần tiến hành thông tin rộng rãi về tiêu chuẩn chất lượng, phân loại sản phẩm tiêu thụ cho từng loại nhãn tươi
91
4.4.1 Giải pháp phát triển vùng chuyên canh, chất lượng cao
Quy hoạch và tập trung phát triển vùng chuyên canh sản xuất nhãn tại Châu
Thành và huyện Cao Lãnh với diện tích khá tập trung với chi phí sản xuất và năng suất vượt trội so các vùng khác (Bảng 4.3) do điều kiện về thổ nhưỡng và khả năng thâm canh sản xuất với chi phí khá cạnh tranh.
Bảng 4.3 Diện tích, năng suất, chi phí canh tác - Nông Hộ Stt Huyện, Thị xã, thành phố Diện tích canh tác (ha) Diện tích (ha/hộ) Năng suất (Tấn/ha) Chi phí/ha (1.000đ) 1 Châu Thành 2.621,0 0,64 7,66 127.453 2 H. Cao Lãnh 809,0 0,74 7,70 128.124 3 Lấp Vò 110,0 0,60 7,35 132.256 4 Lai Vung 91,0 0,57 6,71 136.064 5 TP Sa Đéc 77,0 0,45 7,12 132.689 Bình quân 0,65 7,65 131.162
Nguồn: Kết quả khảo sát - 2015
Vai trò quan trọng trong giải pháp này là áp dụng khoa học công nghệ vào sản xuất, ứng dụng quy trình sản xuất sạch theo tiêu chuẩn VietGAP, GlobalGAP, nhằm tạo sản phẩm chất lượng đồng đều định hướng thị trường tiêu thụ và bán với giá cao.
Ưu tiên phát triển các mô hình liênkết trong sản xuất như THT, HTX giữa các NH nhằm giúp tăng quy mô sản xuất, khắp phục dần tình trạng sản xuất nhỏ lẻ manh
múng với chi phí đầu vào cao và khó áp dụng cơ giới hóa.
Với sản lượng vùng chuyên canh chất lượng cao gần 30.000tấn trái/năm, là
vùng cung nguyên liệu ổn định để doanh nghiệpnâng cao năng lực tiếp cận thị trường, thương thảo giá cả, hướng tới chủ động trong kinh doanh, bán sản phẩm ra thị trường bằng việc ký kết hợp đồng xuất khẩu. Trước mắt, có thể thực hiện mô hình LS, VN như là cơ sở sơ chế biến trực thuộc DN XK để tăng cường khả năng cạnh tranh cho
DN XK (Hình 4.1).
4.4.2 Giải pháp đa dạng hóa sản phẩm – định hướng thị trường tiêu thụ
Từ thực tế nhìn thấy sản phẩm trái nhãn tiêu da bò khá đơn điệu, với 2 sản phẩm là nhãn tươi và nhãn sấy. Sự cần thiết của việc đa dạng hóa sản phẩm đầu ra cho trái nhãn đến với người tiêu dùng là bức thiết. Khi doanh nghiệp có được vùng cung
92
nguyên liệu ổn định sẽ tạo điều kiện nghiên cứu sơ chế biến các sản phẩm như: sản phẩm nhãn đóng lon, thạch nhãn, kẹo nhãn, cơm nhãn đông lạnh, cooktail… cung cấp ra thị trường trong và ngoài nước nhằm gia tăng giá trị cho sản phẩm.
Bên cạnh, từng bước đưa vào hệ thống bảo quản, xử lý sau thu hoạch giảm tỷ lệ hao hụt khi phân phối, trước mắt, Doanh nghiệp có thể nghiên cứu xây dựng kho đông lạnh nhằm bảo quản trái nhãn tươi dùng cho xuất khẩu. Bên cạnh việc phát triển kênh bán hàng truyền thống (chợ) với tỷ lệ hao hụt là 19-22%, nên phát triển hệ thống bán hàng hiện đại thông qua các kênh siêu thị với hệ thống đông lạnh sẽ giảm tỷ lệ hao hụt đáng kể.
4.4.3 Giải pháp về thương mại – phát triển thương hiệu
Tăng cường xúc tiến thương mại, kết hợp giới thiệu sản phẩm đến gần hơn với người tiêu dùng. Trong đó, tăng cường công tác giới thiệu và quảng bá sản phẩm, đưa
thông tin, hình ảnh về trái nhãn tiêu da bò Đồng Tháp…tạo niềm tin cho người tiêu dùng về chất lượng sản phẩm để giới thiệu với những người xung quanh. Trước mắt, từng bước hình thành và xác định từng loại, tiến hành dán nhãn sản phẩm để tất cả tác
nhân tham gia trong chuỗi nhận biết và hướng đến giúp người tiêu dùng nhận diện sản phẩm. Cần tham gia vào các hoạt động du lịch nông nghiệp của tỉnh Đồng Tháp với các vườn nhãn nhằm quảng bá chất lượng, thương hiệu cũng như tiêu thụ trái nhãn tại chổ của khách du lịch.
93
TÓM TẮT CHƯƠNG 4
Trên cơ sở định hướng phát triển ngành hàng nhãn tiêu da bò nằm trong nhóm
ngành hàng chiến lược của Đồng Tháp theo hướng bền vững, có giá trị gia tăng cao,
với quy mô sản xuất đủ lớn, áp dụng tiêu chuẩn kỹ thuật vững bền theo hướng GAP,
đầu tư phát triển chế biến, bảo quản, vận chuyển, khả năng tiếp thị và phát triển
